RESUMEN NO TÉCNICO. La documentación que se adjunta en el presente proyecto deberá servir para solicitar: la Autorización Ambiental Unificada.

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1 RESUMEN NO TÉCNICO 1.1. INTRODUCCIÓN El alcance del presente proyecto supone definir con el mayor detalle posible la descripción de la explotación porcina. Además se describirá la fosa de purines y adecuación de la nave para secuestro. Además se instalará un sistema automático de alimentación. Se elabora el presente Proyecto Básico para solicitar la Autorización Ambiental Integrada de la Ampliación de capacidad en la Explotación Porcina denominada LOS ZAMORES, situada en el Término Municipal de Toril en la provincia de Membrío. La documentación que se adjunta en el presente proyecto deberá servir para solicitar: la Autorización Ambiental Unificada. La finalidad de este Proyecto es el desarrollo de la documentación precisa para la buena definición de la explotación a realizar, así como la obtención de la AMPLIACIÓN por parte de la Junta de Extremadura para del registro de explotación ganadera de cebo en extensivo existente con nº 119-CC OBJETO DEL PROYECTO A raíz de la inquietud empresarial del promotor por crear una explotación ganadera relacionadas con el cerdo ibérico, se iniciaron las conversaciones para la puesta en marcha de la empresa que ahora nos ocupa. A raíz de estas conversaciones, se pretende hacer una ampliación de la explotación de porcino ibérico de cebo en extensivo existente. Se concluye, por tanto, que a día de hoy el número de animales para introducir en la explotación, de modo que se consiga una buena proporción entre los recursos naturales de la finca y la idea de negocio del promotor, sería: 457 animales de cebo El promotor es propietario del suelo y se destinará la explotación a la producción cerdo del tronco ibérico de alta calidad para la industria transformadora regional bajo el apoyo de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. Ya tiene aprobada licencia y registro porcino para 400 animales de cebo por tanto la ampliación nos daría un número de animales total de 857 cerdos de cebo. Se recibe por parte del promotor el encargo de la redacción del Proyecto de Legalización para ampliación de Explotación Porcina con orientación zootécnica de Cebo en Extensivo Antecedentes El ámbito de actuación de este promotor es invertir en el campo de las explotaciones agroganaderas e industria agroalimentaria con potencial de mercado. Alimenta la idea de adquirir dehesas con un buen desarrollo de encinas y así conseguir mantener una línea de producto definida y original. El precio que está adquiriendo en el mercado el lechón ibérico, el cerdo ibérico de bellota y los productos de calidad derivados de estos en los últimos años ha precipitado la toma de decisiones definitivas encaminadas a acometer la inversión. El objetivo es obtener una línea de animales de calidad reconocida. Tras un estudio de mercado se llegó a la conclusión que en Extremadura existe una situación en crecimiento en el sector, pudiendo optimizar los sistemas de producción ganadera compaginándolos con el respeto al medio ambiente. Pero aún queda mucho por recorrer y la empresa promotora quiere ser una empresa puntera en la introducción de tecnificación y consecución de productos de alta calidad.

2 El promotor del presente proyecto de inversión es una empresa con las ideas muy claras en lo que respecta a la producción de productos endógenos de Extremadura. Para cumplir este fin se ha embarcado en un amplio programa de actuaciones relacionadas con el mundo agroalimentario Datos de partida Objetivo El objeto del presente proyecto es la obtención de la Autorización Ambiental Integrada por parte de la Dirección General de Evaluación y Calidad Ambiental de la explotación porcina Los Zamores, nº de registro 119-CC-085. Se aborda la descripción de la construcción de una nave para usos pecuarios con el fin de conseguir los objetivos que a continuación se detallan, que son los que motivan el presente proyecto: El propósito de obtener las mejores canales de cerdos del tronco ibérico de alta calidad para su comercialización y abordar la explotación con la filosofía del sistema de manejo del cerdo ibérico. Obtener el mayor valor añadido posible y que éste no se pierda fuera de la Comunidad Autónoma. Lograr un resultado positivo en la explotación que palie en la medida de lo posible la inversión a realizar. Con más detalle, la política de la empresa pretende: Facilitar la creación de partidas homogéneas. Una manera de ordenar el trabajo en la explotación es formar partidas de tamaño suficiente para obtener una continuidad en las labores ganaderas que garanticen un equilibrio entre la carga de trabajo y los recursos humanos disponibles, reduciendo tiempos muertos y aumentando la productividad, con la consiguiente disminución de costes. Respeto absoluto al ecosistema y al medio ambiente, incorporando las últimas tecnologías en materia de tratamiento de subproductos y aguas residuales TITULAR DE LA INSTALACIÓN INDUSTRIAL Promotor: LOS ZAMORES S.A. Domicilio social: C/ Almagro, Madrid (MADRID) CIF: A Teléfonos: Correo-e: javiergaraymo@gmail.com Representante Legal: Javier Garay Morenes. Director General Domicilio: C/ Almagro, MADRID (Madrid) NIF: L

3 1.4. EMPLAZAMIENTO Emplazamiento de la Instalación Ganadera La Explotación Ganadera se situará en la localidad de Membrío (Cáceres), a pie de la carretera EX-521 de Cáceres a Valencia de Alcántara en el P.K. 119,500. El nombre catastral de la fincas es Los Zamores La explotación es llevada directamente por los propietarios. La finca está situada a pie de carretera teniendo acceso directamente desde la misma en el margen izquierdo yendo desde Cáceres hacia Valencia de Alcántara. La ubicación es ideal por varias razones, la principal es la proximidad a la zona productora. Además cumple todas las percepciones sobre ubicación y distancias incluidas en el Anexo IV de DECRETO 81/2011, de 20 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento de autorizaciones y comunicación ambiental de la Comunidad Autónoma de Extremadura. La extensión de la explotación supera las 4000 Has, pero contando sólo las zonas productivas (pastos y encinar). La explotación está dividida en varias zonas determinadas, según su uso y en el caso de la ampliación la zona limita al norte con el polígono 23 parcela 1; al oeste con el polígono 31 parcela 1; al sur con la carretera 521; al este con el polígono 23 parcela 2 A la parte nororeste de esta finca es donde se encuentran las instalaciones necesarias para llevar a cabo la explotación porcina que se ha diseñado. La parcela tiene los siguientes linderos: -al Norte, polígono 23 parcela 1. -al Oeste, polígono 31 parcela 1 -al Este, polígono 23 parcela 2. -al Sur, carretera 521 de Cáceres a Valencia de Alcántara DESCRIPCIÓN Y ALCANCE DE LA ACTIVIDAD Descripción y clasificación de la actividad Según el código CNAE 2009 se puede decir que estaría encuadrado dentro del código Censo y Capacidad de producción Esta explotación porcina está diseñada para albergar en un momento determinado un total de 857 cerdos de cebo, cuando se realice la ampliación de 457 cerdos de cebo, cumpliendo así la normativa vigente sobre la aplicación al sistema de explotación porcina en Extremadura (Decreto 158/99 de 14 de septiembre), y a nivel nacional el Real Decreto 1221/2009, de 17 de julio, por el que se establecen normas básicas de ordenación de las explotaciones de ganado porcino extensivo y su modificación posterior recogida en el Real Decreto 1089/2010, de 3 de septiembre, por el que se modifica la normativa reguladora en materia de explotaciones porcinas extensivas De los animales mencionados la totalidad se explotarán en régimen extensivo. La raza que pretende explotarse es "cerdo ibérico" en sus cruces con razas mejorantes, como Duroc y Duroc-Jersey. Para ello se emplearán hembras 100% ibéricas que se cruzarán con machos procedentes del cruce de cerdos ibéricos y las citadas razas mejorantes Características de la explotación La explotación se clasificará por su orientación zootécnica como cebadero al estar dedicada al cebo de animales con destino a su sacrificio.

4 Por su capacidad productiva, la explotación se enmarca dentro de las explotaciones industriales por dedicarse a la comercialización del producto, clasificándose además dentro del grupo II, que puede albergar de 120 UGM y hasta 360 UGM animales de cebo, ya que tiene 137,12 UGM de ganado porcino. Por el régimen de explotación se encuadra como una ganadería extensiva, entendiéndose así por ser una explotación cuyo sistema de producción porcina cuenta con recursos naturales adecuados para su aprovechamiento por el cerdo, fundamentalmente en régimen de pastoreo en áreas del ecosistema de dehesa y organizado racionalmente. La explotación extensiva debe contar con una base territorial mínima en la que la especie porcina constituye la carga ganadera suficientemente representativa durante todo el año o de temporada. El abastecimiento de agua viene dado por varios pozos de sondeo que existen en la explotación, teniendo un punto de agua cercano a las naves. El objetivo del manejo de los animales es conseguir el aprovechamiento de los recursos naturales (como hierbas y rastrojeras) que la dehesa puede ofrecer a lo largo del año y cebo final en montanera de aquellos que racionalmente pueda albergar. El resto de los primales, llegada su fase final, se trasladarán a otras dehesas para culminar el engorde exclusivamente con bellota y así proporcionar la calidad suficiente a la industria transformadora de la región bajo el control y al amparo de Denominación de Origen Dehesa de Extremadura en la cual se va a registrar la explotación. El proceso de producción que se llevará a cabo en la instalación consistirá en las actividades y actuaciones a realizar a lo largo del período de la estancia de un mismo grupo de animales en las instalaciones. La explotación ya cuenta con las instalaciones adecuadas para albergar 400 cerdos de cebo, estando aprobado por la Junta de Extremadura y solamente se pretende realizar la adecuación de una nave existente para realizar la ampliación de los 457 animales de cebo. Las instalaciones existentes están situadas a más de metros del núcleo que se quiere instalar y aunque está situada en la misma finca (que cuenta con más de hectáreas), llevarán manejo e instalaciones separadas e independientes, por tanto se plantea la explotación como diferente, aunque realmente sea una ampliación del registro porcino DESCRIPCIÓN DETALLADA Y ALCANCE DE LAS INSTALACIONES Descripción técnica y Relación de las edificaciones Las instalaciones objeto de este proyecto constarán de una nave de secuestro realizada en estructura metálica. Además consta de una fosa de purines destinada a recoger las aguas residuales. La explotación ya consta de un almacén, lazareto, aseos, vestuario, estercolero, manga, muelle-embarcadero, vado sanitario. Se ejecutarán complementariamente las instalaciones de abastecimiento de agua, saneamiento. A continuación se describen cada uno de estos elementos. Dimensionamiento. Las edificaciones ocupan una superficie de solar de 576,52, respetando las alineaciones marcadas por las N.N.S.S Nave de secuestro La nave se dispone ordenadamente dentro de la parcela. Sus características son las siguientes Nave de secuestro. 54, 13,55 y 7,3

5 Altura de coronación: Lazareto La nave se dispone ordenadamente dentro de la parcela. Sus características son las siguientes Altura de coronación: 4,10 m 2,72 m Aseo y vestuario La nave se dispone ordenadamente dentro de la parcela. Sus características son las siguientes Altura de coronación: 4,10 m 2,72 m Almacén Las naves se disponen ordenadamente dentro de la parcela. Sus características son las siguientes Altura de coronación: 14,70 m 6,60 m Fosa de Purines Se describe la fosa de purines con las siguientes dimensiones: Fosa de Purines Alto: 2 m. Largo: 10,30 m. Ancho: 4,50 m. Capacidad: 92,7 m Vado sanitario y pediluvios Pediluvios: Se instalarán pediluvios en la entrada a las naves de 1,15x.0,35x0,35 en hormigón en masa. Vado Sanitario: Se instalará un vado sanitario a la entrada de la finca. Sus características constructivas se definen en el plano correspondiente Manga Se construirá una manga fija en el frontal de una de las naves de secuestro sus características y dimensiones se establecen en el plano correspondiente

6 1.7. PLAN DE MANEJO Introducción El proceso de producción que se llevará a cabo en la instalación consistirá en las actividades y actuaciones a realizar a lo largo del período de la estancia de un mismo grupo de animales en las instalaciones. Para una mejor comprensión de las actividades a realizar vamos a dividir dicho proceso en tres apartados que a continuación se detallan: Animales de cebo Alojamiento del ganado. Para los animales de cebo en extensivo se contará con una nave de 457,37 m 2 para realizar los secuestros si fuesen necesarios. Con este sistema perseguimos preservar el suelo de la erosión y degradación producida por la estancia de los animales en el terreno. Para conseguir un nivel de protección del suelo contra su degradación, estableceremos como máximo 5 animales por hectárea. Al contar con 556,89 hectáreas, cumplimos de sobra lo establecido poniendo 457 animales de cebo en extensivo (0,82 animales/ha). Manejo. Para animales de cebo extensivo En Cercas. El número de animales por cada cerca variará según la época del año y la edad e los animales, pero en principio se puede estimar que en la zona de cría estarán dos meses aproximadamente, en la de recría y premontanera otros dos meses y en la de montanera estarán hasta que cojan el peso ideal para poder llevarlos al matadero. Se pretende hacer sólo unos pocos animales en montanera 100%, para conseguir así jamones ibéricos bellota con denominación de origen y para ello en la época de montanera se abrirán los cercados y se dejarán aproximadamente 457 cerdos en toda la superficie de la finca. En época de montanera se establecerán las cercas de aproximadamente 185 Hectáreas cada una, que albergaría 152 animales en ningún momento se sobrepasaría lo estipulado de 0,6 UGM/Ha La zona donde se ubicará la ampliación cuenta con 556,89 hectáreas de dehesa arbolada. Los pastos, a parte de ser de una calidad excelente, también son abundantes, estimándose una producción de más de kg de materia seca por hectárea. En cuanto a la bellota, según estudios realizados sobre la finca, se puede asegurar que la carga de encinas que tiene puede superar las , lo que nos da una media de más de 100 pies por hectárea y la producción de bellota puede rondar entre los 8 y 15 kg/encina. En relación a la geomorfología y edafología de la superficie en cuestión y apoyándonos en los análisis de tierras realizados en el Laboratorio Agroalimentario y de Residuos de Extremadura, perteneciente a la Junta de Extremadura, podemos decir que la textura es Franco-Limosa, estructura prismática, la densidad aparente es de 1,25 Tm/m 3 y la materia orgánica es del 1,9% lo que hace que junto a la estructura y la textura la porosidad del suelo sea ideal para que las lixiviaciones sean escasas y las escorrentías mínimas. La calidad de la tierra es bastante variada. En la zona de vega la tierra es franca-arenosa con estructura glomerular, densidad aparente de 1,40, de gran profundidad, mientras que en las zonas más elevadas su profundidad es escasa. La morfología es de relieve ondulado con una pendiente media en toda la finca del 7,2%. La altitud se sitúa rondando los 49 en la parte más alta. Geológicamente pertenece al Cámbrico compuesto por alternancia de pizarras y granitos con un contacto muy neto, efectuándose mediante granito de grano fino, con abundancia de intrusiones aplíticas. Uno de los problemas de estas tierras es su ph ácido, entorno a un 5,5. La zona de encinar tiene una densidad de encina aproximada bastante

7 aceptable, incluso hay zonas amplias en que la densidad alcanza los 110 pies por hectárea, con pastos de calidad media-alta, con tendencia a producir jara y tomillo. La abundante existencia de encinar y la densidad de éste, junto con la amplia zona de majadal, provoca una capacidad de alimentación suficiente para las cabezas de la explotación, aunque se suplementará la alimentación en la época de poca producción de pastos. También realizaremos siembras con variedades de pradera de secano y así aumentar el potencial alimenticio de la dehesa. De todo esto podemos destacar que las medidas adoptadas son bastante ecológicas y respetuosas con el medioambiente, ya que es política de la empresa el mejorar la calidad de la finca, no solo económicamente si no además, ser una empresa que vela por la preservación medioambiental en todas sus explotaciones. Expedición de los animales hacia el matadero Una vez que los animales hayan cogido el peso ideal serán llevados al matadero por lotes, los animales de cebo extensivo o de campo y los animales cebados en montanera con un mínimo del 75% de pureza.