REUNIÓN COORDINACIÓN TERCER CURSO GRADO CTA

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2 Zaragoza, septiembre de 2013 REUNIÓN COORDINACIÓN TERCER CURSO GRADO CTA Dr. Coordinador Título de Graduado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

3 Grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos Reunión coordinación TERCER CURSO Grado CTA Bienvenida Plan de estudios Proyecto de titulación y guías docentes Programación de la docencia (veterinaria.unizar.es) Programación de docencia práctica: Grupos de prácticas Calendario de exámenes Normas de permanencia De qué me matriculo? Plan tutor Elección de delegados y representantes Revista CTA-magazine ( Erasmus y SICUE ADD (Anillo Digital Docente). Curso de coordinación Asociación CTA

4 Grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos Reunión coordinación TERCER CURSO Grado CTA Bienvenida Plan de estudios-proyecto de integración Proyecto de titulación y guías docentes Programación de la docencia (veterinaria.unizar.es) Programación de docencia práctica: Grupos de prácticas Calendario de exámenes Normas de permanencia De qué me matriculo? Plan tutor Elección de delegados y representantes Revista CTA-magazine ( Erasmus y SICUE ADD (Anillo Digital Docente). Curso de coordinación Asociación CTA Septiembre de 2012

5 CUATRIMESTRE 1 CUATRIMESTRE 2 MÓDULO ASIGNATURA CARÁCTER ECTS MÓDULO ASIGNATURA CARÁCTER ECTS CUARTO CURSO TERCER CURSO SEGUNDO CURSO PRIMER CURSO Formación básica Química general FB 6 Formación básica Fundamentos de química analítica FB 6 Formación básica Física general y fundamentos del análisis físico FB 6 Formación básica Matemáticas FB 6 Formación básica Microbiología FB 6 Formación básica Fundamentos de ingniería química FB 6 Química y análisis de los alimentos Química y bioquímica de los alimentos OB 6 Química y análisis de los alimentos Bromatología OB 6 Microbiología e higiene alimentaria Microbiología de los alimentos OB 6 Gestión y calidad en la industria alimentaria Dirección de empresas alimentarias OB 6 Procesado e ingeniería de los alimentos Tecnología de los alimentos I OB 6 Procesado e ingeniería de los alimentos Biotecnología alimentaria OB 6 Nutrición y Salud Salud Pública y alimentación OB 6 Microbiología e higiene alimentaria Higiene alimentaria general OB 6 Gestión y calidad en la industria alimentaria Gestión integral de la calidad en la industria alimentaria OB 6 Procesado e ingeniería de los alimentos Tecnología de la leche y de ovoproductos OB 6 Procesado e ingeniería de los alimentos Tecnología de la carne y del pescado OB 6 Procesado e ingeniería de los alimentos Tecnología de productos vegetales OB 6 Procesado e ingeniería de los alimentos Enología OB 6 Formación básica Técnicas instrumentales de análisis químico FB 6 Formación básica Bioquímica FB 6 Formación básica Fisiología general y de la nutrición FB 6 Formación básica Fundamentos de economía alimentaria FB 6 Procesado e ingeniería de los alimentos Producción de materias primas en la industria alimentaria OB 6 Procesado e ingeniería de los alimentos Operaciones básicas en la industria OB 6 alimentaria Química y análisis de los alimentos Análisis químico de los alimentos OB 6 Química y análisis de los alimentos Análisis físico y sensorial de los alimentos OB 6 Microbiología e higiene alimentaria Análisis microbiológico de los alimentos OB 6 Nutrición y Salud Nutrición y dietética OB 6 Procesado e ingeniería de los alimentos Tecnología de los alimentos II OB 6 Procesado e ingeniería de los alimentos Cocinado industrial y restauración colectiva OB 6 Procesado e ingeniería de los alimentos Diseño industrial y gestión medioambiental OB 6 Microbiología e higiene alimentaria Higiene alimentaria aplicada OB 6 Gestión y calidad en la industria alimentaria Legislación alimentaria OB 6 Módulo de integración Optativa OP 6 Módulo de integración Optativa OP 6 Módulo de integración Prácticum planta piloto OB 6 Módulo de integración Prácticas externas OB 6 GRADO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Microbiología e higiene alimentaria Gestión de la seguridad alimentaria OB 6 Módulo de integración Proyecto fin de grado OB 6

6 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Plan de estudios 1º curso 1º cuatrimestre 2º cuatrimestre Química general (6) Técnicas instrumentales de análisis químico (6) Fundamentos de química analítica (6) Bioquímica (6) Física general y fundamentos de análisis físico (6) Matemáticas (6) Microbiología (6) Fisiología general y de la nutrición (6) Fundamentos de economía alimentaria (6) Producción de materias primas en la industria alimentaria (6)

7 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Plan de estudios 2º curso 3º cuatrimestre 4º cuatrimestre Fundamentos de ingeniería química (6) Química y bioquímica de los alimentos (6) Bromatología (6) Microbiología de los alimentos (6) Dirección de empresas alimentarias (6) Operaciones básicas en la industria alimentaria (6) Análisis químico de los alimentos (6) Análisis físico y sensorial de los alimentos (6) Análisis microbiológico de los alimentos (6) Nutrición y dietética (6)

8 Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR Implantación de proyectos de integración 2º Curso Control de calidad de un alimentos 4asignaturas: Bromatología (20%) Análisis químico de los alimentos (20%) Análisis físico y sensorial de los alimentos (20%) Análisis microbiológico de los alimentos (20%) Objetivo: caracterización de una materia prima Metodología: Trabajo en equipo Evaluación: Tribunal (20% calificación/asignatura) Perfil: Control de calidad de productos > 4 ECTS

9 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Plan de estudios 3º curso 5º cuatrimestre 6º cuatrimestre Tecnología de los alimentos I (6) Biotecnología alimentaria (6) Cocinado industrial y restauración colectiva (6) Diseño industrial y gestión medio ambiental (6) Salud Pública y alimentación (6) Tecnología de los alimentos II (6) Higiene alimentaria general (6) Higiene alimentaria aplicada (6) Gestión integral de la calidad en la industria alimentaria (6) Legislación alimentaria (6)

10 Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR Implantación de proyectos de integración 3º Curso Elaboración de un alimento 3 asignaturas: Tecnología de los alimentos II (20%) Higiene alimentaria aplicada (20%) Legislación alimentaria (20%) Objetivo: diseño de proceso de elaboración de un alimento basado en criterios técnicos, higiénicos y legales Metodología: Trabajo en equipo Evaluación: Tribunal (20% calificación/asignatura) Perfil: Procesado de alimentos/seguridad alimentaria

11 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Plan de estudios 4º curso 7º cuatrimestre 8º cuatrimestre Tecnología de la leche y de ovoproductos (6) Tecnología de la carne y del pescado (6) Tecnología de productos vegetales (6) Optativa (6) Optativa (6) Prácticas externas (6) Enología(6) Prácticum planta piloto (6) Gestión de la seguridad alimentaria (6) Proyecto fin de Grado (6)

12 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Plan de estudios Optativas: Intensificación en el sector lácteo y de ovoproductos Intensificación en el sector cárnico y del pescado Intensificación en el sector de frutas y hortalizas Intensificación en el sector del aceite, azúcar y productos derivados del cereal Intensificación en el sector de bebidas Innovación en la industria alimentaria

13 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Plan de estudios 4º curso 7º cuatrimestre 8º cuatrimestre Tecnología de la leche y de ovoproductos (6) Tecnología de la carne y del pescado (6) Tecnología de productos vegetales (6) Optativa (6) Optativa (6) Prácticas externas (6) Enología(6) Prácticum planta piloto (6) Gestión de la seguridad alimentaria (6) Proyecto fin de Grado (6)

14 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Practicum Planta Piloto Diseño y elaboración de un nuevo alimento En equipo (50%): Presentación de propuesta inicial Cada equipo trabaja una línea con 3 variantes Cada alumno lidera una variante Ejecución: 55 h en Planta Piloto Individual (50%): Memoria final Perfil: Desarrollo e innovación de procesos y productos Procesado de alimentos y Seguridad Alimentaria

15 Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

16 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Practicum Planta Piloto Diseño y elaboración de un nuevo alimento - Queso fresco relleno de mermelada - Queso batido y snacks - Palomitas de maíz con de manzana deshidratada mantequilla aromatizada

17 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Practicum Planta Piloto Diseño y elaboración de un nuevo alimento Pan sin gluten para celíacos con harina de Teff Platos preparados a base de pulpo

18 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Practicum Planta Piloto Diseño y elaboración de un nuevo alimento Varios tipos de cerveza Hidromiel dulce y seca

20 Grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos Reunión coordinación TERCER CURSO Grado CTA PROYECTO DE TITULACIÓN Y GUÍAS DOCENTES

22 Grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos Reunión coordinación TERCER CURSO Grado CTA PROGRAMACIÓN DOCENTE

24 Grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos Reunión coordinación TERCER CURSO Grado CTA NORMAS DE PERMANENCIA La matrícula da derecho a dos convocatorias de examen: se consumen las convocatorias aunque no se presente a examen, con excepción de primer curso en el que solo se consume una convocatoria. Disponéis de 6 convocatorias. Se ha de superar un mínimo de 9 créditos en el primer curso para poder continuar Se ha de superar un mínimo de 18 créditos para poder pasar de curso Se ha de superar un mínimo de 30 créditos para pasar a tercer curso Existe la obligación de matricularte de todas las asignaturas suspensas de cursos previos, mínimo 42 y máximo 90 Se ha de obtener el título de Graduado en un periodo máximo de 7 años.

26 CTAmagazine ( es una revista Web creada en el año 2007, centrada en el campo de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, que está dirigida para y desarrollada por VOSOTROS los estudiantes, ya seáis de Ciencia y Tecnología de los Alimentos o de Veterinaria. El objetivo de esta revista es que sea instrumento dinámico de divulgación de vuestras noticias, de vuestro saber y conocimiento, de vuestras actividades, de vuestras capacidades artísticas, de vuestro humor, etc. Para ello, disponéis de diferentes secciones en las que podréis publicar trabajos desarrollados en las distintas asignaturas que vais a cursar, noticias y páginas Web de interés en el campo de la CTA, etc. En relación a la revista, se oferta la asignatura de libre elección Revista Web de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de 4,5 créditos para los estudiantes de CTA y Veterinaria. Así mismo, la revista en colaboración con el Decanato convoca el premio CTAMagazine al mejor artículo con motivo de la Festividad del Patrón de la Facultad. Entra en CTAmagazine, y participa!

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