UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE MEDICINA HIPOLITO UNANUE SÍLABO ASIGNATURA CODIGO : PROGRAMAS COMPUTACIONALES NUTRICIONALES : BA0578 I. DATOS GENERALES 1.1 Departamento Académico : Ciencias Fisiológicas. 1.2 Escuela Profesional : Nutrición 1.3 Nombre de la Carrera : Nutrición 1.4 Año de Estudios : 3 año. 1.5 Créditos : 03 1.6 Área de Asignatura : Profesional. 1.7 Condición : Obligatorio. 1.8 Pre-requisitos : Ninguno. 1.9 Horas de clase semanal : Teoría: 01 Práctica: 04 horas. 1.10 Horas de clase total : 85 horas 1.11 Duración : 17 semanas 1.12 Profesor responsable : Lic. Marlit Ysla Marquillo. 1.13 Profesores colaboradores : Dr. Felix Feijóo Parra. Mag. Maria Elena Carrillo Valverde 1.14 Año Académico : 2014 II. SUMILLA Asignatura teórico - práctica, pertenece al área profesional, su propósito es que el estudiante reciba conocimientos de informática: teóricos y prácticos, para la utilización de programas aplicados al área de alimentación y nutrición. III. COMPETENCIA GENERAL: La asignatura de Programas Computacionales Nutricionales de la Escuela de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Federico Villarreal tiene el propósito, que al terminar el curso la alumna o el alumno tenga la capacidad de elaborar, procesar y analizar la información efectuadas en los programas informáticos aprendidos durante las clases. IV. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE 4.1. Utilización del Programa MICROSOFT WORD 2 semanas 10 horas 4.2 Utilización del Programa MICROSOFT ECEL 5 semanas 25 horas Planificación de Dietas v13.0 4.3 Utilización del Programa EPI-INFO 4 semanas 20 horas 4.4. Utilización del Programa ANTHRO y ANTHRO 3 semanas 15 horas PLUS. Total = 14 semanas. 1
V. PROGRAMACION DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD I: Utilización del Programa MICROSOFT WORD: Este programa será utilizado para elaborar los informes, monografías, tesis entre otros documentos. COMPETENCIAS ESPECIFICAS CONTENIDO CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES Se interiorice en el manejo del software y le sirva para realizar diferentes publicaciones. Adquiera destreza en el manejo de este sistema. Elabore cuadros, inserte imágenes. Evaluar la destreza y habilidad del alumno en la utilización del Programa. Conocer los componentes que conforman el sistema informático. Manejar las computadoras adecuadamente. Observar e interpretar los resultados. Cuidar con responsabilidad el equipo del sistema de cómputo. Trabajar en equipo demostrando respeto por sus profesores y compañeros. UNIDAD II: Utilización del Programa de Microsoft Excel: Se utilizará la hoja de cálculo y el sistema de base de datos para el tratamiento y análisis de los datos usuales en el área de la Nutrición. COMPETENCIAS ESPECIFICAS CONTENIDO CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES Elabore una base de datos obtenida de una fuente primaria de información. Diseñe estructuras, gráficas y cuadros. Utilice las fórmulas para el análisis estadístico de la información. Evaluar la destreza y habilidad del alumno en la utilización del Programa ECEL. Conocer, analizar e interpretar los resultados que nos brinda el ECEL. Utilizar adecuadamente hojas de cálculo y sistemas de bases de datos electrónicas para el tratamiento y análisis de los datos usuales en el área de las Ciencias de la alimentación y Nutrición. Aplicar adecuadamente los programas para el cálculo de dietas a nivel individual y poblacional. Manejar las computadoras adecuadamente. Digitar la información correctamente. Procesarla. Analizar e interpretar los resultados. Cuidar con responsabilidad el equipo del sistema de cómputo. Trabajar en equipo demostrando respeto por sus profesores y compañeros. 2
UNIDAD III: Utilización del Programa EPI INFO: Programa informático utilizado por los epidemiologos y otros profesionles de la salud que habitualmente manejan datos tabulados. COMPETENCIAS ESPECIFICAS CONTENIDO CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES Elabore un cuestionario con VISTAS, restringiendo el ingreso de datos. Ingresar datos y ubicar registros archivos con GRABAR DATOS (ENTER). Analice estadístico de los datos obtenidos en una encuesta o cuestionario. Procese y analice los datos antropométricos. Evaluar la destreza y habilidad del alumno en la utilización del Programa EPI INFO. Aplicar adecuadamente los programas Epi Info desde el diseño de la Encuesta hasta el análisis descriptivo de los datos usuales en el área de las Ciencias de la Alimentación y la Nutrición. Elaborar y diseñar un cuestionario, encuesta o un instrumento para recoger información. Digitar la información correctamente, procesar, analizar e interpretar los resultados. Cuidar con responsabilidad el equipo del sistema de cómputo. Trabajar en equipo demostrando respeto por sus profesores y compañeros. UNIDAD IV: Utilización del Programa ANTHRO y ANTHRO PLUS: Programa informático utilizado para realizar el análisis Antropométrico de niños menores de 5 años y el Anthro Plus para mayores de 6 a 18 años; mediante el tratamiento de una base de información de datos antropométricos. COMPETENCIAS ESPECIFICAS CONTENIDO CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES Elabore una base de datos. Ingresar datos y ubicar una hoja de cálculo que esta en el editor de datos. Organizar las variables en vistas de variables. Utilizar los nuevos botones que no hay en otros programas conocidos; por ejemplo: Datos, Transformar, analizar, utilidades, etc. Procese y analice estadísticamente los datos. Aplicar adecuadamente el programa Antropométrico Anthro de la OMS para evaluar el Estado Nutricional de los niños menores de 5 años de la información obtenida en encuestas antropométricas. Elaborar y diseñar un base de datos que recoja datos de peso, talla y edad para luego determinar los Z score y los IMC para dar su diagnostico nutricional. Cuidar con responsabilidad el equipo del sistema de cómputo. Trabajar en equipo demostrando respeto por sus profesores y compañeros. 3
CONTENIDO TEMATICO Y CALENDARIZACION Semana FECHA TEMA RESPONSABLE Nociones Generales de las partes de un Sistema Informático. Utilidad de los Software en la Ciencia de la Nutrición. 1 2 3 4 10/03/2014 11/03/2014 17/03/2014 18/03/2014 24/03/2014 25/03/2014 31/03/2014 01/04/2014 Manejo esencial de software básico: Microsoft Word. MICROSOFT WORD Unidad 1. Elementos de Word. Distintas formas de arrancar Word. Elementos de la pantalla inicial. La barra de menús. La barra de herramientas estándar La barra de formato. Panel de tareas. MICROSOFT WORD Unidad 2. Edición básica. Desplazarse por un documento Seleccionar y eliminar. Unidad 3. Guardar y abrir documentos. Nombre del archivo. Guardar como tipo. Unidad 4. Usos de Formatos. Formato de un texto. Formato carácter Fuente. Unidad 5. Ortografía y gramática. Diseño de página. Tablas y estilos. Imágenes y gráficos. ECEL Utilización del Programa Microsoft Excel: Ingreso de dato, Formato de datos, creación de fórmulas matemáticas. Referencias a celdas absolutas, relativas y mixtas. Ordenamiento de datos. Autofiltro. Utilización del Programa Microsoft Excel: Tablas dinámicas. Elaboración de gráficos. Funciones sintaxis, funciones matemáticas, lógicas y estadísticas. 5 6 7 07/04/2014 08/04/2014 14/04/2014 15/04/2014 21/04/2014 22/04/2014 Utilización del Programa Microsoft Excel: Calcular la prueba t de Student y el Análisis de varianza con la opción de Análisis de Datos. Determinar la prueba Prueba t de Student directamente como función. Utilización del Programa Microsoft Excel: Calcular el coeficiente de correlación de Pearson directamente como función. Ejecutar el Análisis de regresión con la opción Análisis de Datos. Aplicación del Excel en el procesamiento de datos de consumo de alimentos. Utilización del Programa Microsoft Excel: Aplicación del Excel en el procesamiento de datos vinculados al quehacer del nutricionista 4
Semana FECHA TEMA RESPONSABLE 8 9 10 11 12 13 28/04/2014 29/04/2014 05/05/2014 06/05/2014 12/05/2014 13/05/2014 19/05/2014 20/05/2014 26/05/2014 27/05/2014 02/06/2014 03/06/2014 Planificación de Dietas: Programa diseñado en Excel para facilitar el diagnostico nutricional, y elaboración del régimen dietético del profesional nutricionista. Práctica del programa Planificación de dietas de dos pacientes. EAMEN PARCIAL Utilización del Programa EPI INFO: Primera parte práctica. VISITAS para la creación de cuestionarios. GRABAR DATOS para la creación de archivos de bases de datos mediante digitación. Utilización del Programa EPI INFO: Segunda parte práctica. ANALIZAR DATOS para la producción de listados, frecuencias, tablas, estadísticas descriptivas y gráficos a partir de base de datos. Práctica del programa EPI-INFO, Diseño, introducción, procesamiento y análisis de la encuesta de Salud y nutrición. 14 15 16 17 09/06/2014 10/06/2014 16/06/2014 17/06/2014 23/06/2014 24/06/2014 30/06/2014 01/07/2014 Utilización del Programa ANTHRO y ANTHRO PLUS: Primera parte práctica. Uso del programa ANTHRO para el cálculo de los índices nutricionales con las nuevas curvas de referencia OMS 2005. Utilización del Programa ANTHRO y ANTHRO PLUS: Segunda parte práctica. Estadísticas Nutricionales para el procesamiento de datos antropométricos. Clasificación nutricional con el módulo Analizar datos. Creación de nuevas variables. Almacenamiento de bases de datos modificadas. Intercambio archivos con otros programas. Utilización del Programa ANTHRO y ANTHRO PLUS: Tercera parte práctica. Análisis descriptivo, interpretación y presentación de datos antropométricos. Elaboración de tablas y gráficas. Interpretación de información obtenida. Examen Final 18 05/07/2014 Examen Sustitutorio y de Aplazados 5
VI. METODOLOGIA O ESTRETAGIAS DIDACTICAS Clases Teóricas Las clases teóricas se dictan en aulas interactuando con los estudiantes mediante preguntas intercaladas, haciendo uso de ilustraciones, mapas conceptuales, desarrollando problemas y relatando experiencias de la vida relacionadas al tema, para reafirmar y fijar los conocimientos aprendidos, todo esto con utilización de medios audiovisuales (data show, televisor, etc.). Clases Prácticas Las clases prácticas se realizan en laboratorios y/o sede de práctica, durante las cuales el alumno aplica lo aprendido en las clases teóricas. Los alumnos son distribuidos por grupo en los laboratorios y/o sedes de práctica, donde se utiliza equipo y material adecuado para desarrollar el tema a tratar. VII. SISTEMA DE EVALUACION TIPO Qué? Cómo? Cuándo? EVALUACIÓN FORMATIVA Competencias y habilidades. Actitudes: Responsabilidad, interés en la materia, honestidad, puntualidad, trabajo en equipo, orden y disciplina, coordinación y cooperatividad. Observación del profesor, evaluación personal y/o en equipo, auto evaluación. De acuerdo al Instrumento de Evaluación. Durante todo el proceso de enseñanza aprendizaje EVALUACIÓN SUMATIVA Capacidad de análisis y síntesis de información,, manejo, tratamiento de pacientes Exámenes escritos, informes de trabajos asignados, presentación de Seminarios Exámenes parciales al finalizar cada unidad 1. La evaluación formativa es un proceso permanente, flexible e integral. Se aplica durante el proceso de enseñanza y aprendizaje. 2. Comprende evaluación del contenido conceptual, procedimental y actitudinal. 3. La evaluación conceptual (teoría) comprende el examen parcial escrito. 4. La evaluación procedimental (práctica) se refiere al desarrollo de procedimientos, habilidad, destrezas, coordinación, etc. y serán evaluados mediante un control individualizado del avance académico de cada alumno, mediante una ficha de evaluación personal por competencias, la misma que se hará conocer a los alumnos al inicio de la práctica. Este instrumento tiene la siguiente categoría de calificación: ( E ) ECELENTE : 18 A 20 ( B ) BUENO : 15 A 17 ( R ) REGULAR : 11 A 14 ( M ) MALO : 06 A 10 ( P ) PÉSIMO : 00 A 05 La evaluación actitudinal se basa en la observación del alumno y su comportamiento, responsabilidad, respeto, iniciativa y comportamiento ético. 6
5. El promedio FINAL es el resultado de las calificaciones obtenidas de acuerdo al inciso 3 y 4. Siendo el peso de cada una de ellas: Conceptual : 40% (numeral 7.a) Procedimental : 40% (numeral 7.b) Actitudinal : 20% (numeral 7.c) Cada evaluación parcial es cancelatorio. 6. El promedio final es el resultado de la ponderación antes descrita. 7. Las modalidades del sistema de evaluación son: a. Exámenes escritos. b. Informes de práctica, informes de laboratorio, seminarios, exposiciones, trabajos monográficos, investigaciones bibliográficas, participación en trabajos de investigación dirigidos por los profesores de la asignatura, los cuales serán calificadas de 0 a 20. c. Observación del alumno y su comportamiento, responsabilidad, respeto, iniciativa y comportamiento ético. 8. Los exámenes escritos tendrán una duración no mayor a 50 minutos, no debiendo ser menor de 20 preguntas con máximo de 40 preguntas. 9. La nota aprobatoria mínima es 11. Toda fracción igual o mayor a 0.5 es redondeada al entero superior en el promedio final. 10. El estudiante que no rinde exámenes parciales o no cumple con la práctica se le considera como DESAPROBADO, debiendo consignarse en el registro de evaluación la nota 00 (Cero). 11. El alumno no podrá aprobar la asignatura si registra inasistencia mayor o igual a 30% de las actividades programadas en el total de la asignatura. 12. El examen sustitutorio se programa sólo si el alumno aprobó el 50% de los exámenes parciales programados y registra promedio desaprobado en la asignatura, debiendo registrar un promedio no menor de 07 (siete). De dar examen este reemplaza a la nota más baja obtenida en el examen parcial. 13. El examen de aplazados sólo es programado al concluir el semestre para aquellos alumnos que registren promedio desaprobado no menor de 07. La nota obtenida se promedia con la antes señalada, no debiendo ser mayor de 11 en ningún caso. 14. Cualquier caso no contemplado será resuelto por el Director de Escuela. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN UTILIZADOS POR LA ASIGNATURA TÉCNICAS INSTRUMENTOS IC IP IA Valoración de respuestas orales: Escala de - Exámenes orales Intervenciones orales valoración Escala de Exposiciones valoración Escala de valoración Valoración de respuestas escritas: Prueba objetiva Cuestionarios - - Revisión y valoración de productos: Escala de Informes valoración IC: Indicador De Logro Conceptual IP: Indicador De Logro Procedimental IA: Indicador De Logro Actitudinal 7
I. INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN PRÁCTICA POR COMPETENCIAS Docente tutor: Capitulo Fecha Estudiante Competencias Variables Puntos Porcentaje Conceptual Conoce el tema que se desarrolla en la práctica. Sus conocimientos son actualizados -3-4 40% Procedimentales Actitudinales Identifica estructuras y procesos. Correlaciona los procesos con las funciones. Interpreta correctamente los resultados. Presentación y puntualidad. Cuida los materiales laboratorio. Trato al material y equipo. Respeta al profesor y sus compañeros -3-4 -3-4 40% 20% Promedio total: Observaciones:... Firma de docente INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN POR COMPETENCIAS PARA DINÁMICA GRUPAL Docente asesor: Tema Fecha Estudiante Tabla de evaluación del expositor Competencias Variables Puntos Porcentaje Conceptual Conoce el tema de la exposición Los temas están actualizados -3 40% Procedimentales Identifica conceptos y objetivos principales. Emplea adecuadamente el material didáctico (es 40% comprensible y centrado en el tema) Tiene capacidad de síntesis (cumple con el tiempo previsto) -3-4 Demuestra capacidad de motivación del auditorio Actitudinales Puntualidad en la asistencia Presentación adecuada (uso del mandil) Lenguaje y modales apropiados Respecto al profesor y compañeros -3 Promedio total Observaciones... Firma del Docente Asesor 20% 8
UNIDAD III UNIDAD II UNIDAD I Tabla de evaluación de los participantes Nombre del estudiante Tema Fecha Competencias Variables Puntos Porcentaje Conceptual Conoce el tema de la exposición -3-4 40% Procedimental Identifica conceptos y objetivos principales. Aporta conocimiento que enriquece la discusión. Presenta sus ideas con claridad Actitudinal Puntualidad Utiliza un lenguaje adecuado Hace preguntas pertinentes Discute con fundamento Tolerante 40% 20% Promedio total Observaciones... Firma del Docente Asesor INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN POR COMPETENCIAS Nombre de Estudiante COMPETENCIAS ESPECIFICAS Debe ser llenado. Logros de la Competencia Firma Del Fecha Nota Contenido Debe ser llenado Debe ser llenado 9
Nota Total: Observaciones: Firma Del Docente VIII. BIBLIOGRAFÍA 1. Manual del Programa ANTRHO. 2006. 2. Dean Ag. Arner TG (diseñadores del programa). Epi Info. A Database, and Statistics Program for Public Health Professionals. Atlanta-Georgia. 2002. 3. Daniel W. Bioestadística. Bases para el análisis de las Ciencias de la salud. Editorial Limusa. México. 1993. I. FIRMAS DE APROBACIÓN ----------------------------------------------------------- Dr. Miguel Zaldívar Arias Jefe Departamento Académico de Ciencias Fisiológicas -------------------------------------------------------------- Dr. Duber Gallardo Vallejo Director Escuela Profesional de Nutrición ---------------------------------------------------------- Lic. Marlit Ysla Marquillo Responsable de Asignatura de Informática en Nutrición 10