INTRODUCCIÓN HIDROPONÍA Recopilación: Mc. Juan Pedro Corona Salazar jpcorona@cucba.udg.mx Hidroponía. La palabra se derivó de dos palabras griegas, hidro, significando el agua y ponos que significa labor; literalmente trabajo en agua. Su trabajo es considerado la base para todas las formas de cultivo hidropónico, aunque se limitó principalmente a la cultura de agua sin el uso de medio de arraigado. Hidroponía se define ahora como la ciencia de cultivo de plantas sin el uso de tierra, pero con uso de un medio inerte, como arena gruesa, turba, cascarilla de arroz, grava, aserrín, entre otros, al que se agrega una solución nutriente que contiene todos los elementos esenciales requeridos por la planta para su crecimiento normal y desarrollo. Puesto que muchos métodos hidropónicos emplean algún tipo de medio que contiene material orgánico como turba o aserrín, son a menudo llamados "cultivos sin suelo", mientras que aquellos con la cultura del agua serían los verdaderamente hidropónicos. Hoy, la hidroponía es el término que describe las distintas formas en las que pueden cultivarse plantas sin tierra. Estos métodos, generalmente conocidos como cultivos sin suelo, incluyen el cultivo de plantas en recipientes llenos de agua y cualquier otro medio distintos a la tierra. Incluso la arena gruesa, vermiculita y otros medios más exóticos, como piedras aplastadas o ladrillos, fragmentos de bloques de carbonilla, entre otros. Hay varias excelentes razones para reemplazar la tierra por un medio estéril, se eliminan pestes y enfermedades contenidas en la tierra, inmediatamente. La labor que involucra el cuidado de las plantas se ve notablemente reducida. Unas características importantes al cultivar plantas en un medio sin tierra es que permite tener más plantas en una cantidad limitada de espacio, las cosechas madurarán más rápidamente y producirán rendimientos mayores, se conservan el agua y los fertilizantes, ya que pueden reciclarse, además, la hidroponía permite ejercer un mayor control sobre las plantas, con resultados más uniformes y seguros. Todos esto se hace posible por la relación entre la planta y sus elementos nutrientes. No es tierra lo que la planta necesita; son las reservas de nutrientes y humedad contenidos en la tierra, así como el apoyo que la tierra da a la planta. Cualquier medio de crecimiento dará un apoyo adecuado, y al suministrar nutrientes a un medio estéril donde no hay reserva de estos, es posible que la planta consiga la cantidad precisa de agua y nutrientes que necesita. La tierra tiende a menudo a llevar agua y nutrientes lejos de las plantas lo cual vuelve la aplicación de cantidades correctas de fertilizante un trabajo muy difícil. En hidroponía, los nutrientes necesarios se disuelven en agua, y esta solución se aplica a las plantas en dosis exactas en los intervalos prescritos. Varios autores coinciden en que la hidroponía, considerada como un sistema de producción agrícola que tiene gran importancia dentro de los contextos ecológico, económico y social. Consideran que dicha importancia se basa en la gran flexibilidad del sistema, es decir, por la posibilidad de aplicarlo con éxito, bajo muy distintas condiciones y para diversos usos.
OBJETIVOS DEL CURSO 1. Capacitar y actualizar a personas interesadas en las técnicas modernas de producción de vegetales en un medio urbano. 2. Promover y difundir esta tecnología de producción para un mejor aprovechamiento de los recursos naturales la optimización de la nutrición y la generación de ingresos para la sociedad en general. Llamamos Agricultura Urbana a la practica agrícola y pecuaria en las ciudades, que por iniciativa de productores/as afincados en los barrios, colonias, fraccionamientos, rancherías, barriadas y/o poblados periurbanos, colindantes a las ciudades; que utilizan los mismos recursos locales, como mano de obra, espacios, agua y desechos sólidos orgánicos y químicos, así como servicios, que con el fin de generar productos de autocosumo y los destinados a la venta en el mercado local con beneficios a corto plazo. Ventajas de la Hidroponía Se puede cultivar en interiores, balcones, terrazas, patios, etc. Se requiere una superficie mucho menor para obtener igual cantidad de producción. Realizando instalaciones superpuestas, puede multiplicarse aún más el espacio. Se acorta el período de cultivo. El desarrollo de la planta es más rápido. Las plantas desarrollan poco sus raíces pues están directamente en contacto con los nutrientes, pero logran un crecimiento extraordinario de tallos, hojas y frutos. Requiere mucho menor mano de obra, ya que no es necesaria la remoción del suelo, efectuar trasplantes, limpiar los cultivos de malezas, aplicar fertilizantes, etc. reduciéndose además las tareas de recolección de los frutos, entre otras ventajas. La presentación de los productos obtenidos es superior a la de los cultivados en tierra. Mantiene los cultivos en un medio fitosanitario extraordinariamente bueno. Facilita el control de las plagas en los cultivos. Disminuye los gastos para las operaciones de cultivo. Procesos que pueden ser automatizados. El sistema de cultivo hidropónico, permite la incorporación de personal, que por sus características (avanzada edad, discapacitados, etc.) no podrían realizar tareas en los cultivos tradicionales.
Ejemplo, para producir 1 kg de las siguientes hortalizas, podrás ver en el gráfico de la cantidad de agua que se requiere Cultivo Agua usada en cultivo tradicional Agua usada en Fincas hidropónicas Emiratos Arabes Ahorro de agua por kilo producido Lechugas 1211.33 litros 37.85 litros 1173.47 litros Jitomates 1362.74 litros 45.42 litros 1317.32 litros Fresas 1400.60 litros 204.41 litros 1196.19 litros Cultivo Rendimientos de hortalizas crecidas hidropónicamente en invernaderos del desierto bajo fertirrigación y en campos abiertos Tm/Ha Hidropónico N cultivos/ año Tm/Ha/a ño Fertirriego Tm/Ha/año Campo abierto convencional Tm/Ha/año Pepinillo 300 2 600 290 30 Berenjena 28 2 56 30 20 Pimiento verde 57 2 114 98 16 Pimiento rojo 45 2 90 35 10 Lechuga 31 10 313 80 52 Tomate 550 1** 550 120 60 Frijol 50 2 100 20 12 ** Cultivo de tomate crecido en invernadero en un período de 11 meses (indeterminado). Producción hidropónica en ambientes urbanos Consumo promedio de jitomates frescos en una familia de 5 personas 60-70 kilos/año Consumo diario de jitomate de una familia de 5 personas}
178 gramos Producción hidropónica promedio de jitomate bola/saladette por metro cuadrado al año. 30-45 kilos/metro cuadrado/año = 300-450 toneladas por hectárea/año Cantidad de plantas de jitomate por metro cuadrado necesarias (densidad promedio) 3 plantas de jitomate por metro cuadrado Cantidad de plantas necesarias para producir el consumo de jitomate de una familia de 5 personas 6 plantas de jitomate Cantidad de superficie necesaria para producir el consumo de jitomate en una familia de 5 personas 2 metros cuadrados
Aspectos técnicos en la hidroponía Necesidades de la producción Los cultivos hidropónicos requieren tres componentes básicos: Sustratos Contenedores Soluciones nutritivas. Clasificación de los tipos de hidroponia Criterios básicos: El medio físico donde crece la raíz de la planta (sustrato). El método de suministro de la solución nutritiva (riego). El método en su caso, de oxigenación de la solución nutritiva, movimiento y/o compresor. La existencia o no de reciclado o recuperación de la solución nutritiva. TIPOS DE SISTEMAS HIDROPONICOS Static Aerated Technique - SAT Las plantas se crecen en una profundidad de la solución nutriente estática que es aireada bombeando el aire en la solución nutriente desde el tanque. Esto se refiere como "técnica pasiva"
EFT Ebb and Flow Technique - Las plantas crecen como en SAT, pero la solución nutriente se elimina 3-4 veces al día de permitir que las raíces respiren. Esta técnica se llama técnica de la "inundación y del dren". Bueno para los jardines de casa y almácigos. DFT Deep Flow Technque - La profundidad de la solución nutriente (varias pulgadas de profunda) es circulada alrededor de las raíces por una bomba y un dren utilizando la gravedad. Este método se refiere como "flotación dinámica de la raíz" o "técnica hidropónica de la alcantarilla". Ideal para los plantas frondosas. AFT Aerated Flow Technique - Una versión modificada de DFT. Aquí, la solución nurtiente es aireada profusamente por los mecanismos especiales. La "técnica japonesa de Kyowa Hyponicxa" es algo similar a AFT. excelente para cultivar cosechas frondosas y de la fruta.
NFT Nutrient Film Technique - Una película fina de la solución nutriente es siempre adentro contacto con las raíces. Mientras que las soluciones nutrientes circularon, la superficie de la raíz se expone al aire. Esto ayuda a las raíces para respirar. Muy bueno para producir cualquier tipo de hortalizas. DIT Drip Irrigation Technique - Plantas crecidas en substratos inertes u orgánicos. La solución nutriente alimenta cerca de las raíces, se riega 6-7 veces al día en gotas Esta técnica se llama "técnica de la irrigación por goteo". Los desiertos en el Oriente Medio están exportando producto de la cosecha debido a esta técnica. También conveniente para la plantaciones comerciales.
Root Mist Technique - RMT Una niebla de la solución nurtient se rocía constantemente sobre las raíces de las plantas suspendidas de un marco en la tapa. Esta técnica conocida como "Aeroponica ". Es buena para iniciar arraigar esquejes cortes y para extraer fitoquímicos de las raíces para los propósitos médicos. FFT Fog Feed Technique - Esto es similar a RMT pero el tamaño de la gotita es tan muy específica ya que la solución nutriente puede apenas humedece su mano. Esta técnica tiene todavía ser perfeccionada. Bueno para las plantas como orquídeas, anthuriums, etc.