CURSOS. 19 y 20 DE JUNIO

Transcripción

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2 HACCP AVANZADO PARA PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS Es un curso diseñado para ayudar a los profesionales de la industria de alimentos en el desarrollo, aplicación y mantenimiento de programas efectivos sobre seguridad alimentaria. 19 y 20 DE JUNIO 4 y 5 DE NOVIEMBRE IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA FOOD DEFENSE Este curso le enseñará cómo conducir una Evaluación de Riesgos efectiva y desarrollar un plan para fortalecer la Seguridad de su Planta contra el Terrorismo ó Bioterrorismo. Ofrece estrategias para implementar aplicaciones prácticas en cuanto a seguridad física, prácticas y procesos operacionales, así como organización de los empleados. Le ayudará a evaluar riesgos críticos, priorizar vulnerabilidades, reducir costos e implementar programas efectivos de capacitación para los empleados. MONTERREY 17 y 18 DE JULIO 21 Y 22 DE AGOSTO DISEÑO PARA ESTUDIOS DE ESTABILIDAD Y VIDA ÚTIL Es un curso que proporciona ayuda a los profesionales de la industria de alimentos para llevar a cabo estudios sobre vida de anaquel, considerando todos los parámetros microbiológicos fisicoquímicos y sensoriales involucrados. 30 Y 31 DE JULIO 25 Y 26 DE NOVIEMBRE HACCP PRÁCTICO PARA PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS Es un curso diseñado para enseñar a los procesadores de alimentos cómo desarrollar, instrumentar y supervisar un plan HACCP (reconocido por HACCP Alliance). 24, 25 Y 26 SEPTIEMBRE

3 ADMINISTRACIÓN DE AUDITORÍAS INTERNAS Y FORMACIÓN DE AUDITORIAS Este curso le ayudará a obtener conocimientos prácticos de los principales requerimientos de los clientes y las expectativas en regulación de la auditoría, así como a mejorar su plan de auditorías internas. Usted aprenderá a identificar fácilmente los puntos críticos para realizar y recibir cualquier tipo de auditorías, evaluaciones o inspecciones de parte de clientes, autoridades nacionales y extranjeras. QUERÉTARO MONTERREY 17 Y 18 DE NOVIEMBRE 28 Y 29 DE AGOSTO 25 Y 26 DE SEPTIEMBRE AUDITANDO EL PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS Es un curso que proporciona ayuda a los profesionales de la industria de alimentos para llevar a cabo estudios sobre vida de anaquel, considerando todos los parámetros microbiológicos fisicoquímicos y sensoriales involucrados. 7 Y 8 DE AGOSTO 30 Y 31 DE OCTUBRE EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS Es un curso diseñado para enseñar a los procesadores de alimentos cómo desarrollar, instrumentar y supervisar un plan HACCP (reconocido por HACCP Alliance). 7 Y 8 DE AGOSTO 30 Y 31 DE OCTUBRE 8, 9 10 DE DICIEMBRE ETIQUETADO NUTRIMENTAL NACIONAL Y DE EXPORTACIÓN 3 Y 4 DE JULIO 9 Y 10 DE OCTUBRE

4 GESTIÓN DEL PROGRAMA PARA CONTROL DE ALERGENOS EN PLANTAS 16 Y 17 DE OCTUBRE IMPLEMETACIÓN DEL PROGRAMA SQF EN PLANTA El curso está diseñado para el personal responsable de llevar a cabo y supervisar los programas de limpieza y sanitización de la planta. El curso proporciona una apreciación global básica sobre sanitizantes y limpiadores. 26 Y 27 DE JUNIO 18 Y 19 DE SEPTIEMBRE 4 Y 5 DE DICIEMBRE IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA FSSC EN PLANTA Es un curso diseñado para ayudar al personal de la planta a entender cómo crece Salmonella en plantas de alimentos. Se proporcionan estrategias para eliminarlo del ambiente y del producto terminado. 29 Y 30 DE SEPTIEMBRE 13 Y 14 DE NOVIEMBRE GUADALAJARA 27, 28 Y 29 AGOSTO ACTUALIZACIÓN SOBRE FSMA, MANEJO DE RETIRO Y COMO PRE- PARARSE PARA UNA INSPECCIÓN DE FDA Es un curso diseñado para ayudar al personal de la planta a entender cómo crece Salmonella en plantas de alimentos. Se proporcionan estrategias para eliminarlo del ambiente y del producto terminado. 24 Y 25 DE JULIO INTERPRETACIÓN DE BRC 2 Y 3 DE OCTUBRE FORMACIÓN DE AUDITORES INTERNOS EN BRC 4 Y 5 DE OCTUBRE

5 CURRICULUM INSTRUCTORES DR. PEDRO VALLE VEGA Químico Farmacéutico Biólogo por la UNAM, Maestría y Doctorado en Ciencias de Alimentos por la Universidad de California y la Universidad de Carolina del Norte respectivamente, Director Técnico Silliker México, Auditor, Consultor e Instructor para Silliker en los temas de BPM, Vida Útil, Implementación del sistema SQF, Auditorías Internas, Implementación de Food Defense, Control de plagas, Gestión de alérgenos, HACCP avanzado y practico. Auditor Líder para plantas de Alimentos, Desarrollo de Proveedores y Maquiladores e Implementación de Sistemas de Aseguramiento de Calidad. Instructor del Diplomado en Verificación Sanitaria, Extensión Académica Facultad de Química de la UNAM. Asesor de diferentes plantas de alimentos. QA. RENE JULIO DE LOS RÍOS CAMPANELLA Químico de Alimentos egresado de la UNAM con maestría en Administración Industrial. Es auditor y capacitador Silliker para los temas de BPM, HACCP, Sistemas de Calidad y Evaluación Sensorial y auditor en el Esquema de certificación Safe Quality Food (SQF). Diplomados en Gestión de Calidad ISO 9001:2008, Verificación Sanitaria, Supply Chain Management y Mercadotecnia, experto en Determinación de Vida Útil, SQF 2000 Systems, Auditor Líder ISO 9001:2008, Balanced Score card, Consultor Master en Calidad, Implementación del Programa Food Defense, HACCP avanzado, Procesos de Mejoramiento continúo, entre otros. DRA. SARA ESTHER VALDES MARTÍNEZ QFB con Orientación en Tecnología de Alimentos, egresada de Facultad de Química de la UNAM, obteniendo Mención honorífica. PhD de la Universidad de Strathclyde en Escocia, Gran Bretaña. Instructora de Silliker México en aspectos de Calidad en Alimentos y Estudios sobre estabilidad y Vida de Anaquel, Especialista en Análisis de Alimentos y Tecnología de Calidad, Instructor del Diplomado en Verificación Sanitaria de la UNAM-SSA y Profesor Titular C tiempo completo de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, UNAM.

6 CURRICULUM INSTRUCTORES QUIM. OFELIA SALDATE CASTAÑEDA Química Bacterióloga Parasitóloga por la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional, Diplomada en Certificación y Normalización por la UNAM, Diplomada en Calidad Total por el ITESM. Certificada por la Asociacion Nacional de Productores de Alimentos en USA (FPA) Auditora e Instructora para Silliker en los temas BMP, Inocuidad Alimentaria, HACCP y Sistemas de Certificación para México y América Latina. IA. LUIS SÁNCHEZ GALLEGOS Egresado de la Facultad de Estudios Superiores de la UNAM, Plantel Cuauti tlán. Consultor e Instructor para Silliker en los temas HACCP, FSSC 22000, Control de alérgenos Especialista en los temas NORMAS BASC, LEGISLA- CIÓN SSA Y SAGARPA. Auditor para los esquemas FSSC 22000, Auditor Interno ISO9001, Auditor Interno Integral ISO 9001, ISO14001, OHSAS y ISO I.A. CELIA ORTIGOZA HERNÁNDEZ Ingeniero en Alimentos por la Universidad Autónoma Metropolitana, Coordinadora del área de Vida Útil y Evaluacion Sensorial de los alimentos para Silliker México, con más de 7 años de experiencia, logrando la primera certificación por NORMEX en Estudios de Estimación de Vida Útil / Sensorial en 2008 para Silliker. Q.B.F. JOSÉ LEMOINE MENDOZA Químico Biólogo Farmacéutico egresado de la UNAM con mención honorifica. Especialista en Mantenimiento y calidad total integrado a sistemas directivos. Auditor de segunda y tercera parte. Docente en el Colegio Nacional de Educacion Profesional. Es evaluador del Premio Nacional de Calidad.

7 CONTACTO Guadalajara: (333) Querétaro: (442) D.F.: (55)