1º Concurso Nacional Cerveza de la Ribera Reglamento General Planilla De Entrada Receta
1º Concurso Nacional Cerveza de la Ribera Reglamento General Pag.1 El Municipio de Quilmes invita a participar del primer Concurso Nacional de Cerveza de la Ribera. Buscamos el estilo Cerveza de la Ribera, que debe cumplir las siguientes características: Estilo Aroma: Aspecto: Color amarillo claro a dorado profundo. Clara y limpia. Espuma media con buena retención. Sabor: Dulzor maltoso inicial suave. Flavor a lúpulo ligero a moderado, balanceado. Amargor bajo con balance hacia a la malta. Final medio-seco o algo dulce. Sensación en boca: Cuerpo mediano ligero a medio. Carbonatación media a alta. Sensación suave sin amargor áspero o astringencia. Características: Ingredientes: Usualmente solo malta pálida o pilsen, aunque puede incluir bajas proporciones de malta caramelo para darle complejidad y colr. Uso de lúpulo nacionales, aunque se puede utilizar alguno importado para incorporar al blend aromático. Levaduras americanas o europeas. No debe presentar diacetilo. Estadísticas vitales: IBUs: 15-20 SRM: 3-5 D.I.: 1.042-1.054; D.F.: 1.009-1.013 Graduación alcohólica: 4,3º - 4.9 Modalidad de participación 1. Cualquier cervecero está habilitado para participar en los concursos, sea amateur o microcervecero en la planilla de inscripción. Tanto el cervecero como el/sus asistente/s deberán ser personas físicas, no aceptándose personas jurídicas ni nombres de fantasía o agrupaciones. Las recetas pueden ser elaboradas en cualquier equipo y/o establecimiento, siempre que la presentación sea a nombre del cervecero responsable. En caso de ser premiados se nombrará al cervecero que portará dicho premio y a todos sus asistentes. descargar en nuestra página de facebook www.yocomproenquilmes.com.ar y remitirla conjuntamente con las botellas a Andrés Baranda 1262, Quilmes Oeste, de 9 a 17 hs. De no completar la Ficha de Inscripción, se dará por nula la muestra. También podrán presentarse en dicha dirección, completar la Ficha y entregar las muestras. inscripción. vándose la organización el derecho de publicar la receta junto a la nómina de ganadores.
1º Concurso Nacional Cerveza de la Ribera Reglamento General Pag.2 Limitación de la Competencia 2- No podrán presentar muestras los Jueces y Asistentes en los estilos que estén juzgando o asistiendo. Tipo de Envases y Tapas - lo determine y publique la organización del evento. 2. Las tapas deben ser de tipo corona lisas, sin inscripciones, de color dorado o plateado. No se admiten tapas de colores ni con inscripciones. botella por medio de una o dos bandas elásticas, sin pegamentos ni adhesivos. El formulario Etiquetas está disponible para descarga en nuestro sitio web www.yocomproenquilmes.com.ar podrán o no ser solicitadas por el Comité en caso de roturas, necesidad de desempates o cualquier otra contingencia producto de la competencia. Tipo de Empaque 1. Las botellas correspondientes a cada muestra deberán ser empacadas juntas en una caja de cartón corrugado de forma segura para evitar roturas en el transporte y/o manipuleo. - en caso de corresponder. 3. Las botellas podrán ser envueltas individualmente en papel de diario para disminuir la posibilidad de rotura, pero no deben llevar cintas de embalaje ni otros adhesivos o pegamentos. 4. Para evitar movimiento de las botellas durante su traslado es recomendable rellenar los espacios libres con bollos de papel de diario, con cartón dispuesto prolijamente generando divisiones cuadriculadas o bien con 2 base y cuello de la botella. Todas estas precauciones evitan posibilidades de rotura y necesidad de reposición de botellas. para cada concurso y los datos del remitente, y una etiqueta donde indique claramente el estilo de la muestra.
1º Concurso Nacional Cerveza de la Ribera Reglamento General Pag.3 Costo de inscripción 2. Se abonará en el momento de entrega de las muestras. En caso de enviar las muestras por correo, se enviara en sobre cerrado junto con la planilla de inscripción, dentro de la caja de envío. 3. Una vez acreditada la inscripción el cervecero no tendrá derecho a reclamar su devolución. Recepción de las Botellas 1. La organización no se hace responsable por las roturas o pérdidas de los envíos. Las botellas deben ser enviadas por correo pago a la dirección declarada en cada competencia en particular según los días y horarios dispuestos por la organización. 2. La organización no aceptará muestras enviadas cuyo envío no esté pago. 3. No serán evaluadas las muestras que sean entregadas fuera de los tiempos y condiciones estipuladas por la organización. 2. Dicho Comité le asignará un orden de llegada y posteriormente le asignará rótulo numérico o alfanumérico aleatorio a cada muestra. - ción. podrán revelar los resultados durante la premiación. 5. Las muestras serán presentadas al panel de cata sólo con los códigos de la rotulación, sin ningún otro Funciones del Comité de Recepción también el de resolver en las cuestiones operativas pertinentes. 3. Todas sus decisiones son inapelables.
1º Concurso Nacional Cerveza de la Ribera Reglamento General Pag.4 Aceptación del Reglamento 1. La participación en este concurso implica la aceptación de los términos y condiciones del presente reglamento. 2. Todo aquel que no concuerde con el reglamento aquí descripto se abstendrá de participar. 3. En caso de objeciones que surgieran durante la participación, deberán dirigirse al Comité Organizador. No se aceptarán comentarios posteriores calumniosos de parte de quienes, aceptando este reglamento e inscribiendo sus cervezas, incurran en la práctica desleal de la desacreditación pública de personas, pudiéndose no aceptar su participación en futuros eventos como sanción. Cata y Jurados 1. El proceso de cata, en caso que la organización lo decida, podrá ser tercerizada. Juez Director, Juez Cabecera, Juez Invitado y Stewards. 4. Los jueces designados por la organización de la competencia se reunirán el 9 de febrero de 2015, a las 9,00hs am. en Lavalle 854, Quilmes, para la evaluación y puntuación de muestras. 5. Las cervezas inscriptas serán divididas en forma aleatoria. 6. Cada muestra será juzgada por un panel de al menos 2 jueces. 7. Los jueces recibirán las planillas correspondientes junto a un instructivo para su confección y una copia. Será al de las planillas que admitan. 8. Una vez evaluado cada grupo o Ronda de Cata, los jueces deberán entregar inmediatamente las planillas con las 9. Finalistas: Según el tipo de concurso, puede haber más de una ronda. Pasarán de ronda aquellas cervezas que cumplan con la condición de superar los 25 puntos. Si la cantidad de muestras superan la capacidad de recursos disponibles por la organización, será por decisión del Juez Director elevar la barrera de puntaje para dicho estilo.
1º Concurso Nacional Cerveza de la Ribera Reglamento General Pag.5 Funciones de los Stewards Los Stewards tienen una participación muy preponderante dentro de la organización de la cata. Ellos serán los encargados de llevar y retirar de la mesa las muestras de cervezas, de proveer a los jueces las planillas en blanco, copas limpias, pan y/o galletas u otro requerimiento del Staff del concurso y serán los encargados de retirar de la mesa de puntuación las planillas respectivas completadas por los jueces y entregárselas al Juez o Rondas de Cata. Premiación Todos los participantes recibirán una copia de las catas de los jueces vía mail, salvo que fueran entregadas personalmente durante las fechas mientras ocurren las mismas competencias. No se enviarán por correo formal las catas de los jueces. Recetas de los participantes Las recetas y otros datos de interés podrán ser publicados en la página web del grupo, foro o listas de correo con el objeto de que las mismas estén a disposición de la comunidad cervecera. Puede ocurrir que las planillas de las recetas sean entregadas a los participantes con acotaciones de los jueces, si esto ocurriera, y la receta sea factible de ser publicada.
1º Concurso Nacional Cerveza de la Ribera Planilla de Entrada Receta Pag.6 * Información de Cervecero Nombre y Apellido: Nick:... DNI: Dirección:...... Ciudad:.... Provincia:..... C.P.:...... Teléfono:. Mail:... Facebook:.. * Información de Entrada Nombre de la Cerveza... Categoría Nro:... Ingredientes Especiales:........................... * Ingredientes y Procesos Litros de Cerveza elaborados: * Fermentables maltas, e tractos, adjuntos, miel, tipos de azúcar Per l de Agua Logrado y Estilo Ca Ci Tipo y Marca Cantidad Porcentaje Uso Mash/Escalón de Temp Mg SO4 Na Otro Dureza Bicarbonatos ph Macerado ph Agua Lavado Agregado de sales/ácidos:... * Programa de Maceración:.... * Empaste Inicial Lt/Kg :... NOTA: los campos marcados con * son obligatorios
1º Concurso Nacional Cerveza de la Ribera Planilla de Entrada Receta Pag.7 * Tiempo de Hervido.... hs.. Min. Tipo Simple/Decocción/Otro Temp. ºC Tiempo Min Acción de Wirfolc u otro... Cant... Min. * Levadura Utilizaste Starter Líquida SI Seca NO Tipo de Levadura Marca.. Nutrientes Lev : tipo y cantidad * Densidad Inicial Densida Final. * Lúpulos Lúpulo %AA Cantidad Gr Tiempo Min IBUs FWH; DRY, etc * Alcohol: SRM * Relación IBU/DI..... * Relación IBU/DI... * Carbonatación Forzada con CO2 Acondicionada en botella * Tipo y Cantidad de Azúcar gr/lt....... Datos Complementarios................... NOTA: los campos marcados con * son obligatorios
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