Requerimientos de energía: bovinos Alimentos y Alimentación 2014 Departamento de Producción Animal FCV, UNCPBA
Energía puede definirse como la capacidad para realizar trabajo. Sólo puede medirse (cuantificarse) a través de su transformación. Energía química Energía que es capaz de ceder una molécula al ser oxidada. Más reducida (menor proporción de átomos de oxígeno) más energía. C 6 H 12 O 6 + O 2 OXIDACIÓN CO 2 + H 2 O + CALOR 1 kg 3,7 Mcal
Energía química Energía que es capaz de ceder una molécula al ser oxidada. Más reducida (menor proporción de átomos de oxígeno) más energía. CH 4 vs. CO 2 13,3 kcal/g 0 kcal/g
Energía química = Energía bruta (EB) Depende de la composición química (proporciones de carbohidratos, proteínas y lípidos) Carbohidratos: Almidón/celulosa. 4,1 Mcal/kg Glucosa 3,8 Mcal/kg Proteínas: Lípidos: 5,6 Mcal/kg 9,4 Mcal/kg Paja de trigo vs. Grano de maíz 4,4 Mcal EB/kg 4,4 Mcal EB/kg
Partición convencional de la energía consumida a Excel
Partición convencional de la energía desde el punto de vista de la dieta: aporte de energía ENERGÍA BRUTA ENERGÍA DIGESTIBLE ENERGÍA NETA
Partición convencional de la energía ENERGÍA BRUTA ENERGÍA DIGESTIBLE ENERGÍA NETA
Partición convencional de la energía ENERGÍA BRUTA ENERGÍA DIGESTIBLE ENERGÍA NETA? EM es el punto de encuentro entre la oferta y demanda de energía
Partición convencional de la energía mantenimiento ENERGÍA BRUTA ENERGÍA DIGESTIBLE ENERGÍA NETA?
Partición convencional de la energía mantenimiento ENERGÍA BRUTA ENERGÍA DIGESTIBLE ENERGÍA NETA?
Partición convencional de la energía mantenimiento ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales ENERGÍA NETA Para la función de mantenimiento: EN m
Partición convencional de la energía mantenimiento ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales Requerimiento mínimo de energía para mantener al animal con vida ENERGÍA NETA Para la función de mantenimiento: ENm
Metabolismo de ayuno Estado de post-absorción. Quieto y conciente. Ambiente termo-neutro calor calor La energía liberada como calor es igual a la cantidad mínima de energía requerida por el animal para mantenerse con vida. calor Calorimetría
Partición convencional de la energía mantenimiento ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales Requerimiento mínimo de energía para mantener al animal con vida Varía con la especie y categoría animal, se expresa por unidad de tamaño metabólico. Bovinos: 75-140 kcal EN / kg peso 0,75
Partición convencional de la energía mantenimiento ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales Equivalente (aprox.) a un 5-30 % del metabolismo de ayuno De acuerdo al AFRC (1980, 1990, 1993): Caminar en terreno plano (sin pendiente): Caminar en terreno con pendiente (subida): Mantenerse parado 24 horas: Cambio de posición (echarse-pararse): 0,62 cal EN/kg PV/ metro 6,7 cal EN/kg PV/metro 2390 cal EN/kg PV/día 62,1 cal EN/kg PV
Partición convencional de la energía mantenimiento ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales Ajustes por temperaturas, viento, lluvia, etc
Partición convencional de la energía mantenimiento ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales EJEMPLO DE CÁLCULO DEL REQUERIMIENTO DE EN m (pizarrón)
DE ENERGÍA NETA Partición convencional de la energía A mantenimiento ENERGÍA NETA
DE ENERGÍA NETA Partición convencional de la energía A mantenimiento CALOR incremento calórico ENERGÍA NETA
NO ES CONSTANTE!!!! DE ENERGÍA NETA Partición convencional de la energía A mantenimiento varía con la calidad de la dieta a mayor calidad menor proporción de la EM se perderá como calor CALOR incremento calórico ENERGÍA NETA
DE ENERGÍA NETA A DEBEMOS CONOCER: Eficiencia de utilización de la EM = k k = 100 incremento calórico Ejemplo: si el 35 % de la EM se pierde como calor, k = 65 %. CALOR incremento calórico ENERGÍA NETA
Eficiencia de utilización de la EM = k
DE ENERGÍA NETA A Conociendo la calidad de la dieta podemos saber el valor de la eficiencia de utilización de la EM (k) y calcular, entonces, el requerimiento de energía en unidades de EM: EM= EN/k En este caso: EM m = EN m /k m Ejemplo en el pizarrón.
DE ENERGÍA NETA A Qué pasa si cambia la calidad de la dieta?