EXPORLAC Asociación de Exportadores de Productos Lácteos COMPROMISO DEL SECTOR CON LA SUSTENTABILIDAD La Asociación de Exportadores de productos Lácteos, Exporlac Chile AG, es una asociación gremial que reúne a las principales empresas exportadoras de lácteos de Chile. Con la vista puesta en el mercado internacional, la sustentabilidad no sólo se está tornando un tema más recurrente en las conversaciones de los empresarios de diversos rubros, incluyendo el lechero; sino que se transforma en una herramienta de competitividad. Como parte de su compromiso con la sustentabilidad, Exporlac es patrocinador del proyecto Ecobase de Fundación Chile. Proyecto DESEMPEÑO AMBIENTAL Energía El principal enfoque de la industria en relación al uso de energía se encuentra en ser más eficiente en su utilización, y así, reducir la emisión de gases de efecto invernadero (GEI) y la dependencia de los combustibles fósiles. En los últimos 10 años se ha logrado reducir notablemente el uso de energía. A través de herramientas de gestión como Ecobase, el sector puede medir los impactos asociados en cada fase del proceso, llegando a indicadores tales como el de huella de carbono. que creó una calculadora de impacto ambiental, donde cada industria puede identificar donde se encuentra el mayor impacto para trabajar y disminuirlo en los puntos críticos. Adicionalmente, la industria lechera en su conjunto, incluyendo a Exporlac, está trabajando desde 2016 en definir la estrategia de sustentabilidad para el sector, de acuerdo a los lineamientos del Marco de Sustentabilidad para la Lechería (Dairy Sustaintability Framework, DSF). ACUERDOS DE PRODUCCIÓN LIMPIA (APL) La industria lechera tiene un compromiso implícito de producción limpia, con el fin de proteger el entorno presente y el de las futuras generaciones. El crecimiento económico debe basarse en el uso eficiente y responsable de los recursos naturales y energéticos, con el fin de asegurar el cuidado del medio ambiente, y garantizar así la viabilidad de nuestro negocio en el largo plazo. El sector lechero ha desarrollado dos APL, uno en la zona central con cerca de 25 productores, y otro en la región de Los Ríos con 15 productores.
Agua El sector enfoca su gestión hídrica en hacer un uso cada vez más eficiente del recurso, además de no contaminar las fuentes de agua. Es así que en 2015 se llevaron a cabo más de 20 proyectos de reducción de consumo de agua. Un ejemplo destacado fue implementado en una fábrica para reutilizar el agua tratada de la planta de tratamiento primario. Entre los nuevos usos dados, cabe mencionar, el lavado de camiones, el riego de jardines y el aseo de las plantas de tratamiento de agua y gas natural. A su vez, el sector monitorea su huella hídrica a través del indicador de consumo de agua por kilogramo de leche. Residuos El enfoque del sector se centra en la reducción de los volúmenes de residuos, maximizando la reutilización y el reciclaje. Cerca de dos tercios de los residuos de la industria lechera se logra reciclar. El principal residuo de la industria láctea son los purines, los que mediante diversos tratamientos son reciclados, utilizándose como fertilizante en las praderas. DESEMPEÑO SOCIAL Trabajadores Exporlac promueve el desarrollo integral de las personas que se desempeñan en la industria, poniendo el foco en el resguardo de la seguridad ocupacional, el crecimiento profesional, la promoción de las buenas relaciones laborales y la 20 PROYECTOS de reducción de consumo de agua 1 PROTOCOLO DE BIENESTAR ANIMAL sit amet, calidad de vida. Además, junto a Consorcio Lechero, Chile Valora y algunos privados s está Biodiversidad El sector entiende la relevancia de la gestión de la biodiversidad en los sistemas productivos. Es así que, uno de los productores lecheros más grande de Chile posee y protege cerca de 5.000 hectáreas de bosque nativo formado por una amplia variedad de árboles y arbustos. Bienestar animal Actualmente el sector lechero cuenta con el primer protocolo para la evaluación del bienestar animal a nivel predial validado en Chile, enmarcado en un proyecto para aumentar los estándares del sector en la materia. La aplicación de este protocolo en los predios pilotos del proyecto permitió identificar los temas prioritarios en bienestar animal el sector lechero nacional, lo que fueron: salud mamaria, cojeras o claudicaciones, manejo del dolor y estrés calórico. A partir de estas áreas prioritarias se diseñó un plan de transferencia tecnológica que incluye asesorías, seguimiento, días de campo y la elaboración de material técnico- práctico para agricultores. trabajando en el desarrollo de un marco de cualificación para trabajadores del sector lácteo primario e industria. Este proyecto busca definir el flujo de producción y sus perfiles laborales, junto a los niveles de competencias respectivos en busca de una ruta de capacitación progresiva y definida para los trabajadores lecheros, haciendo de la lechería una opción laboral más atractiva para las generaciones presentes y futuras, contrarrestando la creciente migración
de las personas que trabajan en el sector agrícola hacia la ciudad. Inocuidad y alimentaria La inocuidad de los productos lácteos es un eje fundamental de la sustentabilidad del sector. Por lo mismo, la industria se compromete a asegurar la inocuidad de los productos elaborados y a cumplir los más altos estándares así como los requisitos establecidos en la legislación vigente. Continuamente se están monitoreando y mejorando los procesos para mantener un alto estándar en todas las etapas de la cadena de valor. Además, se asegura la inocuidad y calidad de los productos a través de diferentes certificaciones, como HACCP y GMP. Comunidades aledañas Nuestras tierras guardan una historia y estamos comprometidos a mejorarla año a año, agregando valor y proporcionando un ambiente positivo para nuestras comunidades cercanas al contribuir con el desarrollo de caminos, iglesias, casas y colegios. RELACIÓN CON PROVEEDORES La industria lechera busca fomentar el desarrollo rural a través de programas que mejoren la productividad de sus proveedores lecheros, así como sus posibilidades de crecer. La empresa más adelantada en este ámbito ha implementado durante 13 años Programas de Desarrollo de Proveedores en conjunto con el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) y la Corporación de Fomento a la Producción (CORFO), estos programas han tenido alcance a cerca de dos tercios de los proveedores lecheros.