_Curriculum vitae Adrián Marcelo López Bassi _Datos personales Fecha de nacimiento: 16 de mayo de 1981 Correo electrónico: adrianbassi@gmail.com _Experiencia laboral. _Restaurante Las Arenas by Rafa Morales Valencia/ España (2012)- Actualmente www.rafamorales.es _Casino Cirsa Valencia (asesorado por Rafa Morales) Valencia/ España (2010/2011)- 1 año, 5 meses Segundo jefe Cocina : (Restaurante One vlc, OneBar, Pararadise y Terraza Paradise,Obento y Terraza Obento) www.casinocirsavalencia.com _Doble R Catering (Rafa Morales y Raúl Alexandre) Valencia,España (2009/2010)- 1 Año Segundo jefe Cocina www.rafamorales.es _Restaurante Ca Sento ( * Estrella Guía Michelin) Valencia /España (2009/2010) Extras www.casento.net _Seina & Cocotte Catering Valencia /España (2009) - 1 Mes Suplencia a jefe de cocina. Preparación de eventos de 100 pax a 500 pax, bodas, cocktail, cenas, etc. www.seinacatering.com _Restaurante OCa by Vicente Torres D.F. / México (2008/2009)- 1 año Segundo Jefe Cocina Funciones: Inauguración,Contratación, Formación del equipo de trabajo. www.ocarestaurante.com
_Restaurante El submarino (7 Puntos en la guía LMG) Valencia/ España (2006/2008)- 1 año, 7 meses) Segundo Jefe de cocina http://www.grupo-jbl.com/ _Restaurante La Sucursal ( * Estrella Guía Michelín) Valencia /España (2003/2006)- 3 años Segundo de Jefe de cocina, Obteniendo * Estrella en la Guía Michelín www.restaurantelasucursal.com _Restaurante Sargantana. Valencia /España (2002/2003)- 6 meses Segundo de Jefe de cocina http://www.sargantanarestaurant.com/ _Restaurante Ciudad de Petra. Valencia/ España (2001-2002)- 1 año Jefe de Cocina _Casa Ximo Valencia /España (2001)-Temporada de Verano 01 Cocinero _Restaurante El Palenque Valencia /España (2000)- 1 año Cocinero _Restaurante Ficus de Federico Gasparri Montevideo /Uruguay (1999/2000 )- 1 año Jefe Partida de Pastas / Pescados _Restaurante Los negros de Francis Malman. Punta del Este /Uruguay ( 1999 ) Extras _Argentino Hotel - Casino & Resort. Piriapolis /Uruguay (1998) (Temp. Verano) Ayudante de panadería www.argentinohotel.com.uy
Stage / Practicas _Pastelería TOTEL de Paco Torreblanca (Relais Dessert) Monovar / España ( 2012 )- 16 Días http://www.nove.biz/ga/casa-marcelo _Restaurante Casa Marcelo (*Estrella Michelín) Santiago de Compostela / España ( 2011 )- 15 Días http://www.nove.biz/ga/casa-marcelo _Restaurante El Celler de Can Roca(***Estrellas Michelín) Girona / España ( 2007 )- 1 mes www.cellercanroca.com _Restaurante El bulli (***Estrellas Michelín) Roses, Girona/ España ( 2003 )- 4 meses www.elbulli.com _Restaurante Los negros de Francis Malman. Punta del Este/ Uruguay (1999)- 6 meses _Hotel Conrad Casino & Resort. Punta del Este/Uruguay (1998)- 4 meses www.conrad.com.uy _Hotel San Marcos. Punta del Este/Uruguay (1998)- 3 meses _Argentino Hotel - Casino & Resort. Piriapolis / Uruguay (1997)- 3 meses www.argentinohotel.com.uy Restaurante Morini Montevideo /Uruguay (1997)- 1 mes --------------------------------------------------------------- Educación /Formación: _Curso de Panadería para Restaurante por David Inglada. Valencia/España (2008) _Curso de Pastelería por Paco Torreblanca (CDT VALENCIA ) Valencia /España(2004)
_Curso de Carnes (EHTV Corregeria) _Curso de Arroces (EHTV Corregeria) _Curso de Cocina Española (EHTV Corregeria) _Técnico Superior en Gastronomía (ITHU Politécnico de Montevideo) Montevideo /Uruguay ( 1997/2000 ) _Bachillerato (Liceo 10) Montevideo, Uruguay ( 1997 ) _Secundaria (Liceo 30 Cagancha ) Montevideo /Uruguay (1994 /1996 ) _Primaria (Colegio Santa Elena) Montevideo /Uruguay (1988/1993) Otras experiencias: _Taller para Lo Mejor de la Gastronomía IFA. Alicante /España ( 2009 ) Asistente de Rafa Morales -Tema del Taller Nuevos proyectos Gastronómicos _Demostración de Cursos para Profesionales (CDT VALENCIA ) Valencia, España ( 2009 ) Asistente de Rafa Morales En cursos de Arroces, Curso de Verduras, Curso de Brunch y desayunos. Cursos de Formación para Profesionales Instituto de Arte Culinario Coronado, D.F. México ( 2008 ) Formador. Y Formador en conjunto con Vicente Torres. Cursos Impartidos: Gestión de cocina, Cocina al vació y nuevas tecnologías.www.culinariocoronado.com Ponencia para Lo Mejor de la Gastronomía en el Kursal San Sebastián /España (2007) Colaborador de Vicente Torres en Preparación Tema de la ponencia El Foie Accesoria Gastronómica Cadena Vicios Italianos.(Restaurante al Pomodoro, a lla Papardelle ) Asesor junto a Vicente Torres. Diseño de cocina central,diseño de platos, estandarización de recetas, etc.
Cursos de Cocina para Profesionales, Gestionados por el FEVET.(Federación Valenciana de Empresarios y Turismo) Valencia/ España (2006) Formador junto con Vicente Torres. Cursos Impartidos: Cursos de pastelería, cursos de gestión de cocina, cursos de cocina al vació y nuevas tecnologías.).