ENCUESTA DE GANADO OVINO Metodología INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICAS Abril / 2012
DEPTO. DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS Y MEDIOAMBIENTALES, Metodología Instituto Nacional de Estadísticas. Abril/ 2012. Jefe Depto. : Diana Trujillo Jefe del Producto: Héctor Velis M Analista(s): Eugenio Neumann C Paulina Silva L. 1
ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN... 3 2. MARCO CONCEPTUAL... 3 2.1. OBJETIVOS... 3 2.1.1. Objetivo general... 3 2.1.2. Objetivos específicos... 4 2.2. Usos de la Información... 4 2.3. Cobertura... 4 2.3.1. Cobertura geográfica... 4 2.3.2. Cobertura temática... 4 2.4. Clasificadores utilizados... 4 2.5. Definición de variables... 5 2.6. Unidad estadística y de información... 6 2.6.1. Unidad estadística... 6 2.6.2. Unidad de información... 6 2.7. Período de referencia y periodicidad... 6 3. Diseño Censal... 6 3.1. Población objetivo... 6 3.2. Directorio de levantamiento... 6 3.3. Instrumentos de captura de la información... 7 4. LEVANTAMIENTO... 9 4.1. Proceso de levantamiento... 9 5. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS... 9 5.1. Cálculo y características principales del producto... 9 5.2. Resultados... 10 6. ANEXO... 11 FORMULARIO DE LA ENCUESTA... 12 2
1. INTRODUCCIÓN El Instituto Nacional de Estadísticas (INE), en conjunto con el Ministerio de Agricultura y, particularmente con la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), se determinaron los requerimientos de información relativa a la existencia de ganado Ovino. En este marco se desarrolló la Encuesta de Ganado Ovino. El presente documento tiene por objeto presentar la metodología utilizada en la Encuesta de Ganado Ovino, del año 2010. La Encuesta de Ganado Ovino proporciona información acerca de la situación vigente de este rubro pecuario centrado en la producción de carne, lana, reproductores y en menor medida, productos lácteos. La encuesta recoge antecedentes referidos a explotaciones ovinas con rebaños de 60 y más cabezas, relativos a su producción y manejo reproductivo, sanitario, alimenticio, además de su infraestructura y comercialización, con un detalle a nivel provincial y por estratos de tamaño del rebaño. 2. MARCO CONCEPTUAL 2.1. OBJETIVOS 2.1.1. Objetivo general El principal objetivo de esta encuesta es estimar la existencia de ganado ovino y su sistema de producción, en explotaciones con rebaños de 60 y más cabezas. Así como también conocer las características tecnológicas en el manejo y la infraestructura de las explotaciones ovinas, facilitando la toma de decisiones en políticas de producción, que beneficien tanto al sector público como privado, como asimismo satisfacer las demandas de información de los productores que requieran de medidas de apoyo en su actividad. 3
2.1.2. Objetivos específicos Determinar la existencia de ganado ovino, desagregado por categorías, razas predominantes, por provincia y estrato de tamaño de rebaño. También conocer antecedentes sobre manejo sanitario y de producción, infraestructura, parámetros productivos, comercialización, usos de suelo y perspectivas de corto plazo. 2.2. Usos de la Información La información obtenida de la encuesta es utilizada principalmente por el Ministerio de Agricultura, en especial, la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), instituciones del sector público y privadas, universidades, investigadores y público en general. 2.3. Cobertura 2.3.1. Cobertura geográfica La cobertura geográfica comprende las regiones: Libertador General Bernardo O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos, Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo y Magallanes y Antártica Chilena. 2.3.2. Cobertura temática La cobertura temática, corresponde a la ganadería ovina en explotaciones con rebaños de 60 cabezas y más. 2.4. Clasificadores utilizados Las variables a codificar son Región, Provincia y Comuna. Para este efecto se usa la clasificación Código único Territorial (CUT 2009). Se codifica la actividad económica de la explotación por medio de la codificación Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las actividades económicas, Revisión 3 (CIIU Rev. 3) 4
2.5. Definición de variables De acuerdo al objetivo de esta encuesta, las variables de intereses corresponden a: Ganado ovino: Especie animal doméstica cuya finalidad es la producción de carne y/o lana, En este tipo de ganado se distinguen las ovejas que son las hembras; los carneros que son los machos; las crías de la oveja que son los corderos, y los borregos, que son los animales entre uno y dos años. Existencia: Corresponde al inventario (número) de animales que posee una explotación ganadera. Manejo productivo: Se refiere a la aplicación de prácticas de uso de los recursos de acuerdo a objetivos productivos del ganado ovino considerando el tamaño del rebaño, la extensión de la explotación, el pasto u otros recursos alimenticios, el clima y la infraestructura disponible, entre otros. Manejo reproductivo: El manejo reproductivo en los ovinos se refiere esencialmente a las prácticas de reproducción para lograr una alta eficiencia, teniendo en cuenta la selección de raza adecuada, selección del sistema de cruzamientos, alimentación y condiciones higiénicas eficientes. Registros genealógicos: Están constituidos por documentación e información del origen étnico y características de la raza. Estos registros permiten otorgar certificación del ganado ovino, que garantiza su raza y pureza de su material genético. Registros reproductivos: Conjunto de información que permite conocer la actividad reproductiva del rebaño, para su control, evaluación y detección de problemas reproductivos. Registros de producción: Conjunto de información relevante del predio, praderas, producción, fertilidad y selección de animales para determinar el comportamiento productivo de la explotación. Estos antecedentes permiten evaluar la eficiencia de producción, y la gestión empresarial para decidir respecto a la marcha del predio, tanto en su manejo técnico como económico. Registros sanitarios: Información sobre la salud animal, que consiste en el seguimiento epidemiológico y las acciones sanitarias para el control y tratamiento de enfermedades Canales de comercialización: son los conductos para la distribución más completa, eficiente y económica de los productos, de manera que el consumidor pueda adquirirlos en las cantidades 5
apropiadas, en el momento oportuno y a los precios más convenientes para ambos. Proyección del rubro: Expectativas y metas de producción, en este caso, del ganado ovino y sus productos, de acuerdo a las condiciones de los recursos productivos disponibles y a la demanda de los productos resultantes. 2.6. Unidad estadística y de información 2.6.1. Unidad estadística Explotaciones con rebaños de ganado ovino de 60 o más cabezas. 2.6.2. Unidad de información La unidad de información corresponde a los productores de las explotaciones con rebaños de ganado ovino. 2.7. Período de referencia y periodicidad El último período de referencia corresponde al año al año agrícola 2009/2010 y tiene un carácter censal con periodicidad trienal 3. Diseño Censal 3.1. Población objetivo La población objetivo está constituida por todas aquellas explotaciones donde los productores entrevistados en el Censo Agropecuario el año 2007, declararon poseer rebaños de 60 o más cabezas de ganado ovino, en las regiones del Libertador General Bernardo O Higgins a Magallanes y la Antártica Chilena. 3.2. Directorio de levantamiento Para la selección de unidades, se elabora un directorio de explotaciones, a 6
partir de la Base de Datos del VII Censo Agropecuario y Forestal, de la cual se obtiene la población objetivo para esta encuesta. Posteriormente se realiza una verificación de dichas unidades elaborando el directorio definitivo. El directorio de explotaciones cuenta con información de Región, Provincia, Comuna, número de cabezas de ganado ovino en el año 2007, superficie total de la explotación, datos del productor, ubicación, entre otras variables. A partir de este directorio de explotaciones los encuestadores, trazan sus rutas de trabajo y acuerdan citas con los productores, con el objetivo de realizar sus encuestas de la forma más efectiva posible. Cuadro 1. Número de explotaciones según región Región Total Explotaciones a encuestar Total 2.974 Región del Lib. Gral. Bernardo O Higgins 442 Región del Maule 398 Región del Biobío 338 Región de La Araucanía 257 Región de Los Ríos 75 Región de Los Lagos 391 Región de Aysén del Gral. Carlos Ibáñez del Campo 675 Región de Magallanes y la Antártica Chilena 398 3.3. Instrumentos de captura de la información Definido el alcance de la investigación se realizó un trabajo conjunto con el Ministerio de Agricultura, seleccionando los temas relevantes a consultar y se procedió al diseño el formulario con el cual se levanta la información en terreno. El formulario consta de seis secciones: 7
Sección I: Identificación de la explotación. Incluye nombre del productor, RUT; nombre de la explotación, superficie de la explotación y nombre y teléfono del informante. Esta información se obtuvo de la base de datos de la Base de datos del VII Censo Agropecuario y Forestal. Sección II: Empleo. Referida a los trabajadores que trabajan en la explotación dedicados a labores ovinas. Estos pueden ser trabajadores permanentes, temporales o subcontratados. Se debe incluir al productor. Sección III: Existencias y uso de suelo. Recoge información sobre el número de cabezas de ganado por categorías y razas. Además de indagar en la superficie de la explotación dedicada a la actividad ovina. Sección IV: Antecedentes productivos, reproductivos y mortalidad. Indaga en los registros y manejos que se realizan a hembras y machos, en los aspectos productivos y reproductivos, y en la mortalidad de los animales y sus causas. Sección V: Antecedentes de manejo. Realizados en el año agrícola vigente, como antecedentes de manejo alimenticio, sanitario, de esquila, encaste y parición de los animales, origen de los carneros usados en la reproducción, infraestructura y manejo de praderas. Sección VI: Comercialización de ganado durante el año agrícola. Canal de comercialización, venta de ganado en el año agrícola de animales para carne, reproductores, lana y queso. Sección VII: Otras consultas. Participación en organizaciones gremiales, asesoría técnica, pérdidas de animales, causas de muerte por animales depredadores u otras causas, perspectivas de la masa ganadera. Ver formulario de la encuesta en Anexo Nº 1. 8
4. LEVANTAMIENTO 4.1. Proceso de levantamiento El levantamiento de la Encuesta Anual de Ovinos, se realiza mediante encuestadores del INE, en cada una de las regiones mencionadas en la cobertura geográfica, en dos períodos: Febrero a abril: regiones de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo y de Magallanes y la Antártica Chilena, además de la Provincia de Palena. Agosto a septiembre: Región del Libertador General Bernardo O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos. Ambos levantamientos se realizan durante el año 2010. Los datos de la encuesta recogida en terreno son ingresados a través de un sistema en línea (formulario electrónico), donde se aplican los validadores de primer nivel. Posteriormente se procede a realizar una segunda validación la cual corresponde a un análisis de consistencia, generando la base de datos para su procesamiento. 5. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS 5.1. Cálculo y características principales del producto El procesamiento de la información se realiza a nivel regional, provincial y por tamaño (estrato), según número de ganado ovino, según lo informado en el período de referencia. 9
Cuadro 2. Tamaños (estratos), según cabezas de ganado Estrato Cabezas de Ganado Ovino 1 De 60 a 500 2 De 501 a 1000 3 De 1001 y más El cálculo de existencias de ganado ovino, corresponde a la sumatoria de las cabezas de ganado declaradas en la Provincia y desagregadas por estrato. Para las variables de manejo, se obtienen proporciones de acuerdo al número de informantes que contestan, las que están expresadas en porcentaje, según provincia y tamaño (estrato). 5.2. Resultados La publicación de resultados consiste en la presentación de 84 cuadros, por región, provincia y estrato, con los distintos parámetros de interés, existencias, manejos, comercialización, etc. Estos resultados se entregan en abril del año siguiente al de referencia, en formato digital y en una publicación Encuesta de Ganado Ovino, que queda a disposición de los usuarios en julio.. Los tabulados están disponibles en la página Web institucional del INE (https://www.ine.cl) 10
6. ANEXO Formulario de la encuesta 11
FORMULARIO DE LA ENCUESTA 12
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