Jueves 5 de Septiembre de 2013, La Plata Adopción de los cultivos genéticamente modificados en Argentina y el mundo Evaluación de su Inocuidad Dra Gabriela Levitus/Dra María Eugenia Segretin
Biotecnología moderna Ingeniería genética = Metodología del ADN recombinante Conjunto de técnicas que permiten transferir genes de un organismo a otro organismo de origen organismo receptor gen de interés transgén Organismo transgénico o genéticamente modificado (OGM) o recombinante
Biotecnología moderna Enzimas recombinantes que se emplean en la industria alimenticia (producidas en bacterias y hongos) Enzima Alfa amilasa Aminopeptidasa Fosfolipasa Glucosa isomerasa Hemicelulasa Lactasa Lipasa Pectinasa Proteasa Quimosina Xilanasa Aplicación Pan, bebidas, almidón Queso, lácteos, sabores Pan, grasas Almidón Pan, almidón Lácteos Grasas, quesos, sabores, pan Bebidas, derivados de frutas Queso, pan, bebidas, derivados de carne y pescado Queso Bebidas, almidón, pan
Biotecnología moderna Biotecnología tradicional en alimentos uso de microorganismos Fermentación (alcohol, ácidos) Enzimas y metabolitos de interés (aminoácidos y vitaminas) Ingeniería genética Medicamentos y vacunas Enzimas para otras aplicaciones industriales (papel, textil, etc.) Plantas y animales GM (mejoramiento y producción de moléculas de interés)
Biotecnología moderna Biotecnología en la producción del queso Quimosina de cuajo de ternera Quimosina recombinante producida en levaduras Quimosina recombinante producida en plantas (cártamo) en desarrollo Bovinos GM con leche con más caseína en desarrollo Otras enzimas (proteasas, lactasa) recombinantes
Los cultivos transgénicos, la ingeniería genética y el mejoramiento vegetal Mejoramiento vegetal OGM Ingeniería genética
Mejoramiento por cruzamiento y selección F1 B A
Mejoramiento convencional: las coles Brócoli Coliflor Selección Collard Greens Artificial Repollito de Bruselas Colirrábano Brassica oleraceae Repollo Col Berza
Mejoramiento convencional: el maíz
Mejoramiento por mutagénesis Pomelo rosado (rayos X) Mandarina LinnowLS (rayos gamma) Lino: etilmetanosulfonato (EMS) Lechuga Mini green (EMS) Crisantemo (rayos gamma) http://nucleus.iaea.org/nucleus/nucleus/content/applications/ficdb/databasehome.jsp
Manipulación genética antigua (desde los comienzos de la agricultura) empírica Manipulación genética moderna (desde siglo XIX) Leyes de la herencia Mutagénesis Marcadores Moleculares Plantas transgénicas Permite usar genes de otras especies
Aplicaciones de los cultivos transgénicos Mejora de características agronómicas: Resistencia a enfermedades y plagas, tolerancia a herbicidas, tolerancia a heladas, sequía, salinidad, modificación de rasgos morfológicos, mayor rendimiento, etc.
Aplicaciones de los cultivos transgénicos Mejoras de calidad: Eliminación o disminución de factores anti nutritivos, toxinas o alérgenos, aumento de factores promotores de la salud, modificación de la proporción de nutrientes, cambios en la composición para aplicaciones industriales.
Cultivos: países que cultivaron OGM en 2012 1millón de has. o más Millones ha 1.EEUU 2.Brasil 3.Argentina 4.Canadá 5.India 6.China 7.Paraguay 8.Sudáfrica 9.Pakistán 10.Uruguay 11.Bolivia 69,5 36,6 23,9 11,6 10,8 4,0 3.4 2,9 2,8 1,4 1,0 28 países 17 mi de agricultores 170 mi de hectáreas ISAAA
Área global cultivada con OGM, por país (sobre 170 millones de hectáreas) India 6% China 2% Paraguay 2% Sudáfrica 2% Pakistán 2% Uruguay 1% Bolivia 1% otros 1% Canadá 7% EEUU 41% Argentina 14% Brasil 21% Otros: Filipinas, Australia, Burkina Faso, Myanmar, México, España, Chile, Colombia, Honduras, Sudán, Portugal, República Checa, Cuba, Egipto, Costa Rica, Rumania, Eslovaquia. Total: 28 Fuente: ISAAA, 2012
Área global de OGM, por cultivo (sobre 170 millones de hectáreas) maíz 32% algodón 14% canola 5% soja 47% Otros: papaya, zapallo, alfalfa, remolacha azucarera, álamo, clavel Fuente: ISAAA, 2012
Los cultivos GM en Argentina Resistencia a lepidópteros/coleópteros Tolerancia a glifosato/glufosinato de amonio X
Resistencia a insectos: toxina Bt de Bacillus thuringiensis Beneficios: aumento del rendimiento, flexibilidad en el manejo, disminución de costos, menos insecticidas, menos micotoxinas
Tolerancia a herbicida (glifosato): enzima de Agrobacterium tumefaciens Beneficios: Sustitución de herbicidas Disminución de costos por uso de glifosato y simplificación del manejo Beneficios de la Siembra Directa
Desarrollos: cultivos Bt Papa Bt Crisantemo Bt Brocoli Bt Soja Bt aprobado Arroz Bt
Poroto GM resistente al mosaico dorado Embrapa Brasil Aprobado en septiembre de 2011 Francisco Aragao Josias Faria Mosca blanca Virus del mosaico dorado
Mejoras nutricionales: maíz alta lisina cdhdps Aspartato DHDPS A B Lisina X Treonina Metionina
Aceites más saludables: soja alto oleico X
Alimentos más seguros: eliminación de alérgenos Genetic Modification Removes an Immunodominant Allergen from Soybean Plant Physiol, 2003, Vol. 132, pp. 36 43 Menos toxinas y alérgenos: Alérgenos en maní y en soja Glutenina en trigo Glucósidos cianogénicos en mandioca
Biofortificación: arroz dorado Salvaje Arroz dorado 1 Arroz Dorado 2
Biofortificación: arroz dorado Ensayos a campo con arroz dorado Filipinas: se realizan los ensayos necesarios para solicitar la aprobación comercial http://www.goldenrice.org Filipinas: en agosto de 2013 activistas destruyen un ensayo en el IRRI
Biofortificación: mandioca Generación de mandioca GM libre de glucósidos cianogénicos Siritunga D, Sayre R. 2003; Planta 217: 367 373 Con beta caroteno Resistente a virus
Hmmm, no confío en estos alimentos transgénicos Transgénicos y percepción pública
La leyenda del Frutipez
Miedo a lo nuevo, a lo difícil de entender "El cuerpo se convierte en una mera sombra de lo que era. El corazón y las vísceras se debilitan tanto que el bebedor tiene alucinaciones y el cuerpo recibe un shock de tal magnitud que parece embrujado Médicos franceses 1674 El café fue prohibido o restringido en La Meca, El Cairo, Estambul, Inglaterra, Alemania y Suecia.
Natural vs. artificial Espero que no haya nada genéticamente modificado en mi plato!
Distorsión de la percepción del riesgo
Aprobación de los cultivos transgénicos en Argentina Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca APROBACIÓN DNMA Estudia el posible impacto del cultivo en los mercados CONABIA Autoriza ensayos a campo y evalúa el posible impacto del cultivo en el agroecosistema Comité de Evaluación de OGM del SENASA Estudia la inocuidad y aptitud alimentaria del cultivo (y de sus subproductos) para el consumo humano y animal
Seguridad de los cultivos transgénicos: evaluación de riesgo Cultivo parental Morfología Reproducción Rendimiento Desempeño agronómico Composición química Aptitud Nutricional Caracterización molecular Toxicología Alergenicidad Actividad biológica Impacto ambiental Cultivo GM Tan seguro como
7. Características Nutricionales 7.1 Composición química cuali cuantitativa del OGM, alimentos derivados del mismo (cuando correspondiere) y contraparte convencional. Se deberán comparar nutrientes y antinutrientes. Otros componentes pueden ser requeridos de acuerdo al tipo de OGM. 7.2 Biodisponibilidad de nutrientes. Criterio de exigencia específico que podrá ser requerido para los casos en que los eventos se clasifiquen como no sustancialmente equivalentes (si se justificare) 8. Alergenicidad 8.1 Identificación de alergenos conocidos en las especies dadoras y aceptoras. 8.2 Similitud de los nuevos productos de expresión con alergenos conocidos. 8.3 Otras características potencialmente alergénicas: peso molecular, niveles presentes en el alimento, resistencia al procesamiento (calor u otros), digestibilidad in vitro. 9. Toxicidad 9.1 Identificación de toxinas conocidas naturalmente presentes en las especies donantes y receptora. 9.2 Identificación de nuevas sustancias con actividad tóxica calificadas por el o los transgenes. 9.3 Similitud de los productos de expresión con toxinas conocidas. 9.4 Ensayos de toxicología aguda en animales, de las nuevas proteínas sin historia alimentaria. 9.5 Ensayos de toxicología subcrónica o crónica de las nuevas proteínas (cuando correspondiere). 9.6 Ensayos de toxicología subcrónica o crónica del alimento completo (cuando correspondiere). 10. Aptitud alimentaria del OGM, o sus derivados comestibles en caso que el OGM no fuera alimento. Caracterización funcional del OGM, alimentos derivados del mismo (cuando correspondiere) y contraparte convencional (ensayo de alimentación en animales). 11. Modificación de modos de uso, procesamiento y elaboración. Especificar si el nuevo evento requerirá de procesamiento o elaboración que difieran en algún modo de la contraparte convencional para su consumo + opinión de expertos + historia de uso seguro
La importancia de la tecnología Algo está mal.nuestro aire es limpio, nuestra agua es pura, hacemos mucho ejercicio, todo lo que comemos es natural, pero hasta ahora ninguno de nosotros pasó los treinta años
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN! www.argenbio.org www.porquebiotecnologia.com.ar www.cisan.org.ar Consejo para la Información en Seguridad de los Aiimentos y Nutrición