Constitución química de los seres vivos
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- Gustavo Bustamante Cruz
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1 Constitución química de los seres vivos Texto: Marrero, C. (2014). Biología 10º y 11º. Teórico Práctico. San José, Costa Rica: Universo. Constituyentes químicos: células Elementos: CNPS Funciones de los compuestos: - Integración de estructuras - Suministro de energía - Regulación del metabolismo - Almacenamiento y transferencia de información PRF CRISTIAN MARRER SLAN 1
2 Moléculas comunes en compuestos orgánicos: s I idrógeno Casi todas las moléculas orgánicas idroxilo Carbohidrátos, ácidos nucleicos, alcoholes, algunos ácidos y esteroides Moléculas comunes en compuestos orgánicos: s II Carboxílo (ácido carboxilo) C Aminoácidos y ácidos grasos Amino N 2 Aminoácidos y ácidos nucleicos Moléculas comunes en compuestos orgánicos: s III Fosfato Aminoácidos y ácidos nucleicos 2 P 4 Metilo Comunes en lípidos C 3 PRF CRISTIAN MARRER SLAN 2
3 Moleculas orgánicas 1. Carbohidratos 2. Lípidos 3. Proteínas 4. Ácidos nucleicos 1. LS CARBIDRATS - Compuesto orgánico más común en la biosfera - Están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno en proporción 1:2:1. Ej: Glucosa (C ), simplificando (C 2 )n 1. LS CARBIDRATS - Se clasifican en monosacáridos, LIGSACÁRIDS ( disacáridos ) y polisacáridos - Fuentes: papas, macarrones, jalea, jarabe, jugos, frijoles, pan, trigo, cereales, arroz, entre otros PRF CRISTIAN MARRER SLAN 3
4 1. Funciones de los carbohidratos Aportar energía al organismo Una porción pequeña se usa para la construcción de moléculas más complejas Quemar otras sustancias proteínas y grasas Almacenamiento de energía en plantas y animales Material estructural (celulosa) 1.1. MNSACÁRIDS Mono = uno Reciben en nombre de azúcares simples Suelen contener de 3 a 6 átomos de carbono. Según la cantidad de átomos se agrupan en triosas (3), tetrosas (4), pentosas (5), hexosas (6) y heptosas (7) Ejemplos: glucosa, fructosa, galactosa/ ribosa y desoxirribosa 1.1. MNSACÁRIDS Glucosa: Fuente de energía en la célula* Fructosa: azucar del maíz y las frutas* Galactosa: azucar simple de la leche* Ribosa y desoxirribosa: componentes de las moléculas de la herencia *Tienen misma formula molecular, pero la distribución es diferente (isómeros) PRF CRISTIAN MARRER SLAN 4
5 Deshidración / idrólisis Síntesis por deshidración idrólisis 1.2. ligosacáridos (Disacáridos) ligo = algunos (di = dos) Conjunto de monosacáridos La unión de los monosacáridos se puede dar entre iguales o diferentes. Ej: maltosa, sacarosa, lactosa, isomaltosa, celobiosa y trehalosa C 2 C 2 + C 2 Glucosa + Fructosa C 2 C 2 C 2 Sacarosa & agua 1.2. ligosacáridos (Disacáridos) Glucosa + fructosa = sacarosa Endulzante Glucosa + galactosa = Lactosa Azúcar de la leche Glucosa + glucosa = maltosa Componente de tracto digestivo C 2 C 2 + C 2 Glucosa + Galactosa C 2 C 2 C 2 Lactosa & agua PRF CRISTIAN MARRER SLAN 5
6 Polímero Formación de cadenas Forma espiral C 2 Glucosa C 2 C 2 C 2 C 2 Polímero: unión de monómeros C Polisacáridos Poli = muchos Constan de cadenas largas y ramificadas de azúcares (polímeros) Función: almacenan energía y sirven como material de construcción Ejemplos: Almidón, glucógeno, celulosa y quitina Almidón: Almacena energía(plantas) C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 PRF CRISTIAN MARRER SLAN 6
7 Celulosa: Soporte (plantas) C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 Estructura y función de la celulosa Quitina: Soporte Ligeramente flexible ongos y artrópodos (insectos, arañas y crustáceos) C 2 C 3 C N C 2 C 3 C N C 2 N C C 2 N C C 2 N C C 3 C 3 C 3 PRF CRISTIAN MARRER SLAN 7
8 Quitina 2. Los Lípidos (grasas) Sustancias insolubles en agua. Solventes en compuestos orgánicos no polares (benceno, éter y cloroformo) Almacenan energía (en forma de grasa y aceite) Funciones estructurales (pared celular y de plantas) Son mensajero químicos (hormonas) 2. Los Lípidos Están formados por C, y. Menor cantidad de oxígeno que en los carbohidratos Forma por: 1 glicerina y 3 ácidos grasos Grasa = sólido (cebo); y Aceite = líquido (oliva o bacalao) Fuentes: carnes*, huevos*, productos lácteos* y aceites vegetales. En su gran mayoría son ingeridos en forma de triglicéridos PRF CRISTIAN MARRER SLAN 8
9 Función de los lípidos Permeabilidad (cera en plantas y animales) Precursos de esteroides (testosterona y sales biliares colesterol ) Protege al organismo, calor, frio, caminar, entre otros Carotenoide: importante en la fotosíntesis y en fototropismo Almacena energía en plantas y animales (grasa y aceite) Clasificación de los lípidos 1.Aceites, grasas y ceras: Similares en estructura(c); ej triglicéridos 2. Fosfolípidos: Membrana celular (además tienen P y N) 3. Esteroides: ormonas, vitamina D, ácidos biliares, colesterol y otros PRF CRISTIAN MARRER SLAN 9
10 Glicerol Libera agua Se suman 3 Acidos grasos 2.1. Formación de Trigliceridos C C C C C C C C C C C C C C C Triglicérido C C C C C C C C C C C C C C C C C C 3 agua 2.2. Fosfolípido: componente de la membrana celular Cabeza polar Glicerol Cola de ácido graso idrofílico idrofóbico 2.3. Esteroides - Esqueleto de cuatro anillos de átomos de carbono - Los primeros tres tienen 6 carbonos y el Cuarto tiene 5 carbonos - Importante para el metabolismo (hormonas sexuales, vitamina D, ácidos biliares, colesterol, etc) PRF CRISTIAN MARRER SLAN 10
11 Esteroides Colesterol Estradiol Testosterona 3. Proteínas Base del crecimiento y desarrollo de los órganos y tejidos. Son como ladrillos Unidades llamadas aminoácidos (monómeros) que se unen através de enlaces peptídicos forman cadenas o polímeros llamadas proteínas (polipéptidos) Constitución química: C,, y N 3. Proteínas Fuentes: Proteínas completas: caseína (leche), albúmina (huevo) y en general carnes (pollo). En vegetales, leguminosas, granos, semillas y cereales, se les denomina proteínas incompletas (no aportan todos los aminoácidos) Solubles en agua e insolubles en solventes orgánicos. Presenta elevada fusión Se les considera anfotéricas: Reaccionan como ácidos o bases PRF CRISTIAN MARRER SLAN 11
12 Aminoácido: 20 Diferentes aminoácidos (grupos R ). amino carboxilo R Carbono Central R variable Aminoácidos: Estructura del ácido Glutamico amino carboxilo Carbóno Central Ácido Glutamico R Aminoácido: Estructura de la Arginina amino carboxilo Carbóno Central R Arginina PRF CRISTIAN MARRER SLAN 12
13 Aminoácido: Estructura de la fenilalanina amino carboxilo Carbóno central Fenilalanina R Aminoácido: Estructura de la Leucina amino Carboxilo R Leucina Aminoácidos: Estructura Cysteina amino carboxilo R cysteina PRF CRISTIAN MARRER SLAN 13
14 Formación de un Enlace peptídico Fenilalanina Leucina Unión entre C y N 2 Enlace peptídico: Fenilalanina-Leucina Dipéptido Enlace peptídico agua Capítulo Tema 1 II 42 FUNCIÓN DE LAS PRTEÍNAS PRF CRISTIAN MARRER SLAN 14
15 Proteínas estructurales Pelo Cuernos Seda telarañas Estructural - Cabello A nivel microscópico, un solo cabello está organizado en haces de fibras dentro de otros haces de fibras proteicas S S S S 4. Ácidos nucleicos - Ácidos nucleicos son polímeros formados por nucleótidos - Composición química: CNP - Acido desoxirribonucleico (ADN), ácido ribonucleico (ARN), adenin difosfato (ADP) y adenín trifosfato (ATP) - s de bases: purinas 2 anillos (adenina y guanina) y pirimidinas 1 anillo (citosina, timina y uracilo) PRF CRISTIAN MARRER SLAN 15
16 Estructura del nucleótido: ADN ó ARN fosfato P C 2 Desoxirribosa o Ribosa Azucar N C C N C N 2 C N C N Base nitrogenada Polímero Molécula del ácido nucleico Cadena de nucleótidos Cadenas unidas por el grupo fosfato 4. Ácidos nucleicos PRF CRISTIAN MARRER SLAN 16
17 Función de los ácidos nucleicos 1. Síntesis de ADN o Duplicación 2. Síntesis de ARNm o Transcripción 3. Síntesis de proteínas o traducción CRMSMA Y GEN CARITIP UMAN PRF CRISTIAN MARRER SLAN 17
18 Sustancias inorgánicas en los seres vivos y las vitaminas Vitaminas (orgánicas) Agua Minerales Vitaminas Agua PRF CRISTIAN MARRER SLAN 18
19 Minerales Visite: FIN Profesor Cristian Marrero Solano PRF CRISTIAN MARRER SLAN 19
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