La paja de trigo como componente importante de la ración para novillos UNA ALTERNATIVA ANTE LA SEOUIA Germán Klee G. Ingeniero Agrónomo'-----""""'----' Las condiciones de escasez de lluvias durante la primavera y el verano del año agríco1a 1983/84 han sido desfavorables para el crecimiento de los pastos en las zonas de secano y, en menor proporción, en los predios que tienen agua de riego. Esta situación. acentúa la escasez normal de forrajes para el ganado que se presenta en el período de verano e invierno; no tan sólo por bajar en diferentes grados los índices de producción de las pasturas, sino que por llegar a la destrucción o pérdida de la pradera. Una alternativa para paliar este déficit de forraje es recurrir a la conservación de pajas de leguminosas y/o de cereales, las que normalmente_ el productor quema o los usa para cama del ganado. Es conocido que el consumo de paja por los animales es generalmente bajo, aspecto que unido a su escaso valor nutritivo limita su uso como único alimento. Por ello, los animales serían incapaces de sobrevivir si se racionan, por períodos prolongados, solamente con paja. En cambio, si suplementamos la paja con proteína, energía, vitaminas y minerales, para corregir sus deficiencias, podemos llegar a usarla como principal componente de la ración. 2 Una constante preocupac1on del 1 nstituto de 1 nvestigaciones Agropecuarias ( 1N1 A) ha sido estudiar, entre otras materias, el mejor aprovechamiento de los forrajes toscos en la alimentación del ganado, principalmente la mejor utilización de la paja de trigo {esta inquietud es compartida por otros centros de investigación}. Se pretende pasar de una paja considerada como alimento voluminoso o de relleno, en las raciones, a una paja de regular calidad forrajera que permita obtener producciones aceptables de peso vivo al suplementarla con reducida cantidad de concentrados y/u otros alimentos que corrijan sus deficiencias. El mejoramiento del valor nutritivo de las pajas se está abordando en diferentes pa í ses por métodos físicos, químicos y biológicos. Dentro de los dos primeros se encuentran, entre otros procedimientos, el picado, molienda, peletizado, rayos ionizantes, tratamientos enzimáticos, tratamientos con hidróxido de sodio (NaOH), óxido de calcio (CaO), amonio anhidro (NH3) o acuoso (NH 40H), urea (CO (NH2)2), etc., y entre los biológicos destacan las pruebas con bacterias. Algunos de estos procedimientos han tenido buenos IPA Quilamapu Nº 18, 1983
resultados, pero en numerosos casos son impracticables desde el punto de vista económico, y otros se encuentran en reciente estudio o investigación. 1N1 A ha abordado la uti 1 rzación de las pajas, principalmente de trigo, buscando alternativas de combinarlas con otros alimentos como una forma que permita cubrir las limitaciones de su valor nutritivo. También se estudia el procesamiento qu í mico de las pajas como otra vía ae mejorar su calidad. COMPOSICION QUIMICA DE LAS PAJAS La composición química varía entre las pajas de los cereales y leguminosas de grano, siendo mejore~ estas últimas. También se presenta variación entre las pajas de los diferentes cereales y entre leguminosas de grano, destacándose la paja de avena en el primer grupo y de arveja en el segundo (Cuadro 1 ). La paja de trigo es superada en composición química por otros cereales, ocupando uno de los últimos lugares. Si bien, ésta sería una clasificación general, debe tenerse presente que también se ha determinado una variación importante en la composición química de las pajas de diferentes variedades de trigo (trabajos recientes efectuados en la zona centro-sur de Chile), y en otros cereales. Ello, sumado a variaciones que se presentan por cosechar las pajas después de sufrir los efectos de las lluvias, se concluye que la composición química es muy variable. En todo caso se puede generalizar que es un alimento pobre en proteína, minerales y vitaminas y de baja digestibilidad. Pero su valor nutritivo mejora supliendo estas deficiencias en la formulación de raciones para el ganado. LA PAJA DE TRIGO MEJORA SU VALOR NUTRITIVO CUANDO SE SUPLEMENTA CON RECURSOS PROTEICOS Y ENERGETICOS En este aspecto se pretende entregar una información reducida y parcial de algunos trabajos, donde ha participado el autor, efectuados en la Estación Experimental Quilamapu y Subestación Experimental CUADRO 1. Composición química de algunas pajas de gramíneas y leguminosas* Arveja Poroto Haba Avena Cebada Trigo Arroz ** MS O/o 85 90 89,1 90 90 90 92 TND O/o 56 51 48,7 45 39 41 41 PC O/o 8,9 6,8 6,8 4,5 4,1 4,6 4,5 FC O/o 39,5 44,5 45 40,3 41,8 41,5 35,1 Ca O/o 1,0 1,85 1,87 0,27 0,37 0,19 0,21 p O/o O, 11 0,14 0,15 0,10 O, 11 0,09 0,08 K ºlo 1,20 1, 14 2,23 0,28 1, 11 1,32 Mg O/o 0,13 0,18 0,19 0,12 O, 11 * Tabla recopilada por Donald L. Bath y otros en "Utilización de subproductos en la alimentación del ganado", Wernli, 1982. ** MS =Materia Seca; TN D =- Total Nutrientes Digestibles; PC = Proteína Cruda; FC =Fibra Cruda. IPA Quilamapu Nº 18, 1983 3
Humán del INIA, que permita orientar a los ganaderos en la formulación de raciones para novillos. En la mayoría de los trabajos la paja se ha proporcionado al ganado entera o en ramas, para evitar el costo adicional que significa el picado. En todas las raciones se ha usado una suplementación mineral a razón de 20 a 25 gramos de sal común y 100 a 150 gr de harina de huesos por animal/día, en novillos de tamaño pequeño a mediano (200 a 300 kg de peso) y novillos grandes (400 kg de peso), respectivamente. En la mayoría de los casos se complementa con un supleme.nto vitamínico-mineral comercial más completo. También se ha d0sificado con vitaminas A-D--E, inyectable en concentraciones del orden de las 1 O a 15 mil unidades de vitamina A/novillo/día cada 60 días. Los animales tenían acceso permanente a agua de bebida. En los cuadros de resultados se indican los consumos de alimentos, base secos al aire (tal como ofrecidos), y no se indica la suplementación vitamínica mineral señalada anteriormente. En novillos de crianza, la paja de trigo combinada con hojas y coronas de remolacha azucarera, o concentrado suministrado en cantidades limitadas, se han obtenido incrementos diarios que varían entre 0,22 y 0,51 kg/novillo/día (Cuadro 2). La paja de trigo suplementada con afrecho de raps y cantidades reducidas de ensilaje de trébol rosado, de regular calidad, ha producido mantención o leve pérdida de peso vivo (Cuadro 3), en novillos de tamaño grande (400 kg de peso). En cambio, en otros trabajos donde se ha combinado con ensilaje de maíz y concentrado, en cantidades limitadas, los aumentos diarios de peso vivo han superado los 0,75 kg/novillo/día (Cuadro 4). Con el uso de hojas y coronas de remolacha azucarera, afrecho de raps y paja de trigo se han alcanzado 0,56 kg/novillo/d ía, incrementándose hasta 1,0 kg/novillo/día al adicionar un alimento energético como la coseta seca a dicha ración (Cuadro 5). Cuando la paja de trigo se ha combinado con melaza, afrecho de raps y urea, se han obtenido incrementos diarios de peso vivo entre 0,35 y 0,76 kg/novillo/ día, (Cuadro 6). CUADRO 2. Alimentación de novillos con paja de trigo (entera) combinada con hojas y coronas de remolacha azucarera y con concentrado y urea A B e Días suplementación.84 104 104 Peso inicial, kg 186 217 213 Aumento diario, kg 0,22 0,29 0,51 Paja de trigo 2,6 4,4 4,4 Hojas y coronas 20 0,0 0,0 Concentrado* 0,0 0,8 1,6 Urea 0,0 0,072 0,072 CONSUMO TOTAL DE MATERIA SECA 6,1 4,8 5,6 *Con 32 /o prote(na (granza de trigo 42º/o, harina de pescado 25º/o, maíz grano 31º/o, harina de huesos 1º/o, sal 1º/o). INIA - OUILAMAPU. 4 IPA Quilamapu Nº 18, 1983
CUADRO 3. Alimentación de novillos con paja de trigo (picada) combinada con ensilaje de trébol rosado y afrecho de raps A B e Días de suplementación 115 115 Peso inicial, kg 421 421 Aumento diario, kg -0,18 0,09 Paja de trigo 8,0 7,9 Afrecho de raps 0,63 0,63 Ensilaje de trébol rosado (regular calidad) o.o 1"5,7 CONSUMO TOTAL DE MATERIA SECA 7,5 9,1 115 421-0,15 7,0 0,63 15,7 9,2 INIA- Ouilamapu CUADRO 4. Alimentación de novillos con p~ja de trigo (picada) combinada con ensilaje de maíz y concentrado A B Días de suplementación 56 56 Peso inicial, kg 410 410 Aumento diario, kg 0,75 0,86 Paja de trigo 2,2 4,3 Ensilaje de maíz 17,3 3,4 Concentrado* 1,8 2,8 CONSUMO TOTAL DE MATERIA SECA 9,3 7,3 * Conc. 22º/o Pt. (70,5º/o avena grano; 28 /o harina de pescado; 1º/o sal común; 0,5º/o mezcla comercial vitamínica mineral para bovinos). INIA - Ouilamapu. IPA Quilamapu Nº 18, 1983 5
CUADRO 5. Alimentación de novillos con paja de trigo (entera) combinada con hojas y coronas de remolacha azucarera y coseta seca A B Olas de suplementación Peso inicial, kg Aumento diario, kg Paja de trigo Afrecho de raps Caseta seca Hojas y coronas de remolacha azucarera CONSUMO TOTAL DE MATERIA SECA 101 456 0,56 4,0 1,7 0,0 37,5 12,0 101 456 1,04 4,0 1,7 4,0 34,2 14,8 INIA - Quilamapu CUADRO 6. Alimentación de novillos con paja de trigo (entera) combinada con melaza y afrecho de raps A B e D Olas de suplementación 112 112 112 112 Peso inicial, kg 407 399 400 401 Aumento diario, kg 0,41 0,76 0,35 0,49 Paja de trigo 5,9 2,4 9,3 7,5 Afrecho de raps 1,8 2,8 1,3 1,3 Melaza 4,0 6,8 2,5 5,2 Urea 0,0 0,0 0,086 0,040 CONSUMO TOTAL DE MATERIA SECA 10,1 10,3 13,2 14, 1 E 112 400 0,67 3,1 1,3 10,5 0,008 14,9 INIA - Quilamapu 6 IPA Quilamapu Nº 18, 1983
La paja, bien suplementada, es un buen recurso para alimentación de invierno. Se observa en el Cuadro 6 que es factible negar a consumos del orden de los 1 O kg de melaza por novillo, sin que aparentemente se produzcan problemas serios, en períodos cortos de alimentación. En general se observa que, en novillos de tamaño grande, es difícil alcanzar elevadas ganancias de peso vivo cuando la paja de trigo participa en la ración diaria en cantidades superiores a 4 kg/animal, sin una buena complementación proteica y energética. La cantidad puede ser mayor, y la suplementación más restringida, cuando se pretende mantener el peso de los animales y/o alcanzar bajos aumentos de peso. IPA Quilamapu Nº 18, 1983 En la mayoría de los trabajos se usó afrecho de raps para suplir las deficiencias proteicas de la paja de trigo, por razones de precio y facilidad de adquirir el subproducto en el momento que se realizaron los estudios, pero es factible utilizar otras fuentes de proteína como son, entre otras, el afrecho de maravilla, harina de pescado, 7
harina de carne, despunte de arvejas, excretas de aves, etc., que deben elegirse considerando el costo que significa comprar un kilogramo de proteína. Igual consideración que la proteína debe tenerse presente en la elección de los alimentos energéticos y concentrados. LA CALIDAD NUTRITIVA DE LA PAJA SE MEJORA CON TRATAMIENTOS OUIMICOS El mejoramiento del valor nutritivo de la paja puede efectuarse, entre otros procedimientos, mediante el uso de agentes qu ímicos. Dentro de los cuales se destacan los tratamientos con soda cáustica y amoníaco. Se cita que este último tiene algunas venta jas en relación a la soda cáustica, como son: el aporte de nitrógeno que el animal necesita y usa con eficiencia, es muy simple de aplicar, no requiere de inversiones previas y no tiene la posibilidad de acumular iones sodio. Los dos productos presentan una eficacia parecida. En la Estación Experimental Quilámapu (INIA), se realizan estudios del uso de la paja tratada con amoníaco anhídrido. Los trabajos se han iniciado usando el método "noruego" propuesto por Sundstol y otros*. Los resultados han sido muy promisorios, obteniéndose buenos aumentos de peso vivo, incrementos en el porcentaje de nitrógeno de la paja y mejoramiento de la digestibilidad y del consumo. Los re?uftados de ganancia de peso y consumo de alimentos alcanzados con la paja sin tratar y tratada con amoníaco anhidro se indican en el Cuadro 7. Como este tratamiento es muy fácil de realizar en cualquier campo y no requiere de grandes inversiones previas, se está tratando de verificar la respuesta a dosis pequeñas del producto con el objeto de disminuir los costos del procesamiento y obtener ventajas económicas en relación a la compra de otros alimentos alternativos. *Este método será descrito en un próximo artículo. CUADRO 7. Alimentación de novillos con paja de trigo (entera) sin tratar y tratada con amoníaco anhidro y suplementada con concentrado Paja sin tratar Paja tratada con amoníaco A B e D Días suplementación 104 104 104 104 Peso inicial, kg 217 213 210 210 Aumento diario, kg 0,29 0,51 0,52 0,79 CONSUMO DE ALIMENTOS (kg/nov/día) Paja de trigo 4,4 4,4 5,6 5,6 Concentrado* 0,8 1,6 0,8 1,6 Urea 0,072 0,072 0,0 0,0 CONSUMO TOTAL DE MATERIA SECA 4,8 5,6 5,6 6,6 * Cene. 32 /o Pt (granza de trigo 42 /o, harina de pescado 25º/o, maíz grano 31 º/o, harina de huesos 1º/o, sal común 1º/ol. INIA - Quilamapu 8 IPA Ouilamapu Nº 18, 1983