1.- QUIÉNES SOMOS Paradores de Turismo de España es una sociedad mercantil estatal, S.A. constituida en 1991 y cuyo accionista único es el Estado Español a través de la Dirección General de Patrimonio del Estado del Ministerio de Hacienda y Función Pública. Su experiencia y actividad en el transcurso de los años, se ha posicionado en el mercado hotelero como una empresa de referencia a nivel mundial. Es una empresa única en el mundo por la recuperación del patrimonio e interés y cuidado en el respeto medioambiental. Desde Paradores se trabaja para mejorar día a día las instalaciones, sin olvidar su principal activo: el cliente, para quién se trabaja en cada momento, acercándole un producto único, y para que cuando visite un parador sepa de nuestra labor en pro no sólo del turismo, sino también de la responsabilidad de mantener un legado patrimonial inmenso. Las treinta plazas con las que comenzó Paradores de Turismo al inaugurarse el primer establecimiento de la Red en la Sierra de Gredos, en 1928, se han convertido en más de 10.000 y los establecimientos suman un total de 97. En la actualidad en Paradores trabajan más de 4.000 profesionales. Los establecimientos tienen una media de 65 habitaciones, unas dimensiones que permiten un trato más personalizado y una mayor calidad en las prestaciones a los clientes. Con establecimientos en todas las Comunidades Autónomas (a excepción de Baleares), Paradores de Turismo es la cadena hotelera líder en turismo cultural y de naturaleza. De este modo, además de contar con establecimientos en nueve ciudades declaradas Patrimonio de la Humanidad, más de la mitad de los paradores de la Red se encuentran ubicados en entornos monumentales, y otros muchos permiten alojarse en los parques nacionales y en las áreas naturales más interesantes de España. 2.- HISTORIA Sus orígenes se remontan a 1910, cuando el Gobierno de España presidido por José Canalejas decidió encargar al marqués de la Vega-Inclán el proyecto de crear una estructura hotelera, inexistente entonces en nuestro país, en cuyos establecimientos se diera hospedaje a los excursionistas y viajeros, al tiempo que se mejorara la imagen internacional de España. Al año siguiente se creó una Comisaría Regia de Turismo y al frente de esta entidad se nombró al citado marqués de la Vega-Inclán. Pero había que esperar algunos años más para asistir al nacimiento del primero de los establecimientos que estarían llamados a formar la red de Paradores. El 9 de octubre de 1928 se inauguró el rey Alfonso XIII inauguró el Parador de Turismo de Gredos, pionero de la posterior red de Paradores de España. 1
Después de la construcción de aquel primer establecimiento, comenzó una frenética carrera de inauguraciones que, con el paso del tiempo, no tardaría en convertirse en una prestigiosa red de establecimientos de turismo de España, una empresa pública que, cerca de un siglo después, constituye todo un ejemplo de seriedad, prestigio y reconocimiento, tanto a nivel nacional como internacional. Con el transcurrir de los años los paradores fueron extendiéndose por todo el mapa. Fue una época también marcada por el desarrollo de infraestructuras como carreteras, ferrocarriles, aeropuertos y puertos La Guerra Civil significó, naturalmente, no sólo un estancamiento sino un retroceso para el turismo. Algunas de las infraestructuras de la Red fueron dañadas o utilizadas como hospitales, pero una vez finalizada la contienda, se afianzó la idea y se ofreció un nuevo impulso con la restauración y reapertura de los paradores existentes. El mayor proceso expansivo se produjo en la década de los 60, coincidiendo con el importante desarrollo turístico que vivió el país. En esos años la red de Paradores duplicó el número de establecimientos. La época de la transición española supuso el cambio de titularidad de la Dirección General de Paradores, y sobre todo, su dependencia administrativa. En los años 80 entran a formar parte de la red de Paradores algunos de los hoteles de la cadena Empresa Nacional de Turismo (Entursa). Entre ellos, establecimientos tan emblemáticos como el Hostal de los Reyes Católicos (Santiago de Compostela), el Hostal de San Marcos (León) y el Hotel La Muralla (Ceuta). Con la llegada de los años 90, Paradores vive un cambio fundamental. El 18 de enero de 1991 se constituye la sociedad anónima Paradores de Turismo de España, S.A. de titularidad pública. 90 años muy singulares Paradores cumple 90 años muy singulares, como dice el lema conmemorativo de su aniversario. Durante el año 2018 la empresa conmemorará este cumpleaños con diversas actividades: se organizará una exposición en Madrid que plasma la historia de Paradores desde que iniciase su camino hace casi un siglo. Los amantes de la gastronomía podrán disfrutar en los restaurantes de Paradores de una oferta gastronómica especial. Además, la red de Paradores celebrará jornadas de puertas abiertas para aquellos que quieran acercarse a conocerlos en primera persona, así como eventos con los Amigos de Paradores. Durante este año está previsto que se publiquen dos libros, uno sobre las tapas de Paradores y otro sobre los edificios históricos de Paradores. A través del microsite 90aniversario.parador.es se irá informando de todas las acciones, ofertas y sorpresas que tenemos preparadas para celebrar el 90 aniversario con todos nuestros clientes. 2
3.- PARADORES EN CIFRAS 1.- Datos de actividad Plazas anuales ofertadas: 4.110.000 Número de clientes alojados: 1.475.238 Número de cubiertos vendidos: 2.195.000 Número de empleados: más de 4.000 Amigos de Paradores: más de 924.000 Seguidores Facebook 159.000 Twitter 45.000 Instagram 25.000 Los 97 paradores tienen la Q de Calidad Turística (ICTE) 2.- Cifra de negocio Ingresos de explotación (millones de euros) 2016 256 M 2017 260 M * pendiente del cierre provisional definitivo 3
4.- CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE Paradores de Turismo de España S.A. ha tenido como objetivo principal el desarrollo de una hostelería basada en la calidad y el respeto al medio ambiente, ofreciendo productos y servicios de calidad que satisfagan las necesidades de nuestros clientes protegiendo y respetando el medio ambiente. Como en ejercicios anteriores, se ha realizado un esfuerzo por aplicar criterios de sostenibilidad en nuestro trabajo diario. Prueba de ello es que en materia de gestión ambiental y de calidad, se ha conseguido una vez más superar con éxito las auditorías realizadas por una empresa certificadora externa correspondientes al segundo seguimiento de la Certificación por las normas UNE-EN ISO 14001, UNE-EN ISO 9001 y UNE 182001 (Q de Calidad Turística: ICTE). Ello significa continuar con la certificación de toda la organización en las normas de referencia relativas a la gestión de calidad y medio ambiente. El respeto al medio ambiente está implantado en nuestra organización, en los procedimientos de la empresa con principios y acciones concretas, a través del sistema de gestión ambiental que nos aporta aspectos muy positivos, entre los que destacan: - Realización de campañas internas de sensibilización y formación en buenas prácticas ambientales. - Utilización racional de los recursos energéticos. - Promoción del ahorro. - Integración de proveedores y subcontratistas en los objetivos ambientales. - Establecimiento de los mecanismos para prevenir la contaminación. - Reducción del impacto ambiental al realizar nuestra actividad. - Cumplimiento de la normativa de los Sistemas de Gestión Ambiental, según ISO-14001. - Reciclado y reducción de los residuos. - Recogida selectiva de los residuos generados y gestión con empresas autorizadas. - Fijación anual de objetivos y metas ambientales para la mejora continua a de nuestro comportamiento ambiente. 4
5.- ESENTIA, NATURIA Y CIVIA: TRES DESTINOS, UN ORIGEN Paradores mira hacia al futuro y da un paso más para adaptarse a las nuevas tendencias del mercado, con la finalidad de seguir siendo seña de identidad de la tradición hotelera más prestigiosa y reconocible de España. Paradores se mimetiza con el entorno, saca partido a su ingente patrimonio y la experiencia acumulada durante décadas, por esa razón ha reorganizando la cadena hotelera, poniendo el foco en el cliente. Basándose en sus opiniones se han agrupado sus 96 establecimientos en: Esentia para los Paradores situados en edificios monumentales de gran valor históricomonumental; Civia, para aquéllos ubicados en edificios históricos o modernos, de alta funcionalidad, situados en el centro o a las afueras de núcleos de población urbana y Naturia, para los para los Paradores ubicados en edificios históricos o modernos, fusionados con el entorno, que estén situados en enclaves singulares de montaña / naturaleza o en zonas costeras exclusivas. La segmentación de la cadena sigue siendo una herramienta útil para los clientes, que también encuentran promociones especiales, club así como un de fidelización Amigos de Paradores que, año a año, crece de forma imparable, en la actualidad cuenta con más de 924.000 Amigos. 5
6.- NUEVA RESTAURACIÓN EN PARADORES Para Paradores, la gastronomía es tan importante como la calidad de nuestros hoteles. En 2017 se sirvieron más de dos millones de cubiertos, lo que demuestra la satisfacción que los clientes tienen con el servicio de gastronomía de Paradores. Este hecho también es algo único en la hostelería española. Para lograrlo, la compañía siempre ha respondido a una misma filosofía: elaborar los platos tradicionales de las regiones españolas, rescatando las recetas más antiguas y actualizándolas utilizando productos de calidad. En muchos casos, el restaurante del parador es el mejor establecimiento de su entorno y muchos de nuestros profesionales de cocina han recibido premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional. Si algo define a la perfección la gastronomía de Paradores es su probado hábito de exigencia plasmado en una sólida oferta, referente en todos los rincones de España. Comer en sus restaurantes nunca fue cualquier cosa. Consecuencia de este gusto por la perfección, la red plantea un salto adelante que situará a estos establecimientos en la cúspide de la cocina española. Paradores será, además, un vehículo de conocimiento y divulgación de estos saberes culinarios para disfrute de locales y foráneos. No hay nada dejado al azar en este cambio de rumbo. Para qué elegir entre tradición y modernidad si puedes tener las dos? Así, conviven la mirada al pasado y sus veneradas recetas con las últimas tendencias y las nuevas preferencias de la clientela. Dentro de este plan, la red de Paradores ha dispuesto tres modelos de locales: Tamizia, Marmitia y Especia. Los Tamizia, tienen dos variantes: Enxebres (restaurantes de cocina tradicional gallega con una presentación actualizada) y Espacios Gastronómicos, en ubicaciones diferenciadas al restaurante del Parador y propuestas más informales como tapeos, copas y comidas completas. La cocina regional será cosa de los Marmitia. Allí se servirán especialidades locales en las que el protagonismo es del producto de 6
cada lugar. Sin lugar a dudas, será un espejo en el que los amantes del este patrimonio podrán mirarse con agrado. Los Especia, por su parte, están pensados para un público gourmet que aprecia una cocina y un servicio de altísima calidad con recetas actualizadas. Todo ello, como siempre, con el sello Paradores. Paradores sigue trabajando para ofrecer productos adaptados a todas las tipologías de clientes. La Red ha evolucionado en su Plan de Accesibilidad Universal y ha ampliado la oferta gastronómica adaptada a las necesidades de los clientes que lo necesitan con menús especiales para los más pequeños, los vegetarianos, diabéticos y celiacos. DOSSIER DE PRENSA Para solicitar más información o material gráfico: prensa@parador.es / (34) 91 516 67 25 7