VIDA SALUDABLE BASADA EN UNA CORRECTA NUTRICIÓN Como poner en práctica en concepto de "5 al día" INSCRIPCIONES ABIERTAS Inicio del curso: Martes 16 de junio de 2009 Duración: 6 semanas Fin del curso: 21 de julio de 2009 Sede: Campus Virtual de Calidad Capacita (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre docente y estudiantes) Informes: Tel fijo: (+ 51 1) 223 6084 / Nextel: 815*9934 - Pedagogía innovadora totalmente a través de Internet, a cargo de docentes y Consultores especializados. - Durante seis semanas, textos centrales con archivos complementarios y ejercicios Prácticos. - Plataforma con foros, chat y mensajes. - Evaluaciones semanales. OBJETIVOS Ofrecer conceptos teóricos y herramientas prácticas para promover la salud a través de una correcta alimentación y mejorar la calidad de vida con una visión holística de temas vinculados a la nutrición y la actividad física. Encontrar el origen de nuestros hábitos alimentarios Proporcionar los conceptos para identificar la mala alimentación y las pautas del buen comer y las herramientas para combatir la obesidad y otros trastornos alimentarios identificando sus causas y consecuencias. Brindar información completa y variada sobre los aspectos específicos del consumo de frutas y hortalizas como agentes esenciales de una alimentación saludable agregando algunas aplicaciones prácticas vinculadas con el uso cotidiano de estos alimentos. Al mismo tiempo, se integra el movimiento o actividad física como complemento indispensable para alcanzar un estilo de vida saludable. DIRIGIDO El curso está dirigido a público en general interesado en alcanzar una alimentación y estilo de vida saludables, profesionales y estudiantes de sectores vinculados con la salud, la producción y la planificación productiva; funcionarios y directivos vinculados a la gestión de políticas públicas; empresas del sector frutihortícola y orgánico; y profesionales gastronómicos.
TEMARIO 1ª Semana. La Alimentación -La alimentación desde una visión antropológica, social e histórica. -La evolución de la especie humana y el papel de la alimentación. -Las diferentes transiciones y su relación con la alimentación. -Aspectos de la antropología alimentaria básicos para entender la realidad alimentaria actual. -Los aspectos que intervienen en el hecho alimentario; las representaciones del acto de comer. -La alimentación actual en el mundo y en Perú. -El nuevo concepto de consumidor. -Material complementario: El informe técnico de la OMS en Dieta, alimentación y vida activa. 2ª Semana. La mala alimentación -Enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) y su relación con la alimentación y el estilo de vida. -Obesidad: Su problemática en la sociedad actual. Aspectos médicos, sociales y terapéuticos. Hipertensión arterial. El uso excesivo de sal y azúcar. -Trastornos alimentarios: bulimia y anorexia. Generalidades sobre sus causas y consecuencias. -Material complementario: Informe de la OMS en Dieta, alimentación y prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. 3ª Semana. La buena Alimentación -Buenos hábitos en la alimentación: variedad y cantidades adecuadas, masticar bien, comer despacio. -Alimentación saludable: La incorporación de frutas y hortalizas y su justificación médica en la prevención de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles. -Frutas y Hortalizas: Generalidades, composición nutricional. Aportes básicos. -Diccionarios de F & H más comunes. -Las Frutas secas: un súper alimento. Mini diccionario de frutas secas. -El estilo de alimentación Mediterráneo. Mitos sobre el consumo de F & H. -El Arco Iris de la Salud. Estrategias útiles para inculcar el buen hábito en los niños. - A cuánto equivale una porción? Es muy fácil sumar 5. 4ª Semana. La importancia de la actividad física y su relación con la salud -Sedentarismo vs. Movimiento. -Ponerse en marcha: La caminata y su abanico de beneficios. -Rol del ejercicio en la Salud Ósea.
5ª Semana. La Nutrición en relación a la Actividad Física. La alimentación en el ámbito Laboral. -La problemática actual de la alimentación en el ámbito laboral, bajo la premisa la mala alimentación produce baja productividad. -La implementación del proyecto alimentación saludable en el ámbito laboral, los pasos y estrategias a seguir. Los ejemplos en el mundo -El snack saludable en el ámbito laboral. -Escuelas saludables 5 al día. La iniciativa: Fundamentos, diseño, metodología e implementación. Propuesta OPS-INCAP. El quiosco saludable. -Material complementario: La experiencia de un Colegio o Universidad en alimentación saludable (dentro de un quiosco escolar o dentro de un comedor universitario). 6ª Semana. Problemas de salud actuales. -Las enfermedades crónicas y el cáncer (cardiovasculares, diabetes, asma, etc.). - Las enfermedades infecciosas (infecciones de transmisión sexual, SIDA, meningitis, infecciones alimentarias, etc.). -Las drogodependencias (tabaquismo, alcoholismo y sustancias ilegales). -Los trastornos de la conducta alimentaria (anorexia y bulimia). -El medio ambiente y la salud (ruido, radiaciones, contaminación, etc.). -Problemáticas sico-emocionales (depresión, estrés, ansiedad, etc.). 7ª Semana. Cierre del curso METODOLOGIA Cuando el alumno abone el curso, recibirá vía e-mail las instrucciones para entrar en nuestro Campus Virtual el calendario del curso, la clave de acceso y la dirección web donde está la plataforma con todos los archivos y recursos del curso (foros, chat, etc.). No hay límite en días y horarios para conectarse usted puede administrar su tiempo con libertad. El presente programa posee una metodología teórico-práctica. En cada módulo se desarrollarán temas teóricos que se aplicarán a casos reales aportados por los participantes y profesores según el tema y la disponibilidad. La aplicación de los temas teóricos sobre un caso real de acuerdo a pautas indicadas como trabajos prácticos es la herramienta clave que se utilizará para evaluar de manera integral la comprensión de los temas. Para obtener el certificado de aprobación los participantes deberán presentar el Informe del trabajo práctico correspondiente. MODALIDAD DE EJECUCIÓN Interacción entre los Participantes: A través de foros, mensajes instantáneos y chat dentro de la plataforma, usted se comunicará con los docentes y con los demás alumnos para disipar dudas y opinar sobre los distintos temas.
Material y evaluaciones: Una vez leído el material deberá realizar las evaluaciones planificadas para cada semana. En todo momento Ud. tendrá la asistencia de los especialistas de CALIDAD CAPACITA, quienes lo acompañaremos durante el desarrollo del curso para despejar cualquier duda que tenga. Certificado: Los alumnos que realicen y aprueben las evaluaciones del curso recibirán un certificado de la Unidad de Capacitación de Grupo Calidad Consultores y del Consejo Nacional del Colegio de Ingenieros del Perú. (Cada semana contará con los textos de estudio elaborados por los docentes y evaluaciones) CAPACITADORES Melissa Miro Quesada Mariátegui. Licenciada en Nutrición y Dietética, registrada en el Colegio de Nutricionistas del Perú con Nº 3590. Consultora particular y empresarial. Especialista en Evaluación nutricional completa de individuos y/o grupos (empresas), programación de regímenes alimenticios adecuados a la necesidad y estado fisiológico de los pacientes, programación de regímenes dietoterápicos en caso de enfermedad y monitoreo continuo de los pacientes evaluados. Trabajos realizados en diferentes empresas y entidades del Perú: Antamina, Atacocha, Schlumberger Lima y Provincias, Edegel Lima y Provincias, Taca, Banco Continental, Universidad de Piura, Ian Taylor & Co., Petrolera Transoceánica, Orica Chemicals, Laborum Perú, Clínica Santa Isabel, Banco de la Nación y Ministerio de Relaciones Exteriores INSCRIPCIÓN Y FORMA DE PAGO Costo Total: S/. 120.00 (Perú) y US$ 80.00 (Extranjero) Los precios no incluyen IGV en los casos de facturación. Forma de Pago: Depósito o Transferencia Bancaria: a la cuenta del Scotiabank en soles Nº157-0035137 a nombre de Grupo Calidad Consultores SAC Depósito o Transferencia Bancaria: a la cuenta del Banco de Crédito del Perú (BCP) en dólares Nº 194 18092855 1 10 Pagos desde el exterior: WESTERN UNION Si Ud. reside en el exterior, abone el valor correspondiente en cualquier sucursal de Western Union. Destinatario Nombres: Rosa Noelia Apellidos: Cossío Ramírez DNI: 40111181 Ciudad de Lima - Perú Tel.: (00 511) 223 6084 No haga la transferencia dirigida a cuenta bancaria alguna; solicite que sea cobrado directamente por el destinatario en sucursales de WU en Lima-Perú. Por favor, poner los dos nombres y los dos apellidos, de lo contrario no se podrá cobrar. El interesado deberá asumir el costo de la transferencia.
Enviar posteriormente un e-mail a: informes@calidadcapacita.org, con la copia del depósito o transferencia bancaria. Consignando: Curso al que se inscribe, Banco, fecha y código de operación por depósito o transferencia. Nombres y Apellidos, Institución, Ciudad, País, E-mail (para curso), Teléfonos. Para confirmarle su inscripción y asignar su aula virtual correspondiente.