Área de Hortofruticultura PLANTAS DE EXTRACTOS. AROMÁTICAS Y MEDICINALES Coordinador: Mariano Gutiérrez Claramunt 117
Proyecto de Experimentación -118-
Área de Hortofruticultura PLANTAS DE EXTRACTOS. AROMÁTICAS Y MEDICINALES INTRODUCCIÓN En todas las comunidades existe una vegetación autóctona, en la que se practican extractos, ungüentos y elixires diferentes. Importante es que en las plantas los principios activos se hallan siempre biológicamente equilibrados por la presencia de sustancias complementarias, que van a compensarse entre sí de forma que no se acumulan en el organismo, y sus efectos indeseables estén limitados. Sin embargo al día de hoy todavía no se conocen muchos de los principios activos a los que deben las plantas sus extraordinarias cualidades. En nuestra cultura actual, estas plantas con poder curativo demostrado se intentan vender a un público cada día más exigente, a través de herbolarios y parafarmacias. Sus usos pueden ser: Medicinales (Hiperico, Hipericum perforatum; Melisa, Melissa officinalis; Muerdago, Viscum album; Mejorana, Origanum majorana), Infusiones (Valeriana, Valeriana officinalis; Manzanilla, Matricaria chamonilla; Eneldo, Anethum graveolens; Hierba Luisa, Lippia tripylla; Poleo, Mentha puleginum), Aromáticas con doble utilidad (Lavanda, Romero, Tomillo, Laurel, Estragón, Berro, Hisopo), Jardinería decorativa, Culinarios (Orégano, Perejil liso, Comino, Hinojo, Cebollino, Acedera silvestre) o Perfumales (Hierbabuena, Menta, Poleo, Albahaca, Artemisa, Ruda, Salvia). El valor añadido de estos productos debe quedar en manos del agricultor, por tal motivo es interesante que conozca la manera y el manejo para poder extraer por medios propios el aceite esencial que proporcionan estas plantas, bien de forma individual o de forma asociativa. Por este motivo se adquirió un alambique con una capacidad de 100 litros para demostrar su uso y correcto manejo. Se continúa con el trabajo realizado en el año 2004 y años anteriores para verificar las producciones y rendimientos de aceites esenciales en sucesivos años. Que las condiciones climatológicas no sean un condicionante. OBJETIVOS - Recopilación y actualización de los conocimientos relativos a la producción de plantas aromáticas y medicinales, así como la adquisición de material vegetal para 119
Proyecto de Experimentación iniciar su cultivo. En este año 2005 se ha comenzado a experimentar con el Aloe Vera. - Ofrecer al sector rural conocimientos sobre el manejo de cultivos, sus cosechas y poscosechas, así como todo el procesamiento del cultivo, incluyendo la destilación de Aceites Esenciales, sus rendimientos, propiedades y características. - Informar, en lo posible, sobre las características actuales del mercado de plantas aromáticas y medicinales al medio agrario, así como a los viveros regionales interesados por este tema. MATERIAL A ENSAYAR Especies que se han plantado: - Romero (Rosmarinus officinalis L.) - Lavanda (Lavandula angustifoliamill) - Salvia (Salvia officinalis L.) - Orégano común (Origanum vulgare L.) - Tomillo (Thymus vulgaris L.) - Hiperico (Hypericum perforatum L.) - Aloe vera DESCRIPCIÓN Y USO DE LAS PLANTAS PUESTAS EN ENSAYO Romero (Rosmarinus officinalis L.) Le describimos como un arbusto perenne muy ramificado, de hojas lisas y flores de carola blanca azulada. Forma redondeada, resistente al mar y muy aromático. Ha florecido a principios de primavera y final de verano. Las partes que hemos utilizado son las hojas frescas y las sumidales para la extracción de su aceite esencial. Propiedades y aplicaciones - Tonificante - Diurético y antiespasmódico - Digestivo - Vulnerario y antirreumático - Cicatrizante y antiséptico - Uso interno: infusión y esencia - Uso externo: baños y lavados, gargarismos, fricciones con alcohol de romero, fricciones con esencia, fomentos y compresas calientes. Lavanda (Lavandula angustifolia Mill) Hemos comprobado que tiende a tener naturaleza arbustiva con hojas alargadas y finas recubiertas de una pelusilla blanquecina, y con flores de color azul violáceo, agrupadas en glomérulos en forma de espiga. Forma redondeada, con hojas perennes aromáticas de color gris plata. -120-
Área de Hortofruticultura Propiedades y aplicaciones Los sumidales son muy ricos en aceite esencial volátil, siendo el Lina col el más importante. Esta esencia es la responsable de las siguientes propiedades: - Sedante y equilibrada del sistema nervioso central y vegetativo. - Digestiva. - Antiséptica y cicatrizante. - Relajante y defatigante - Balsámico. - Uso interno: infusión, estracto, fluido y esencia. - Uso externo: esencia de lavanda, lavados y compresas, fomentos calientes, lociones y fricciones. Salvia (Salvia officinalis L.) Es una planta herbácea con tendencia arbustiva, ha alcanzado una altura de 50 cm, de tallos ramificados con hojas pecioladas de color verde grisáceo y fases de color azul violeta, dispuestas en glomérulos axilares. La parte más utilizada son las hojas aunque toda la planta contiene la esencia de tuyona que es la responsable de su acción antiséptica y antisudorífica. Propiedades e indicaciones - Afecciones ginecológicas, favoreciendo el equilibrio hormonal. - Tonificante del sistema nervioso. - Es la planta con mayor acción antisudorífica que se conoce - Diabetes, tiene acción hipoglucemiante - Afecciones digestivas, es digestiva, carminativa, calma los vómitos, las diarreas y los cólicos abdominales. - Afecciones de la piel, desinfecta y cicatriza. Orégano común (Origanum vulgare L.) Planta herbácea perenne de tallos erguidos de color verde rojizo pardo, hojas ovalas y flores de color rojizo, es vivaz. Las partes que hemos controlado de esta planta son las hojas tiernas y los sumidales florales. Propiedades e indicaciones Toda esta planta es rica en un aceite esencial que contienen timol y carvacrol. - Trastornos digestivos - Afecciones respiratorias - Dolores musculares - Uso interno: condimento, infusión, esencia - Uso externo: baños, cataplasmas y fricciones. Tomillo (Thymus vulgaris L.) 121
Proyecto de Experimentación Arbusto de 10 a 40 cm de altura, con tallos erguidos y ramificados, hojas pequeñas y flores agrupadas en haces. De mata perenne, flores rosadas. Planta vivaz, se usan las hojas y flores Propiedades e indicaciones Contiene de 1%-2% de esencias. - Antiséptico - Vermífugo - Afecciones bucales y faríngeas - Antirreumático - Infecciones de la piel - Estimulante capilar RESULTADOS Durante el año 2005 se ha medido la producción de estas plantas dando los siguientes resultados: Romero (Producción por metro cuadrado de superficie) - Toda la planta 2,450 kg - Hojas jóvenes y sumidales 0,520 kg Lavanda - Toda la planta 1,640 kg - Hojas jóvenes y sumidales 0,310 kg Salvia - Toda la planta 1,620 kg - Hojas jóvenes y sumidales 0,220 kg Orégano - Toda la planta 0,950 kg - Hojas jóvenes y sumidales 0,170 kg Tomillo - Toda la planta 0,750 kg - Hojas jóvenes y sumidales 0,120 kg EXTRACCIONES Se hicieron cuatro extracciones con alambique de la plantación de lavanda. -122-
Área de Hortofruticultura Primera extracción: 8-Agosto-2005 Se destilaron 6,50 kg de planta (toda la parte aérea de la planta) con 30 litros de agua, todo mezclado, obteniéndose 29 litros de agua floral y 58 centímetros cúbicos de aceite esencia. Rendimiento de 0,892%. Segunda extracción: 9-Agosto-2005 Se hizo solo con escapos florales, para ver si el rendimiento era diferente. 290 gramos procedentes de 6,700 kg de parte aérea. Se puso agua a discreción, aproximadamente 20 litros. Se obtuvieron 20 litros de agua floral y aproximadamente 4,2 centímetros cúbicos de aceite esencia. Rendimiento de 1,379%. Tercera extracción: 22-Agosto-2005 Se hizo con toda la vegetación aérea, 5,850 kg y agua a discreción, aproximadamente unos 15 litros. Se obtuvieron 15 litros de agua floral y 60 centímetros cúbicos de aceite. Rendimiento aproximado 1,001%. Cuarta extracción: 25-Agosto-2005 Se hizo con toda la parte aérea de la planta, 1,290 kg, y 10 litros de agua. Se obtuvieron 10 litros de agua floral y 12,5 centímetros cúbicos de aceite esencial. Rendimiento 1,006%. Durante el mes de Septiembre, se hicieron cuatro extracciones sobre la planta de romero. Se hicieron las extracciones con menor cantidad de agua (aproximadamente 5 litros) y separando el material vegetal del agua en ebullición. Se obtuvieron los siguientes resultados: Primera extracción: 1-Septiembre-2005 1,65 kg de hojas jóvenes y sumidales 5 litros de agua floral y 31 centímetros cúbicos de aceite. Rendimiento 1,95%. Segunda extracción: 5- Septiembre -2005 1,9 kg de hojas tiernas y sumidades 5 litros de agua floral y 41 centímetros cúbicos de aceite. Rendimiento 2,21% Tercera extracción: 12- Septiembre -2005 2,12 kg de hojas tiernas y sumidades 5,2 litros de agua floral y 52 centímetros cúbicos de aceite. Rendimiento 2,46% Cuarta extracción: 13- Septiembre -2005 123
Proyecto de Experimentación 2,6 kg de hojas jóvenes y sumidades 5 litros de agua flora y 58 centímetros cúbicos de aceite. Rendimiento 2,21%. CONCLUSIONES Las producciones de hojas jóvenes y sumidades se consideran buenas, destacando la del romero y lavanda con resultados de 24.500 kg por ha para el primero y 16.400 para la segunda. El cultivo del Aloe Vera ha pasado por dificultades de aclimatación, llegando a temer por su vida. Con lo que respecta a la extracción de aceites esenciales las referencias manejadas indican que oscilan los rendimientos de 0,5 al 1 por 100. Los resultados obtenidos son aceptables destacando el romero con un rendimiento del 2,40% en la extracción del mes de Septiembre. El rendimiento está por encima de la media de otras zonas de España de cultivos de secano. Es imprescindible un periodo mínimo de 5 años de cultivo y extracciones para dar validez a unos resultados rigurosos. -124-