PROGRAMA DE ESTUDIO 1. NOMBRE DE LA ASIGNATURA: BIOQUÍMICA. 2. CICLO O AREA: División de Ciencias e Ingeniería/Ingeniería Ambiental. 3. CLAVE: 4. SERIACION: Química Orgánica. 5. H.T.S. H.P.S. T.H.S. C. 3 2 5 8 6. TOTAL HORAS-CLASE POR CURSO: 80 horas. 7. OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DE LA ASIGNATURA: Se pretende que el alumno: 1. Comprenda la importancia de la relación entre la estructura de una molécula o agregado plurimolecular y sus funciones.
2. Comprenda los mecanismos regulatorios con los cuales una célula u organismo controla sus propias actividades. 8. VINCULOS DE LA ASIGNATURA CON LOS OBJETIVOS GENERALES DE LA LICENCIATURA: Este curso está diseñado para dar conocimientos básicos de bioquímica a los estudiantes que les sirvan de fundamento para la comprensión de aspectos asociados estudiados en otros cursos, como microbiología, toxicología, procesos biológicos de tratamiento, etc. Se estudia el funcionamiento de los organismos vivos en términos de las moléculas que los integran, la ulterior manipulación de estas moléculas y la manipulación del organismo en sí. 9, 10 y 11 TEMAS Y SUBTEMAS HORAS ESTIMADAS Y OBJETIVOS DE LOS TEMAS. TEMA 1. PRINCIPALES ÁREAS DE INVESTIGACIÓN Y APLICACIONES. (4 HRS.) OBJETIVO: Que el alumno conozca cuales son las áreas de estudio de la bioquímica y las aplicaciones. TEMA 2. MEDIO AMBIENTE IÓNICO Y LAS SOLUCIONES TAMPON. (5 HRS.) OBJETIVO: Conozca los factores que intervienen en la composición química de la célula y sus relaciones y
funciones. 2.1 Equilibrio iónico. 2.2 Sistema tampón. 2.3 Fuerzas iónicas. 2.4 Agua. 2.5 Solvente biológico. 2.6 Otros enlaces no covalentes. 2.7 Minerales. 2.8 Composición química de la célula. TEMA 3. AMINOÁCIDOS Y PÉPTIDOS. (4 HRS.) OBJETIVO: Conozca las características básicas de los aminoácidos y su comportamiento. 3.1 Estructura y función de los aminoácidos. 3.2 Propiedades iónicas de los aminoácidos, péptidos, polipéptidos. 3.3 Aislamiento y separación de aminoácidos. 3.4 Propiedades químicas de los aminoácidos. 3.5 Otras propiedades biológicas. 3.6 Péptidos, síntesis química. TEMA 4. PROTEÍNAS. (5 HRS.)
OBJETIVO: Conozca las características fundamentales de las proteínas. 4.1 Clasificación. 4.2 Estructura. 4.2.1 Primaria. 4.2.2 Secundaria. 4.2.3 Terciaria. TEMA 5. CAMBIOS EN LA CONFORMACIÓN PROTÉICA. (5 HRS.) OBJETIVO: Conozca las características y comportamiento de los anticuerpos, así como algunas técnicas para el aislamiento de proteínas. 5.1 Anticuerpos. 5.1.1 Vitaminas y hormonas. 5.2 Aislamiento y purificación de proteínas. 5.2.1 Algunas técnicas de laboratorio para su aislamiento y purificación. TEMA 6. ENZIMAS. (5 HRS.) OBJETIVO: Conozca las características de las enzimas y sus funciones.
6.1 Clasificación de enzimas. 6.2 Cinética química. 6.3 Cinética enzimática. 6.4 Inhibición enzimática. 6.5 Especificidad enzimática y sitio activo. 6.6 Eventos químicos en el sitio activo. TEMA 7. NUCLEÓTIDOS. Y ÁCIDOS NUCLÉICOS. (5 HRS.) OBJETIVO: Conozca las propiedades básicas de los nucleótidos y los ácidos nucléicos y sus funciones. 7.1 Nucleótidos. 7.2 Estructura de los ácidos nucléicos. 7.3 Nucleoproteínas. 7.4 Virus. TEMA 8. CARBOHIDRATOS. (5 HRS.) OBJETIVO: Conozca las propiedades básicas de los carbohidratos y su clasificación. 8.1 Monosacáridos. 8.2 Isómeros anoméricos. 8.3 Reacciones de los azúcares.
8.4 Amino-n acetil amino azúcares. 8.5 Oligosacáridos. 8.6 Polisacáridos. 8.7 Polisacáridos conjugados. TEMA 9. LÍPIDOS. (5 HRS.) OBJETIVO: Conozca las propiedades básicas de los lípidos y su clasificación. 9.1 Acidos grasos. 9.2 Lípidos simples. 9.3 Ceras. 9.4 Lípidos compuestos. 9.5 Membrana biológicas. 9.6 Lípidos derivados. TEMA 10. ORGANIZACIÓN DE LA CÉLULA VIVA Y TRANSPORTE A TRAVÉS DE MEMBRANA. (5 HRS.) OBJETIVO: Conozca las características orgánicas de la célula y sus propiedades. 10.1 Células procariotas. 10.2 Células eucariotas.
10.3 Fraccionamiento celular. 10.4 Transporte a través de membrana. 10.5 Sistemas proteicos. TEMA 11. BIONERGETICA Y METABOLISMO. (5 HRS.) OBJETIVO: Conozca los aspectos característicos de los procesos metabólicos y bioenergéticos en las células. Ciclo de ATP y bionergética celular. Glucólisis. Ruta central del catabolismo de la glucosa. Ciclo del ácido cítrico. Transporte de electrones. Fosforilación oxidativa. Oxidacion de ácidos grasos. Degradación oxidativa de aminoácidos. Biosíntesis y Metabolismo de carbohidratos en animales. Biosíntesis y Metabolismo de lípidos. Biosíntesis y Metabolismo de aminoácidos. Biosíntesis y Metabolismo nucleótidos. Fotosíntesis.
TEMA 12. TRANSMICION MOLECULAR DE LA INFORMACION GENETICA. (5 HRS.) OBJETIVO: Conozca los aspectos básicos del proceso de transmisión de información genética. ADN y estructura del material genético. Replicación y transcripción del ADN. Traducción: biosíntesis de proteínas. Código genético. Regulación de la expresión genética. Fundamento molecular de la morfogénesis. PROGRAMA DE LABORATORIO TEMA 1. AISLAMIENTO Y ANÁLISIS DE AMINOÁCIDOS. (2 HRS.) OBJETIVO: Se ejercite en los métodos de laboratorio para aislar y analizar aminoácidos. TEMA 2. AISLAMIENTO Y ANÁLISIS DE PROTEÍNAS. (2 HRS.) OBJETIVO: Se ejercite en los métodos de laboratorio para aislar y analizar proteínas.
Purificación. Cuantificación por colorimetría. Análisis por cromatografía. TEMA 3. DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE CARBOHIDRATOS. (2 HRS.) OBJETIVO: Ejercitar los métodos para la determinación cuantitativa de carbohidratos. TEMA 4. AISLAMIENTO Y ANÁLISIS DE LÍPIDOS. (2 HRS.) OBJETIVO: Ejercitar las técnicas de laboratorio para aislar y analizar lípidos. Extracción en dos fases. Análisis por cromatografía. Cuantificación por colorimetría. TEMA 5. RESPIRACIÓN. (2 HRS.) OBJETIVO: Que el alumno observe el proceso de respiración de las células. TEMA 6. FOTOSÍNTESIS. (2 HRS.)
OBJETIVO: Observe el proceso de fotosíntesis y sus productos. Producción de O2. Aislamiento de pigmentos. Análisis por espectrofotometría. TEMA 7. GENÉTICA MOLECULAR. (4 HRS.) OBJETIVO: Utilice técnicas de laboratorio para inducir mutaciones en la moléculas. Inducción de mutaciones: por radiaciones. por agentes químicos. TEMA 8. CORRELATOS (6 HRS.) OBJETIVO: Analice aspectos característicos de la célula. a) Estructuras química. b) Cibernética. c) Termodinámica. d) Estadística. e) Cinética. f) Mecánica y química cuántica
g) Equilibrios y transferencia de fases. 12. EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE: Investigación bibliográfica. Exposición de temas. Prácticas y experimentos de laboratorio. Películas. 13. BIBLIOGRAFIA Y OTROS RECURSOS DIDACTICOS: Bohinski C. Robert. 1978. Bioquímica. Fondo Educativo Interamericano. México. 667 Pág. Lehninger L. Albert. 1972. Biochemistry worth. Publishers, Inc. 883 Pág. Richtench R. Colombo. I. P. 1983. Química clínica. Ed. Salvat. España. 663 Pág. 14. EVALUACION DEL CURSO: Tareas 20% Prácticas 20% Exámenes parciales 30% Examen final 30%