Estudio sobre notoriedad y consumo de productos y marcas de alimentación entre turistas extranjeros 1
UNIVERSO: Ficha técnica Turistas extranjeros mayores de 25 años que han visitado España durante el último año, residentes en Alemania, Reino Unido, Francia, Rusia y Países Nórdicos. Las encuestas se han realizado durante noviembre de 2013. TÉCNICA DE INVESTIGACIÓN: Encuesta online sobre panel. MUESTRA: Se han realizado un total de 607 encuestas - lo que implica un error muestral asociado al total de la muestra de +4,06% para p=q y un nivel de confianza del 95%. Las marcas por las que se ha preguntado son aquellas pertenecientes al Foro de Marcas Renombradas Españolas. 2
Indicadores de conocimiento La mayoría de los turistas extranjeros (89%) habían estado con anterioridad en España, tan solo para el 11% fue su primera visita. Conocen una media de 9 productos de la gastronomía española, destacando: la Paella (90%), las Tapas (84%), el Vino (75%), el Jamón (73%), las Aceitunas (71%), el Gazpacho (59%), la Tortilla de patatas (58%), el Aceite (55%) y la Cerveza (48%). Los turistas conocen una media de 7 marcas de la gastronomía española, destacando: cerveza Estrella de Galicia (46%), vino Torres (42%), vino Tío Pepe (42%) y cava Freixenet (37%) La notoriedad de marcas asciende entre los turistas alemanes y rusos. 3
Consumo en España Al hablar de consumo de productos a en sus visitas a España se reduce a una media de 7 destacando de nuevo: la Paella (72%), las Tapas (72%), el Vino (70%), el Jamón (66%), las Aceitunas (57%), la Tortilla de patatas (49%) y la Cerveza (45%), que son además los productos más conocidos. Y consumen una media de 5 marcas de la gastronomía española, destacando: vino Torres (25%), vino Tío Pepe (25%), cerveza Estrella de Galicia (24%), cava Freixenet (20%) y jamón de Campofrío (18%). 4
Valoración Casi la totalidad de los turistas extranjeros declara que tiene intención de seguir consumiendo los productos españoles en su país (87%) y les dan una valoración media de 7,87; un NOTABLE 5
Consumo en origen A pesar de esta alta valoración y de la intención de compra: En su país de residencia el consumo de productos de la gastronomía española desciende a una media de 4 productos, destacando: el Vino (46%), las Aceitunas (40%), el Jamón (36%) y el Aceite (33)%. El consumo medio de marcas en su país desciende a 2 marcas españolas, destacando las marcas: vino Torres (12%), vino Tío Pepe (12%) y cava Freixenet (12%). El consumo de marcas asciende entre los turistas rusos. 6
Patrones de consumo La mayoría de los turistas consume los productos y marcas de la gastronomía española cuando visita España en su alojamiento o en restaurantes/bares. En su país de residencia aumenta sin embargo, y de forma notable, el consumo en el hogar. 7
Oportunidad La calidad/sabor de los productos es el motivo fundamental de consumo (93%), de nuestros productos y nuestras marcas. La falta de accesibilidad en el extranjero es el principal problema (42%) que encuentran los turistas para aumentare el consumo en el extranjero. 8
Comparativa Francia e Italia A nivel comparativo, hemos estudiado como se posicionan los productos españoles frente a los italianos y los franceses. El Aceite, el Jamón, el Embutido y las Frutas y verduras, son productos españoles cuya valoración es superior a la obtenida por estos países en el colectivo de turistas extranjeros. Respecto a la Gastronomía (bares y restaurantes) de cada uno de estos países no se observan diferencias notables entre los turistas extranjeros, si bien las mejores calificaciones de la gastronomía española la dan los turistas rusos, que nos valoran por encima de franceses e italianos, mientras que como era previsible la peor valoración la recibimos de los propios franceses. 9
Conclusiones Se confirma la visión positiva que los turistas tienen de nuestra gastronomía y la alta valoración que hacen de ella. No obstante, hay un déficit en el reconocimiento de marca. Falta información sobre aquello que consumen. A pesar del alto ratio de intención de consumo en sus países de origen, éste no se concreta por falta de información y accesibilidad. Estamos ante una gran oportunidad, por lo que un plan de acción sobre los turistas se antoja necesario. 10
Muchas gracias Para más información: comunicacion@fiab.es pablolopez@brandsofspain.com 11