29 Junio 2016, Guadalajara (México) Rol de GLOBALG.A.P. en gestión del Medioambiente y la Sustentabilidad Ing. Ignacio Antequera Senior Manager Technical Key Accounts
GLOBALG.A.P. Introducción EL FUTURO En 2050 se prevé una población mundial de 9.72 mil millones de habitantes Para satisfacer nuestras necesidades, la producción de alimentos debe aumentar un 70% Updated July 2016 GLOBALG.A.P Secretariat 2
GLOBALG.A.P. Introducción LAS CONSECUENCIAS: Agotamiento de recursos naturales En 2030, más del 50% de la población mundial se verá afectada por la escasez de agua. 50% del mundo necesitará más alimentos. Updated June 2015 GLOBALG.A.P Secretariat 3
GLOBALG.A.P. Introducción LA SOLUCIÓN Prácticas agrícolas seguras, responsables y sustentables en todo el mundo. GLOBALG.A.P Secretariat 4
GLOBALG.A.P. Quiénes somos? Somos una organización internacional que tiene un objetivo clave: La agricultura segura y sustentable en todo el mundo Elaboramos normas voluntarias de buenas prácticas agrícolas y promovemos su adopción por los productores a través de incentivos que en el sector privado crean nuestros miembros GLOBALG.A.P. Secretariat 5
Revisión de la norma (Versión 5) Proceso de consulta abierta a partes interesadas Participación de representantes de más de 110 empresas en los comités de GLOBALG.A.P. Más de 70 días de reunión Más de 2,600 horas de trabajo en equipo Más de 2,000 comentarios recibidos de 135 organizaciones durante el proceso de consulta pública 47 Grupos Nacionales de Trabajo 17 Auditorías piloto en 9 países GLOBALG.A.P. Secretariat 6
NORMA GLOBALG.A.P. FRUTAS Y HORTALIZAS V5 La Norma Preferida por Supermercados y Produtores a nivel Mundial ENFOQUE INTEGRAL FRUTAS Y HORTALIZAS Número total de puntos de control: 218 GLOBALG.A.P. Secretariat 7
Revisión de la norma IFA v5 El proceso de revisión Consulta con expertos 7 Comités específicos de partes interesadas: - Uso Responsable del Agua - Comité de Sostenibilidad en Producción de Cultivos 1 - Participación de empresas como: GLOBALG.A.P. Secretariat 8
Nuevos requisitos 5 Requisitos Mayores nuevos: - Declaración de política de calidad de la empresa (v5 AF 15.1) - Cumplimiento de límites legales relativos de uso del agua (v5 CB 5.4.2) - Análisis de riesgos enfocado a contaminación microbiológica (v5 FV 1.1.1) - Plan de medidas para controlar los riesgos microbiológicos (v5 FV 1.1.2) - Implantación de medidas para prevenir la contaminación del producto a través del agua (v5 FV 4.1.3) GLOBALG.A.P. Secretariat 9
New IFA v5 standard New Requirements - Minor Musts (11) 11 Requisitos Menores nuevos: - Transporte de los trabajadores según legislación aplicable (v5 AF 4.5.5) - Áreas de retención para depósitos de aceite y combustible (v5 AF 6.2.3) - Cumplimiento con leyes de propiedad intelectual de las variedades (v5 CB 2.1.2) - Análisis de riesgos de uso de agua (impacto ambiental) (1) (v5 CB 5.2.1) - Registro de condiciones climáticas al aplicar fitosanitarios (v5 CB 7.3.7) - Prevención de derivas de fitosanitarios a campos vecinos (v5 CB 7.3.8) - Transporte seguro de fitosanitarios en la finca (v5 CB 7.8.5) - Verificación y calibración de equipos de riego, fertilización, etc. (v5 CB 8.2) - Almacenamiento de equipos de aplicación de fitosanitarios (v5 CB 8.4) - Análisis microbiológico del agua (2) (v5 FV 4.1.2) - Acreditación del laboratorio para análisis de calidad del agua (v5 FV 4.1.4) GLOBALG.A.P. Secretariat 10
Nuevos requisitos 8 Recomendaciones nuevas: - Vertido seguro del agua utilizada en limpieza de equipos (v5 AF 6.2.5) - Mejora de la eficiencia energética (v5 AF 7.3.2) - Reducción del uso de fuentes de energía no renovables (v5 AF 7.3.3) - Medidas para recoger y reciclar agua (v5 AF 7.4.1) - Análisis de riesgos de fraude alimentario (v5 AF 16.1) - Medidas de control de riesgos de fraude alimentario (v5 AF 16.2) - - Mantenimiento de las instalaciones de almacenamiento de agua para aprovechar los períodos de máxima disponibilidad de agua (v5 CB 5.5.1) Medidas para prevenir la deriva de tratamientos fitosanitarios a parcelas vecinas (v5 CB 7.3.9) GLOBALG.A.P. Secretariat 11
Gestioń de residuos, reciclaje y reutilizacioń - Identificación de residuos y contaminantes (AF 6.1.1 menor) - Plan para la reduccioń de desperdicios, la contaminacioń y el reciclaje de los residuos y que considere la contaminacioń del aire, el suelo y el agua (AF 6.2.1 menor) - El sitio se mantiene cuidado y ordenado (AF 6.2.2 mayor) GLOBALG.A.P. Secretariat 12
Gestioń de residuos, reciclaje y reutilizacioń - Los tanques que almacenan combustibles cumplen con los requisitos locales sobre contención de derrames (AF 6.2.3 menor) - Se elabora compost con los residuos orgańicos y se reciclan los mismos (AF 6.2.3 recom.) - El agua del lavado de la maquinaria contaminada se recolecta y elimina de una manera que asegure un mińimo impacto sobre el medio ambiente y sobre la salud y seguridad del personal de la granja, las visitas y las comunidades cercanas. (AF 6.2.3 recom.) GLOBALG.A.P. Secretariat 13
Conservación - Plan que tenga como objetivo mejorar el ha bitat y mantener la biodiversidad en la granja. (AF 7.1.1 menor) - Acciones concretas e iniciativas de apoyo al medio ambiente, contemplando la calidad y los elementos del ha bitat. (AF 7.1.2 recom.) - Plan para convertir las aŕeas improductivas y las aŕeas identificadas como de prioridad ecoloǵica, en aŕeas de conservacioń. (AF 7.2.1 recom.) GLOBALG.A.P. Secretariat 14
Eficiencia Energética / Recolección de agua y reciclaje - Conocimiento de dońde y coḿo se consume la energiá en la granja, eligiendo y manteniendo la maquinaria para un consumo energe tico oṕtimo. (AF 7.3.1 menor) - Plan que identifica oportunidades de mejorar de la eficiencia energe tica (AF 7.3.2 recom.) - Minimizacioń del uso de la energiá no renovable (AF 7.3.3 recom.) Recolecci - oń del agua en el caso de que sea viable desde el punto de vista comercial y praćtico, por ejemplo, desde los techos de los edificios, invernaderos, etc. (AF 7.4.1 recom.) GLOBALG.A.P. Secretariat 15
Gestión del suelo (CB 3) - Plan de gestión del suelo que considere las necesidades nutricionales del cultivo y necesidad de mantener la fertilidad del suelo (menor) - Mapa de suelo de la granja que identifica los tipos de suelo de cada sitio (recom.) - Rotacioń de cultivos en los cultivos anuales, cuando esto es posible (menor) GLOBALG.A.P. Secretariat 16
Gestión del suelo (CB 3) - Tećnicas para mejorar o mantener la estructura del suelo y evitar su compactacioń (menor) - Tećnicas de cultivo que reducen la posibilidad de erosioń del suelo (menor) Tomar en - cuenta el aporte de nutrientes de las aplicaciones de fertilizantes orgańicos (menor) GLOBALG.A.P. Secretariat 17
Importancia del agua GLOBALG.A.P. Secretariat 18
Impacto de la escasez de agua Un estudio de UC Davis Center estima el coste de la sequía en $2.2 billones y una pérdida de 17,100 puestos de trabajo. GLOBALG.A.P. Secretariat 19
Gestión del agua (CB 5) - Plan de gestioń del agua que identifique las fuentes de agua y las medidas para asegurar la eficiencia de la aplicacioń (mayor) Se mantienen registros - del uso de agua para el riego/fertirrigacioń de los cultivos, incluyendo los voluḿenes totales de aplicacioń (menor) GLOBALG.A.P. Secretariat 20
Gestión del agua (CB 5) - Se usan herramientas en forma rutinaria para calcular los requerimientos de riego del cultivo y optimizar el riego (menor) Existe una - evaluacioń de riesgos documentada que identifica el impacto ambiental de las fuentes de agua, el sistema de distribucioń y el uso del riego y del lavado del cultivo. (mayor) GLOBALG.A.P. Secretariat 21
Gestión del agua Procedencia y almacenamiento (CB 5) Se dispone de permisos/licencias vigentes para toda extracción de agua de la granja, la infraestructura de almacenamiento del agua y el uso del agua en la granja(menor) Los registros de uso y descarga de agua confirman que la direccioń cumple con las restricciones establecidas en los permisos/licencias (mayor) Hay instalaciones para el almacenamiento de agua con el fin de aprovechar los periódos de mayor disponibilidad de agua (recom.) GLOBALG.A.P. Secretariat 22
GLOBALG.A.P. Sustentabilidad Colaboraciones GLOBALG.A.P. Secretariat 23
Muchas Gracias por su Atención! Ing. Ignacio Antequera Senior Manager Team Leader Technical Key Accounts Disclaimer: This presentation, training material or publication is the property of GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH. The GLOBALG.A.P. member, approved Certification Body or Farm Assurer may use it and its content in internal and external trainings in unaltered format. GLOBALG.A.P. does not assume any responsibility for the training carried our by third parties using this material. GLOBALG.A.P. Secretariat 24