Estudio: Estado Nutricional, parasitológico y factores culturales que influyen en los hábitos alimentarios. Estudio en población Ashaninka y Aguaruna

Transcripción

1 Estado nutricional, parasitológico y factores culturales que influyen en los hábitos alimentarios. Estudio en población Ashaninka y Distrito : Código: Comunidad : Código: Encuestador : Código: Fecha : Supervisor : Fecha:

2 001 JEFE DE FAMILIA PATERNO MATERNO NOMBRES 002 DIRECCION DE LA VIVIENDA REFERENCIA Comunidad, Urbanizaciones/AAHH, caseríos, barrios, asociación de vivienda,etc. OBSERVACIONES.... CAPITULO 100 CARACTERISTICAS Y SERVICIOS BASICOS DEL HOGAR (circule una sola opción en cada pregunta) 101 Material predominante en 102 Material predominante en 103 Material predominante en el 104 Abastecimiento de agua para bebida paredes exteriores el techo piso 1 Ladrillo / Bloque de cemento 1 Concreto 1 Parquet / Madera pulida 1 Red pública DENTRO de la vivienda 2 Adobe / Tapia 2 Madera 2 Lámina asfáltica / Vinilico o similares 2 Red pública FUERA de la vivienda 3 Quincha (caña con barro) 3 Eternit / Calamina 3 Loseta / Terraza ó similares 3 Pilón 4 Piedra con barro 4 Paja / Estera / Caña 4 Madera / Entablado 4 Pozo 5 Madera 5 Plástico / Cartón / Tela 5 Cemento / Falso piso 5 Río / Acequia / Manantial 6 Estera 6 Teja 6 Tierra / Arena / Ripio 6 Camion / Tanque / Aguatero 7 OTROS:.. 7 Quincha 7 OTROS:.. 7 OTROS:... 8 NINGUNO 8 Palmera 9 Otros: Disposición de excretas 106 Alumbrado Cuántas habitaciones usan 1 Red pública DENTRO de la 1 Electricidad Sin contar baño, cocina, pasadizos, ni exclusivamente en su hogar para dormir? vivienda garaje. Cuántas habitaciones son de uso 2 Red pública FUERA de la 2 Kerosene / Petróleo de su hogar? vivienda 3 Letrina (bajo pautas técnicas) 3 Vela 4 Pozo ciego/p.negro/silo(orificio 4 OTROS:... simple) 5 Acequia / Canal / Río 5 NINGUNO Habitaciones Habitaciones 6 OTROS (campo abierto, basurales, etc):

3 Pag. 2 CARACTERISTICAS DE LOS MIEMBROS DEL HOGAR ALIMENTACION COMPLEMENTARIA Identifi cación APELLIDOS // NOMBRES 203 PARENTESCO CON EL JEFE DEL HOGAR ID (Primero el JEFE del hogar, a continuación su cónyuge, y luego sus hijos de mayor a menor, seguidos por los demás residentes en el hogar) 1.Jefe 2.Conyugue 3.Hijo/hijastro 4.Hijo político 5.Padres 6.Hermanos 7.Nietos 8. Abuelos 9.Otros familiares consanguíneos 10.Otros familiares no cosanguíneos 90.Ninguno EDUCACION SEX O EDAD M F Años cumplidos [ Si >= 06a] Total años de estudios culminados Máximo nivel alcanzado 0 No lee no escribe 1 Solo lee 2 Lee + Esc 3 Primaria 4 Secund. 5 Sup. Téc. 6 Sup. Univ. 99 NS / NR ACTIVIDAD Semana Ant. (>6 años) 1. Trabaja 2. No trabaja: Estudia 3 No trabaja: Jubilado 4 No trabaja: Desempleado- 99 NS / NR 0 = NO 1= SIComedor Popular 0 = NO 1= SIVaso de leche 0 = NO 1= SIPANTBC 0 = NO 1= SIPANFAR OTROS PROGRAMAS (Registrar) DNI / PN Segun correspon da 0 = NO 1= SI 99 NS/NR

4 Pag. 3 CAPITULO 300: ANTROPOMETRIA, BIOQUIMICA Y PARASITOLOGIA

5 INFORMACION DE LA MUJER EN EDAD FERTIL INFORMACION DEL NIÑO(A) APELLIDOS Y NOMBRES:... APELLIDOS Y NOMBRES:... FECHA DE NACIMIENTO: Edad años FECHA DE NACIMIENTO: Edad años Sexo 1 MASCULINO 2 FEMENINO Sexo 1 MASCULINO 2 FEMENINO ANTROPOMETRIA ANTROPOMETRIA 301 PESO BRUTO (kg) :. 304 PESO BRUTO (kg) :. PESO NETO (Kg). PESO NETO (Kg). 302 TALLA (cm) :. 305 TALLA (cm) :. Cantidad Código Descripción de Prenda Cantidad Código Descripción de Prenda HEMOGLOBINA 306 HEMOGLOBINA. g/dl. g/dl Pag. 4

6 307. FICHA DE RESULTADOS DEL EXAMEN PARASITOLOGICO INTESTINAL MUJERES EN EDAD FERTIL... edad... sexo... Nombre y apellidos Distrito:... Comunidad:... RESULTADOS Resultado: presencia de parásitos patógenos: SI ( ) No ( ) Grado de infección: Leve Moderada Severa... Fecha de toma de muestra:... Lab.Enteroparásitos DEET - CNSP Instituto Nacional de Salud 308. FICHA DE RESULTADOS DEL EXAMEN PARASITOLOGICO INTESTINAL NIÑO MENOR DE TRES AÑOS... edad... sexo... Nombre y apellidos Distrito:... Comunidad:... RESULTADOS Resultado: presencia de parásitos patógenos: SI ( ) No ( ) Grado de infección: Leve Moderada Severa... Fecha de toma de muestra:... Lab.Enteroparásitos DEET - CNSP Instituto Nacional de Salud Pag. 5

7 CAPITULO 400: DATOS GENERALES, MIGRACION, ACCESO A SERVICIOS DE SALUD Y PERCEPCIONES SOBRE SALUD Y NUTRICION Estado civil de la madre Soltera 1 Casada, conviviente 2 Viuda, separada, divorciada Religión que profesa la madre Católica 1 Adventista 2 Otro 3 Hacia que lugares viajan temporalmente los padres con fines de trabajo o comercio. (temporal = con retorno y menos de un año) 405. A través de que actividades obtiene el dinero necesario para su hogar? 403. PADRE 404. MADRE A un pueblo de la Sierra 2 A un pueblo de la Sierra 2 A un pueblo de la Costa 3 A un pueblo de la Costa 3 A otro pueblo de la Selva 4 A otro pueblo de la Selva 4 A Lima 5 A Lima 5 No viaja 90 No viaja 90 Venta productos agropecuarios 1 Empleado público 4 Comercio 2 Trabajo como peón o jornalero 5 Venta de Artesanía 3 Otro: Por que motivos acude generalmente al EE.SS.? Control del embarazo 1 Atención del Parto 2 Control CRED, vacunas 3 IRAs, EDAs Califique la atención recibida en dichos casos Cuándo fue la última vez que acudió al EE.SS? En esta semana 1 De una semana a 1 mes 2 Accidentes, mordeduras 5 Buena 1 Entre 1 y tres meses 3 Otros: 6 Regular 2 Hace mas de tres meses 4 No acude al EE.SS. 90 Malo 3 No Acude 90 PERCEPCIONES ACERCA DE LA SALUD Y NUTRICION 409. Cómo reconoce que su niño (a) esta sano? 410. Cómo reconoce cuando su niño (a) esta enfermo? Mencione dos características para cada caso: 411. Niño (a) bien alimentado NS /NR Niño (a) desnutrido NS / NR 99 Pag. 6

8 CAPITULO 500: ASPECTOS PRODUCTIVOS Y VALORACION DE ALIMENTOS 501. PRODUCTOS AGRICOLAS QUE CULTIVA 503. ANIMALES QUE CRIA 502.DESTINO NOMBRE Cod. Venta=1, NOMBRE Consumo=2, Intercambio=3 Cod DESTINO Venta=1, Consumo=2, Intercambio= Con qué frecuencia de pesca? 506. Principales especies que se pesca Nombre Cod Cod 507. Con qué frecuencia de caza? 508. Principales especies que cazan Nombre Cod Cod 1= diario 2= interdiario 3= dos veces/ semana 4= 1 vez/mes 90= No pesca 1= diario 2= interdiario 3= dos veces/ semana 4= 1 vez/mes 90= No cazan 509. Cuáles son los meses en los que escasea más los alimentos en el hogar? Enero 1 Abril 4 Julio 7 Octubre 10 Febrero 2 Mayo 5 Agosto 8 Noviembre 11 Marzo 3 Junio 6 Setiembre 9 Diciembre Cuáles son los alimentos que compra generalmente para su consumo? 511. Cuáles son los alimentos que consigue por intercambio? Nombre del alimento Cod Nombre del alimento Cod Nombre del alim. Cod Nombre del alimento Cod Nombre del alimento Cod Nombre del alim. Cod 512. Que alimentos considera muy necesarios para el consumo de su niño (a)? Nombre del alim. Cod 513. Que alimentos solo consume su niño (a) en fechas muy especiales? CAPITULO 600: ALIMENTACION POR CICLOS DE VIDA ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO: Nombre del alim. Cod Fecha Especial Pag. 7

9 601. Dígame, que alimentos adicionó a su dieta mientras gestaba a su niño (a)... Nombre del Alimento Cod 602. Y Con qué frecuencia? Frecuencia: Diario=1, Interdiario=2; Semanal=3, Quincenal=4, Mensual=5 No adicionó ningún alimento Señale los alimentos que Ud. dejó de consumir cuando se encontraba gestando a su niñ@)... Nombre del alimento Cod Ninguno Qué consecuencias tiene esta enfermedad (anemia) para la madre o el niño (a)? 605. Durante la gestación de su niño...ud. consumió algún tónico o vitaminas? No sabe NR 99 SI 1 NO 2 LACTANCIA MATERNA Después De inmediato 1 de nacido su Antes de las 6 2 niñ@ a cuanto tiempo le dio el horas Entre 6 y 12 horas 3 pecho? De 1 a 3 días 4 Más de tres días 5 No lactó 90 No recuerda Actualmente le da pecho a su niñ@? 1 Si Pase Preg No Pase Preg Señale las razones por las que no lactó su niñ@ Niño prematuro 1 Enfermedad de la madre 2 No tenía leche 3 Otros: Hasta que edad le dio pecho a... Nombre del niñ@? Días Meses Aún lacta Que recomendaciones o consejos ha recibido sobre lactancia materna Exclusividad hasta los 6 meses 1 Es el mejor alimento 2 Otros: 3 No recibió 90 No recuerda De quién recibió el consejo? Madre,suegra=1, personal de salud=2, amiga,vecina=3, hermana, cuñada=4, otros = Que cosas le puede hacer daño o enfermar al bebé durante esta etapa? 613. Preguntar si el niño se encuentra enfermo durante durante el día de la encuesta? Si 1 No 2 Alimentos fríos consumidos por la madre 1 Alimentos calientes consumidos por la madre 2 El calor 3 El ojo 4 El monte 5 Otros: 6 No sabe / NR Cerciorarse que el día previo a la encuesta el niño no presentó resfrío o diarrea Resfrío 1 Diarrea 2 Ambos 3 Ninguno En las últimas dos semanas su niño (a) ha estado con resfrío o diarrea? Resfrío 1 Diarrea 2 Ambos 3 Ninguno 4 INICIO DE LA ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA Pag.8

10 616. A que edad empezó a darle a su niño (a)...? EDAD código Agüitas /mates /infusiones Jugos Leche no materna Caldos o sopas Papillas o purés La comida de la olla familiar: Otros: Aún no le da 8 NS/NR Actualmente cuántas veces le da de comer a su niño al día? 1 Vez 2 veces 3 veces 4 veces 5 veces 6 veces 618. Es mejor darles sopas o segundos a los niños pequeños? 1 Sopa 2 Segundos 3 Ambas 99 NS/NR 619. Le debe dar comidas aguadas o espesas a los niños que estan iniciando su alimentación? 1 Espesas 2 Aguadas 3 Ambas 99 NS/NR 620. Que alimentos son considerados muy buenos para el niño en esta etapa. No sabe / NR Que alimentos son considerados dañinos para el niño en esta etapa. No sabe / NR Durante los 3 primeros años, su niño recibió algún tónico? Duración: menos de 1 mes=1, 1 mes=2, 2 meses=3, más de dos meses=4 NO 1 SI Duración ALIMENTACIÓN DEL NIÑO ENFERMO 624. Cuando su niño tiene diarrea o resfrío a donde acude en primer momento en búsqueda de tratamiento?...luego?...luego?... Se trata de establecer la ruta que sigue un niño con EDA o IRA hasta lograr su alivio. Lo trata en casa A un familiar (hermana, madre, suegra) Al Curandero Al Promotor de Salud Al Boticario A la Posta Al Hospital Otro 625. Cuando su niño se encuentra enfermo que cantidad de alimentos consume? Igual que siempre 1 Menos 2 Más 3 No recuerda / NS Cuando su niño se encuentra enfermo que cantidad lacta...? Igual que siempre 1 Menos 2 Más 3 No recuerda / NR Cuando su niño se encuentra enfermo cuántas veces le da de comer? Igual que siempre 1 Menos 2 Más 3 No recuerda / NS Cuando su niño se encuentra enfermo cuántas veces le da de lactar? Igual que siempre 1 Menos 2 Más 3 No recuerda / NS 99 Pag. 9

11 629. Cuando su niño se encuentra enfermo la consistencia de sus alimentos es generalmente? 630. Que alimentos son considerados muy buenos para el niño que se encuentra enfermo? Que alimentos considerados dañinos para el niño que se encuentra enfermo?. ACCESO A LA INFORMACIÓN Espesa 1 Aguada 2 Ambas 3 Solo lacta 4 No recuerda / NS No sabe / NR No sabe / NR Cuando requiere Ud. De un consejo para resolver un problema de salud en su hogar a quien recurre generalmente? 633. Generalmente quién decide que se prepara para comer cada día en este hogar? 634.Generalmente las mujeres de esta localidad donde acostumbran reunirse? Al esposo 1 A la hermana 2 A la madre 3 A la suegra 4 A nadie 5 Yo 1 Mi mamá 2 Mi suegra 3 Mi esposo 4 Mis hijos 5 Otros... 6 En el local Comunal 1 En el municipio 2 En el EE.SS No acostumbramos reunirnos 90 Pag. 10