Máster Oficial Avances en Seguridad de los Alimentos TRABAJOS FIN DE MÁSTER OFERTADOS (Curso 2013-2014) *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Separación, identificación y cuantificación de contaminantes en alimentos, mediante técnicas cromatográficas y espectroscópicas. Tutores: Evaristo Ballesteros Tribaldo y Natividad Ramos Martos *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Desarrollo de nuevas metodologías para el análisis de alimentos. Tutores: Evaristo Ballesteros Tribaldo y Natividad Ramos Martos *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Control de calidad de los alimentos. Tutores: Natividad Ramos Martos y Evaristo Ballesteros Tribaldo *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Trabajo con carácter profesional sobre Normas ISO, en empresas del sector alimentario Tutores: Natividad Ramos Martos y Evaristo Ballesteros Tribaldo *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): ESTUDIO DE LA CORROSIÓN DE MATERIALES METÁLICOS DE USO EN ENVASES
Tutores: Mª Dolores La Rubia García y Rafael Pacheco Reyes *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): ESTUDIO DEL DETERIORO DE MATERIALES PLÁSTICOS DE USO EN ENVASES Tutores: Mª Dolores La Rubia García y Rafael Pacheco Reyes *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): "Estudio comparativo de técnicas de preparación de muestra para determinación de micotoxinas en frutas" Tutores: Mª Luisa Fernández de Córdova y Pilar Ortega Barrales (profesorado externo al máster: datos de contacto: mferna@ujaen.es y portega@ujaen.es) *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Caracterización espectroscópica y detección de sustancias adulterantes en edulcorantes naturales -Tutor (o tutores, con un máximo de dos): María José Ayora Cañada/Ana Domínguez Vidal (profesorado externo al máster: datos de contacto: mjayora@ujaen.es Edificio B-3 Despacho 136, Telefono 953212937 / adovidal@ujaen.es, Edificio B-3 Despacho 103, Telefono 953212936) *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Análisis y caracterización de los aspectos fisicoquímicos y organolépticos del aceite de oliva. Empresa: Unaproliva Tutores: Nabil Benomar/Evaristo Ballesteros *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Análisis de alimentos. Número de alumnos: 2 Nombre del alumno (en su caso):
Empresa: Controlab Tutores: Hikmate Abriouel Hayani *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Tratamiento de alimentos por alta presión hidrostática Tutores: Antonio Gálvez y Rubén Pérez Pulido *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Aislamiento de bacterias resistentes a metales pesados a partir de alimentos Tutores: Antonio Gálvez y Rubén Pérez Pulido *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Investigación en un centro tecnológico (I) Empresa (en su caso): CICAP (centro de investigación y calidad agroalimentaria). Pozoblanco, Córdoba. Tutores: Antonio Gálvez *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Investigación en un centro tecnológico (II) Empresa: COVAP (Córdoba). Tutores: Antonio Gálvez *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Investigación en un centro tecnológico (III) Empresa: TEICA (Centro Tecnológico del Cárnico, Huelva). Tutores: Antonio Gálvez *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Actividad antimicrobiana de plásticos activados con compuestos naturales Tutores: Rosario Lucas y Antonio Gálvez
Empresa: Andaltec *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Laboratorio de análisis de alimentos y consultoría. Empresa: LABORATORIO DE ANALISIS DE D. MANUEL ALCANTARA (Jaén) Tutor: Antonio Gálvez *Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Alimentos cárnicos Empresa: SIERRA MAGINA (area de jamones) Tutor: Antonio Gálvez Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Nutrición y Endocrinología Tutores: Isabel Prieto y Ana Belén Segarra Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Nutrición y Endocrinología Tutores: Isabel Prieto y Ana Belén Segarra Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Influencia de una cepa BAL sobre la fisiología del hospedador: Estudio fisiológico. Tutores: Isabel Prieto y Ana Belén Segarra Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Influencia de una cepa BAL sobre la fisiología del hospedador: Estudio microbiológico. Tutores: Magdalena Martínez Cañamero y Antonio Cobo Molinos Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Control de calidad en la producción de cerveza. Empresa (en su caso): Heineken Tutores: Antonio Cobo Molinos, Magdalena Martínez Cañamero
Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Control microbiológico en la producción de cerveza Empresa (en su caso): Heineken Tutores: Magdalena Martínez Cañamero, Antonio Cobo Molinos Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Analítica en la Industria cervecera. Empresa (en su caso): Heineken Tutores: Magdalena Martínez Cañamero, Antonio Cobo Molinos Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Efecto de polifenoles sobre bacterias intestinales murinas Tutores: Rosario Lucas y Rubén Pérez Pulido Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Efecto de aceite de oliva virgen y refinado sobre cepas aisladas de intestino de ratón Tutores: Elena Ortega Morente/Mª José Grande Burgos Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Resistencia a agentes antimicrobianos de cepas alimentarias Tutores: Rosario Lucas López/Mª José Grande Burgos Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Tolerancia a tratamientos físicos de cepas de alimentos ecológicos adaptadas a crecimiento en presencia de biocidas Tutores: Elena Ortega Morente/Rubén Pérez Pulido
Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Tolerancia a tratamientos químicos de cepas de alimentos ecológicos adaptadas a crecimiento en presencia de biocidas Tutores: Elena Ortega Morente/Rosario Lucas López Tema del trabajo fin de máster (título orientativo): Microorganismos de la industria alimentaria Tutores: Elena Ortega Morente/Rosario Lucas López