Relatoría Primera Escuela Campesina el Cultivo de la Quínoa en Guasca (17-09-2014) Redacción y fotografía: Diana Duarte 1 Metodología del día: Un recorrido por varias fincas de productores usado como espacio para aprendizaje de puntos generales de la siembra, cosecha y post-cosecha del cultivo andino quinua (quínoa). La sesión estuvo liderada por Arturo Reyes, productor, transformador y comercializador de quinua (quínoa). Objetivos: Ilustración Fotografía 1.Foto 1-Finca Cristhella Rodríguez Conocer al grupo de interesados en la idea de solución que se está desarrollando en torno del cultivo de la quínoa en el municipio de Guasca. Generar un mapa amplio sobre los principales aspectos a tener en cuenta en el proceso de siembra, cosecha y el post-cosecha. Plantear proyecciones de próximos trabajos del equipo de la quinua (quínoa) Resultados: Duración de la sesión: 8:00 5:00 (9 horas) Total de participantes: 35 Fincas visitadas: 4 Recorrido: El día comenzó con la reunión de todos los participantes a las 8 de la mañana del día miércoles 17 de septiembre. Se hizo una sesión con un reconocimiento de todos los que se encontraban presentes: Proyecto Negocios Verdes: productores de Guasca, Ingenieros Sin Fronteras Colombia 1 Investigadora Principal Proyecto Fortalecimiento Negocios Verdes Comunitarios Provincia del Guavio (Cundinamarca) y Profesional Ingenieros Sin Fronteras Colombia
(UNIANDES y UNIMINUTO), Parque Científico Innovación Social, Universidad Sergio Arboleda, invitados e interesados. El recorrido llevado a cabo por el equipo fue el siguiente: Finca número 1: Se visitó la finca de Cristhella Rodríguez quién contaba con procesos avanzados de siembra, cosecha y secado. Allí se hizo un recorrido que comenzó con la estación de secado y finalizó con la revisión del cultivo. Finca número 2: Se visitó la finca de Clementina Barajas y Luis Luís Murillo con el fin de contemplar y evidenciar cultivos orgánicos. Ilustración Fotografía 2.Finca Cristhella Christella Rodríguez Finca número 3: Finca de Lucía Peña donde se acaba de empezar un proceso de siembra de quínoa. Fotografía 3.Finca Clementina Barajas y Luís Murillo Fotografía 4.Finca Lucía Peña
Finca número 4: Se visitó la finca de Avelino Pedraza donde se almorzó y se habló en torno a conclusiones generales de la visita. Fotografía 5.Finca Avelino Pedraza Datos conceptuales aprendidos: La quínoa no se debe trasplantar: la plántula es muy frágil y la mano de obra para el procedimiento es muy costoso. La quínoa está hecha para pequeños agricultores. Importante el proceso de calidad en producto. Significado ancestral y muisca de la quinua: lo alto/lo bajo, la laguna: lo femenino, la montaña: lo masculino. El secado se puede hacer de forma artesanal. Identificador para cosechar: no tener hojas verdes. Recoger la quinua un día en que no haya llovido el día anterior. Estrategia para espantar a los pájaros: Plástico plateado, azul y amarillo. Para la trilla de la cosecha anterior generada por el programa madres cabezas de familia, se hizo uso de una máquina de Subachoque. Importante para los productores: poder desplazar la máquina. Para el almacenamiento: no reciclar las bolsas en donde se guarda la quinua. Se puede contraminar el alimento. Junín: cosecharon, no saben qué hacer con el grano porque no tienen con qué trillar. Si la quinua está más seca sale más limpia de la máquina. Importante: la ética. Generar un modelo de valores que identifiquen la producción de Guasca. Definir el tipo de semilla que identifica a Guasca. Se debe sembrar tres días después de luna nueva. Siembra, tener en cuenta: Calendario Biodinámico. Documentación importante: Instituto Humboldt. El semillero de doña Christhella tenía de sembrado un mes y las plántulas tenían aproximadamente 45 cm de altura. A qué profundidad sembrar?: 3 veces el tamaño de la semilla.
Tecnología práctica para el sembrado: Botella plástica con huecos. Importante el análisis de la tierra. Importante: BPA (Buenas prácticas agrícolas) Exceso de agua en los cultivos los pudre. Necesario hacer registro de trazabilidad de todo el proceso (haccp). Importante dejar espacio en los cultivos para deshierbar. Mecanismo de Alopatía para el manejo de plagas: Rábano picante, manzanilla, ajo, ají etc. Las plagas se dan muchas veces porque a la tierra le hacen faltan nutrientes. Cada cultivo necesita requerimientos de elementos mayores y menores. Cultivo orgánico: Es necesario meterse en el cuento y hacerlo uno mismo. Certificación CERES (certificadora de agricultura orgánica) Agrobiol: método de control de plagas de doña Clementina. Importante ver legalización para el uso de agricultura: está prohibido abonar con estiércol fresco. Conclusiones: Se propone usar un predio aún no cultivado de Lucía Pequeña como laboratorio experimental. Se evidencia la necesidad de documentar las experiencias llevadas a cabo por las madres cabeza de familia de forma que aprendizajes ya dados no se repitan. Se resalta la necesidad de generar, así como un análisis en cuanto al cultivo, un análisis alrededor del diseño de producto y de generación de valor. Es necesario, para garantizar calidad del producto, hacer buenas prácticas desde la siembra hasta la entrega del cliente.
Fotografía 6.Equipo de trabajo Anexo 1 : Listas de asistentes Nombre Apellido Correo Celular Organización Manuel Infante manuel.infante@uniminuto.edu 3125935037 ISFCOL Milena Peña mareghelada@gmail.com 3125366342 ISFCOL Luisa Amado lamadopa@uniminuto.edu.co 3202038393 ISFCOL Alejandro Acosta luis.angel@usa.edu.co U. Sergio 3208780072 Arboleda Wendy Fuentes wendy.fuentes@correo.usa.edu.co U. Sergio 3045887935 Arboleda Nestor Cordero nestor.cordero@usa.edu.co U. Sergio 3133669341 Arboleda Martha Rodríguez martukcrd@hotmail.com 3144113635 ISFCOL Alejandra Navas la.navas25@uniandes.edu.co 3203740459 Uniandes-ISFCOL Cristhella Rodríguez kristirodri@hotmail.es 3133534140 Productora Lidia Vanegas malive09@gmail.com 3118285278 Productora Avelino Pedraza avelino.pedraza@gmail.com 3106667075 Productor Andrés Acero ae.acero539@uniandes.edu.co 3174790088 Uniandes-ISFCOL Catalina Ramírez mariaram@uniandes.edu.co 3153306383 Uniandes-ISFCOL Olga Rodríguez cristianjesusdiaz@junameit.com 3107510553 Productora Patricia Rodríguez 3132669140 Productora
Lucía Peña aplucypbb@gmail.com 3103108810 Productora Mérida Donoso helixdelcampo@yahoo.com 3204529803 Productora Miguel Vásquez educaribe2004@yahoo.com 3185576788 Productor José Sánchez sanjoseluisng@gmail.com 3112908245 Productor Angélica Sánchez angelik.sanchez33@gmail.com 3118910831 Productora Clementina Varajas denuestrafamiliaparasuhogar@hotmail.com 3212168322 Productor Jonnathan Vela Jvelapf@hotmail.com 3108849100 Productor María Martínez maria.mar@gmail.com 3108849100 Productora Luz Castillo luzmarinacastilloperez@gmail.com 3002064860 Productora Joe Sánchez joedsale80@hotmail.com 3118771343 Productor Andrea Cubillos andreacugu@gmail.com 3118771343 Productora Sandra Rodríguez sandrarsarmiento@hotmail.com 3132970007 Productor Arturo Reyes areyes1957@hotmail.com 3173195622 Consultor Viviana Santos vivisro.28@hotmail.com 3144187309 Productora María Flórez mp.florez447@uniandes.edu.co 3187080600 ISFCOL Otoniel Torres otoniel359@hotmail.com 3204097022 Productor Guillermo Malagán helixdelcampo@yahoo.com 3203799867 Productor Manuel Herrera mherrerarodriguez67@gmail.com 3112925990 ISFCOL Estheban Acevedo e.acevedo469@uniandes.edu.co 3114436247 Uniandes-ISFCOL Diana Duarte diana.duarte@uniminuto.edu 3183719293 ISFCOL Isabella Marmolejo i.marmolejo35@uniandes.edu.co