REUNIÓN COORDINACIÓN CUARTO CURSO GRADO CTA

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2 Zaragoza, septiembre de 2013 REUNIÓN COORDINACIÓN CUARTO CURSO GRADO CTA Dr. Coordinador Título de Graduado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos REUNIÓN COORDINACIÓN 4GRADO CTA

3 Grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos Reunión coordinación CUARTO CURSO Grado CTA Plan de estudios: Primer cuatrimestre y Segundo cuatrimestre Grupos de prácticas Optativas Prácticas externas Practicum Trabajo fin de Grado Otros asuntos REUNIÓN COORDINACIÓN 4GRADO CTA

4 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Perfiles profesionales Gestión y control de calidad de productos en el ámbito alimentario Procesado de alimentos Seguridad alimentaria Desarrollo e innovación de procesos y productos en el ámbito alimentario Asesoría legal, científica y técnica en el ámbito alimentario Docencia e investigación en el ámbito alimentario

5 CUATRIMESTRE 1 CUATRIMESTRE 2 MÓDULO ASIGNATURA CARÁCTER ECTS MÓDULO ASIGNATURA CARÁCTER ECTS CUARTO CURSO TERCER CURSO SEGUNDO CURSO PRIMER CURSO Formación básica Química general FB 6 Formación básica Fundamentos de química analítica FB 6 Formación básica Física general y fundamentos del análisis físico FB 6 Formación básica Matemáticas FB 6 Formación básica Microbiología FB 6 Formación básica Fundamentos de ingniería química FB 6 Química y análisis de los alimentos Química y bioquímica de los alimentos OB 6 Química y análisis de los alimentos Bromatología OB 6 Microbiología e higiene alimentaria Microbiología de los alimentos OB 6 Gestión y calidad en la industria alimentaria Dirección de empresas alimentarias OB 6 de los alimentos Tecnología de los alimentos I OB 6 de los alimentos Biotecnología alimentaria OB 6 Nutrición y Salud Salud Pública y alimentación OB 6 Microbiología e higiene alimentaria Higiene alimentaria general OB 6 Gestión y calidad en la industria alimentaria Gestión integral de la calidad en la industria alimentaria OB 6 de los alimentos Tecnología de la leche y de ovoproductos OB 6 de los alimentos Tecnología de la carne y del pescado OB 6 de los alimentos Tecnología de productos vegetales OB 6 de los alimentos Enología OB 6 Formación básica Técnicas instrumentales de análisis químico FB 6 Formación básica Bioquímica FB 6 Formación básica Fisiología general y de la nutrición FB 6 Formación básica Fundamentos de economía alimentaria FB 6 de los alimentos Producción de materias primas en la industria alimentaria OB 6 de los alimentos Operaciones básicas en la industria alimentaria OB 6 Química y análisis de los alimentos Análisis químico de los alimentos OB 6 Química y análisis de los alimentos Análisis físico y sensorial de los alimentos OB 6 Microbiología e higiene alimentaria Análisis microbiológico de los alimentos OB 6 Nutrición y Salud Nutrición y dietética OB 6 de los alimentos Tecnología de los alimentos II OB 6 de los alimentos Cocinado industrial y restauración colectiva OB 6 de los alimentos Diseño industrial y gestión medioambiental OB 6 Microbiología e higiene alimentaria Higiene alimentaria aplicada OB 6 Gestión y calidad en la industria alimentaria Legislación alimentaria OB 6 Módulo de integración Optativa OP 6 Módulo de integración Optativa OP 6 Módulo de integración Prácticum planta piloto OB 6 Módulo de integración Prácticas externas OB 6 GRADO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Microbiología e higiene alimentaria Gestión de la seguridad alimentaria OB 6 Módulo de integración Proyecto fin de grado OB 6

6 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Plan de estudios 1º curso 1º cuatrimestre 2º cuatrimestre Química general (6) Técnicas instrumentales de análisis químico (6) Fundamentos de química analítica (6) Bioquímica (6) Física general y fundamentos de análisis físico (6) Matemáticas (6) Microbiología (6) Fisiología general y de la nutrición (6) Fundamentos de economía alimentaria (6) Producción de materias primas en la industria alimentaria (6)

7 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Plan de estudios 2º curso 3º cuatrimestre 4º cuatrimestre Fundamentos de ingeniería química (6) Química y bioquímica de los alimentos (6) Bromatología (6) Microbiología de los alimentos (6) Dirección de empresas alimentarias (6) Operaciones básicas en la industria alimentaria (6) Análisis químico de los alimentos (6) Análisis físico y sensorial de los alimentos (6) Análisis microbiológico de los alimentos (6) Nutrición y dietética (6)

8 Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR Implantación de proyectos de integración 2º Curso Control de calidad de un alimentos 4asignaturas: Bromatología (20%) Análisis químico de los alimentos (20%) Análisis físico y sensorial de los alimentos (20%) Análisis microbiológico de los alimentos (20%) Objetivo: caracterización de una materia prima Metodología: Trabajo en equipo Evaluación: Tribunal (20% calificación/asignatura) Perfil: Control de calidad de productos > 4 ECTS

9 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Plan de estudios 3º curso 5º cuatrimestre 6º cuatrimestre Tecnología de los alimentos I (6) Biotecnología alimentaria (6) Cocinado industrial y restauración colectiva (6) Diseño industrial y gestión medio ambiental (6) Salud Pública y alimentación (6) Tecnología de los alimentos II (6) Higiene alimentaria general (6) Higiene alimentaria aplicada (6) Gestión integral de la calidad en la industria alimentaria (6) Legislación alimentaria (6)

10 Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR Implantación de proyectos de integración 3º Curso Elaboración de un alimento 3 asignaturas: Tecnología de los alimentos II (20%) Higiene alimentaria aplicada (20%) Legislación alimentaria (20%) Objetivo: diseño de proceso de elaboración de un alimento basado en criterios técnicos, higiénicos y legales Metodología: Trabajo en equipo Evaluación: Tribunal (20% calificación/asignatura) Perfil: Procesado de alimentos/seguridad alimentaria

11 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Plan de estudios 4º curso 7º cuatrimestre 8º cuatrimestre Tecnología de la leche y de ovoproductos (6) Tecnología de la carne y del pescado (6) Tecnología de productos vegetales (6) Optativa (6) Optativa (6) Prácticas externas (6) Enología(6) Prácticum planta piloto (6) Gestión de la seguridad alimentaria (6) Proyecto fin de Grado (6)

12 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Plan de estudios Optativas: Intensificación en el sector lácteo y de ovoproductos Intensificación en el sector cárnico y del pescado Intensificación en el sector de frutas y hortalizas Intensificación en el sector del aceite, azúcar y productos derivados del cereal Innovación en la industria alimentaria

13 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Plan de estudios 4º curso 7º cuatrimestre 8º cuatrimestre Tecnología de la leche y de ovoproductos (6) Tecnología de la carne y del pescado (6) Tecnología de productos vegetales (6) Optativa (6) Optativa (6) Prácticas externas (6) Enología(6) Prácticum planta piloto (6) Gestión de la seguridad alimentaria (6) Proyecto fin de Grado (6)

14 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Practicum Planta Piloto Diseño y elaboración de un nuevo alimento En equipo (50%): Presentación de propuesta inicial Cada equipo trabaja una línea Cada alumno lidera una etapa Ejecución: 55 h en Planta Piloto Individual (50%): Memoria final Perfil: Desarrollo e innovación de procesos y productos Procesado de alimentos y Seguridad Alimentaria

15 Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

16 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Practicum Planta Piloto Diseño y elaboración de un nuevo alimento - Queso fresco relleno de mermelada - Queso batido y snacks - Palomitas de maíz con de manzana deshidratada mantequilla aromatizada

17 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Practicum Planta Piloto Diseño y elaboración de un nuevo alimento Pan sin gluten para celíacos con harina de Teff Platos preparados a base de pulpo

18 Título Grado de en Graduado Ciencia y en Tecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos-UNIZAR de los Practicum Planta Piloto Diseño y elaboración de un nuevo alimento Varios tipos de cerveza Hidromiel dulce y seca

19 Grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos Reunión coordinación CUARTO CURSO Grado CTA Plan de estudios: Primer cuatrimestre y Segundo cuatrimestre Grupos de prácticas Optativas Prácticas externas Practicum Trabajo fin de Grado Otros asuntos

20 CUATRIMESTRE 1 CUATRIMESTRE 2 MÓDULO ASIGNATURA CARÁCTER ECTS MÓDULO ASIGNATURA CARÁCTER ECTS CUARTO CURSO TERCER CURSO SEGUNDO CURSO PRIMER CURSO Formación básica Química general FB 6 Formación básica Fundamentos de química analítica FB 6 Formación básica Física general y fundamentos del análisis físico FB 6 Formación básica Matemáticas FB 6 Formación básica Microbiología FB 6 Formación básica Fundamentos de ingniería química FB 6 Química y análisis de los alimentos Química y bioquímica de los alimentos OB 6 Química y análisis de los alimentos Bromatología OB 6 Microbiología e higiene alimentaria Microbiología de los alimentos OB 6 Gestión y calidad en la industria alimentaria Dirección de empresas alimentarias OB 6 de los alimentos Tecnología de los alimentos I OB 6 de los alimentos Biotecnología alimentaria OB 6 Nutrición y Salud Salud Pública y alimentación OB 6 Microbiología e higiene alimentaria Higiene alimentaria general OB 6 Gestión y calidad en la industria alimentaria Gestión integral de la calidad en la industria alimentaria OB 6 de los alimentos Tecnología de la leche y de ovoproductos OB 6 de los alimentos Tecnología de la carne y del pescado OB 6 de los alimentos Tecnología de productos vegetales OB 6 de los alimentos Enología OB 6 Formación básica Técnicas instrumentales de análisis químico FB 6 Formación básica Bioquímica FB 6 Formación básica Fisiología general y de la nutrición FB 6 Formación básica Fundamentos de economía alimentaria FB 6 de los alimentos Producción de materias primas en la industria alimentaria OB 6 de los alimentos Operaciones básicas en la industria alimentaria OB 6 Química y análisis de los alimentos Análisis químico de los alimentos OB 6 Química y análisis de los alimentos Análisis físico y sensorial de los alimentos OB 6 Microbiología e higiene alimentaria Análisis microbiológico de los alimentos OB 6 Nutrición y Salud Nutrición y dietética OB 6 de los alimentos Tecnología de los alimentos II OB 6 de los alimentos Cocinado industrial y restauración colectiva OB 6 de los alimentos Diseño industrial y gestión medioambiental OB 6 Microbiología e higiene alimentaria Higiene alimentaria aplicada OB 6 Gestión y calidad en la industria alimentaria Legislación alimentaria OB 6 Módulo de integración Optativa OP 6 Módulo de integración Optativa OP 6 Módulo de integración Prácticum planta piloto OB 6 Módulo de integración Prácticas externas OB 6 GRADO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Microbiología e higiene alimentaria Gestión de la seguridad alimentaria OB 6 Módulo de integración Proyecto fin de grado OB 6

21 Grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos Reunión coordinación CUARTO CURSO Grado CTA Plan de estudios: Primer cuatrimestre y Segundo cuatrimestre Grupos de prácticas Optativas Prácticas externas: Guía docente Practicum: Guía docente Trabajo fin de Grado: Guía docente Otros asuntos

22 Grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos Reunión coordinación CUARTO CURSO Grado CTA Plan de estudios: Primer cuatrimestre y Segundo cuatrimestre Grupos de prácticas Optativas Prácticas externas: Guía docente Practicum: Guía docente Trabajo fin de Grado: Guía docente Otros asuntos

23 Grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos Reunión coordinación CUARTO CURSO Grado CTA NORMAS DE PERMANENCIA La matrícula da derecho a dos convocatorias de examen: se consumen las convocatorias aunque no se presente a examen, con excepción de primer curso en el que solo se consume una convocatoria. Disponéis de 6 convocatorias. Se ha de superar un mínimo de 9 créditos en el primer curso para poder continuar Se ha de superar un mínimo de 18 créditos para poder pasar de curso Se ha de superar un mínimo de 30 créditos para pasar a tercer curso Existe la obligación de matricularte de todas las asignaturas suspensas de cursos previos, mínimo 42 y máximo 90 Se ha de obtener el título de Graduado en un periodo máximo de 7 años.

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