PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CARNE

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1 ACUERDO GENERAL SOBRE ARANLES ADUANEROS Y COMERCIO RESTRICTED IMC/W/71/Add.l 2 de junio de Distribución especial Consejo Internacional de la Carne Vigésima reunión 14 de junio de SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DE LOS MERCADOS INTERNACIONALES DE LA CARNE Nota de la Secretarla Addendum El presente addendum comprende resúmenes de la situación y perspectivas de los sectores de la carne de porcino, la de aves de corral y la de ovino. PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CARNE - PROPORCIÓN DE CADA TIPO DE CARNE CARNE DE OVINO <AC U1B OO, 38.3%) CARNE DE BOVINO 31.1» (ACUERDO: 81.3%) M CARNE DE RDO 38.8» (ACUERDO: 47.6%) OTRAS 2.4» CARNE DE AVES 22.4» (ACUEROOi 64.2%) En bate tn eatlmaolont» de la FAO

2 IMC/W/71/Add.1 Página 2 PRODUCCIÓN SITUACIÓN DE LA CARNE DE PORCINO EN DETERMINADOS PAÍSES /88 CHINA ESTADOS UNIDOS , , , ,0 2,2 4, , , CONSUMO /88 CHINA ESTADOS UNIDOS , , , , , , , , , , EXPORTACIONES /88 ALEMANIA. CANADA CHINA TAIWAN Rep. Dem. 407,0 299,0 234, ,0 561,0 313,0 259,8 205, ,8 A,7 11,0 2,5-7, ,0 233, ,6 5,8-1 2,4 5,6 IMPORTACIONES /88 ESTADOS UNIDOS HONG KONG 542, ,0 202,0 92,0 516,0 461, ,0 102,0-4,8 15,3-5,7-5,0 10,9 499, ,0-3,3-0,2 A.2-23,5 Miles de toneladas de equivalente en peso en canal; comprende la carne fresca, congelada y envasada; no incluye las reses vivas.

3 IMC/W/71/Add.1 Página 3 I. SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL SECTOR INTERNACIONAL DE LA CARNE DE PORCINO 1. En, la producción de carne de porcino de los países participantes en el Acuerdo de la Carne de Bovino aumentó ligeramente hasta ser de unos 36 millones de toneladas (+3,4 por ciento). En los principales países signatarios dei Acuerdo, la producción también aumentó en, excepto en el Brasil y en el Japón. Por primera vez desde 1984, la producción japonesa disminuyó ligeramente en (-0,25 por ciento), probablemente por la renuencia de los productores a vender la carne de porcino cuando el precio interno de sostenimiento es bajo (tanto fomentar la competencia con las importaciones como por la continua reducción de los costos de los piensos). En la República Popular de China se estima que la producción de carne de cerdo ha aumentado un 2,2 por ciento en, tras haber disminuido en. Desde septiembre de, el número de sacrificios de porcinos ha ido aumentando en China ya que, a causa dei aumento de los costos de los piensos, no era rentable la crianza de cerdos, a pesar de ello las existencias han alcanzado su nivel más alto desde 1980 (5,41 millones de reses a finales de ). 2. En e\ consumo de carne de cerdo en los países miembros dei Acuerdo alcanzó la cifra de 29,30 millones de toneladas, que representa un aumento dei 3,0 por ciento en comción con la dei ano anterior. En China, donde los precios de la carne de porcino han disminuido al alcanzar un nivel máximo las existencias, se espera que junio se haya absorbido el excedente de oferta y los precios deberían volver a subir en el segundo semestre dei ano. 3. En las exportaciones de carne de porcino en los países participantes en el Acuerdo se cifraron en 1,44 millones de toneladas, es decir fueron un 21,5 por ciento mayores que las de, a causa principalmente dei aumento de las exportaciones de la. Los mayores aumentos de importaciones se produjeron en Bulgaria (+95 por ciento! y Yugoslavia (+202,9 por ciento). En las importaciones japonesas se incrementaron en un 15,3 por ciento y, por primera vez en estos últimos anos, las exportaciones de Taiwan hacia el Japón han disminuido (-8,4 por ciento) ya que, al parecer, se han detectado niveles excesivos de productos farmacéuticos en la carne de porcino de ese país. Por ello Dinamarca, que hasta 1985 era el principal abastecedor dei Japón, incrementó sus exportaciones a este país un 28,6 por ciento y se convirtió en su segundo abastecedor con sólo toneladas menos que Taiwan.

4 IMC/W/71/Add.l Página 4 PRODUCCIÓN SITUACIÓN DE LA CARNE DE AVES DE CORRAL EN DETERMINADOS PAÍSES /88 ESTADOS UNIDOS BRASIL 9.105, , , , ,0 3,2 3,6 3,2-1,0 0, ,0 3,6-0,7 3,1 7,7 3,6 CONSUMO /88 ESTADOS UNIDOS BRASIL 8.683, , , , , , , , ,0 5,1 A,7 2,3-1, , , ,4 0,7 3,0 3,9... EXPORTACIONES /88 ESTADOS UNIDOS HUNGRÍA BRASIL RUMANIA 362,8 374,0 196,0 215, , ,6 217,0 10 5,3-6,4 22,8 0,9-9,1 344, ,9-25,2 38,2 1 IMPORTACIONES /88 EMIRATOS ARABES UNIDOS HONG KONG 195,0 184,0 169,0 148,0 82,0 261,0 193, , ,8 4,9 0, ,0 193, , ,1-1 Miles de toneladas de carne lista cocinar

5 IMC/W/71/Add. 1 Página 5 II. SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL SECTOR INTERNACIONAL DE LA CARNE DE AVES DE CORRAL 4. En la producción de carne de aves de corral en los países signatarios del Acuerdo de la Carne de Bovino fue de 23,30 millones de toneladas, lo que representa un aumento dei 2,9 por ciento en comción con el año anterior. La producción aumentó en todos estos países, excepto el Brasil, Rumania y Suecia. En el Japón, la producción de car.ie de aves de corral se incrementó ligeramente (+0,8 por ciento) en, lo que indica una desaceleración dei crecimiento (en estos últimos años era dei orden dei 3 al 4 por ciento). En el Oriente Medio la producción siguió aumentando en y se espera que la producción de Arabia Saudita haya alcanzado toneladas. En la Unión Soviética la producción siguió creciendo y debería seguir ya que el año pasado el Gobierno introdujo ciertas medidas fomentar la producción doméstica de aves de corral. 5. En el consumo de carne de aves de corral en los países miembros se cifró en 22,46 millones de toneladas, lo que supone un aumento dei 3,5 por ciento frente a la de. En el Japón el consumo subió un 4,7 por ciento y la mayor parte de este aumento se debió a los establecimientos de restauración rápida. En Arabia Saudita el aumento de la producción interna no es aún suficiente satisfacer el consumo, que parece haber alcanzado 36,5 kg por habitante en. 6. En las exportaciones de carne de aves de corral en los países participantes en el Acuerdo siguieron su tendencia al alzs y se situaron en 1,40 millones de toneladas (+6,3 por ciento). Tras el gran aumento de (+26 por ciento en comción con el año anterior), en las exportaciones tailandesas quedaron reducidas a toneladas, ya que se detectaron elevados niveles de productos farmacéuticos en los pollos parrilla congelados destinados al Japón. Sin embargo se espera una recuperación, teniendo en cuenta principalmente la probabilidad de que aumenten las exportaciones a la. Por lo que se refiere al Japón, las importaciones de carne de aves de corral en aumentaron un 33,8 por ciento y se espera que la reducción de los aranceles aplicados a todos los tipos de carne de aves de corral (excepto los muslos deshuesados), que se efectuó el I o de abril pasado, fomente las importaciones.

6 IMC /W/ 71 /Add. 1 Página 6 PRODUCCIÓN SITUACIÓN DE LA CARNE DE OVINO EN DETERMINADOS PAÍSES /88 CHINA NUEVA ZELANDIA AUSTRALIA 1.016, ,5 600,7 1, ,5 546,7 3,3 0,6 15,9-2, , ,0 558,7 2,9 0,5 1-6,7 2,2 CONSUMO /88 CHINA INDIA TURQUÍA 1.235,0 939, ,0 355, ,0 944, ,0 365, ,5 15,9 9,3 2, , , ,6 1.4 EXPORTACIONES /88 NUEVA ZELANDIA AUSTRALIA RUMANIA TURQUÍA COREA, REP. DE 518,5 215,4 45,0 22,0 16, ,1 45,0 2 18,0-7,4-7,1-9,1 12, ,2 45,0 15,0 19,0-6,3-25,0 5,6 IMPORTACIONES /88 J.VON ESTADOS UNIDOS COREA, REP. DE 259,0 153,0 35,0 2 16,0 248,0 128,0 35,0 23,0 18,0-4,2-16,3 15,0 12,5 248,0 35,0 23, ,6 Miles de toneladas de equivalente en peso en canal; comprende la carne fresca, congelada y envasada; no incluye las reses vivas.

7 IMC/W/71/Add.1 Página 7 III. SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL SECTOR INTERNACIONAL DE LA CARNE DE OVINO 7. En la producción en los 21 países participantes en el Acuerdo de la Carne de Bovino de los que se dispone de información, sumó 3,09 millones de toneladas, cifra que representa una disminución de 1,4 por ciento en comción con el año anterior. Esta reducción se puede explicar porque disminuyó la producción tanto en Australia como en Nueva Zelandia. En este último país, la cabana total de ovinos registró un ligero aumento en junio de por primera vez desde 1983, pero los hatos de recría siguieron disminuyendo ya que siguió la sustitución de la producción de carne por la producción de lana. A consecuencia de ello, en la producción de carne de ovino se redujo un 2,3 por ciento en comción con el año anterior y fue de toneladas; se espera una disminución dei 6,7 por ciento, mientras que las previsiones actuales 1990 indican que la producción deberla alcanzar el mismo nivel que en. En China se prevé que la producción haya alcanzado toneladas (+15,9 por ciento) y se prevé que el sector ovino siga creciendo rápidamente. 8. En el consumo total en los países miembros se redujo un 1,9 por ciento en comción con el año anterior y fue de 2,61 millones de toneladas. Sin embargo, en Nueva Zelandia el consumo por habitante aumentó en un 10,4 por ciento, y pasó a ser de 42,3 kg, pero no ha alcanzado el nivel sin precedentes de 1986 (46,3 kg por habitante). 9. El total de las exportaciones de los países participantes fue de toneladas, es decir un 5,8 por ciento menos que en, ya que tanto las exportaciones australianas como las de Nueva Zelandia se redujeron aproximadamente un 7,5 por ciento. En lo concerniente a las exportaciones de carne de cordero de Nueva Zelandia a la, debía firmarse un nuevo acuerdo entre los dos países el período -1992, según el cual Nueva Zelandia reduciría sus remesas de cordero a toneladas, nivel ligeramente superior al establecido en el acuerdo inicial, pero en compensación se suprimiría el gravamen a la importación (10 por ciento ad valorem). Las exportaciones de cordero refrigerado de Nueva Zelandia a la se limitarían a toneladas pero aumentarán toneladas al año durante los tres años siguientes. Como no se ha firmado aún el nuevo acuerdo, la Comisión decidió prorrogar por tres meses los acuerdos actuales de importación (hasta marzo de ).

8 IMC/W/71/Add. 1 Página 8 IV. SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DE LOS SECTORES INTERNACIONALES DE LA CARNE DE PORCINO. DE AVES DE CORRAL Y OVINO EN DETERMINADOS PAÍSES Australia 10. En el sector de la carne de porcino en Australia siguió su crecimiento; en comción con 1982 la producción aumentó un 30 por ciento y se cifró en toneladas y el consumo por habitante pasó de 15 kg a 17,3 kg. Sin embargo las previsiones indican que esta situación debe cambiar; se espera que la producción, el consumo y las exportaciones disminuyan entre un 5 y un 7 por ciento aproximadamente. Actualmente se prevé una recuperación de la producción En cuanto a la carne de aves de corral, en la producción y el consumo mantuvieron su tendencia al alza, alcanzando la primera toneladas y la segunda toneladas. Las previsiones los próximos años indican que este aumento debe continuar pero a un ritmo más lento que en el pasado (entre el 2 y el 4 por ciento más bien que entre el 4 y el 6 por ciento). 11. Tras la desaceleración de la reconstitución de la cabana ovina en 1986 y, el aumento continuo de los precios de la lana incitó a los productores de ovinos a agrandar rápidamente sus rebaños y en marzo de habían aumentado un 3,5 por ciento en comción con. En los sacrificios de ovinos se cifraron en 13,9 millones de cabezas (-7,3 por ciento). Como consecuencia, la producción de carne de ovino sólo fue de toneladas (9 por ciento menos que en el año anterior), el nivel más bajo desde 1984, y la producción de carne de cordero se vio menos afectada que la de oveja. El consumo por habitante descendió de 23,2 kg en a 20,7 kg en y aunque se prevé una recuperación los próximos años, según las previsiones el consumo por habitante 1991 (22,8 kg) seguirá siendo inferior al de. En las exportaciones de carne de ovino se redujeron un 7,1 por ciento a toneladas, principalmente a causa de los elevados precios internos y de la apreciación dei dólar australiano. Las exportaciones al Oriente Medio y al Japón disminuyeron, mientras que las exportaciones a la aumentaron ligeramente. AUSTRALIA - EXPORTACIONES DE CARNE DE OVINO MILLARES DE TONELADAS MÉTRICAS

9 IMC/W/71/Add.1 Página 9 Brasil 12. En la producción de carne de porcino disminuyó un 8,3 por ciento en comción con la del año anterior y fue de 1,1 millones de toneladas, dado que los bajos precios de la carne de porcino y el elevado precio de los cereales forrajeros redujeron la rentabilidad. Sin embargo, se prevé una recuperación en, año en que la producción debería alcanzar 1,15 millones de toneladas. En consecuencia, el consumo por habitante en deberla ser marginalmente superior al de, pero no superaría aún al de. Las importaciones de carne de porcino descendieron de toneladas en a toneladas en por cuanto el mercado interno de carne de bovino parece haber superado el período de crisis de Es probable que las exportaciones hayan sido las mismas que en. 13. En la producción brasileña de carne de aves de corral se situó en 1,95 millones de toneladas, con una disminución dei 1,0 por ciento en comción con el año anterior por primera vez desde 1984, pero en debería aumentar de nuevo un 8 por ciento aproximadamente. Por consiguiente el consumo interno por habitante disminuyó situándose en 12,0 kg en. Las exportaciones dei período enero-noviembre de alcanzaron las toneladas y aumentaron por primera vez desde La pérdida de algunos mercados importantes, como Iraq y Egipto, puede explicar la disminución anterior, pero la industria brasileña ha buscado nuevos mercados y los más recientes son Cuba y probablemente la Unión Soviética. En las exportaciones deberían alcanzar las toneladas. Comunidad Europea 14. En diciembre de la cabana porcina disminuyó por primera vez en estos últimos años (-2,4 por ciento en comción con el ano anterior). La producción de carne de porcino aumentó de nuevo en (+4,4 per ciento a 13,3 millones de toneladas) y perece que ha acabado la crisis dei mercado - EXPORTACIONES DE CARNE DE RDO MILLARES DE TONELADAS METRICA8

10 IMC/W/71/Add.1 Página 10 de esa carne, ya que durante varios meses los precios de todas las clases de ella han ido subiendo considerablemente. Las previsiones confirman esta situación, ya que se espera una reducción de la producción a 12,8 millones de toneladas. En el consumo por habitante aumentó 1 kg situándose en 39,6 kg y en deberla disminuir como consecuencia de la subida de los precios. En cuanto a las exportaciones de, aumentaron considerablemente (+37,8 por ciento en relación con las de ) y sumaron toneladas. Las importaciones, toneladas, fueron superiores en un 10,9 por ciento a las de. 15. En la producción de carne de aves de corral en la fue un 3,6 por ciento mayor que en el año anterior, lo que indica una desaceleración dei crecimiento. Los bajos precios de la carne de aves de corral, debidos a la rápida expansión de estos últimos años, son una de las principales causas de esta situación. Se estima que en y el consumo por habitante seguirá aumentando, hasta cifrarse en unos 17,6 kg y 17,7 kg respectivamente. Las exportaciones de carne de aves de corral disminuyeron el año pasado (-6,4 por ciento) y por primera vez desde 1976 la dejó de ser el primer exportador mundial. La mayor utilización dei Programa de Fomento de las Exportaciones por parte de los Estados Unidos parece explicar parcialmente esta situación y, en la, los exportadores se quejan de que sus reintegros ya no son suficientes permitirles competir en algunos mercados. 16. En diciembre de la cabana ovina total alcanzó 108,2 millones de cabezas, lo que representa un aumento dei 5,2 por ciento en comción con el año anterior. Como consecuencia, se estima que la producción en aumentó un 3,3 por ciento y fue de 1,05 millones de toneladas, pero según las previsiones, en el aumento debería ser ligeramente inferior (aproximadamente un 3 por ciento). En el consumo de carne de ovino por habitante siguió aumentando y alcanzó los 3,9 kg (+2,6 por ciento en comción con el año anterior) y según las previsiones, en debería mantenerse estacionario. Las importaciones en han debido disminuir a toneladas. Estados Unidos 17. El 1 de diciembre de la cabana porcina se situaba en 55,3 millones de cabezas, un 1,2 por ciento más que en. Tras haberse reducido en, parece que los ingresos de los productores van a aumentar durante este año, pero en el cuarto trimestre los ingresos netos podrían ser negativos después de descontados todos los costos. Mientras que en la producción de carne de porcino aumentó un 9 por ciento en comción con el año anterior, se espera que en disminuya un 1 por ciento y es probable que la reducción se produzca principalmente durante el cuarto trimestre. Para se prevé un aumento de los precios de la carne de porcino al por menor, que será dei 1 al 3 por ciento y el consumo por habitante deberla disminuir un 1 por ciento. En las importaciones de los Estados Unidos quedaron reducidas a toneladas y las que más disminuyeron fueron las procedentes de Hungría y el Canadá. En lo que

11 IMC/W/71/Add. 1 Página 11 concierne a la reclamación del Consejo Nacional de los Productores de Carne de Porcino de los Estados Unidos, según la cual el Canadá subvenciona ilegalmente la carne de porcino fresca, refrigerada y congelada exportada a los Estados Unidos (y que por ello dicha carne deberla estar sujeta a un derecho), no se ha adoptado aún ninguna decisión definitiva. 18. El crecimiento de la producción de carne de aves de corral fue menor en (3,2 por ciento en comción con ), pero en debería aumentar (+3,6 por ciento), con una producción total de 9,7 millones de toneladas. Se espera que la producción de pollos parrilla aumente un 5 por ciento, a resultas de los ingresos netos, muy favorables, de. Se estima que el consumo de carne de aves de corral por habitante seguirá aumentando, dado que este año sólo se prevén ligeras subidas de precio. En las exportaciones de carne de aves de corral alcanzaron las toneladas (+5,3 por ciento) y, por primera vez desde 1976, los Estados Unidos se convirtieron en el primer exportador mundial de esa carne. Las exportaciones de carne de pollos parrilla comprendidas en el Programa de Fomento de Exportaciones sólo representaron un 4,2 por ciento de este total, mientras que en habím alcanzado un 24,1 por ciento. Esta situación se debe principalmente a que las ventas realizadas al Iraq y a Egipto en el marco dei mencionado Programa se redujeron considerablemente en. Según las previsiones, en las exportaciones deberían disminuir a toneladas, lo que indicarla que el nivel de fue un nivel sin precedentes. EU - EXPORTACIONES DE CARNE DE AVES 1986 OTROS 00 NO-EEP EXP m EEP EXPORTACIÓN » EGIPTO 26 0 NO-EEP EXP ti% ÉP EXPORTACIÓN V6 14 2* "' -.. b á=alotp,03 =F==f 46 ÜÜEOIPTO fililí 7.8