DE 30/MGG/mgg. ESTUDIO COMPARATIVO DE LAS LEGISLACIONES DE LA R.P. CHINA Y DE LA UE O NACIONAL APLICABLES A LOS PRODUCTOS DE LA PESCA MARZO 2009 La Consejería Económica y Comercial de la Embajada de España en Beijing nos ha trasladado la legislación china aplicable a los productos de la pesca; a saber: Límites máximos de contaminantes y residuos de medicamentos: norma de carácter horizontal GB2733-2003: para productos de la pesca frescos, refrigerados y congelados GB10132-2003: para productos de la pesca picados GB10138-2003: para pescados salados GB10144-2003: para productos de la pesca secos o deshidratados GB14939-2003: para conservas de pescado Esta Subdirección General ha efectuado un estudio comparativo de dicha legislación con la legislación de la UE o nacional aplicable en la materia, a fin de detectar las diferencias sustanciales entre ambas. Como resultado de este estudio, a continuación se relacionan los parámetros para los que la normativa china resulta más exigente que la comunitaria/nacional. Para el resto de los parámetros, la normativa comunitaria/nacional establece límites idénticos o inferiores a los recogidos en las normas chinas, por lo que no se relacionan.
DE 1. LÍMITES MÁXIMOS DE CONTAMINANTES Y RESIDUOS DE MEDICAMENTOS Plomo Pescado 0,5 mg/kg Cadmio Pescado Pescado Caparazones, gambas y cangrejos Otros productos 0,5 mg/kg (peso fresco) 1,0 mg/kg (peso seco) 0,5 mg/kg 1 mg/kg (cefalópodos) 1,5 mg/kg (moluscos) 0,50 mg/kg (crustáceos) 1,0 mg/kg (moluscos y cefalópodos) Cromo Pescado y marisco 2,0 mg/kg Selenio Pescado 1,0 mg/kg Fluor Pescado (agua fresca) 2,0 mg/kg N-nitrosaminas Marisco (Nnitrosodimetilamina) Marisco (Ndietilnitrosamina) 4 µg/kg 7 µg/kg Nitritos Pescado 3 mg/kg Hierro Productos de origen animal envasados 70 mg/kg Cobre Productos acuáticos 50 mg/kg 60 mg/kg (ostra y coquina) Zinc Pescado 50 mg/kg Procaína Fluvalinato Músculo, grasa, hígado, riñón Músculo, grasa, derivados 50 µg/kg 10 µg/kg Estradiol benzoato Tejidos comestibles No debe quedar residuo
DE 2. PRODUCTOS DE LA PESCA FRESCOS, REFRIGERADOS Y CONGELADOS Nitrógeno básico volátil Pescado y gamba marinos, sepia, sleeve-fish (calamar) Cangrejo de mar Pescado y gamba de agua dulce Moluscos bivalvos marinos Gymnocypris przewalskii (carpa), ostra Pescado Otros productos acuáticos de origen animal 30 mg/100 g 25 mg/100 g 20 mg/100 g 15 mg/100 g 10 mg/100 g Cadmio Pescado 25 mg/100 g (Sebastes spp.; Helicolenus dactyloperus, Sebastichthys capensis) 30 mg/100 g (pleuronéctidos, excepto el fletán) 35 mg/100 g (salmón, merlúcidos, gádidos) 0,5 mg/kg 3. PRODUCTOS DE LA PESCA PICADOS Pescado picado Gambas picadas 0,5 mg/kg Cadmio Pescado picado Recuento de colonias --------- Flora coliforme --------- 3.000 ufc/g (comida RTE*) 50.000 ufc/g (comida no RTE) 30 NMP**/100 g (comida RTE) 450 NMP/100 g (comida no RTE) Salmonella --------- Ausencia Aerobios mesófilos: 1x10 6 /g Enterobacterias totales: 1x10 3 /g Ausencia (solo en crustáceos y moluscos cocidos y moluscos bivalvos, equinodermos, tunicados y gasterópodos marinos) S. aureus --------- Ausencia * RTE: lista para consumo ** NMP: número más probable
DE 4. PESCADOS SALADOS --------- Cadmio --------- N-dimetil nitrosamina --------- 4 g/kg salado. 5. PRODUCTOS DE LA PESCA SECOS O DESHIDRATADOS Arsénico total Pescado 2 mg/kg Moluscos bivalvos, gambas y cangrejos 1 mg/kg Recuento de colonias --------- 30.000 ufc/g Flora coliforme --------- 30 NMP*/100 g Salmonella --------- Ausencia Aerobios mesófilos: 1x10 5 /g Enterobacterias totales: 1x10 2 /g Ausencia (solo en crustáceos y moluscos cocidos y moluscos bivalvos, equinodermos, tunicados y gasterópodos marinos) S. aureus --------- Ausencia V. parahaemolyticus --------- Ausencia *NMP: número más probable secado o deshidratación.
DE 6. CONSERVAS DE PESCADO Plomo --------- 1 mg/kg 1,5 mg/kg (moluscos) --------- Estaño Alimentos envasados en material diferente a la hojalata 50 mg/kg 200 mg/kg (alimentos envasados distintos de las bebidas) Zinc --------- 50 mg/kg Cadmio --------- 0,50 mg/kg (crustáceos) 1,0 mg/kg (moluscos y cefalópodos) transformación.