MÓDULO ÚNICO: Operaciones OBJETIVOS: Auxiliares en el Punto de Venta - Diferenciar los sistemas y zonas habituales de distribución y organización de productos en distintos tipos de superficies comerciales. - Montar los elementos y expositores utilizados habitualmente para la animación, exposición y presentación de productos en el punto de venta, siguiendo las instrucciones y aplicando criterios comerciales, orden y limpieza. - Diferenciar los distintos tipos de mobiliario y elementos que se utilizan habitualmente en la exposición de los productos en los establecimientos - Colocar distintos tipos de productos en estanterías, expositores o mobiliario específico del punto de venta en base a instrucciones escritas, gráficas o planogramas respetando las características de los productos y las normas de seguridad, higiene postural y prevención de riesgos. - Manejar equipos de localización, etiquetado, recuento y dispositivos de seguridad de productos, con soltura y eficacia, respetando las instrucciones del fabricante. - Identificar los medios y equipo de manipulación e identificación de productos utilizados en la reposición, identificación y localización de productos: pistola láser, PDA, transpalé u otro. - Diferenciar las características y funcionalidad de los equipos de identificación y localización de productos en el punto de venta. - Aplicar técnicas de empaquetado y presentación atractiva, en función de las características de distintos tipos de productos y objetivos comerciales, utilizando los materiales necesarios de forma eficiente. - Describir los pasos y las técnicas básicas de empaquetado y envoltorio de productos con carácter comercial. - Distinguir los medios necesarios para aplicar las técnicas básicas el empaquetado de diferentes tipos de productos. - Indicar la importancia del empaquetado de los productos en relación a la venta e imagen que se pretende transmitir al cliente
tema 1 Concepto y funciones Características y diferencias Tipos de superficies comerciales Por ubicación Por tamaño Por productos 1. CONCEPTO Y FUNCIONES De manera habitual, el punto de venta se entiende como sinónimo de superficie comercial. Sin embargo, si uno se atiene estrictamente al origen anglosajón del concepto, la expresión point of sale, el significado resulta más restrictivo: es el lugar donde se realiza una transacción comercial. En base a esta puntualización, se puede arriesgar una diferencia entre ambos términos: la superficie comercial es el espacio total dedicado a la actividad de ofrecer y vender bienes y servicios (incluidas las zonas expositivas), mientras que son puntos de ventas las zonas de esa superficie donde se hacen efectivas las operaciones comerciales. De acuerdo con el Art. 2.1 de la Ley 1/2010, de 1 de marzo, de reforma de la Ley 7/1996, de 15 de enero, de Ordenación del Comercio Minorista, son establecimientos comerciales: Los locales y las construcciones o instalaciones de carácter fijo y permanente, destinados al ejercicio regular de actividades comerciales, ya sea de forma individual o en un espacio colectivo, e independientemente de que se realice de forma continuada o en días o en temporadas determinadas. OBJETIVOS: - Identificar los elementos de las zonas de las superficies comerciales diferenciando: zona de ventas, zona de almacén, zonas de recepción y descarga y otras zonas auxiliares identificando los procesos que se llevan a cabo en cada una. - Explicar los criterios de organización y distribución de productos en la superficie comercial de distintos tipos de establecimiento y sus diferentes zonas.
Básicamente, un establecimiento comercial es un espacio físico donde se ofrecen bienes o servicios para su venta. Esto supone que: - En un punto de venta no se producen bienes - Un punto de venta hace de intermediario entre el fabricante y el consumidor Precisamente, dependiendo del tipo de consumidor que adquiere los bienes al establecimiento, se puede diferenciar entre: - Comercio mayorista al por mayor: El comprador de los bienes y servicios ofrecidos por este punto de venta no es un consumidor final, sino productores de nuevas mercancías u otros comerciantes. - Comercio minorista, al por menor o detallista: Vende al consumidor final. 2. CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS Las características que tiene un establecimiento comercial son las siguientes: - Constitución: La sociedad de hecho se constituye por el simple acuerdo entre las partes, es una sociedad imperfecta en el sentido de que no responde a la exigencia legal de ser constituido por escritura pública. Es importante destacar que esta sociedad no tiene personalidad juridica, independiente de sus socios. - Responsabilidad de los socios: Es solidaria e ilimitada por las operaciones celebradas. - Administración: Se hará como acuerden los socios válidamente. Algunas de las diferencias con las otras sociedades de hecho acusa diferencias fundamentales con las de acuerdo, entre otras: - Aquella no está revestida de las solemnidades que esta exige cuando es comercial - La de hecho no es de persona jurídica de los socios - A la de hecho no son aplicables varias de las disposiciones que estructuran y rigen la de derecho, en especial las concernientes a publicidad de ciertos actos tales como las reformas sociales. 3. TIPOS DE SUPERFICIES COMERCIALES Los formatos comerciales minoristas son empresas, que poseen similares características físicas en relación a su ubicación, superficie comercial, surtido o atención al cliente, dedicadas a la distribución comercial. Tema 1 / pg. 16 Estructura y Tipos de Establecimientos Comerciales
editorialcep } Se diferencian de las empresas comerciales mayoristas en que ponen en contacto al fabricante/productor de un determinado producto con el consumidor final. Pero veamos, a continuación, uno por uno las diferencias de ellos. Por ubicación El éxito de una superficie comercial depende, en primera instancia de una adecuada ubicación. No hay que olvidar que, al elegir dónde situar un establecimiento se están eligiendo también una clientela potencial y real, con un determinado poder adquisitivo y unos competidores. El proceso de decisión de una ubicación suele seguir una progresión, de lo más general a lo más concreto. a) Selección de una localidad: Para elegir una localidad u otra, lo primero que hay que calcular en cada una de ellas es el nivel de saturación del sector donde se quiere competir. Dicho nivel se mide en número de establecimientos del sector por cada 1000 habitantes. Este cálculo hay que completarlo con el estudio de otras variables: - Tamaño de las áras comerciales - Características de la población - Economía local y competencia existente b) Selección de una zona de la localidad: Una vez elegida la localidad, habrá que decidir en qué parte de la misma se ubica la superficie comercial. Para ello, es conveniente analizar: - El poder de compra de cada zona - La adaptación del comercio a cada zona - Existencia de asociaciones de comerciantes - Regulaciones y restricciones c) Selección de un lugar específico dentro de una zona: Hay cuatro factores decisivos a la hora de elegir una ubicación concreta para un comercio. - Cantidad y calidad del tráfico - Comercios vecinos - Posibilidad de aparcamiento - Tipo de bienes a vender Por tamaño Es difícil generalizar sobre las dimensiones de los puntos de venta, ya que éstas dependen de la disponibilidad de locales en cada área geográfica y, sobre todo de las zonas derivadas del tipo de productos a vender. No obstante, se hace necesaria una cierta aproximación a la cuestión, ya que no se puede olvidar que el tamaño de las superficies comerciales es uno de los factores fundamentales a la hora de clasificarlas, tanto por su normativa como de forma empresarial. Revisando de nuevo el Decreto-Ley 1/2009, de ordenación de los equipamientos comerciales, los establecimientos comerciales quedan clasificados, en razon de su superficie de venta en: - Pequeños establecimientos comerciales (PEC): Establecimientos, individuales o colectivos, con una superficie de venta inferior a 800 metros cuadrados. - Medianos establecimientos comerciales (MEC): Establecimientos, individuales o colectivos, con una superficie de venta igual o superior a 800 a 1300 metros cuadrados. MF1327_1 / Operaciones Auxiliares en el Punto de Venta pg. 17
- Grandes establecimientos comerciales: Establecimientos, individuales o colectivos, con una superficie de venta igual o superior a 1300 e inferior a 2500 metros cuadrados. - Grandes establecimientos comerciales territoriales (GECT): Establecimientos individuales o colectivos, con una superficie de venta igual o superior a 2500 metros cuadrados. Por productos Es frecuente que al clasificar los establecimientos comerciales en función de los productos que venden se creen ocho grupos: - Alimentación y bebidas - Droguería y perfumería - Textil, confección y cuero - Equipamiento del hogar - Vehículos y accesorios - Establecimiento organizados por secciones - Comercio rural mixto - Otros comercios Aunque existen formas de venta que no se desarrollan en un establecimiento (por correspondencia, por catálogo, telemarketing, televenta, venta automática, venta ambulante...), la mayor parte de la actividad comercial se desarrolla en espacios donde se ofrecen los artículos y a los que acuden los clientes para adquirirlos. Hay tres sistemas de venta, cada cual con varios tipos de establecimientos: - Comercio tradicional - Venta en libre servicio: Autoservicio, supermercados, tiendas de conveniencia, hipermercados, category killers, Tiendas de descuento, Establecimientos de bajo precio y Cash & carry - Venta mixta: Grandes almacenes, almacenes populares, centros comerciales. Tema 1 / pg. 18 Estructura y Tipos de Establecimientos Comerciales
editorialcep } BIBLIOGRAFÍA: - Implantación de espacios comerciales. Por Editorial Vértice - Cómo crear y dirigir la nueva empresa. Por Julio Flórez Andrade MF1327_1 / Operaciones Auxiliares en el Punto de Venta pg. 19
LO QUE HEMOS APRENDIDO: - Identificación de los elementos de las zonas de las superficies comerciales diferenciando: zona de ventas, zona de almacén, zonas de recepción y descarga y otras zonas auxiliares identificando los procesos que se llevan a cabo en cada una. - Criterios de organización y distribución de productos en la superficie comercial de distintos tipos de establecimiento y sus diferentes zonas. - Localización en establecimientos comerciales de lo siguiente: - Las secciones existentes, - Los pasillos y zonas de paso, - El backoffice y almacén, - La zona entrada y salida, - La zona de caja, - Otras. Tema 1 / pg. 20 Estructura y Tipos de Establecimientos Comerciales