INDICE. Resumen..1. Objetivos...1. Ventajas del destete precoz...1. Época del año...2. Condición corporal de las vacas...3

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1 INDICE Resumen..1 DESARROLLO: DESTETE PRECOZ Objetivos....1 Ventajas del destete precoz Época del año....2 Condición corporal de las vacas Selección de vientres según condición corporal Implementación practica del destete precoz Orden lógico de incorporación de destete precoz por categorías de vientres. 5 Variantes del destete precoz....6 De lactante a rumiante 7 Nutrición del ternero...8 Manejo Sanitario...8 Conclusión...9 Agradecimientos.9 Bibliografía 10 pág. 0

2 Resumen El destete precoz es un método empleado en la producción animal que consiste en la separación del ternero de la madre haciéndolo en forma abrupta y definitiva. El mismo se realiza cuando el ternero tiene dos meses de edad y no menos de 70 kg. de peso. Para poder tener éxito en esta técnica se debe tener en cuenta que el ternero pasa de una alimentación liquida a una sólida, con cual hay que lograr el desarrollo del rumen y con este una digestión de un animal adulto. El objetivo principal de esta técnica es disminuir los requerimientos nutricionales de las vaca que estaban en lactancia para lograr una mejor condición corporal al momento del servicios con lo cual se obtiene un doble efecto positivo, aumentar el índice de preñez y la obtención de un ternero por año por vaca. Concluyendo decimos que el destete precoz es una herramienta de manejo del rodeo dirigida fundamentalmente a la vaca y no al ternero. Destete Precoz Podemos definir al destete como el proceso o la acción de separar al ternero de la madre en un momento de la vida del mismo, terminando de esta manera con el suministro de la leche materna. Existen varios sistemas o métodos de destete, en este trabajo abordaremos el destete precoz, el cual consiste en la separación abrupta y definitiva del ternero y la madre en el momento en el que el becerro tiene al menos 70kgPV y aproximadamente de entre días de vida. Este sistema tiene por objetivos: Mejorar la condición corporal del plantel de vientres al momento del servicio. Acortar el periodo parto-concepción Aumentar la carga animal del establecimiento. Lograr terneros uniformes al momento de las ventas. Ventajas del destete precoz. 1. Mejora en la performance reproductiva. El suprimir la lactancia mejora el balance nutricional de las vacas, y activa los mecanismos hormonales que favorecen la pronta reanudación de la actividad sexual. Las vacas salen del anestro post-parto, recuperan los celos fértiles y aumentan el porcentaje de preñez, que de otra forma se vería disminuido por la falta de estado nutricional en el rodeo. pág. 1

3 2. Más terneros cabeza La reducción del anestro post-parto, se traduce en una mayor cantidad de preñez grande o cabeza. Lo que significa obtener terneros de destete más pesados. 3. Recuperación de reservas corporales Al reducir los requerimientos de las vacas se logra una rápida recuperación de reservas corporales de las madres. Una vaca destetada a los 60 días de parida, ganará entre 20 y 60 kilos más de reserva corporal, que aquella que mantenga su cría al pie hasta los 6-7 meses de edad. 4. Efecto residual Las vacas destetadas precozmente adelantan su preñez y cargan reservas corporales que les permiten seguir produciendo terneros en los años subsiguientes sin necesidad de repetir el destete precoz. Mediciones realizadas en zonas marginales demostraron que las vacas que fueron destetadas precozmente un año, mantuvieron durante los 3 años subsiguientes un 15 % de mayor preñez frente aquella que nunca fueron destetadas precozmente. 5. Aumento de carga Reducir los requerimientos de lactancia permite tener una vaca con menor cantidad y calidad de comida, y por lo tanto tener más vacas con la misma oferta forrajera. Con mayores reservas corporales las vacas pueden soportar mayores restricciones invernales. Esto permite una nivelación de la curva forrajera al transferir nutrientes de primaveraverano, en forma de reservas corporales, al bache invernal, cuello de botella para el aumento de carga en la mayoría de los campos de cría. Manejar vacas secas con menores requerimientos también permite un mejor aprovechamiento de los pastizales, al poder forzar las vacas a talar los campos en función a un mejor rebrote. 6. Mayor producción Por un mayor porcentaje de preñez, terneros más pesados y aumentos de carga. Época del año La época del año donde se realiza son en los meses de octubre a noviembre, la decisión de aplicar el destete precoz esta en relación a ciertos factores, de los cuales los de mayor importancia son; mejora de la performance reproductiva del rodeo y el aumento de la carga animal del establecimiento. Existen otros factores a tener en cuenta como ser la demanda del mercado, plan de contingencia frente a factores climáticos y destino final de los terneros (venta, retención, invernada). Está decisión está estrechamente asociada a aspectos de infraestructura, costo de recría y del impacto producido por el destete sobre la eficiencia global del rodeo. pág. 2

4 Condición corporal de las vacas Las reservas corporales de una vaca, medida como % de grasa en el cuerpo, es uno de los mejores indicadores del estado nutricional de la misma, y por lo tanto un importante determinante del desempeño reproductivo de esa vaca. La condición corporal es un sistema que clasifica a las vacas según la apreciación visual y palpación manual de su nivel de reservas corporales. Existiendo una alta correlación entre la clasificación de condición corporal y el porcentaje de grasa corporal de una vaca. También existe una relación muy importante con la capacidad reproductiva de las vacas. La mayoría de las fallas reproductivas se pueden asociar con nutrición inadecuada y falta de estado corporal. Sin la suficiente cantidad de grasa corporal las vacas no se preñarán a tasas aceptables. La Leptina, es una hormona que permite determinar de manera adecuada el estado nutricional del ganado, es una proteína plasmática que se sintetiza en el tejido adiposo, estudios demuestran que tiene un papel importante en el sistema neuroendocrino y en la reproducción, esta hormona estimula el hipotálamo produciendo la liberación de GnRh, actuando del mismo modo en la hipófisis con liberación de LH Y FSH. Existe un mecanismo no del todo comprendido por el cual la vaca, no entra en celo si no cuenta con suficientes reservas de energía como para mantener el feto. La condición corporal de las vacas al momento del parto está muy asociada con el anestro postparto, intervalo parto parto, producción láctea, e inclusive sanidad del ternero. Condición corporal al parto Dias post-parto Porcentaje Ciclando Porcentaje de preñez TABLA 1. Condicion corporal. Cargill, División Nutrición Animal.Ciclicidad y porcentaje de preñez, según condición corporal y días post-parto. Selección de vientres según condición corporal De las escalas existentes para medición de condición corporal, adoptaremos la norteamericana cuya escala va del 1 al 9. Al analizar el cuadro anterior, podemos decir que de esa amplia escala interesan, para la selección, solamente las condiciones corporales críticas para la toma de decisiones del destete precoz que son: Condición corporal 3 Condición corporal 4 Condición corporal 4,5 pág. 3

5 Implementación practica del destete precoz Un factor importante, a tener en cuenta antes de destetar, lo constituye la edad de los animales que van a ser sometidos a esta técnica. Los mismos deben tener edad mínima de 60 días y lo ideal es que no tengan más de días para aseguramos un lote parejo que facilite un consumo uniforme del suplemento. Si a pesar de tener edad uniforme existiese diferencia de peso y tamaño mayores al 20 %, lo conveniente es separarlos en lotes para facilitar su manejo. Para poder asegurarnos estos límites de edad, podemos separar a los terneros por quincena de parición, lo que podemos lograr a través de la utilización de caravanas de colores a las madres o terneros. En los casos en los que no se práctica la aplicación de este sistema de identificación por quincena, o cuando se decida hacer todo el destete precoz en una misma fecha, habrá que armar lotes parejos en función al peso con no más de 30 kilos de diferencia en el peso individual de los terneros del lote. También hay que respetar un peso mínimo de 70 kilos para asegurarse que ningún ternero tenga menos de 60 días de edad. La práctica del destete precoz consiste en un destete brusco de los terneros. Para asegurarse un menor estrés del destete y un pronto consumo de la ración es necesario realizar el destete a corral. Hay que mantener a los terneros por lo menos unos 5 días y no más de 15 dentro del corral. Esta semana que pasan los terneros en el corral tiene por objetivo tranquilizarlos para que dejen de buscar a las madres, y ante todo enseñarles a tomar rápidamente la ración. Al ser el alimento balanceado la única fuente de alimentación en el corral, los terneros se ven obligados por el hambre a un pronto consumo. Para enseñarle a comer el alimento se debe empezar a suministrar a partir del segundo día. Lo ideal es colocar dos veces por día 500 gr de fardo o rollo por animal y sobre el heno colocar unos 100 gr de balanceado. Es muy importante que el único acceso al alimento y fardos de los animales sea el comedero, es decir que un ternero no pueda saciar su hambre comiendo rollo o pasto del corral, evitando acercarse al comedero a tomar la ración. El heno debe ser de la mejor calidad disponible y que este lomas verde y apetitoso posible, si es de alfalfa mejor. La cantidad a administrar es de 1 kg en el segundo día a corral y los siguientes días aumenta la cantidad de balanceado sin variar la cantidad de heno. El heno se da solo en la etapa de corral. De no realizar esta etapa en el corral, se corre el riesgo que los terneros más tímidos no se acerquen a los comederos, no tomen el alimento que suplanta a la leche materna, y se "aguachen" porque el consumo de pasto no va a alcanzar para cubrir sus requerimientos. pág. 4

6 Orden lógico de la incorporación del destete precoz por categoría de vientres La secuencia recomendable por categoría es: Primero: Las vacas CUT Al destetar las vacas CUT no importa la condición corporal de las vacas. Se concentra la atención en los terneros. Como son relativamente pocas las vacas pasan por la manga y los terneros por la balanza. Si no hay balanza proceder como se indica para las vaquillonas de primera parición. La balanza -si no es electrónica- se regula para que levante el brazo con más de 60 kg. Si es Electrónica se pesan y se procede de la misma forma. La rapidez de la pesada compensa lo que se hace regulando el brazo. Si se registran los pesos hay una información adicional que da una idea de la distribución inicial de los nacimientos. Esto es importante para certificar la calidad de procesos y la evolución de los mismos. Se hacen pasar los terneros y se apartan los que levantan el brazo de la balanza o los que pesan 60 kg más. Con esto el personal se hace el ojo del ternero que debe destetarse. El personal debe hacerse el ojo en la categoría de vacas CUT. Pero, para mayor seguridad: Identificar los terneros dentro de la semana de nacidos (o cada 15 días) con caravanas de distintos colores por cada fecha de señalización. Aquí se puede ir organizando la puesta en marcha de la mal llamada trazabilidad. En inglés traceability quiere decir rastreabilidad y lo que quiere el mercado es rastrear la carne que compra hasta el momento que nació el ternero. Este es un paso fundamental hacia la calidad total y ya lo está exigiendo el mercado. Segundo: Las vaquillonas de primera parición Aquí la balanza no es un buen indicador de la edad de los terneros. En esta categoría es muy Importante el destete precoz y es en la que más respuesta se obtiene en la parición siguiente, de allí la importancia de la edad del destete. Es una de las razones por las cuales se propone esta categoría en segundo lugar para el destete precoz. La caravana es un sistema de identificación que se elige para el manejo de la información obtenida, se la utiliza en los terneros al nacer, así sabemos la edad exacta. Destetar los terneros a los 60 días sin mirar la condición. No cometer el error de dejarlos con las madres por mala condición corporal. Sufrirán más el ternero y la madre. Que el personal se vaya entrenando de cómo es un ternero de 60 días hijo de vaquillona. Repetir esta tarea. Va a haber una gran variación entre años hasta que se estabilice la condición corporal en el momento de iniciar el servicio de las vaquillonas, pero va a seguir afectado por inviernos rigurosos y primaveras secas. Tercero: Las vacas multíparas (adultas) A esta altura de incorporación de tecnología de destete precoz están dadas las condiciones. La solución pasa por hacer el corral de encierre y cargar terneros amansados de destete precoz Que saben comer, saben respetar el alambrado eléctrico y son más mansos frente al operador. Sería un destete a culata camión diferido. La mansedumbre frente al operador es un atributo Relacionado con el bienestar animal (criterio de calidad) y se puede medir por la distancia de Fuga que no es otra cosa que la medida estimada de la distancia a la cual puede aproximarse el Operador a pie sin que el animal se espante. pág. 5

7 Variantes del destete precoz Selectivo o táctico: Se aplica sobre aquellas categorías que demuestran bajo nivel nutricional antes del servicio. Normalmente estas son las vaquillonas de segundo servicio, las vacas CUT (Cría último ternero), y las vacas cola. En estas categorías es donde mejor se cubre el costo del destete precoz. Sistemático: Se realiza sobre todo en el rodeo, se especializa a las vacas en la gestación del ternero, manteniéndolas secas durante 10 meses del año reduciendo significativamente sus requerimientos de alimentación.los menores requerimientos en cantidad y calidad de forraje permiten aumentos substanciales de la carga animal, manteniendo una buena performance reproductiva. Contingencia: En los campos de cría cuando se aumenta la carga por sobre el nivel óptimo hay un efecto de inercia por el cual las vacas van perdiendo estado y se atrasan en la preñez. La carga óptima de un campo es aquella que permite satisfacer los requerimientos de calidad y cantidad forrajera del rodeo, varía según las condiciones climáticas del año. En años promedios y buenos no será necesario hacer un destete precoz, salvo en alguna categoría muy crítica. Pero, en caso de venir un año inferior al promedio, se puede aplicar el destete precoz, como contingencia, para evitar que se retrase el servicio y la preñez, manteniendo el estado en las vacas y temeros cabeza. A camión: Esta es una variante de la implementación del destete precoz que permite destetar los temeros con 60 días de edad y, como mínimo, 70 kilos de peso, para cargarlos directamente del pie de la madre a un camión y transportarlos a campos de invernada donde se instrumenta la suplementación del ternero durante su transición de lactante a rumiante. De Lactante a Rumiante Si bien la leche materna es el componente más importante de la alimentación del ternero hasta aproximadamente las semanas de vida, de allí en más, ésta se toma insuficiente como para satisfacer todas las necesidades de un ternero en pleno crecimiento y desarrollo. Recién a partir de los 40 días de vida comienza la transición de la etapa de pre-rumiante a rumiante. Cuanto antes se complete dicha transición antes se podrá eliminar la dependencia del ternero a la leche materna. En esta transición el animal comienza a adquirir los hábitos de una alimentación pastoril, acompañado de un desarrollo gradual de los preestómagos y la actividad digestiva del rumen estará en aumento constante, permitiendo el aprovechamiento del forraje. Para acelerar la transición a rumiante y lograr establecer rápidamente un rumen funcional, la alimentación inicial deberá ser de alta digestibilidad con hidratos de carbono con alta tasa de fermentación que aporten una gran cantidad y variedad de ácidos grasos volátiles. Todo mamífero tiene su aparato digestivo preparado para digerir leche, pero no va a ser capaz de aprovechar otros alimentos sino a través del desarrollo del mismo (en este caso rumen o panza funcional) a corto plazo. pág. 6

8 Así hay tres puntos fundamentales a considerar: Evitar el cierre de la gotera esofágica. Esta gotera es una formación dentro de la panza o rumen del ternero en forma de canal, que permite llevar la leche directo al cuajo (última porción de la panza del animal) sin pasar por rumen (parte anterior de la panza), situación que ocurre mientras el ternero mama. Al dejar de mamar, cosa que ocurre al cambiar su alimentación por suplementos sólidos, evitaríamos cerrarla, llegando los alimentos sólidos primero al rumen o panza pudiendo desarrollarse así funcionalmente; esto más el agua de bebida que permite el desarrollo de la actividad microbiana, es fundamental. Colonización del rumen o panza por microorganismos encargados de la digestión. La forma espontánea de colonización más importante se produce al estar en contacto con bovinos adultos o por pastoreos comunes. También se puede hacer a través de contenido ruminal de otro rumiante (jugo de la panza) o a través de un preparado comercial de flora ruminal congelada. Desarrollo de los pre estómagos (panza). Se deben desarrollar en volumen, hacerse funcionales y tener un medio adecuado para el crecimiento de microorganismos. Para crecer en volumen, los alimentos voluminosos como fardos o forrajes son los mejores, en cambio para el desarrollo de las papilas ruminales son importantes los concentrados (pelleteados). Al nacer a 8 semanas a 12 semanas Adulto Retículo y Rumen (panza) Omaso (librillo) Abomaso (cuajo) 49* *puede llegar a ser hasta el 70% TABLA 2. Cambios en el tamaño relativo de los cuatro estómagos de un rumiante. Cargil. Sitio Argentino de Producción Animal. Nutricion del ternero En las primeras 8 a 12 horas del nacimiento es imprescindible que el ternero tome calostro. Comienza así una importante etapa en donde esta secreción mamaria le aportará nutrientes en mayor concentración, pero fundamentalmente anticuerpos o defensas naturales extraídos de la madre que lo mantendrán en equilibrio con agentes infecciosos del medio, durante un par de meses. Luego esta se torna insuficiente para cubrir las necesidades energéticas y proteicas del ternero. A medida que el ternero crece es capaz de lograr ganancias de peso mayores, a partir de alimentos con mayor contenido de fibra cruda, ya que su capacidad de consumo y habilidad de digestión aumentan. Esa mayor capacidad de consumo hace que la concentración pág. 7

9 proteica de los alimentos que consuma sea cada vez menor, al igual que la concentración energética. La principal limitante de las raciones para terneros, es el contenido de fibra cruda, que hace disminuir la digestibilidad y por tanto no hacer aprovechables los nutrientes contenidos en la ración. El alimento en destete precoz tiene la finalidad de suplantar la abrupta falta de leche y apoyar con pequeños niveles de consumo la iniciación y establecimiento de la rumia. Para ello posee un 18 % de proteína de alta digestibilidad y un 70 % de NDT (Nutrientes digestibles totales) para proveer energía de rápida disponibilidad. Además posee una dosis de antibiótico para reducir el estrés y saborizantes para estimular su consumo. Luego de los primeros 30 días de suplementación, a partir de los 90 días de edad el plan de alimentación continúa con otro tipo de suplementación del alimento. La principal diferencia de este alimento con el anterior es que posee un menor nivel de proteínas (15 %) y se reemplaza la dosis de antibiótico de amplio espectro, por una dosis de ionoforo para maximizar las ganancias de peso. Si se lo prefiere, en esta etapa se puede reemplazar el alimento completo por una mezcla de 80 % de cereal, preferentemente maíz, con un 20 % del concentrado proteico. Los terneros deben continuar con la mezcla equivalente a un nivel de consumo fijo, entre 2 y 2,5 kilogramos de alimento por día, hasta llegar a los 120 kilogramos de peso vivo a los 4-5 meses de edad. A partir de este peso se puede discontinuar o reducir la suplementación de los terneros siempre y cuando se les pueda ofrecer una buena calidad de forraje, preferentemente pasturas consociadas, que les permitan, ya como rumiantes, mantener buenos niveles de ganancia de peso. Manejo Sanitario Un buen manejo sanitario tiene como premisas básicas, aprovechar la madre para que otorgue la mayor protección posible al ternero a través del calostro y la leche, aprovechar la pobre capacidad de respuesta inmunitaria que posee el ternero días antes del destete y por último aplicar racionalidad en el manejo peri-destete. El % de los problemas sanitarios de los terneros desde el nacimiento al destete en los rodeos de cría, son atribuibles al Complejo Entérico y al Complejo Respiratorio. El porcentaje restante suelen ser problemas de queratoconjuntivitis, onfaloflevitis y otras patologías. Estas enfermedades son multifactoriales, por lo tanto muy influenciadas por el manejo, la nutrición, el medio ambiente y los agentes etiológicos actuantes. A partir de lo anteriormente dicho podemos establecer un esquema de vacunación destinado a las vacas preñadas y otro para los terneros. Vacas preñadas: pág. 8

10 días pre-parto: Vacuna contra el complejo respiratorio y complejo entérico días pre-parto: 2da dosis de vacuna contra complejo respiratorio y complejo entérico. Terneros días de vida: Vacuna contra complejo respiratorio y queratoconjuntivitis (según criterio). 2. Al destete: - 2da dosis de vacuna contra complejo respiratorio -Aplicación de endectocidas días) -Vacuna contra mancha, gangrena y enterotoxemia. (repetir a los Durante el período de encierro: Ofrecer ración con Coccidiostático. Control de Diarreas. Controlar la mosca doméstica. Conclusión Como conclusión destacamos que es una técnica muy recomendada en los rodeos en donde tenemos un índice de preñes bajo por una mala condición corporal de los vientres ya que presenta ventajas como ser, mejorar la performans reproductiva, recuperación d las reservas corporales, más terneros por cabeza, mayor producción, entre otras. También queremos resaltar que antes de realizar esta técnica se tiene que fijar los objetivos a los cuales van a ser destinados los terneros para poder realizar un buen manejo ya sea si esos terneros van a ser destinados a la recría o si van a ser destinados a la venta como tales. Es un procedimiento que se debe aplicar de manera sistemáticas y progresiva, con el objetivo de minimizar el riesgo, teniendo en cuenta el costo, para poder obtener el máximo de ganancias económica para el productor. Agradecimientos Agradecemos a nuestro tutor Ricardo Velázquez, por orientarnos en el desarrollo de este trabajo, a la biblioteca y la catedra de producción bovina por proporcionarnos material de lectura, al centro de estudiantes por poner a disposición las pc y a nuestros padres por su ayuda económica. pág. 9

11 Bibliografía Consultada. ARIAS, A. A., CAPELLARI, A., REVIDATTI, M. A., & SLOBODZIAN, A. (2001). Diferencias en la ganancia de peso atribuibles al destete precoz en terneros cruza en el NO de Corrientes. Rev. Arg. Prod. Anim, ed. 18(Sup 1),pag DESTETE PRECOZ (PDF) Disponible en (ultima consulta ) DESTETE PRECOZ: TÉCNICA Y EVALUACIÓN ECONÓMICA DENTRO DEL SISTEMA(PDF) Disponible en (Ultima consulta ) FUNCION Y MECANISMO DE LA LEPTINA EN RUMIANTES (PDF) DISPONIBLE en leptina_en_los_rumiantes_33.pdf GALLI I.; MONJE A.; VITTONE S.; SAMPEDRO D. Y BUSTO C. (2005) Destete precoz en cría vacuna. Manual para la toma de decisiones y ejecución de la técnica. Serie Manual de Cría Vacuna. Ed.2. EEA Concepción del Uruguay, Entre Ríos EEA Mercedes, Corrientes. MANEJO SANITARIO DE TERNEROS SOMETIDOS A DESTETE PRECOZ (PDF) Disponible en manejo_sanitario_de_terneros_sometidos_a_destete_precoz.pdf (Ultima consulta ) NUTRICION DEL TERNERO NEONATO. (PDF) Disponible en: nutricion_del_ternero_neonato.pdf (ultima consulta ) pág. 10