PROGRAMA DE FORMACIÓN DE ESPECIALISTAS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA ÚNICO EN ECUADOR QUE INCLUYE LA ÚLTIMA VERSIÓN DE LA NORMA FSSC 22000 SGS ACADEMY
SGS es la empresa suiza, líder mundial en servicios de inspección, verificación, análisis y certificación, presente en más de 140 países a nivel mundial. Reconocida mundialmente como referente en calidad e integridad. SGS opera una red de más de 1,800 oficinas y laboratorios en todo el mundo. En Ecuador, es reconocido como líder en certificaciones de Sistemas de Gestión en las normas ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, FSSC 22000, entre otros. Además, cuenta con una amplia experiencia auditando a empresas del sector alimentario tales como: Nestlé, Bimbo, Pepsico, Coca-Cola, Mac Donalds, P&G, Unilever, Sodexo, entre otras. SGS ACADEMY EN EL MUNDO EN EL ECUADOR Presentes en más de 40 países. Más de 10 años ofreciendo capacitación en el país. Más de 3,800 programas educativos como Programas Especializados, Talleres, Cursos y Seminarios. Más de 5,000 profesionales ecuatorianos capacitados. Más de 200,000 profesionales capacitados en todo el mundo. Más de 1,300 empresas del país capacitados. NUESTRAS ACREDITACIONES INTERNACIONALES:
PROGRAMA DE FORMACIÓN DE ESPECIALISTAS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Inicio 05 de Julio SGS Academy - Guayaquil Martes a viernes de 19:00 a 22:00 y sábados de 09:00 a 14:00 148 horas horas de duración Actualmente las empresas de los sectores alimentarios con el fin de garantizar la seguridad de sus alimentos y expandir sus negocios a otros países, están interesadas en mejorar y reafirmar sus procesos de calidad y producción bajo los estándares internacionales y las normativas locales. Es por ello que, SGS y su Centro de Formación SGS Academy, han desarrollado este programa que tiene por objetivo brindar una formación técnica a sus participantes para que puedan implementar y gestionar las mejoras a los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA) de las empresas según las normas; ISO/FSSC 22000, HACCP, BPM, FDA, entre otras. Además, el programa también formará a los participantes con las destrezas necesarias para convertirse en un auditor a través de la Programación Neuro-Lingüística. Al finalizar el programa, el participante será capaz de: 1 Conocer e interpretar los requisitos de las normas: ISO/FSSC 22000, HACCP, BPM, FDA, entre otras. 2 Planificar e implementar un SGSA cumpliendo la legislación vigente local y los lineamientos de los estándares internacionales. 3 4 Manejar herramientas (etiquetado de productos, trazabilidad, manejo de alérgenos, entre otras) y desarrollar acciones de mejora continua para el aseguramiento de la calidad y seguridad de los alimentos. Llevar a cabo auditorías internas en Sistema de Gestión de Calidad y verificar el nivel de cumplimiento y eficacia según la ISO/FSSC 22000.
MÓDULO 1: FUNDAMENTOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Conocerás y analizarás los lineamientos básicos relacionados a la gestión de la inocuidad alimentaria, microbiología, toxicología y avales internacionales. MÓDULO 2: INTERPRETACIÓN DE LA NORMA DE ETIQUETADO Y TABLA NUTRICIONAL Aprenderás sobre las normas de etiquetado y tabla nutricional para alimentos procesados según normativas locales e internacionales. MÓDULO 3: INTERPRETACIÓN BPM/HACCP Manejarás los fundamentos y principios básicos de las normas BPM y HACCP, así como los procedimientos operacionales estándar de sanitización. MÓDULO 4: TRAZABILIDAD EN LA CADENA ALIMENTARIA Determinarás y aprenderás sobre trazabilidad en un SGSA, su alcance y el manejo correcto en un sistema productivo. MÓDULO 5: MANEJO DE ALÉRGENOS EN LA PRODUCCIÓN ALIMENTARIA Dominarás los fundamentos principales sobre el manejo de alérgenos y los estándares locales e internacionales de Seguridad Alimentaria y su aplicación en la producción y comercialización de alimentos. MÓDULO 6: INTERPRETACIÓN DE LA NORMA FSSC 22000 Aprenderás sobre los requisitos principales de la norma ISO 22000:2005, ISO 22002-1:2009 y la norma FSSC 22000 en su última versión. MÓDULO 7: MANEJO DEL ESQUEMA FSSC 22000 Gestionarás las opciones y el proceso de certificación de un SGSA y los pre-requisitos por tipo de alimentos. MÓDULO 8: AUDITOR INTERNO FSSC 22000 Te formarás como auditor interno para implementar un SGSA en tu organización. Aplicando técnicas requeridas por ISO 19011, y el estándar ISO/FSSC 22000. MÓDULO 9: LAS 7 CUALIDADES PARA LA EXCELENCIA EN EL MANEJO DE UN SGSA Manejarás las herramientas y técnicas para comunicar ideas efectivamente a través del uso de Programación Neuro-Lingüística necesarias para el manejo y control de un sistema de gestión.
EXPOSITORES CLASES MAGISTRALES CON LOS MEJORES AUDITORES DE LA REGIÓN GILBERT SALGADO Máster en Sistemas Integrados de Calidad, Ambiente y Seguridad. Con más de 10 años de experiencia auditando y asesorando en Sistemas de Gestión de Calidad, ISO 9001, ISO 14001, OHSAS HACCP, BPM a empresas de diferentes rubros tales como: plantas empacadoras de camarón, plantas procesadoras de conserva de pescado y palmito, telecomunicaciones, entre otras. Ex gerente de aseguramiento de Calidad de Expalsa y ex jefe comercial del Laboratorio SGS del Ecuador. GLENDA NARANJO Máster en Sistemas Integrados de Calidad por la Universidad Politécnica Salesiana. Ingeniera Agrícola mención en Agroindustria por la Universidad Agraria del Ecuador. Auditor líder en las normas ISO 9001, ISO 22000 e ISO 14001. Más de 8 años brindando asesorías y realizando auditorías a empresas del sector alimentos en inocuidad alimentaria, HACCP, GLOBALGAP, BPM y FSSC /ISO Actualmente es auditora de SGS. MARTHA JIJON Auditor Líder ISO 9001 acreditada por IRCA. Consultora Técnica de sistemas de gestión en las normas ISO 9001, ISO 14001, ISO 17025, de inocuidad alimentaria, normas BRC, IFS, FSSC, HACCP y BPM. Más de 10 años desempeñándose en puestos gerenciales en Aseguramiento de Calidad en empresas como Dupocsa, Tecopesca y Eurofish. VILMA CUBILLO Tecnóloga en Alimentos por la Escuela Superior Politécnica del Litoral. Auditor Líder en HACCP. Experiencia de más de 20 años en control y aseguramiento de la calidad, implementación y mantenimiento de los sistemas HACCP, SSOP y normas BPM. JUAN FRANCISCO MONGE Máster en Coach Neurolingüístico de Estructura Profunda por la Sociedad Chilena de Programación Neurolingüística (SCPLN). Más de 5 años de experiencia brindando asesoría a empresas de diversos rubros en ventas, negociación, trabajo en equipo, business intelligence y liderazgo. Actualmente es Director Académico Re-Ingenia. SE OTORGARÁ: DOBLE CERTIFICACIÓN Certificado de participación del Programa de Formación de Especialistas en Seguridad Alimentaria a nombre de SGS. Certificado de Auditor Interno en Sistemas de Seguridad Alimentaria a nombre de SGS. Además, constancia de participación y aprobación por cada módulo del programa.
REFERENCIAS Los conocimientos adquiridos en el curso me ayudaron a continuar la implementación del sistema de calidad en el hospital. Me permitieron hacerlo yo misma, pues antes lo trabajábamos con una empresa asesora. Teresa Villavicencio - SOLCA Nosotros contamos con certificación ISO y OHSAS con SGS, quién mejor para capacitarnos que nuestros mismos auditores. Si tuviera la oportunidad de llevar otro curso, definitivamente volvería a SGS, estoy poniendo en práctica todo lo aprendido. Paulina Barahona Gómez MKPSERVIC SERVICIOS PETROLEROS El curso fue excelente, me gustó porque tenían casos prácticos para explicar los temas. El curso es importante para conocer como realizar una auditoría y sus lineamitos. Ahora yo lidero las auditorías en mi empresa. Adriana Fernández Morocho - MARCSEAL BENEFICIOS Metodología activa con técnicas de aprendizaje acelerado que optimizan el tiempo invertido y la cantidad de conocimiento adquirido. Asesoría académica continua para el desarrollo profesional de alumnos egresados. Coaching en habilidades blandas para la formación como auditor profesional. Modalidad virtual y/o presencial para los 2 primeros módulos del programa. Acceso a videoconferencias gratuitas en vivo sobre actualizaciones y/o cambios en normas internacionales y locales.
INVERSIÓN NETO INSCRIPCIÓN INDIVIDUAL $ 1.850,00 INSCRIPCIÓN CORPORATIVA (A PARTIR DE 3 PARTICIPANTES) $ 1.665,00 TOTAL INCL. 12% IVA $ 2,072.00 $ 1,864.80 Cupos limitados Pregunta por nuestros financiamientos y formas de pago INFORMES E INSCRIPCIONES Teléfono 4 3732110 Ext. 252 Av. Rodrigo Chavez S/N, Parque Empresarial Colon, Torre Corporativa 3, piso 4 Celular (593) 992 084 220 E-mail ec.capacitacion@sgs.com SGS Academy 0 992 084 220
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