BASES QUÍMICAS DE LA VIDA. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/2016 1

Transcripción

1 BASES QUÍMICAS DE LA VIDA. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/2016 1

2 O Toda la materia está formada a partir de 92 elementos químicos que se encuentran en forma natural. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/2016 2

3 O ELEMENTOS: Sustancias que no pueden descomponerse en otras más sencillas mediante reacciones químicas ordinarias Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/2016 3

4 Seis elementos forman aproximadamente el 99% de los seres vivos. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/2016 4

5 EL ÁTOMO O El átomo se define como la porción más pequeña de un elemento que retiene sus propiedades químicas. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/2016 5

6 ELEMENTOS ENCONTRADOS EN LOS SERES VIVOS Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/2016 6

7 COMPUESTOS, MOLÉCULAS y FÓRMULAS O Compuesto químico: 2 o más átomos distintos combinados en proporciones fijas. O Molécula: Partícula más pequeña de un elemento o sustancia unida por enlaces covalentes Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/2016 7

8 FÓRMULAS QUÍMICAS O H2O O NaCl O C12H22O11 Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/2016 8

9 COMPUESTOS INORGANICOS O AGUA O CO2 O MINERALES Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/2016 9

10 COMPUESTOS ORGÁNICOS O PRODUCIDOS POR SERES VIVOS. O TODOS POSEEN CARBONO. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

11 BIOSÍNTESIS CONSTRUCCIÓN DE MOLÉCULAS ORGÁNICAS MACROMOLÉCULAS ESENCIALES PARA LA VIDA. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

12 MACROMOLÉCULAS O CARBOHIDRATOS O LÍPIDOS O PROTEÍNAS O ÁCIDOS NUCLÉICOS Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

13 CARBOHIDRATOS O CARBO=CARBÓN O HIDRO=AGUA O FORMADOS POR: C,H,O. O FÓRMULA GENERAL: (CH2O)n O EJEMPLOS: AZÚCARES, ALMIDONES Y CELULOSA. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

14 AZÚCARES SIMPLES O MONOSACÁRIDOS O LOS PRINCIPALES CONTIENEN 5-6 ÁTOMOS DE CARBONO. O FÓRMULA GENERAL HEXOSAS: C6H12O6. O GLUCOSA, FRUCTOSA, GALACTOSA. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

15 AZÚCARES DOBLES O DISACÁRIDOS O O O O UNIÓN DE DOS MONOSACÁRIDOS. FÓRMULA GENERAL: C12H22O11. GLUCOSA+FRUCTOSA= SACAROSA. GLUCOSA+GALACTOSA= LACTOSA. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

16 O POLI= MUCHOS. POLISACÁRIDOS O UNIÓN DE MUCHOS AZÚCARES SIMPLES. O ALMIDONES, GLUCÓGENO, CELULOSA. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

17 Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

18 LÍPIDOS. O GRUPO HETEROGÉNEO DE COMPUESTOS DE CONSISTENCIA GRASA O ACEITOSA Y RELATIVAMENTE INSOLUBLES EN AGUA. O SE COMPONEN DE C,H,O. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

19 LÍPIDOS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA O GRASAS NEUTRAS O FOSFOLÍPIDOS O ESTEROIDES O CAROTENOIDES Y O CERAS Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

20 O LOS LÍPIDOS SON FUENTE IMPORTANTE DE ENERGÍA EN LOS SERES VIVOS. O SON COMPONENTES ESTRUCTURALES DE MEMBRANAS CELULARES. O ALGUNOS SON HORMONAS. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

21 GRASAS NEUTRAS. O SON LAS MÁS ABUNDANTES EN LOS SERES VIVOS. O SON UNA FORMA IMPORTANTE DE RESERVA DE ENERGÍA. O CARBOHIDRATOS Y PROTEÍNAS SE PUEDEN TRANSFORMAR EN GRASAS POR ACCIÓN ENZIMÁTICA Y SER ALMACENADAS EN LAS CÉLULAS DEL TEJIDO ADIPOSO. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

22 GRASA NEUTRA: UNA MOLÉCULA DE GLICEROL+1,2,3 DE ÁCIDOS GRASOS. O DURANTE LA DIGESTIÓN, LAS GRASAS NEUTRAS SE HIDROLIZAN Y PRODUCEN ÁCIDOS GRASOS Y GLICEROL. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

23 LOS FOSFOLÍPIDOS FORMAN PARTE DE LAS MEMBRANAS CELULARES. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

24 CAROTENOIDES. O EL DESDOBLAMIENTO DE UNA MOLÉCULA DE CAROTENO ( PIGMENTO AMARILLENTO O ANARANJADO) DA ORIGEN A UNA MOLÉCULA DE VITAMINA A O RETINOL, SUSTANCIA QUÍMICA FOTOSENSIBLE DE LA RETINA OCULAR. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

25 ESTEROIDES O COLESTEROL. O HORMONAS SEXUALES. O SALES BILIARES. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

26 PROTEINAS. O Macromoléculas que sirven como componentes estructurales de células y tejidos. O Necesarias en el crecimiento, reparación y conservación del organismo. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

27 O Muchas proteínas funcionan como enzimas. O Las células musculares poseen la miosina y la actina. O La hemoglobina es una proteína de los eritrocitos. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

28 Las proteínas son específicas de cada especie O Cada individuo es bioquímicamente único. O Poseen proteínas idénticas solo los organismos genéticamente idénticos. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

29 Una proteína consiste en una o más cadenas polipeptídicas. O Un polipéptido puede contener cientos de a.a. unidos en un orden lineal específico. O Las diversas proteínas difieren entre sí en cuanto al número, tipos y disposición de los a.a. que contienen. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

30 Aminoácidos Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

31 O Los 20 tipos de a.a. pueden considerarse como las letras de un alfabeto de proteínas. O Cada secuencia proteínica es una palabra compuestas de letras de a.a. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

32 Enlace peptídico Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

33 Las proteínas se clasifican en fibrosas y globulares. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

34 O Las proteínas se componen de: CHONS. O Los a.a. poseen un grupo amino(nh2) y un grupo carboxilo(- COOH). O Un polipéptido se forma cuando se unen más de dos a.a. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

35 ÁCIDOS NUCLÉICOS. O Transmiten información hereditaria y determinan qué proteínas produce la célula. O Dos tipos: Los ácidos ribonucléicos(arn o RNA), y los ácidos desoxirribonucléicos (ADN o DNA). Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

36 O Los ácidos nucleicos son polímeros de nucleótidos, unidades moleculares consistentes en: O Un azúcar de 5C (Ribosa o Desoxirribosa). O Un grupo fosfato, y O Una base nitrogenada: Purinas( Adenina(A) y Guanina(G)) o Pirimidinas( Citosina C, Timina T, Uracilo U). Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

37 Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

38 O El ADN contiene: A,G,C y T, el azúcar desoxirribosa y el grupo fosfato. O El ARN contiene: A,G,C y U, el azúcar ribosa y el grupo fosfato. O El ADN se compone de dos cadenas de nucleótidos enrolladas una alrededor de la otra en una doble hélice. Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/

39 Ing. Balmore Martínez Ciencias Agronómicas UES 29/02/