Huerto escolar. Centro Escolar de Tepecoyo. 2 año Técnico A Docente: Liliana Orellana Materia: Ciencias Naturales Año: 2015
Índice. Tabla de contenido N pag. Índice de figuras.... 3 Índice de Tablas.... 5 Introducción... 6 Objetivos.... 7 Implementación y desarrollo del huerto escolar.... 8 Materiales.... 9 Gastos.... 11 Preparación de siembra.... 12 Generalidades del cultivo objetivo. Rábano,(Raphanus sativus).... 14 Detalles de Siembra. Rábano,(Raphanus sativus).... 15 Desarrollo del cultivo. Rábano,(Raphanus sativus).... 16 Cosecha obtenida. Rábano,(Raphanus sativus).... 18 Anomalías. Rábano,(Raphanus sativus).... 19 Generalidades del cultivo objetivo. Zanahoria,(Daucus carota).... 20 Detalles de la siembra. Zanahoria, (Daucus carota).... 21 Desarrollo del cultivo Zanahoria, (Daucus carota).... 22 Cosecha obtenida Zanahoria, (Daucus carota).... 24 Anomalías. Zanahoria, (Daucus carota).... 24 Generalidades del cultivo objetivo. Remolacha, (Beta vulgaris)... 25 Detalles de la siembra. Remolacha, (Beta vulgaris).... 26 Desarrollo del cultivo. Remolacha, (Beta vulgaris).... 27 Cosecha Obtenida. Remolacha, (Beta vulgaris).... 29 Anomalías. Remolacha, (Beta vulgaris).... 30 Bibliografía.... 31 2
Índice de figuras. Contenido N Página Ilustración 1 preparación de la tierra.....12 Ilustración 2 Preparación de cada cajilla antes de la siembra... 12 Ilustración 3 preparación de cada cajilla. 12 Ilustración 4 colocación de la tierra en cada cajilla... 12 Ilustración 5 acomodación de latierra en cada cajilla.. 13 Ilustración 6 riego de la tierra por una semana....13 Ilustración 7siembra de los cultivos....13 Ilustración 8 germinación del cultivo objetivo (Raphanus sativus)..16 Ilustración 9 Primer semana del cultivo objetivo (Raphanus sativus)... 16 Ilustración 10segunda semana del cultivo objetivo(raphanus sativus) 16 Ilustración 11 tercer semana del cultivo objetivo. (Raphanus sativus)... 16 Ilustración 12 cuarta semana del cultivo objetivo (Raphanus sativus).. 17 Ilustración 13 quinta semana del cultivo (Raphanus sativus)..17 3
Ilustración 14 sexta semana del cultivo objetivo (Raphanus sativus).17 Ilustración 15 cosecha del cultivo objetivo (Raphanus sativus)... 17 Ilustración 16 anomalías en el cultivo objetivo(raphanus sativus). 18 Ilustración 17 cosecha obtenida de la primera siembra (Raphanus sativus) 18 Ilustración 18 primer semana del cultivo (Daucus cariota). 22 Ilustración 19 tercer semana del objetivo, zanahoria (Daucus cariota) 22 Ilustración 20 primer mes del cultivo objetivo (Daucus cariota)..22 Ilustración 21 segundo mes del cultivo objetivo zanahoria (Daucus cariota)... 22 Ilustración 22 tercer mes del cultivo objetivo (Daucus cariota).23 Ilustración 23 cosecha del cultivo objetivo, zanahoria (Daucus carota)... 23 Ilustración 24 cosecha obtenida de la primera siembra... 23 Ilustración 25 primer semana del cultivo objetivo (Beta vulgaris). 27 Ilustración 26 segunda semana del cultivo objetivo (Beta vulgaris).. 27 Ilustración 27 tercer semana del cultivo objetivo (Beta vulgaris)..28 Ilustración 28 Primer mes del cultivo del cultivo objetivo... 28 Ilustración 29 segundo mes del cultivo objetivo (Beta vulgaris)..28 Ilustración 30 Tercer mes del cultivo objetivo, remolacha... 28 Ilustración 31 cosecha obtenida de la primer siembra... 29 4
Índice de Tablas. Contenido N Pagina. Tabla 1 Insumos y costos generados en los cultivos.... 11 Tabla 2 Area de siembra del rábano.... 15 Tabla 3 Producción obtenida en el huerto escolar, cultivo Rábano... 18 Tabla 4 Area de siembra de la zanahoria... 21 Tabla 5 Producción obtenida en el huerto escolar, cultivo de zanahoria.... 24 Tabla 6 Area de siembra de la remolacha... 26 Tabla 7 Producción obtenida en el huerto escolar, cultivo remolacha... 29 5
Introducción. En este reporte se conocerá sobre lo que es el proceso para la creación de un huerto escolar, se observara el proceso de cada cultivo, sus costos y fallas que se presenten en estos, se explicara con ilustraciones todo el proceso de siembra, riego y cosecha, también se analizara si la cosecha obtenida fue la esperada. Se considera que el uso del huerto escolar, brindara oportunidades a los alumnos de poder mejorar sus conocimientos sobre el consumo de alimentos saludables, permitirá la participación de los padres, maestros y otros miembros de la comunidad fomentando el trabajo con fine educativos y productivos. Este proyecto es parte de los conocimientos previos de los alumnos, con la colaboración de los maestros y padres de familia, teniendo en cuenta que se encuentran en un proceso de aprendizaje y teniendo como eje central el trabajo cooperativo y la educación para el desarrollo sostenible. 6
Objetivos. Poder capacitar a los alumnos y que aprendan de manera practica el proceso de desarrollo, cuidos y todo lo necesario que requiere un alimento desde su siembra hasta su cosecha y consumo y poder darle la oportunidad al alumno que en un futuro tenga la capacidad de poder crear su propio huerto en casa. 7
Implementación y desarrollo del huerto escolar. Para la implementación del huerto escolar lo primero que se hizo fue determinar qué es lo que se quiere lograr, como, cuando, objetivos, los recursos a utilizar, organización y elección de lo que se cultivaría. Se definieron las responsabilidades para el desarrollo de las actividades y objetivos. Se acordó que los cultivos a desarrollar serían los siguientes: Rábano (Raphanus sativus) Zanahoria (Daucus cariota) Remolacha (Beta vulgaris) Teniendo ya claro los objetivos y que es lo que se quería cultivar se hizo lo que es la elección del terreno y ubicación del huerto escolar, tomando en cuenta ciertas características como: Fácil acceso. Agua para el riego del cultivo. Ambiente acorde a lo que se cultivaría, entre otras. Teniendo ya elegido el lugar se hizo lo que es la preparación de este, haciendo limpieza en el terreno, eliminando toda maleza y cercándolo para evitar el ingreso de animales u otras personas ajenas al huerto, esto se hizo utilizando postes de bambú sembrándolos alrededor del huerto y protegiendo con las mismas varas de estos. Posteriormente se hizo una estimación de todos los materiales a utilizar y los gastos necesarios para poder implementar el huerto. Realizado todo esto se procedió a lo que es la preparación de la tierra y siembra de cada cultivo (en cajillas), se hizo un riego constante por el periodo que fuera necesario y según la necesidad de cada cultivo, llegando a su punto cada cultivo se hizo lo que es la cosecha, donde se pudo ver las fallas del cultivo, producción estimada y anomalías presentadas en cada uno. 8
Materiales. 9 cajillas 1 lb de abono 3 atomizadores o regaderas 2 yardas de carpeta negra 9
4 arrobas de tierra negra Agua 3 cubetadas de arena 1 Bolsa de semillas de rábano, remolacha y zanahoria. 10
Gastos. Tabla 1 Insumos y costos generados en los cultivos. Recursos. Cantidad. Precio. Total. Semillas de rábano 1 bolsa (aprox. 100 semillas) $2.50 $2.50 Semillas de zanahoria Semillas de remolacha 1 bolsa (aprox. 100 semillas) $2.50 $2.50 1 bolsa (aprox. 100 semillas) $2.50 $2.50 Cajillas 9 $0.50 $4.00 Abono 1 libra $0.50 $0.50 Alambre 1 libra $1.25 $1.25 Carpeta 2 yardas $2.50 $2.50 Arena 3 cubetadas $2.00 $6.00 Regaderas 3 Regaderas Gratis $0.00 (artesanales) Tierra negra 4 arrobas Gratis $0.00 Total $21.75 11
Preparación de siembra. Para preparar la siembra, lo primero que se hizo fue prepar la tierra, quitar las malezas que esta poseía, mezclarla con arena, luego se preparo el lugar de siembra y el depósito para la tierra (cajillas). La tierra tuvo un riego de una semana para que así estuviera preparada para la siembra, una vez pasada la semana de riego se realizo la siembra. Ilustración 1 preparación de la tierra antes de la siembra Ilustración 2 Preparación de cada cajilla Ilustración 3 preparación de cada cajilla Ilustración 4 colocación de la tierra en cada cajilla 12
Ilustración 5 Acomodación de la tierra en cada cajilla Ilustración 6 riego de la tierra por una semana Ilustración 7siembra de los cultivos 13
Generalidades del cultivo objetivo. Rábano,(Raphanus sativus). Taxonomía y morfología. Familia: Cruciferae Nombre común: Rábano Nombre científico: Raphanus sativus. Planta: Anual o ambiental. Sistema radicular: Raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y el tamaño, de piel roja, rosada, blanca, o manchada de diversos colores. Tallo: Breve antes del floración, con una roseta de hojas, posteriormente, cuando florece la planta, se alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 cm, de color glauco y algo pubescente. Hojas: Basales, pecioladas, con algunos pocos pelos hirsutos, de lamina lobulada o pinnatipartida, con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; hojas caulinas escasas, pequeñas oblongas, algo pubescentes, menos lóbulos y dentadas que las basales Fruto: Silícula de 3-10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo. Semillas globosas o caso globosas, rosadas o castaño-claras, con un tinte amarillento; cada fruto contiene de 10 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. 14
Detalles de Siembra. Rábano,(Raphanus sativus). En la etapa de siembra se sembró un total de 48 semillas por caja, colocando 2 semillas por cada uno de los orificios (24 orificios por caja). En total fueron 144 semillas en 3 cajas, se dejo una distancia de 10 cm entre cada planta. Las semillas fueron sembradas en cajas con un tamaño de contenía una cantidad de 11.5 libras de tierra fértil. 70x33cm, cada una Tabla 2 área de siembra del rábano. 10cm 10cm 33cm 70cm 15
Desarrollo del cultivo. Rábano, (Raphanus sativus). Realizada a siembra, las semillas germinaron a los 4 días de ser sembradas, los cultivos fueron cuidados y regados durante 6 semanas ya que este es el lapso de tiempo que el cultivo necesita para desarrollarse, transcurridas las 6 semanas se realizo lo que es la recolección del rábano (Raphanus sativus). Ilustración 8 Germinación del cultivo objetivo. Ilustración 9 Primer semana del cultivo objetivo (Raphanus sativus) Ilustración 10 Segunda semana del cultivo objetivo (Raphanus sativus) Ilustración 11Tercer semana cultivo objetivo 16
Ilustración 12 Cuarta semana del Cultivo objetivo Ilustración 13 Quinta semana del cultivo Ilustración 14 Sexta semana del cultivo objetivo Ilustración 15 Cosecha del cultivo objetivo (Raphanus sativus) 17
Ilustración 16 Anomalías en el cultivo objetivo Ilustración 17 Cosecha obtenida de la primera siembra Cosecha obtenida. Rábano,(Raphanus sativus). Debido a las altas temperaturas, la baja calidad de las semillas que se sembró y anomalías presentadas, no se obtuvieron los resultados esperados y se perdió un 54% de lo sembrado por lo tanto fueron más perdidas que ganancias. Tabla 3 Producción obtenida en el huerto escolar, cultivo Rábano Cantidad de cosecha N de semillas sembradas N de plantas. N de cosecha obtenida N de fallas del cultivo. 144 72 33 39 18
Anomalías. Rábano,(Raphanus sativus). El cultivo del rábano ha presentado diferentes anomalías como: En la quinta semana se presento una enfermedad en las hojas del rábano, identificada como Mildiu velloso (Peronospora parasítica) provocando así que parte de la hoja presentara manchas amarillas. En la sexta semana se hizo la recolección del cultivo y se pudo notar que la mayoría se había ido en raíz. (Ilustración 11) 19
Generalidades del cultivo objetivo. Zanahoria, (Daucus carota). Taxonomía. Reino: Plantae -División: Magnoliophyta -Clase: Magnoliopsida -Orden: Apiales -Familia: Apiaceae -Género: Daucus -Especie: Daucus carota La zanahoria es una planta herbácea con un contenido de 88% de agua, rica en sales minerales y vitaminas como: A, B, C, D, E. muy importante la alta concentración de beta-caroteno al que debe su color anaranjado. La zanahoria gusta de espacios profundos de tierra y mucho sol, este cultivo es muy exigente en el riego y en época de verano requiere de mucha más agua y especialmente cuando se siembra sobre suelos secos y/o arenosos. La siembra de este cultivo se puede realizar en cualquier periodo del año, sin importar la época si se está en invierno o verano. Para poder obtener ganancias de dicho cultivo se tiene que esperar desde la siembre en promedio de 3 a 5 meses, para poder realizar lo que es la cosecha. 20
Detalles de la siembra. Zanahoria, (Daucus carota). Para la plantación de la zanahoria se hicieron dos surcos con una distancia de 25cm entre cada uno, en cada orificio se deposito de 2 a 3 semillas haciendo un total de aproximadamente de 28 semillas (12 orificios por caja). Tabla 4 área de siembra de la zanahoria 10cm 25cm 33cm 70cm 21
Desarrollo del cultivo Zanahoria, (Daucus carota). Realizada a siembra, las semillas germinaron a 5 los días de ser sembradas, el cultivo fue cuidado y regado durante 3 meses ya que este es el lapso de tiempo que el cultivo necesita para desarrollarse, transcurridas los 3 meses se realizo lo que es la cosecha. Ilustración 18 Primer semana del cultivo objetivo, zanahoria Ilustración 19 Tercer semana del cultivo objetivo Ilustración 20 Primer mes del cultivo objetivo Ilustración 21 Segundo mes del cultivo objetivo zanahoria (Daucus cariota) 22
Ilustración 22 Tercer mes del cultivo objetivo Ilustración 23 Cosecha del cultivo objetivo, zanahoria (Daucus carota) Ilustración 24 Cosecha obtenida de la primera siembra 23
Cosecha obtenida Zanahoria, (Daucus carota). Tabla 5 Producción obtenida en el huerto escolar, cultivo de zanahoria. Cantidad de cosecha N de semillas sembradas N de plantas N de cosecha obtenida N de fallas del cultivo. 84 36 18 18 Anomalías. Zanahoria, (Daucus carota). las anomalías presentadas en el cultivo de la zanahoria fueron las siguientes: La mitad de la siembra no pudo desarrollarse completamente debido al poco espacio de lo alto de la cajilla. Gran parte del cultivo que no pudo desarrollarse se fue en raíz 24
Generalidades del cultivo objetivo. Remolacha, (Beta vulgaris). Taxonomía: Reino: División: Clase: Orden: Familia: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Caryophyllales Amaranthaceae Subfamilia Chenopodioideae Género: Beta vulgaris La remolacha es un cultivo que requiere de semi-sombra para crecer, esta planta crece mejor cuando el ambiente es fresco y húmedo ya que la sequia la daña, es necesario regarlas con abundante agua, en especial durante el verano se tiene que tener en de evitar el exceso de agua, ya que podría dañar dicho cultivo. Una de las ventajas de cultivar este tipo de plantas es que pueden ser cosechadas en cualquier etapa de desarrollo. Dentro de las enfermedades y plagas que pueden afectar el cultivo están: Pulgón negro: es una plaga que debilita la planta Mosca de la remolacha: son insectos cuyas larvas perforan las hojas Silfo de la remolacha: son escarabajos muy pequeños que infectan la planta Gusanos grises: gusanos que devoran el cuello de la raíz de la planta. 25
Detalles de la siembra. Remolacha, (Beta vulgaris). Para la plantación de la remolacha se hicieron dos surcos con una distancia de 25cm entre cada uno, en cada orificio se deposito de 2 a 3 semillas haciendo un total de aproximadamente 25 semillas por caja.. En total fueron 75 semillas en 3 cajas, se dejo una distancia de 15cm entre cada planta. Tabla 6 área de siembra de la remolacha 15cm 25cm 33cm 70cm 26
Desarrollo del cultivo. Remolacha, (Beta vulgaris). Después de la siembra, las semillas germinaron a los 4 días de ser sembradas, el cultivo fue cuidado y regado durante 3 meses, ya que este es el lapso de tiempo que se le quiso dar al cultivo para que se desarrollara ya que este se pudo haber recolectado en cualquier etapa de desarrollo, transcurridos los 3 meses se realizo lo que es la cosecha. Ilustración 25 Primer semana del cultivo objetivo. Ilustración 26 Segunda semana del cultivo objetivo 27
Ilustración 27 Tercer semana del cultivo objetivo Ilustración 28 Primer mes del cultivo Ilustración 29 Segundo mes del cultivo objetivo Ilustración 30 Tercer mes del cultivo objetivo, remolacha 28
Ilustración 31 Cosecha obtenida de la primer siembra Cosecha Obtenida. Remolacha, (Beta vulgaris). Tabla 7 Producción obtenida en el huerto escolar, cultivo remolacha Cantidad de cosecha N de semillas sembradas N de plantas N de cosecha obtenida N de fallas del cultivo. 75 30 13 17 29
Anomalías. Remolacha, (Beta vulgaris). En el cultivo se presentaron diversas fallas tales como: Presencia de plagas Falta de un sistema de riego en tiempo de verano No fue abonado en el tiempo que el cultivo lo requería. 30
Bibliografía. AUBERT, C (1987) El huerto biológico. MAINARDI, F (1995) El libro del huerto. LAGUNA MIRANDA, RJ; CISNE CONTRERAS, J (2001) Efecto de biofertilizante sobre el crecimiento y el rendimiento del rábano La Calera: Revista Científica. 31