Mapa de la República Mexicana CLAVE NOMBRE 01 AGUASCALIENTES 02 BAJA CALIFORNIA 03 BAJA CALIFORNIA SUR 04 CAMPECHE 05 COAHUILA 06 COLIMA 07 CHIAPAS 08 CHIHUAHUA 09 DISTRIRO FEDERAL 10 DURANGO 11 GUANAJUATO 12 GUERRERO 13 HIDALGO 14 JALISCO 15 MÉXICO 16 MICHOACÁN 17 MORELOS 18 NAYARIT 19 NUEVO LEÓN 20 OAXACA 21 PUEBLA 22 QUERÉTARO 23 QUINTANA ROO 24 SAN LUIS POTOSÍ 25 SINALOA 26 SONORA 27 TABASCO 28 TAMAULIPAS 29 TLAXCALA 30 VERACRUZ 31 YUCATÁN 32 ZACATECAS ABREVIATURA AGS BC BCS CAM COAH COL CHIS CHIH DF DGO GTO GRO HGO JAL MÉX MICH MOR NAY NL OAX PUE ORO O ROO SLP SIN SON TAB TAM TLAX VER YUC ZAC Océano Pacífico Golfo de México
Clasificación Botánica Debido a que el número de vegetales que existe es considerable y En seguida del esquema se proporciona la relación de los cultivos además presentan entre sí gran variedad de formas, ha sido principales, precisando la subclase y la familia a la cual pertenecen, imprescindible clasificarlos. La parte de la botánica que se encarga de así como su género y especie. ello es la taxonomía, palabra que equivale a decir ordenación o clasificación de los vegetales. Clasificación del Reino Vegetal Las plantas cultivadas no tienen fronteras geográficas definidas; su (Clase Angiospermas) variación es extraordinaria y plantean un problema especial en el aspecto de la clasificación. La taxonomía clasifica al reino vegetal en divisiones. Cada división se divide en clases. A su vez, las clases se dividen en subclases, éstas en familias, las que se dividen en géneros y por último éstos quedan divididos en especies. La unidad básica en la clasificación es la especie. La nomenclatura para designar a las especies, tanto animales como vegetales recibe el nombre de binaria o "linneana" en honor a su autor Carlos Linneo (1707-1778) por su estructura. Ésta, consiste en designar a una planta con dos palabras, que constituyen el nombre científico, de las cuales la primera corresponde al género y la segunda a la especie. Estas dos palabras están formadas generalmente del latín o del griego, pero pueden también proceder de otros idiomas, con tal que se latinice su terminación y que el nombre específico concuerde en género y número con el genérico (esto último sin embargo, no siempre se hace). Al nombre específico suele ponerse el apellido del naturista que descubrió la especie y le dio nombre; si dicho apellido es largo o muy conocido se pone abreviatura, como por ejemplo, Linneo (L.). En ocasiones, puede suceder que una especie sea designada por dos o más autores con nombres distintos y constituyen lo que se llama sinonimia de la especie. XV
Clase Angiospermas Clase Angiospermas Subclase Monocotiledóneas Subclase Dicotiledóneas Especie Especie Familia: AGAVEÁCEAS Familia: ANACARDIACEAS Agave fourcroydes Henequén Spondias purpurea Ciruelo del país Agave atrovirens Maguey pulguero Mangifera indica Mango Agave tequilana Maguey tequilero Anacardium occidentale Marañón Pistacia vera Pistache Familia: BROMELIÁCEAS Familia: GRAMÍNEAS Ananas comosus Riña Familia: ANONACEAS Annona muricata Guanábano Annona diversifolia llamo Saccharum officinarum Caña de azúcar Bouteloua spp., etc. Pastos Familia: BIXACEAS Familia: LILIÁCEAS Asparagus officinalis Espárrago Aloe vera L. Sávila Familia: MUSÁCEAS Musa sapientum Plátano Familia: PALMÁCEAS Cocos nucífera Coco Phoenix dactyl iteras Palma datilera XVI Bixa orellana Achiote Familia: BUXÁCEAS Simmondsia chinensis Jojoba Familia: CACTÁCEAS Opuntia spp. Nopal Familia: CARICÁCEAS Carica papaya Papayo
Especie Especie Familia: CARIOFILACEAS Familia: LEGUMINOSAS Dianthus caryophillus Clavel Medicago sativa Alfalfa Tamarindus indica Tamarindo Familia: COMPUESTAS Trifolium pratense Trébol Chrysanthemum ndicum Crisantemo Familia: MALPIGIACEAS Familia: ESTERCULIACEAS Byrsonima crassifolia Nanche Theobroma cacao Cacao Familia: MIRTÁCEAS Familia: EUFORBIÁCEAS Psidium guajava Guayabo Hevea brasiliensis Hule Familia: MORÁCEAS Familia: IRIDACEAS Ficus carica Higuera Gladiolus grandis Gladiola Familia: OLEÁCEAS Familia: JUGLANDACEAS Familia: LABIADAS Familia: LAURACEAS Juglans regia Carya illinoensis Mentha viridis Persea americana Nogal de castilla Nogal pecanero Hierbabuena Aguacate Olea europea Olivo Familia: PIPERÁCEAS Piper nigrum Pimienta Familia: PUNICÁCEAS Púnica granatum Granado Familia: ROSÁCEAS Prunus amygdalus Almendro XVII
Especie Especie Prunus serótina var. capulí Prunus domestica Prunus armeniaca Prunus pérsica Capulín Ciruelo Chabacano Durazno Citrus limón Citrus reticulata Citrus sinensis Citrus grandis Limón Mandarina Naranjo Toronjo Malus sylvestris Cydonia oblonga Manzano Membrillo Familia: SAPINDACEAS Pyrus communis Rosa spp. Crataegus pubescens Peral Rosa Tejocote Talisa olivaeformis Litchi chinensis Guaya Litchi Rubus spp. Zarzamora Familia: SAPOTÁCEAS Familia: RUBIACEAS Achras sapota Chicozapote Coffea arabica Café Pouteria sapota Mamey Familia: RUTACEAS Familia: VITACEAS Citrus aurantifolia Lima Vitis vinifera Vid XVIII
Cultivos
ACHIOTE (Bixa orellana L.) FAMILIA: BIXÁCEAS De esta planta se obtiene una materia colorante a partir del tegumento carnoso de las semillas mediante un proceso de maceración, es decir, puestas en agua caliente, se remueven y se dejan reposar dos días, posteriormente el líquido o solución se cuela y se deja asentar, la parte asentada constituye la materia colorante. El rendimiento de pigmento es de 5 a 6% del peso de las semillas. El uso del achiote como colorante se sustituyó, en un tiempo, por anilinas sintéticas, actualmente ha mejorado su demanda. Este pigmento es una pasta rojiza, de consistencia suave, no tóxica, constituida por dos principios tintóreos, uno amarillo llamado "orellina" y otro rojo denominado "bixina"; se usa para teñir telas de seda y algodón, aceites, ceras, barnices, pinturas, cosméticos y productos alimenticios como tamales, queso, mantequilla, margarina, chocolate, etc. Si el pigmento se prepara deficientemente adquiere un olor desagradable por la fermentación que se produce, esto se evita secando bien la pasta y pulverizándola. semillas es repelente a tos insectos. A la infusión de las semillas se le forma de corazón, cubierta de pelos rígidos, de color rojo obscuro pero atribuyen propiedades diuréticas, laxantes, desinflamatorias, en ocasiones es verde o café, de unos 5 cm de largo, dehiscente por afrodisiacas y antigonorréicas. dos valvas; contiene varias semillas casi triangulares, de 5 mm de diámetro, algo comprimidas y revestidas de una capa carnosa DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: anaranjada o roja. Su propagación se realiza por medio de semillas o de estacas. Arbusto o árbol de unos 4 m de altura. Las hojas son alternas, acorazonadas, enteras, agudas, lisas y grandes, hasta de 20 cm de REGIONALISMOS: largo. Las flores son hermafroditas, rosadas provistas de numerosos estambres, dispuestas en corimbos. El fruto es una cápsula seca en Achote (Chis., Oax.,Tab., Ver.); Chote (Qro.); Achiyote (Q. Roo., Yuc.). 3 Se ha comprobado que el aceite esencial que se extrae de las
SUPERFICIE UNIDADES DE CON PLANTACIONES PRODUCCION ACHIOTE PRODUCCIÓN TOTAL (ha) EN DESARROLLO (ha) EN PRODUCCION (ha) OBTENIDA (ton) ESTADOS UNIDOS MEXICANOS 1 160 622.504 199.255 423.248 104.416 AGUASCALIENTES BAJA CALIFORNIA BAJA CALIFORNIA SUR CAMPECHE 104 26.314 9.993 16.321 2.461 COAHUILA COLIMA CHIAPAS 77 27.807 11.730 16.077 4.000 CHIHUAHUA DISTRITO FEDERAL DURANGO GUANAJUATO GUERRERO HIDALGO JALISCO MÉXICO MICHOACÁN MORELOS NAYARIT NUEVO LEÓN OAXACA PUEBLA QUERÉTARO QUINTANA ROO SAN LUIS POTOSÍ SINALOA SONORA TABASCO TAMAU LIPAS TLAXCALA VERACRUZ YUCATÁN ZACATECAS FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. 4 62 239 302 28 346 77.434 0.083 137.279 250.696 0.006 8.736 94.149 18.684 27.464 103.436 0.006 1.455 26.487 58.750 0.083 109.815 147.260 7.281 67,661 1.151 0.078 46.191 25.300 1.242 23.993