Programas de alimentación para Ganado de engorde. Planta Alimentos Balanceados. Tendencias y Retos. Congreso Regional Pacífico Central Setiembre 07 y 08, 2015. José Fabio Alpízar-Bonilla.
Miles de TM Antecedentes Existe una tendencia creciente de la producción de carne, bajo sistemas de producción Semi intensivo e intensivos. El mercado demanda productos de alto valor nutricional, calidad e innovación tecnológica que permitan producir productos de valor. Producción de Carne Bovina 110 100 90 80 70 60 50 40 1995 2000 2005 2010 2015 Año Pérez 2014
Tendencias proyectadas en el consumo de Carne y Leche para los países en Desarrollo y Desarrollados Área Periodo Consumo percápita Consumo Total Carne Leche Carne Leche kg kg TM TM Países en Desarrollo 1980 14 34 47 114 1990 18 38 73 152 2002 28 44 137 222 2015 32 55 184 323 2030 38 67 252 452 2050 44 78 326 585 Países Desarrollados 1980 73 195 86 228 1990 80 200 100 251 2002 78 202 102 265 2015 83 203 112 273 2030 89 209 121 284 2050 94 216 126 295 1980-2015. Steinfield y col 2006 2030-2050 FAO 2006 3
Los Nuevos Retos en la producción animal Incremento en la población. Utilización de los recursos. Expectativas de los consumidores. Bienestar animal. Seguridad alimentaria. Rastreabilidad.
Indicadores de fincas y hatos de Costa Rica Censo Ganadero 2000 Encuesta Ganadera 2012 Área en pastos 1.35 millones de Ha 1.19 millones de Ha Población bovina 1.36 millones de cabezas 1.58 millones de cabezas Cabezas/Ha de pastos 1.01 1.33 Número de fincas 38 mil 45 mil Tamaño de fincas 91% menores de 80 Ha 85% menores de 60 Ha Área de pasto por finca 35 Ha 26 Ha Actividad principal Carne 67% de las fincas 41% de las fincas Doble Propósito 25% de las fincas 38% de las fincas Leche 18% de las fincas 21% de las fincas Vacas Mayores de 2 años, (en miles) Carne 381 278.6 Doble Propósito 157.6 217.8 Leche 110.5 191.5 Total de vacas > 2 años 659.1 687.9 Pérez E. 2014.
Área en pastos por tamaño de finca 450.000 400.000 350.000 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 0 TAMAÑO DE FINCAS < de 20 Ha 20 a 50 50 a 100 100 a 200 + de 200 CANTIDAD 73 680 10 034 4 774 2 383 2 146 Total 93017 0 A < 5 HA 5 A < 10 10 A < 20 20 A < 50 50 A < 100 100 A < 200 MÁS DE 200
Tipo de pasturas por tamaño de la finca. 1.200.000,00 1.000.000,00 800.000,00 600.000,00 400.000,00 Corte Mejorados Naturales 200.000,00 0,00 < 10 ha. De 10 a 20 de 20 a 50 de 50 a 100 de 100 a 200 200 + País
Regla general para la estimación del consumo de heno en vacas tipo carne Categorías de Forraje Proteína (%) TND (%) Energía Metabolizable (Mcal/kg) Consumo de Materia Seca (% del peso vivo) Vaca Seca Vaca Lactante Excelente 14.0 62.0 2.70 2.70 3.00 Buena 13.0 58.0 2.60 2.50 2.70 Media 8.0 51.0 2.20 2.00 2.50 Pobre 4.0 38.0 1.70 1.50 2.00
Gráfico comparativo: Sistema de Producción Tradicional e Intensivo TRADICIONAL INTENSIVO 500 400 Sacrificio Intensivo (2 años de edad) (3 años) Sacrificio Tradicional (3,5 años) 300 200 Destete 100 Nac. Invierno Verano Invierno Verano Invierno Verano Pastoreo Invierno Suplementación FEEDLOT Suplementtacíón em Pastoreo Almeida, Bungenstab & Bungenstab, 1996 9
Para maximizar el uso de los Recursos y obtener Ganancias: Deben adoptarse rápidamente las nuevas Tecnologías Peter R. Ferket
Tecnología y elementos de cambio Mejoramiento genético Suplementación Mineral Forrajes mejorados Uso de Modificadores de la fermentación ruminal Implementación de enzimas Beta-agonista. Salud animal. Suplementación estratégica.
Potencial Principales relaciones forraje - suplemento y su efecto sobre la producción animal y la capacidad del sistema. Adición Sustitución Sustitución Adición Consumo de suplemento Consumo de Forraje 0 1 2 3 0 1 2 3 0 1 2 3 Niveles de suplemento Producción animal Capacidad de Carga Adaptado de Viglizzo, 1981.
Efecto de un suplemento Melaza -Urea sobre Digestibilidad de la Proteína y Fibra 65 60 % 55 50 45 PC Digestibilidad FC Control Melaza Urea-Mel 30% PC Ensilaje Maíz = 8.0% PC, Suplemento 1.36 kg/d King et al., 1987. JDS 40:810.
Programa de alimentación. Planta Alimentos Balanceados. Reproductores
Objetivos en la producción de Carne (Cría). Acelerar la edad a empadre Mantener las Vacas en adecuado nivel de Condición Corporal. Minimizar los Problemas Metabólicos del Post-Parto. Preparar a las vacas para el siguiente parto. Producir un ternero sano
Efecto de la nutrición mineral y su impacto sobre el desempeño de las crías Niveles maternos adecuados de Zn, Mn y Cu Transferencia de anticuerpos através del calostro Estatus mineral al momento del parto Optimización del desempeño Refuerza el Sistema Inmune y La función enzimática
Programa de alimentación. Planta Alimentos Balanceados. Pre inicio - Inicio
Objetivos en la producción de Carne. Producir el máximo de carne (kg). Producir Carne de alta calidad. Terneza, Jugocidad, Sabor, Color, Marmoleo. Animales Saludables Carne Sana Reducir el costo de la carne
Peso (kilogramos) Crecimiento sostenido 500 500 kg 730 días 400 300 200 kg 210 días 410 kg 600 días 200 100 30 Kg Nac. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 0.800 kg /día 0.500 kg /día 1.0 kg /día Edad en Meses Promedio 650 gramos día.
Rumen Recién Nacido 5 a 6 Meses (65%) Adulto (80%)
Desarrollo del Rumen (8 a 10 Semanas) Leche Leche y Alimento Balanceado Leche y Heno
Programa de alimentación. Planta Alimentos Balanceados. Desarrollo y Acabado
200 kg 800 g Programas de alimentación Semi intensivo 500 kg 600-650 g/día Am antam ien to Iniciador Engorde de Ganado Engorde Ganado Plus 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 E d a d en m e s e s Destete Iniciador Desarrollo / Engorde Finalizador 16-18 425-430 kg 750-800 g/día
Programas de alimentación Intensivo Amaman tamiento Pre Iniciador / Iniciador Desarrollo Engorde de Ganado Engorde Plus Alimento Balanceado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Pre Inciador Iniciador Destete E d a d en m e s e s Desarrollo Engorde Mercado 500 kg Finalizador Peso Meta 235 kg 330 kg 590 kg Ganancia Diaria de Peso 850 g 800 g 700-750 g/día
Nivel de Terneza (1-8) Grasa Subcutánea (%) Efecto de la edad sobre la Terneza 8 10 7 9 8 6 7 5 6 5 4 4 3 3 2 2 1 1 12 13 15 16 Edada de sacrificio (meses) 0
Mínimo riesgo para la salud humana Preferencias del consumidor Carne de res (Feedstuffs 76,17 2004) Orgánico Natural Trato al animal Precio Seguridad alimentaria Calidad de carne 0 20 40 60 80 100 Extrema importancia Mucha importancia
Muchas Gracias y que tengan una buena tarde.