Conferencia No. 2 Ciencias Biológicas del nivel II

Transcripción

1 Conferencia No. 2 Ciencias Biológicas del nivel II

2 SUMARIO Composición Química de los organismos vivos. Sustancias orgánicas e inorgánicas. Biomoleculas, tipos y fuciones. Bioenergetica

3 Composición química del organismo Compuestos Inorgánicos El organismo se han clasificado en elementos básicos donde se incluyen hidrógeno, carbono, oxígeno y nitrógeno representando del 2 al 60 % del total, son también llamados elementos de importancia universal. Los microelementos en donde se encuentran el sodio, magnesio, fósforo, asufre, cloro, potasio y calcio; muchos de ellos se hallan habitualmente en forma de iones y representan del 0.1 al 0.02 % del total. Los ultramicroelementos o también denominados oligoelementos, aquí se ubican el boro, silicio, manganeso, hierro, cobalto, cobre, zinc, vanadio y molibdeno; sus concentraciones se encuentran por debajo de %.

4 Sodio (Na), Cloro (Cl) y Potasio (K). El Na, Cl y el K ingresan en el organismo con los alimentos. Los dos primeros fundamentalmente en forma de cloruro de sodio (NACl) sal común. Calcio (Ca) y Fosfato (PO 4). Este mineral es imprescindible para la formación de los huesos y dientes, además participa en la coagulación de la sangre y en numerosos procesos celulares como la contracción muscular. Hierro (Fe). En el organismo existen entre 3 y 5 g de hierro. El 70 % está en compuestos activos en forma del grupo hemo como la hemoglobina, la mioglobina.

5 Azufre (s). Todas las proteínas contienen azufre. siendo muy abundante en los cabellos y las uñas. Los alimentos que más lo contienen son las cebollas, los ajos y la soja. Magnesio (Mg). Es el segundo catión en importancia en la célula después del potasio, permite mantener el potencial eléctrico de las células nerviosas y musculares. Zinc (Zn). Se encuentra ampliamente distribuido en los alimentos, fundamentalmente en la avena Cobre (Cu). Es un componente de numerosas enzimas que intervienen en procesos digestivos y metabólicos. Ayuda a una mayor asimilación del Fe.

6 Yodo (I). La función biológica del iodo está en relación con las hormonas de la glándula tiroides que se estudiarán en el epígrafe correspondiente a las hormonas. Flúor (F). En los tejidos humanos, especialmente en los huesos, dientes, piel y en la glándula tiroides. El flúor en los dientes los protege contra las caries. Cobalto (Co). Es componente de la vitamina B 12. Está ampliamente distribuido en todos los alimentos., siendo especialmente abundante en el tomate. Manganeso (Mn). Interviene en la síntesis de lípidos y en la fosforilación oxidativa. Las principales fuentes alimenticias son de origen vegetal.

7 las principales funciones de los minerales. Contribuyen al mantenimiento del ph sanguíneo por formar sistemas amortiguadores, como los carbonatos y los fosfatos de sodio y potasio. Intervienen en los fenómenos osmóticos, la absorción y la secreción de los líquidos. Determinan las diferencias de potencial eléctrico que generan el impulso nervioso y en el funcionamiento normal de todas las células. Otorgan dureza y rigidez a ciertos tejidos, como el óseo y el dentario. Contribuyen al mantenimiento del nivel de irritabilidad en músculos y nervios. Forman parte de la composición del jugo gástrico, pancreático y de la bilis. Contribuyen al mantenimiento en solución y a la regulación del grado de hidratación de las proteínas plasmáticas.

8 EL AGUA COMO COMPONENTE DEL ORGANISMO HUMANO. La vida en la tierra nació en el medio acuoso. El perfeccionamiento de los organismos vivientes estaba vinculado al de los mecanismos que retenían agua. Su importante papel en el organismo se debe básicamente a sus particularidades estructurales. Está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno unidos entre sí por enlaces covalentes. En su molécula, las cargas eléctricas no se encuentran distribuidas uniformemente, existiendo dos centros de gravedad con carga + debido al hidrógeno y dos con carga negativa debido al oxígeno.

9

10 Compuestos orgánicos. Las moléculas que caracterizan a los organismos vivos (biomoléculas), son compuestos orgánicos de carbono, en los cuales éste se halla más o menos reducido, y muchos de los cuales contienen tanto oxígeno como nitrógeno. BIO (VIDA ) + MOLECULA BIOMOLECULAS DE LOS SERES VIVOS.

11 Las biomoléculas pueden agruparse en tres categorías. Moléculas muy complejas y de peso molecular muy alto, ( las proteínas, los ácidos nucleicos, los polisacáridos y lípidos complejos). Moléculas de peso molecular pequeño, tales como aminoácidos, monosacáridos nucleótidos y ácidos grasos. Moléculas de tamaño menor, tales como los ácidos cítricos y pirúvico, y otros.

12 SEGÚN SUS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Y METABÓLICAS LAS BIOMOLÉCULAS SE CLASIFICAN EN 4 GRUPOS: ÁCIDOS NUCLEICOS. PROTEÍNAS GLÚCIDOS LÍPIDOS

13 PRINCIPALES FUNCIONES DE LAS BIOMOLÉCULAS MATERIAL GENÉTICO. COMO SUSTANCIAS DE RESERVA COMO ELEMENTOS DE PROTECCIÓN Y SOSTÉN. COMO MATERIAL ESTRUCTURAL.

14 ÁCIDOS NUCLEICOS FUNCIÓN : ALMACENAN Y TRASMITEN LA INFORMACIÓN GENÉTICA NECESARIA PARA LA SÍNTESIS DE PROTEÍNAS Y OTRAS SUSTANCIAS. PROTEÍNAS : FUNCIÓN : SON REALIZADORES DE LA ACCIÓN DE LOS GENES POSEEN ACTIVIDAD CATALÍTICA ESPECIFICA, FUNCIONANDO EN CALIDAD DE ENZIMAS,SON COMPONENTES ESTRUCTURALES DE LA CÉLULA Y PARTICIPAN EN LA CONTRACCIÓN MUSCULAR.

15 LIPIDOS : FUNCIÓN : SON EL COMPONENTE ESTRUCTURAL PRINCIPAL DE LAS MEMBRANAS CELULARES Y LA RESERVA DEL MATERIAL ENERGETICO BÁSICO. MATERIAL ENERGETICO SUSTANCIA DE RESERVA GLÚCIDOS : ESQUELETO DE PROTECCION Y SOSTEN CONSTITUIDOS POR C, H y O; ESTOS DOS ULTIMOS EN LA MISMA PROPORSION DEL AGUA, DE AHÍ SU NOMBRE DE CARBOHIDRATOS.

16 CARBOHIDRATOS : SEGÚN SU ESTRUCTURA QUÍMICA SE CLASIFICAN EN: Monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos.

17 MONOSACÁRIDOS: SUSTANCIAS QUE NO PUEDEN HIDROLIZARSE PARA DAR MOLECULAS MAS SENCILLAS.(EJEMPLOS: GLUCOSA, FRUCTOSA, Y GALACTOSA) SEGÚN EL NÚMERO DE ÁTOMOS DE CARBONO PUEDEN SER TRIOSAS (3), TETROSAS (4), PENTOSAS(5), HEXOSAS(6). PUEDEN PRESENTAR UN GRUPO ALDEHIDO Y UN GRUPO CETONA.

18 OLIGOSACÁRIDOS: ORIGINAN POR HIDRÓLISIS DE 2 A 9 MOLÉCULAS DE MONOSACÁRIDOS DONDE LOS MÁS DIFUNDIDOS SON LOS DISACÁRIDOS EJEMPLOS : SACAROSA, MALTOSA, LACTOSA.

19 POLISACÁRIDOS: SUSTANCIAS DE ALTO PESO MOLECULAR QUE ORIGINAN POR HIDRÓLISIS UN GRAN # DE MONOSACÁRIDOS. EJEMPLO: ALMIDON, GLUCOGENO Y CELULOSA.

20 Clase Practica #1 Trabajo Escrito 1. Nombre de integrantes de grupos 2. Deporte 3. Respuesta de la pregunta según su deporte. 1 ANALIZA LA SIGUIENTE AFIRMACION: LOS CARBOHIDRATOS CONSTITUYEN NUTRIENTES IMPRESCINDIBLES EN LA DIETA DE TODO DEPORTISTA

21 INVERTIGAR LA BIONERGETICA Y SU IMPORTANCIA EN EL DEPORTE Trabajo escrito

22