Comemos a la española o a la americana?

Transcripción

1 Comemos a la española o a la americana? (encuesta realizada por internet a través de la plataforma e-mop)

2 A menudo vemos en los medios de comunicación noticias sobre cómo la cultura americana, que se cuela a diario en nuestras casas a través de la televisión, va influyendo en todos los aspectos de nuestra vida. España siempre se presume de su dieta mediterránea, lo que de alguna manera implica que nos preocupamos por lo que comemos y por llevar una alimentación equilibrada, todo lo contrario de la forma de comer al otro lado del charco que vemos día tras día en series y películas, y la pregunta de si estamos resistiendo este envite o si ya estamos rendidos al encanto de la víbora americana planeaba sobre nuestras cabezas. No era nuestra intención hacer un estudio científico sobre la alimentación en nuestro país, sino simplemente ver los hábitos que tenemos a la hora de comer y hacer un pequeño análisis sobre el estado de una de las costumbres que tenemos por bandera. LA DIETA AMERICANA SE CARACTERIZA POR LA ABUNDANCIA DE GRASAS, HIDRATOS DE CARBONO, AZÚCARES Y EL BAJO CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS. LOS ESPAÑOLES SE PREOCUPAN POR TENER UNA DIETA EQUILIBRADA, EL CONSUMO DE SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS NO LLEGA AL 10% DE LA POBLACIÓN 2

3 LE PREOCUPA TENER UNA DIETA EQUILIBRADA La dieta americana se caracteriza por la abundancia de grasas, hidratos de carbono, azúcares y el bajo consumo de frutas y verduras. No preocuparse por lo que se come, el sedimentarismo o el consumo de suplementos alimenticios para compensar una mala alimentación son algunos de los indicios que marcarían un alejamiento de nuestras costumbres. Según se desprende de un estudio realizado por IMOP a través de su plataforma online e-mop, los españoles se preocupan por tener una dieta equilibrada, y la mayoría realiza alguna actividad física o deporte habitualmente. Por otro lado, el consumo de suplementos alimenticios no llega al 10% de la población, algo más si hablamos de la gente mayor, y se trata de vitaminas en la mayoría de los casos. TOTAL MUCHO HOMBRES BASTANTE MUJERES REALIZA ALGÚN TIPO DE ACTIVIDAD FÍSICA O DEPORTE HABITUALMENTE TOTAL HOMBRES MUJERES

4 Pero sabemos que ante preguntas de este tipo, en muchas ocasiones de forma inconsciente vemos las cosas como nos gustaría que fuese y no como realmente son, por eso, a través de ese mismo estudio hemos obtenido una fotografía de cómo distribuimos los distintos tipo de alimentos que consumimos en un día habitual. Según los expertos, lo ideal es realizar 5 comidas al día, los españoles hay tres comidas que no perdonan, el desayuno (96%), la comida (99%) y la cena (97%), pero la media mañana y la merienda se quedan a medio camino de ser imprescindibles. SEGUIMIENTO DE LAS 5 COMIDAS DIARIAS EN ESPAÑA 1/2 MAÑANA COMIDA MERIENDA 96% POCO 99% POCO 97% 4

5 QUE COMEMOS EN UN DÍA HABITUAL En el desayuno los lácteos (incluyendo aquí el café) son el alimento que más personas consumen y muchos lo acompañan con algo de hidratos de carbono (tostadas, galletas, cereales ) En la comida nos centramos más en comer proteínas y vegetales sin olvidarnos de los hidratos de carbono, las legumbres o las frutas que son consumidas en menor medida pero de forma notable. La cena es similar a la comida, aunque hay menos personas que consumen cada uno de los diferentes tipos de alimentos, salvo en el caso de los lácteos, lo que nos indica una tendencia a cenas más ligeras por un número significativo de personas. La media mañana y la merienda son para los hidratos de carbono, la fruta y los lácteos, aunque a media mañana se aprecia un aumento en las proteínas (el pinchito, que no lo perdonamos) y por la tarde aumentan los azúcares. El momento del día que las personas prefieren para el consumo de grasas es en el desayuno, igual que el consumo de azúcares, tal y como recomiendan los expertos. MEDIA MAÑANA COMIDA MERIENDA 82,9 % 24,1 % 11,1 % 33,0 % 30,2 % 8,9 % 21,7 % 70,6 % 8,9 % 68,1 % 0,1 % 0,5 % 34,7 % 0,1 % 3,2 % 2,0 % 2,0 % 43,4 % 1,7 % 37,3 % 19,4 % 33,6 % 34,1 % 29,8 % 26,9 % 65,7 % 38,1 % 37,0 % 37,6 % 34,5 % 15,3 % 3,4 % 6,7 % 2,8 % 4,9 % 23,3 % 4,8 % 3,3 % 14,7 % 3,8 % 10,8 % 15,3 % 6,1 % 13,2 % 4,3 % % de personas que consumen cada uno de los tipos de alimentos en cada una de las comidas 5

6 Salir del trabajo o estar de compras y comerse un perrito caliente en un puesto callejero es la tónica habitual según vemos en la ventana que tenemos en casa directa al corazón de la cultura americana. Comer fuera de casa normalmente implica una mayor ingesta de grasas, azúcares e hidratos de carbono, así como un menor control de los alimentos consumidos, lo que está en clara contraposición con la idea de preocuparse por la dieta. Es por eso que saber dónde solemos realizar nuestras comidas nos puede dar una nueva clave para averiguar si por ese lado han conseguido abrir una brecha. Según se refleja en el estudio realizado por IMOP, las comidas principales tendemos a realizarlas en casa, solamente entre la gente que trabaja se aprecia un descenso a favor del propio lugar de trabajo o en restaurantes y cafeterías, algo lógico ya que no todo el mundo puede trasladarse del trabajo a casa para comer. estudiantes, y aunque en menor medida, no faltan los que prefieren bajarse a la cafetería. DONDE REALIZAMOS LAS COMIDAS HABITUALMENTE CASA BARES, CAFETERIAS Y RESTAURANTES LUGAR DE TRABAJO ESCUELA CASA DE AMIGOS O FAMILIARES MEDIA MAÑANA COMIDA MERIENDA 83,7 % 17,6 % 84,4 % 39,7 % 94,8 % 6,6 % 12,9 % 4,4 % 4,6 % 1,3 % 5,1 % 20,7 % 8,8 % 6,1 % 0,6 % 0,2 % 7,0 % 1,2 % 2,0 % 0,1 % 0,4 % 0,0 % 0,7 % 0,4 % 0,9 % La merienda también suele hacerse en casa, pero la media mañana, tal y como cabe esperar, es más habitual realizarla en el lugar de trabajo, o en el centro de estudios entre los OTROS LUGARES NO REALIZAN LA COMIDA 0,3 % 0,3 % 0,2 % 0,9 % 0,2 % 3,8 % 41,5 % 0,3 % 46,4 % 2,2 % % de personas que dijeron haber realizado la comida en un determinado lugar. 6

7 Cuando se trata de un día especial, realizamos cambios en nuestra forma de alimentarnos, pequeños pero apreciables: QUE COMEMOS EN UN DÍA ESPECIAL MEDIA MAÑANA COMIDA MERIENDA 78,0 % 32,4 % 10,0 % 28,8 % 28,0 % aumenta ligeramente el número de personas que se salta alguna de las comidas principales y se produce un descenso del número de personas que comen fruta a lo largo del día en favor de los hidratos de carbono, las grasas y los azúcares. Así como una mayor tendencia a comer fuera de casa. DONDE REALIZAMOS LAS COMIDAS UN DÍA ESPECIAL 5,6 % 20,9 % 75,8 % 6,5 % 66,0 % MEDIA MAÑANA COMIDA MERIENDA 0,3 % 0,0 % 18,4 % 0,9 % 4,0 % CASA 70,3 % 13,5 % 55,7 % 28,0 % 74,2 % 2,8 % 3,9 % 36,3 % 3,0 % 26,9 % 16,8 % 21,6 % 17,7 % 11,8 % 16,7 % BARES, CAFETERIAS Y RESTAURANTES LUGAR DE TRABAJO 9,6 % 12,1 % 18,6 % 6,9 % 14,1 % 9,6 % 15,9 % 12,8 % 4,1 % 1,9 % 58,6 % 43,1 % 51,4 % 46,8 % 46,3 % ESCUELA 0,0 % 6,6 % 3,1 % 2,4 % 0,0 % 14,2 % 6,6 % 14,6 % 5,8 % 12,5 % 26,2 % 11,9 % 7,6 % 21,9 % 7,8 % 9,1 % 11,8 3,9 % 14,4 % 3,3 % CASA DE AMIGOS O FAMILIARES OTROS LUGARES NO REALIZAN LA COMIDA 0,9 % 0,5 % 2,1 % 0,4 % 1,9 % 2,1 % 1,4 % 2,9 % 2,5 % 1,0 % 7,6 % 50,0 % 4,8 % 55,8 % 6,9 % 7

8 A la vista de los resultados y teniendo en cuenta los consejos para la distribución de los alimentos y horarios de comida que hace el portal de salud de la Comunidad de Madrid, podemos quedarnos algo más tranquilos y decir que sí, que en España todavía nos preocupa mantener una dieta equilibrada y bien distribuida, aunque es cierto que de vez en cuando echamos una canita al aire y comemos más desordenadamente y peor, pero qué sería la vida sin las canitas al aire? FICHA TÉCNICA DEL ESTUDIO METODOLOGÍA: encuesta realizada por internet a través de la plataforma E-MOP UNIVERSO: internautas de 14 y más años residentes en España (peninsular e insular). MUESTRA: entrevistas. CAMPO: del 29 de noviembre de 2011 al 19 de enero de ERROR MUESTRAL: para un nivel de confianza del 95% y en el supuesto de p=q=50% el error muestral de ±2,1%. SELECCIÓN DE LA MUESTRA: la muestra se ha seleccionado de forma aleatoria a través de una encuesta telefónica, solicitando la colaboración a aquellas personas que son internautas y que además tienen correo electrónico. 8

9 investigación, marketing y opinión La investigacion funciona! Madrid Profesor Waksman 14, 1ª planta, puerta derecha. Madrid Tel: / Fax: Barcelona Vía Augusta 48-54, 7ª planta, 4ª puerta. Barcelona Tel: / Fax: