Bioelementos Professor: Verónica Pantoja. Lic. MSP. Kinesiologia Objetivo: Reconocer los bioelementos en los seres vivos
INTRODUCCIÓN Los seres vivos están compuestos por moléculas, las cuales, si se examinan individualmente, cumplen con todas las leyes físicas y químicas que describen el comportamiento de la materia.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS Uno de los retos de la Biología actual es la descripción de los complejos mecanismos químicos y físicos que sustentan la vida BIOELEMENTOS Elementos químicos de la materia viva BIOMOLÉCULAS Moléculas que componen a los seres vivos
Los seres vivos están constituidos por materia y, por tanto, por elementos químicos. De los 92 elementos naturales, unos 27 son esenciales para todos los seres vivos si bien sólo 16 son comunes a todos ellos.
Clasificación -Bioelementos principales [ > 97% ] -Bioelementos secundarios [aprox. 2,5 %] -Oligoelementos [< 0,5 %]
1) Biolementos primarios o principales > 97% Algunas características: Asequibilidad son fáciles de conseguir ya que se encuentran en moléculas abundantes (CO 2, H 2 O, nitratos) Polaridad O y N son electronegativos, lo que favorece la formación de compuestos polares y emulsiones. Capacidad de oxidorreducción Del C y N, al combinarse con el H (reducirse) o con el O (oxidarse) de gran interés en los procesos de obtención de energía.
Constituyen el 95 % de la materia viva C H O Carbono Hidrógeno Oxígeno N Nitrógeno Forma parte de Forma parte de P S Fósforo Azufre Forma parte de
2-Bioelementos secundarios [ 2,5 % ] Ca Forma parte del carbonato cálcico (CaCO 3 )que es el componente principal de las estructuras esqueléticas de muchos animales. Mg Forma parte de la molécula de clorofila. En forma iónica actúa como catalizador, junto con enzimas, en muchas reacciones químicas de los organismos. Na K Cl Forman parte, como iones, de las sales minerales disueltas en el agua de los organismos. Intervienen directamente en muchos procesos fisiológicos, como la transmisión del impulso nervioso..
Tanto su déficit como su exceso pueden producir graves trastornos en los seres vivos.. Mn Fe Co Cu Zn Son los oligoelementos universales I F Si Se B V Cr Mo etc Sólo se encuentran en algunos grupos de seres vivos (Robertis, 2001)
3-Oligoelementos [ < 0,5 % ] Los oligoelementos son metales y metaloides cuya presencia e intervención resultan indispensables para la normal actividad de las células, para los procesos vitales. Desempeñan un papel importante en el organismo, pues están implicados en la elaboración de determinados tejidos como huesos y dientes, regulan la transmisión neuro-muscular, la permeabilidad de las membranas celulares y el equilibrio ácido-base, en la síntesis de las hormonas y, sobre todo, en un buen número de sistemas enzimáticos, regulando el metabolismo. El organismo es incapaz de sintetizarlos y debe tomarlos de su medio ambiente.
Datos de interés El cobalto es uno de los minerales esenciales para el organismo humano. Es un componente esencial de la vitamina B12. Este mineral se absorbe con bastante dificultad. Está almacenado, sobre todo, en las células rojas de la sangre y, en menor cantidad, en el hígado, riñones, bazo y páncreas La toxicidad del cobalto es muy dífícil cuando procede del consumo en una dieta normal. La exposición al cobalto en la industria puede ocasionar dermatitis y enfermedades de los glóbulos rojos. Fuentes alimentarias: Cereales integrales, cáscara de arroz, nueces y avellanas, sésamo, leche, en las ostras, legumbres (lentejas, alubias), higos, ajo, rábanos, remolacha, col blanca, cebolla, diente de león, plantas muy verdes, y el ginseng.
El Manganeso es un compuesto muy común que puede ser encontrado en todas partes en la tierra. La cantidad más importante se encuentra en el hígado y los riñones. La toma de manganeso tiene lugar a través de la comida, después de ser absorbido en el cuerpo humano el manganeso es transportado a través de la sangre al hígado, los riñones, el páncreas y las glándulas endocrinas El manganeso junto con el zinc y el cobre fortalece el sistema inmunológico. El Manganeso es un elemento esencial para la salud de los seres humanos la falta de este puede causar efectos sobre la salud: - Esterilidad en ambos sexos. - Problemas de la piel, dermatitis. - Cambios en el color del pelo, lento crecimiento de uñas y cabellos. - Síntomas neurológicos.
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