UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA 1. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: Producción y Aprovechamiento de Forrajes. 2. SEMESTRE: Cuarto. 3. CICLO: Intermedio. 4. ÁREA: Producción y Economía Pecuarias; Protección del Ambiente y Cuidado de los Ecosistemas. 5. CARÁCTER: Obligatorio. 6. CLAVE: HORAS/SEMANA/SEMESTRE: Teóricas: 2 Prácticas: CRÉDITOS: MODALIDAD: Curso. 8.1 TIPO DE ASIGNATURA: Teórico-práctica. 9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIÓN: Antecedentes: Nutrición Animal. Subsecuentes: Alimentos y Alimentación Animal. 10. OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA: El alumno comprenderá que la producción animal con base en forrajes es el resultado de la integración ecológica de los ciclos de nutrimentos y energía que confluyen en el ecosistema, y analizará las consecuencias y riesgos de hacer un uso indebido de los recursos. El alumno adquirirá los conocimientos básicos para llevar a cabo la producción sostenible y utilización de los recursos forrajeros en diversos sistemas de producción animal. El alumno realizará técnicas específicas para la evaluación y utilización óptima de recursos forrajeros en diferentes sistemas de producción. 11. UNIDADES TEMÁTICAS: Unidad 1 No. de horas: 7T/3P Introducción 1.1 Marco teórico. 1.2 Relación: clima suelo - planta - animal. 1.3 Factores del clima relacionados con la producción y valor nutricio de los forrajes.

2 1.4 Aspectos básicos del suelo y agua relacionados con la producción de forrajes. 1.5 Efecto del animal sobre las plantas forrajeras. Unidad 2 No. de horas: 3T/2P Características generales de las familias forrajeras 2.1 Características morfológicas. 2.2 Características fenológicas. 2.3 Características productivas. 2.4 Rutas fotosintéticas. Unidad 3 No. de horas: 2T/2P Principales gramíneas forrajeras en México 3.1 Nombre común y taxonómico, sinonimias, características morfológicas particulares. 3.2 Necesidades edáficas y rendimiento. 3.3 Valor nutritivo y digestibilidad. 3.4 Formas de aprovechamiento (pastoreo, corte, ensilado, henificado), de las gramíneas de uso forrajero en México. Unidad 4 No. de horas: 2T/2P Principales leguminosas forrajeras en México 4.1 Nombre común y taxonómico, sinonimias, características morfológicas particulares. 4.2 Necesidades edáficas y rendimiento. 4.3 Valor nutritivo y digestibilidad. 4.4 Formas de aprovechamiento (pastoreo, corte, ensilado, henificado, ramoneo), de las leguminosas de uso forrajero en México. Unidad 5 No. de horas: 2T/4P Establecimiento de praderas y forrajes de corte 5.1 Maquinaria e implementos agrícolas para el establecimiento de praderas y forrajes de corte. 5.2 Labores agrícolas para el establecimiento de pastos y cultivos forrajeros. 5.3 Estrategias de fertilización para el establecimiento praderas y forrajes de corte. 5.4 Tipos de establecimiento de praderas y forrajes de corte. Unidad 6 No. de horas: 7T/8P Principios básicos para la utilización y planeación de recursos forrajeros 6.1 Maquinaria e implementos agrícolas para la utilización de praderas y forrajes de corte. 6.2 Estimación de la disponibilidad y composición botánica del forraje mediante diferentes métodos: corte directo, rendimiento comparativo o rangos en peso seco, bastón medidor, plato, transecto, entre otros. 6.3 Fundamentos del pastoreo. Formas de pastoreo. 6.4 Administración del pastoreo. Uso del cerco. Otras alternativas de pastoreo.

3 6.5 Presupuestación forrajera y estimación de carga animal en diferentes especies. 6.6 Ajustes de carga animal. Estrategias de complementación en pastoreo. 6.7 Respuesta del vegetal a la defoliación. 6.8 Prácticas de resiembra. Unidad 7 No. de horas: 2T/1P Protección de pasturas y forrajes de corte contra plagas y plantas no deseadas 7.1 Características biológicas de las plagas y plantas no deseadas. 7.2 Principales plagas que afectan las plantas forrajeras. 7.3 Principales plantas no deseadas que afectan las plantas forrajeras. 7.4 Mecanismos de prevención y control de plagas y especies indeseables. Unidad 8 No. de horas: 3T/3P Conservación de forrajes 8.1 Maquinaria e implementos agrícolas para la conservación de praderas y forrajes de corte. 8.2 Henificado. 8.3 Planta completa madura. 8.4 Ensilado. 8.5 Tratamientos de pajas, esquilmos y otros recursos forrajeros. 8.6 Solución de problemas prácticos de capacidad de silos y heniles. Unidad 9 No. de horas: 4T/2P Alternativas para el aprovechamiento integral de los recursos forrajeros 9.1 Sistemas agroforestales. 9.2 Integración de los recursos disponibles para la producción animal con base en forrajes. Actividades prácticas: Práctica 1. CEIEPASP, CHAPA DE MOTA, Edo. DE MÉXICO: Identificación de especies y recursos forrajeros en la vegetación de bosque de encino (clima templado). Recolección de muestras. Utilización del método de transecto para estimar la disponibilidad de forraje. Observación del pastoreo. Utilización de alimentación complementaria. Práctica 2. CEIEPBYC, TEQUISQUIAPAN, QUERETARO: Identificación de especies y recursos forrajeros en la vegetación de clima semiárido. Recolección de muestras. Utilización del método de corte directo para estimar la disponibilidad de forraje en praderas y cultivos de corte. Identificación del sistema de pastoreo. Identificación de maquinaria e implementos agrícolas. Práctica 3. CEIEGT, MARTINEZ DE LA TORRE, VERACRUZ: Identificación de especies y recursos forrajeros en la vegetación de clima tropical. Recolección de muestras. Utilización del método doble comparativo para estimar la disponibilidad de forraje y la composición botánica en potreros del trópico. Cálculos de carga animal y ajustes de carga. Identificación de diversas formas de pastoreo. Ensilaje de pasto Taiwan en bolsas.

4 Práctica 4. CEIEPO, TRES MARIAS, MORELOS: Identificación de especies y recursos forrajeros en la vegetación de bosque de pino - encino (clima templado). Técnica de muestreo de suelo. Recolección de muestras de suelo. Establecimiento de praderas. Evaluaciones: 5 horas. 12. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA: 1. Bogdan AV.: Pastos Tropicales y Plantas Forrajeras. AGT Editor, México, Church DC, Pond WG, Pond KR.: Fundamentos de Nutrición y Alimentación de Animales. 2ª ed. Uthea Wiley, Mexico, Jerry LH.: Range Management. Principles and Practices. 2 nd ed. Prentice Hall. New Jersey, Laguna B.L.: Maquinaria Agrícola. Constitución, Funcionamiento, Regulaciones y Cuidados. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Ed. Mundi Prensa. Madrid, SUA. Manejo de Pastizales. Manual de Alimentación para Alumnos de la Especialidad en Producción Animal: Bovinos de Leche. Sistema de Universidad Abierta. FMVZ.UNAM. Mexico, BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA: 1. D Mello D.: Tropical Legumes in Animal Nutrition. CAB International. Singapur, Mannetje L t, Ramírez-Avilés L, Sandoval-Castro C, Ku-Vera JC.: Matching herbivore nutrition to ecosystem biodiversity. VI International Symposium on the Nutrition of Herbivores. Proceedings of an International Symposium held in Mérida, México October Universidad Autónoma de Yucatán Enciclopedia Práctica de la Agricultura y la Ganadería. Océano Grupo Editorial. Océano/Centrum. Mexico, Simpson K.: Fertilizers and Manures. Longman Scientific & Technical. USA, METODOLOGIAS DE ENSEÑANZA Y DE APRENDIZAJE: Teoría: Exposición del profesor con preguntas. Exposición de los alumnos. Estudios de caso. Trabajos grupales. Lecturas comentadas. Solución de problemas teóricos. Práctica: Demostración. Simuladores por computadora. Solución a problemas prácticos. Ejercicios. Desarrollo de proyectos. Reportes de investigación. Prácticas de campo con base en manuales.

5 15. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA: Exámenes parciales Exámenes departamentales Prácticas y su evaluación Tareas (problemas sobre fertilización, riego, desarrollo de hato, etc.) Exposición de artículos científicos en el Seminario Presentación de una especie forrajera 16. PERFIL PROFESIOGRAFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA: Médico Veterinario Zootecnista, o Ingeniero Agrónomo con experiencia en la producción, conservación y utilización de forrajes, con bases nutrimentales, para la alimentación animal. 17. ELABORARON EL PROGRAMA: Fernando Morales Rodríguez. Francisco A. Castrejón Pineda. Lucas Melgarejo Velásquez. Agustín Bobadilla Hernández. Jesús Jarillo Rodríguez. Braulio Valles de la Mora. Epigmenio Castillo Gallegos. Víctor Manuel Casas Pérez. Francisco Espinosa Aviña. Vicente Lemus Ramírez. Benjamin Villagrán Vélez. Abel Manuel Trujillo García. COORDINADOR: Francisco A. Castrejón Pineda.