Tabla I: Ingesta Diaria Recomendada de Proteína, Vitaminas y Minerales para Adultos 1,2 NUTRIENTE UNIDAD HOMBRES MUJERES PROTEÍNA 3 g 56 46 VITAMINA B1 (TIAMINA) mg 1,2 1,1 VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) mg 1,3 1,1 VITAMINA B3 (NIACINA) mg EN 4 16 14 VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) mg 1,3 (19-50 años) 1,7 (>50 años) 1,3 (19-50 años) 1,5 (>50 años) ÁCIDO PANTOTÉNICO mg 5,0 5,0 BIOTINA mcg 30 30 ACIDO FÓLICO mcg EDF 5 240 240 VITAMINA B12 (COBALAMINA) mcg 2,4 2,4 VITAMINA C mg 45 45 VITAMINA A mcg RE 6 600 500 (19-65 años) 600 (> 65 años) VITAMINA D mcg 5,0 (19-50 años) 10 (51-65 años) 15 (>65 años) 5,0 (19-50 años) 10 (51-65 años) 15 (>65 años) VITAMINA E mg alfa-te 10 7,5 VITAMINA K mcg 65 55 COLINA mg 550 425 CALCIO mg 1000 (19-65 años) 1300 (>65 años) 1000 (19-50 años) 1300 (>50 años) MAGNESIO mg 260 (19-65 años) 230 (>65 años) 220 (19-65 años) 190 (>65 años) SELENIO mcg 34 26 1 Valores de vitaminas, calcio, magnesio, selenio, zinc, hierro y yodo tomados de Human Vitamin and Mineral Requirements, FAO/WHO, 2002. Valores de colina, fósforo, flúor, cobre, molibdeno, cromo y manganeso tomados de Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals, Elements. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2004. 2 Cuando un alimento no esté formulado para un género específico, se utilizarán los valores de IDR correspondientes a los hombres. 3 Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate. Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2002/2005 4 EN = equivalente de niacina, factor de conversión de triptófano a niacina 60 a 1 5 EDF = equivalente dietario de folato; mg de EDF provistos = [mg de folato proveniente de los alimentos + (1,7 x mg de ácido fólico sintético)] 6 Ingestas seguras recomendadas como mcg RE/día; 1 mcg retinol = 1 mcg RE; 1 mcg b-caroteno = 0,167 mcg RE; 1 mcg de otros carotenoides provitamina A = 0,084 mcg RE. Página 1 de 8
NUTRIENTE UNIDAD HOMBRES MUJERES YODO mcg 130 110 FÓSFORO mg 700 700 FLÚOR mg 4,0 3,0 COBRE mcg 900 900 MOLIBDENO mcg 45 45 CROMO mcg 35 (19-50 años) 30 (>50 años) 25 (19-50 años) 20 (>50 años) MANGANESO mg 2,3 1,8 COBRE mcg 900 900 MOLIBDENO mcg 45 45 Página 2 de 8
Tabla II: Ingesta Diaria Recomendada de Proteína, Vitaminas y Minerales para Mujeres Embarazadas o en Período de Lactancia 7 NUTRIENTE UNIDAD EMBARAZO LACTANCIA PROTEÍNA 8 g 71 71 VITAMINA B1 (TIAMINA) mg 1,4 1,5 VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) mg 1,4 1,6 VITAMINA B3 (NIACINA) mg EN 9 18 17 VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) mg 1,9 2,0 ÁCIDO PANTOTÉNICO mg 6,0 7,0 BIOTINA mcg 30 35 ACIDO FÓLICO mcg EDF 10 360 300 VITAMINA B12 (COBALAMINA) mcg 2,6 2,8 VITAMINA C mg 55 70 VITAMINA A mcg RE 11 800 850 VITAMINA D mcg 5,0 5,0 VITAMINA E 12 mg alfa-te 7,5 7,5 VITAMINA K mcg 55 55 COLINA mg 450 550 CALCIO mg 1000 (1º y 2º trimestre) 1000 1200 (3º trimestre) MAGNESIO mg 220 270 SELENIO mcg 26 (1º trimestre) 28 (2º trimestre) 30 (3º trimestre) 35 (0-6 meses) 42 (7-12 meses) 7 Valores de vitaminas calcio, magnesio, selenio, zinc, hierro y yodo tomados de Human Vitamin and Mineral Requirements, FAO/WHO, 2002. Valores de colina, fósforo, flúor, cobre, molibdeno, cromo y manganeso tomados de Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals, Elements. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2004. 8 Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate. Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2002/2005 9 EN = equivalente de niacina, factor de conversión de triptófano a niacina 60 a 1 10 EDF = equivalente dietario de folato; mg de EDF provistos = [mg de folato proveniente de los alimentos + (1,7 x mg de ácido fólico sintético)] 11 Ingestas seguras recomendadas como mcg RE/día; 1 mcg retinol = 1 mcg RE; 1 mcg b-caroteno = 0,167 mcg RE; 1 mcg de otros carotenoides provitamina A = 0,084 mcg RE. 12 En el embarazo y la lactancia no hay evidencia de requerimientos de vitamina E que difieran de los correspondientes a adultos. Se supone que el aumento en el requerimiento de energía durante el embarazo y la lactancia compensa las necesidades aumentadas para el crecimiento fetal y la síntesis de leche. Página 3 de 8
NUTRIENTE UNIDAD EMBARAZO LACTANCIA ZINC ALTA BIODISPONIBILIDAD mg 3,4 (1º trimestre) 5,8 (0-3 meses) 4,2 (2º trimestre) 6,0 (3º trimestre) 5,3 (4-6 meses) 4,3 (7-12 meses) MODERADA BIODISPONIBILIDAD mg 5,5 (1º trimestre) 7,0 (2º trimestre) 10 (3º trimestre) 9,5 (0-3 meses) 8,8 (4-6 meses) 7,2 (7-12 meses) BAJA BIODISPONIBILIDAD mg 11 (1º trimestre) 14 (2º trimestre) 20 (3º trimestre) 19 (0-3 meses) 17,5 (4-6 meses) 14,4 (7-12 meses) HIERRO 13 IOM mg 27 10 (14-18 años) 9,0 (>18 años) YODO mcg 200 200 FÓSFORO mg 1250 (14-18 años) 700 (19-50 años) 1250 (14-18 años) 700 (19-50 años) FLÚOR mg 3,0 3,0 COBRE mcg 1000 1300 MOLIBDENO mcg 50 50 CROMO mcg 30 45 MANGANESO mg 2,0 2,6 13 Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals, Elements. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2004. Página 4 de 8
Tabla III: Ingesta Diaria Recomendada de Proteína, Vitaminas y Minerales para Lactantes y Niños de 1 a 9 años 14 NUTRIENTE UNIDAD LACTANTES NIÑOS 0-6 M 7-11 M 1-3 A 4-6 A 7-9 A PROTEÍNA 15 g 9,1 11 13 19 34 VITAMINA B1 (TIAMINA) mg 0,2 0,3 0,5 0,6 0,9 VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) mg 0,3 0,4 0,5 0,6 0,9 VITAMINA B3 (NIACINA) mg EN 16 2,0 17 4,0 6,0 8,0 12 VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) mg 0,1 0,3 0,5 0,6 1,0 ÁCIDO PANTOTÉNICO mg 1,7 1,8 2,0 3,0 4,0 BIOTINA mcg 5,0 6,0 8,0 12 20 ACIDO FÓLICO mcg EDF 18 48 48 96 120 180 VITAMINA B12 (COBALAMINA) mcg 0,4 0,5 0,9 1,2 1,8 VITAMINA C mg 25 30 30 30 35 VITAMINA A mcg RE 19 375 400 400 450 500 VITAMINA D mcg 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 VITAMINA E mg alfa-te 2,7 20 2,7 20 5,0 5,0 7,0 VITAMINA K mcg 5,0 21 10 15 20 25 COLINA mg 125 150 200 250 250 CALCIO mg 300 22 400 23 400 500 600 700 14 Valores de vitaminas calcio, magnesio, selenio, zinc, hierro y yodo tomados de Human Vitamin and Mineral Requirements, FAO/WHO, 2002. Valores de colina, fósforo, flúor, cobre, molibdeno, cromo y manganeso tomados de Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals, Elements. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2004. 15 Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate. Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2002/2005 16 EN = equivalente de niacina, factor de conversión de triptófano a niacina 60 a 1 17 Niacina preformada 18 EDF = equivalente dietario de folato; mg de EDF provistos = [mg de folato proveniente de los alimentos + (1,7 x mg de ácido fólico sintético)] 19 Ingestas seguras recomendadas como mcg RE/día; 1 mcg retinol = 1 mcg RE; 1 mcg b-caroteno = 0,167 mcg RE; 1 mcg de otros carotenoides provitamina A = 0,084 mcg RE. 20 Los sustitutos de leche materna no deberían contener menos de 0,3 mg de equivalentes de a-tocoferol (TE)/100 ml de producto reconstituido, ni de 0,4 mg TE/g PUFA. El contenido de vitamina E de la leche materna humana, 2,7 mg por 850 ml de leche, es bastante constante. 21 Esta ingesta no puede ser cubierta por bebés que son alimentados exclusivamente con leche materna. Para prevenir sangrados debido a deficiencia de vitamina K, todos los bebés alimentados de esta manera deberían recibir suplementación de vitamina K en el nacimiento, de acuerdo con directrices probadas nacionalmente. (Fuente de datos de NCHS: WHO, Measuring Change in Nutritional Status, Guidelines for Assessing the Nutritional Impact of Supplementary feeding Programmes for Vulnerable Groups, World Health Organization, 1983) 22 Leche materna (humana) 23 Fórmula infantil Página 5 de 8
NUTRIENTE UNIDAD LACTANTES NIÑOS MAGNESIO mg SELENIO mcg ZINC ALTA BIODISPONIBILIDAD mg MOD. BIODISPONIBILIDAD mg BAJA BIODISPONIBILIDAD mg HIERRO 15% DE BIODISPONIBILIDAD mg 12% DE BIODISPONIBILIDAD mg 10% DE BIODISPONIBILIDAD mg 5% DE BIODISPONIBILIDAD mg IOM mg YODO mcg FÓSFORO mg FLÚOR mg COBRE mcg MOLIBDENO mcg CROMO mcg MANGANESO mg 0-6 M 7-11 M 1-3 A 4-6 A 7-9 A 26 22 36 23 53 60 73 100 6,0 10 17 21 21 1,1 24 0,8 24 2,4 3,1 3,3 2,5 25 2,8 26 4,1 25 4,1 5,1 5,6 6,6 27 8,3 25 8,4 10,3 11,3 (3) 6,0 28 4,0 4,0 6,0 8,0 28 5,0 5,0 7,0 9,0 28 6,0 6,0 9,0 19 28 12 13 18 0,27 11 7,0 10 8,0 90 135 75 110 100 100 275 460 500 1250 0,01 0,5 0,7 1,0 2,0 200 220 340 440 440 2,0 3,0 17 22 22 0,2 5,5 11 15 15 0,003 0,6 1,2 1,5 1,5 (3) Los depósitos neonatales de hierro son suficientes para cubrir los requerimientos en los 6 primeros meses en bebés nacidos a término. Los bebés prematuros y los de bajo peso requieren hierro adicional. 24 Sólo para niños alimentados exclusivamente con leche materna (humana) 25 No aplicable a niños que consumen únicamente leche materna (humana) 26 Para niños alimentados con fórmulas infantiles; biodisponibilidad moderada de zinc 27 Para niños alimentados con fórmulas infantiles; baja biodisponibilidad de zinc debido al consumo de cereales infantiles ricos en fitatos y fórmulas basadas en proteínas vegetales 28 La biodisponibilidad del hierro dietario varía significativamente durante este período Página 6 de 8
Tabla IV: Ingesta Diaria Recomendada de Proteína, Vitaminas y Minerales para Adolescentes (de 10 a 18 años) 29,30 NUTRIENTE UNIDAD HOMBRES MUJERES PROTEÍNA 31 g 52 46 VITAMINA B1 (TIAMINA) mg 1,2 1,1 VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) mg 1,3 1,0 VITAMINA B3 (NIACINA) mg EN 32 16 16 VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) mg 1,3 1,2 ÁCIDO PANTOTÉNICO mg 5,0 5,0 BIOTINA mcg 25 25 ACIDO FÓLICO mcg EDF 33 240 240 VITAMINA B12 (COBALAMINA) mcg 2,4 2,4 VITAMINA C mg 40 40 VITAMINA A mcg RE 34 600 600 VITAMINA D mcg 5,0 5,0 VITAMINA E mg alfa-te 10 7,5 VITAMINA K mcg 35-65 35-55 COLINA mg 375 (9-13 años) 550 (14-18 años) 375 (9-13 años) 400 (14-18 años) CALCIO mg 1300 35 1300 MAGNESIO mg 250 230 SELENIO mcg 34 26 ZINC ALTA BIODISPONIBILIDAD mg 5,7 4,6 MODERADA BIODISPONIBILIDAD mg 9,7 7,8 BAJA BIODISPONIBILIDAD mg 19,2 15,5 29 Valores de vitaminas, calcio, magnesio, selenio, zinc, hierro y yodo tomados de Human Vitamin and Mineral Requirements, FAO/WHO, 2002. Valores de colina, fósforo, flúor, cobre, molibdeno, cromo y manganeso tomados de Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals, Elements. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2004. 30 Cuando un alimento no esté formulado para un género específico, se utilizarán los valores de IDR correspondientes a los hombres. 31 Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate. Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2002/2005 32 EN = equivalente de niacina, factor de conversión de triptófano a niacina 60 a 1 33 EDF = equivalente dietario de folato; mg de EDF provistos = [mg de folato proveniente de los alimentos + (1,7 x mg de ácido fólico sintético)] 34 Ingestas seguras recomendadas como mcg RE/día; 1 mcg retinol = 1 mcg RE; 1 mcg b-caroteno = 0,167 mcg RE; 1 mcg de otros carotenoides provitamina A = 0,084 mcg RE. 35 Particularmente durante el [growth spur t] Página 7 de 8
NUTRIENTE UNIDAD HOMBRES MUJERES HIERRO 15% DE BIODISPONIBILIDAD mg 10 (10-14 años) 22 (10-14 años) 12 (15-18 años) 21 (15-18 años) 12% DE BIODISPONIBILIDAD mg 12 (10-14 años) 16 (15-18 años) 28 (10-14 años) 26 (15-18 años) 10% DE BIODISPONIBILIDAD mg 15 (10-14 años) 19 (15-18 años) 33 (10-14 años) 31 (15-18 años) 5% DE BIODISPONIBILIDAD mg 29 (10-14 años) 38 (15-18 años) 65 (10-14 años) 62 (15-18 años) YODO mcg 135 (10-11 años) 110 ( 12 años) 140 (10-11 años) 100 ( 12 años) FÓSFORO mg 1250 1250 FLÚOR mg 2,0 (9-13 años) 3,0 (14-18 años) 2,0 (9-13 años) 3,0 (14-18 años) COBRE mcg 700 (9-13 años) 890 (14-18 años) 700 (9-13 años) 890 (14-18 años) MOLIBDENO mcg 34 (9-13 años) 43 (14-18 años) 34 (9-13 años) 43 (14-18 años) CROMO mcg 25 (9-13 años) 35 (14-18 años) 21 (9-13 años) 24 (14-18 años) MANGANESO Mg 1,9 (9-13 años) 2,2 (14-18 años) 1,6 Página 8 de 8