Rosca de Reyes. Comparativo de Precios Por Sharai Isabel Abaroa Silva (4 de enero de 2016) Las fiestas de invierno son de las más populares en México y cobran una especial connotación por su variedad de actos litúrgicos, la mayoría prácticamente están relacionadas con el nacimiento del niño Jesús: 1) Las Posadas, 2) La Navidad o Noche Buena, 3) El Día de los Santos Inocentes, 4) La Noche de Reyes y 5) La Candelaria. Tales celebraciones no sólo abarcan el fin de año, sino que los festejos continúan con el inicio del siguiente año. El primero en turno corresponde a los Reyes Magos y a la partida de la rosca. Su llegada a los hogares mexicanos para traerles regalos a los niños y niñas el día 6 de enero es una tradición popular que en su forma se asemeja cuando los Reyes provenientes de Persia Melchor, Gaspar y Baltasar llevaron ofrendas al mesías para adorarlo: oro, incienso y mirra. La popular Rosca de Reyes data de la Edad Media y se cree que es de origen francés. Sin embargo, en México se estableció poco después de la conquista. Desde entonces es costumbre partir una rosca de pan, llamada Rosca de Reyes, la cual se caracteriza por tener forma circular, que simboliza el amor eterno de Dios que no tiene principio ni fin. Estar adornada con frutos secos, que significan las distracciones que impiden al ser humano para encontrar a Jesús. Y contener en su interior muñequitos escondidos dentro de ella, lo que representa la búsqueda del niño Jesús que los Reyes de oriente venían haciendo para adorarlo. En sus inicios lo que se escondía en este pan era una haba seca, la cual con el tiempo se convirtió en niñitos de porcelana o cerámica, en la actualidad, en su mayoría, son de plástico. Es tradición en nuestro país que las personas que encuentren al niño en la rosca se convierten en sus padrinos y tienen que invitar los tamales y el atole el día de la Candelaria, conmemorado el 2 de febrero, término de la cuarentena de la Virgen María y presentación del niño en el templo. Cuánto gastarás para la partida de la rosca de reyes Para que en esta celebración del Día de los Reyes Magos no falte en tu mesa la popular y tradicional Rosca de Reyes, el programa Quién es Quién en los Precios se dio a la tarea de realizar un levantamiento especial de precios de este delicioso pan, a fin de ayudarte a realizar compras planeadas e informadas. La recopilación de los datos se llevó a cabo del 28 al 29 de diciembre de 2015, en la Ciudad de México. Al visitar supermercados, panaderías y pastelerías observamos que existe una gran variedad de tipos de roscas, que van desde las minis hasta las jumbo. También las hay con y sin relleno: chocolate, nata y queso con zarzamora, entre otras. A continuación te presentamos los resultados del levantamiento de precios y te decimos cuánto cuestan las diferentes variedades de roscas que se están ofreciendo en el mercado en los días próximos a la llegada de Melchor, Baltasar y Gaspar. 1
Para ello te presentamos tres comparativos de precios: 1) Precios mínimos y máximos de Rosca de Reyes tradicional o sin relleno por tamaño, 2) Precios de rosca con y sin relleno por gramaje y 3) Precios de rosca rellenas por tamaño. 1. Precios mínimos y máximos de Rosca de Reyes tradicional por tamaño Al momento de hacer la investigación de precios observamos que en el mercado se ofrece la rosca tradicional en tamaños que va desde la mini o individual hasta la jumbo, pasando por la chica, mediana y grande. El rango de precios de las Roscas de Reyes en estas presentaciones oscila entre $10 (mini) y $299.00 (grande), según tamaño y lugar de compra, mientras que la diferencia de precios fluctúa entre 10% y 111%. Los precios regularmente de un establecimiento a otro varían, al analizar los datos recabados de los cinco tamaños encontrados, observamos que el desembolso adicional que se puede hacer por un mismo producto puede ser de hasta $150, como es el caso de la Rosca de Reyes tamaño grande, pues en Bodega Aurrera sucursal 1ero. de mayo se vende en $149.00, mientras en Chedraui sucursal Atizapán y Mundo E se ofrece una rosca con características similares en $299.00, como se aprecia a continuación: Precios promedio mínimos y máximos de Rosca de Reyes sin relleno por tamaño Tamaño Tienda (Sucursal) Precio mínimo Establecimiento Precio máximo Diferencia entre el precio mínimo y el máximo en $ en % Mini Bodega Aurrerá (Xochimilco) $10.00 Walmart (Villa Coapa) $11.00 $1.00 10% Chica Mediana Grande Bodega Aurrera (1ero. de Mayo / Gobernadora / Xochimilco) Bodega Aurrera (Plaza Churubusco / Gobernadora / Villa Coapa) Bodega Aurrerá (1era. de Mayo ) $45.00 $82.00 $149.00 Comercial Mexicana (Insurgentes) Chedraui (Atizapán / Mundo E / Ciudad Azteca) Chedraui (Atizapán / Mundo E) $95.00 $50.00 111% $164.00 $82.00 100% $299.00 $150.00 101% Jumbo Súper Soriana (Eugenia) $260.00 - - - - 2. Precios de Rosca de Reyes con relleno por tamaños Además de las roscas tradicionales, es decir sin relleno, encontramos una rica variedad de ellas con diferentes sabores de relleno como por ejemplo: crema de avellana, chocolate, nata, nutella y queso con zarzamora. Este tipo de roscas observaron tamaños: mini, mediada y grande. Adicionado a esto, algunos establecimientos ofrecen una llamada Gourmet que también está rellena, sólo que en la caja no especifica el sabor de éste, por lo que puedes preguntar a los vendedores, para cerciorarte que el relleno sea de tu agrado. 2
El precio de este pan es un poco más elevado que la mayoría de las roscas tradicionales de las cuales recopilamos información. El rango de precios de estas va desde $15.00 (mini rellena de crema de avellana / nata / nutella / queso con zarzamora) hasta $224.00 (grande de queso con zarzamora), según tamaño y lugar de compra, como se muestra en la siguiente tabla. Mini Precios de Rosca de Reyes con relleno por tamaños Especificaciones Establecimiento Precio Crema de avellana / nata / nutella / queso con zarzamora Superama (Plaza Churubusco / Periférico) $15.00 Mediana Crema de avellana Superama (Echegaray / Plaza Churubusco / Periférico) $160.00 Nata Superama (Periférico) $160.00 Grande Chocolate / nata Walmart (Tlalpan) $199.00 Nata Walmart (Tlalpan) $199.00 Queso con zarzamora Gourmet Gourmet Superama (Echegaray / Plaza Churubusco / Periférico ) Walmart (Echegaray / Plaza Oriente / Plaza Aragón) $224.00 $199.00 Por ejemplo la diferencia de comprar una rellena o una no rellena de tamaño mini es entre $4.00 y $5.00. En caso de que nos decidiéramos por la mediana rellena el extra que estaríamos desembolsando en comparación con la del mismo tamaño pero tradicional que ofrece Bodega de Aurrerá ascendería a $78.00. La decisión será de tu paladar en combinación con tu bolsillo. 3. Precios de Roscas de Reyes con y sin relleno por gramaje Las presentaciones en que se encuentra la rosca también es muy variable, pues no sólo se comercializan por tamaño: mini, chico, mediano, grande y jumbo; sino también por gramaje. Las presentaciones encontradas por cantidad de producto van desde 80 g hasta 1.2 kg. También se ofrecen con relleno y sin él. Estas roscas se venden en los establecimientos comerciales desde $10.00 hasta $269.00, según gramaje y lugar de compra. En este caso el precio está en función de la cantidad, es decir, a mayor cantidad mayor precio. 3
Precios de Roscas de Reyes con y sin relleno por gramaje Gramaje Establecimiento Precio Sin relleno 80 g Bodega Aurrera (Xochimilco) $10.00 500 g Bodega Comercial Mexicana (Naucalpan) $85.00 1 Kg Bodega Comercial Mexicana (Naucalpan) $145.00 Con relleno 1 Kg. Nata Walmart (Plaza Oriente / Villa Coapa) $199.00 1 Kg. Chocolate Walmart (Villa Coapa) $199.00 1.2 Kg. Chocolate Chedraui (Mundo E) $269.00 1.2 Kg. Frutos rojos Chedraui (Mundo E) $269.00 Recomendaciones 1. Antes de comprar compara precios. Recuerda que estos generalmente varían de un establecimiento a otro. 2. Haz una lista de los invitados a la partida de la rosca, para que calcules el tamaño que vas a requerir y no te falte o por el contrario te sobre tanta que tengas que comer varios días rosca. 3. Evalúa tu presupuesto y adquiere la que más se adapte a tus gustos y necesidades, sin que tu bolsillo se desequilibre. 4. Analiza los diferentes tipos de rosca que te ofrece cada establecimiento y compara calidades, no olvides que no siempre lo más caro es lo mejor. 5. En los diferentes establecimientos se ofrecen algunas roscas como la Gourmet que vienen rellenas, pero que en la caja no especifican el sabor de éste. Antes de adquirirla pregunta, puede no gustarte el sabor del relleno. 6. Por lo regular en el Día de Reyes la rosca se acompaña con una buena taza de chocolate caliente. No olvides que ambos alimentos son ricos en calorías. Evita excederte en su consumo. Cuida tu salud. Fuentes: Secretaría de Cultura. La rosca de reyes, una rica tradición. Consultado el 28 de diciembre de 2015, en http://www.conaculta.gob.mx/noticias/patrimonio-cultural-arquitectura-y-turismo/18036-la-rosca-de-reyes-una-ricatradicion.html. Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI). Las fiestas de invierno en las comunidades indígenas. Consultado el 28 de diciembre de 2015, en http://www.gob.mx/cdi/articulos/las-fiestas-de-invierno-en-lascomunidades-indigenas. 4
Sistema de Información Cultural (SIC). Cocina Mexicana y fiestas populares: calendario gastronómico. Consultado el 28 de diciembre de 2015, en http://sic.gob.mx/ficha.php?table=gastronomia&table_id=45. 5