FERIA ALIMENTACIÓN SALUDABLE COLEGIO EL OPE MURCIA
INDICE PÁGINA 1. INTRODUCCION Y JUSTIFICACIÓN 3 2. OBJETIVOS 4 3. POBLACION A LA QUE SE DIRIJE 5 4. METODOLOGIA 5 5. PLAN DE TRABAJO 6 6. EVALUACIÓN 7 2
1 INTRODUCCION Y JUSTIFICACION Este proyecto nace de la inquietud que tenemos como educadores en la sensibilización de valores relacionados con la alimentación y el estilo de vida saludable. Cada día somos testigos de un ritmo de vida que nos aleja de una alimentación sana, nutritiva y variada. Desde la publicidad en televisión y a través de redes sociales nos acercan a productos que se venden como sanos pero que en realidad no lo son. Por su alto contenido en azúcares, grasas no saludables, etc. no sólo no los podemos considerar sanos, sino que por el contrario hay que reducir su consumo. Así mismo conforme a la Orden de la Consejería de Educación y Cultura de 17 de julio de 2006 por la que se regula el servicio de comedor escolar de los Colegios Públicos de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, este proyecto se incluye dentro de las propuestas de actuaciones necesarias para la implantación de una dieta sana y equilibrada y de educación para la salud. Desde esta perspectiva nos preguntamos, Es posible cambiar nuestros hábitos y transmitir a los niños y niñas, la importancia de una alimentación saldable? Es posible que la comida sea algo divertido, apetecible, accesible y además que sea sana y equilibrada? La respuesta es SI, y está en nuestras manos de educadores, padres, madres, etc., responsabilidad de transmitir buenos valores de alimentación a los niños y niñas. la Qué? Y Cómo? - Eliminando los refinamientos y los alimentos muy procesados - Incluyendo alimentos naturales y de temporada - Involucrando a los niños y niñas en la elaboración de los menús. En este sentido, en Serunion realizamos una labor diaria desde los comedores escolares, no sólo con los menús, sino a través de actividades de concienciación y sensibilización. En esta ocasión hemos querido dar un paso más con la propuesta de una Feria de Alimentación Saludable. Este tipo de ferias de alimentación están de actualidad y facilitan la realización de actividades vivenciales a todo el alumnado, adaptadas a las diferentes edades, desde los más pequeños a los mayores. 3
Por qué elegimos el concepto de Feria de Alimentación Saludable? - Está de máxima actualidad - Permite la participación e impulsa la interacción entre alumnos, actividades y recursos. - Es adaptable a las diferentes edades de los alumnos. - Combina diferentes tipos de actividades, de formación, lúdicas y de participación en la elaboración de recetas. - Es una actividad inclusiva para todos. - Incorpora una forma de trabajar y relacionarse muy divertida. 2 OBJETIVOS La Feria de Alimentación Saludable de Serunion destaca los siguientes objetivos: - Impulsar los valores de un estilo de vida saludable. - Fomentar hábitos de vida saludables. - Conocer la variedad de alimentos naturales de temporada y de proximidad, y las posibilidades que ofrecen. Su influencia en el organismo. - Concienciar sobre la importancia de realizar las cinco comidas (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena) de manera correcta. - Aprender a planificar menús saludables. - Poner en práctica recetas saludables y divertidas 4
3 POBLACIÓN A LA QUE SE DIRIGE La Feria de Alimentación Saludable, está dirigida principalmente al alumnado que habitualmente hace uso del servicio de comedor, dejando abierta la posibilidad de asistencia a niños y niñas que se inscriban para esos días. Se busca que los valores de la alimentación y estilo de vida saludable traspasen las paredes del comedor y lleguen a todo el alumnado, usuarios o no del servicio, con la instalación de la Feria en el patio del colegio en horario escolar. A partir de esta experiencia en el colegio y del aprendizaje vivencial adquirido, se trata que estos valores se transmitan a las familias, de forma vertical de abajo-arriba, es decir, de hijos e hijas a padres y madres. De manera que se transmitan los valores de estilo de vida saludable e incorporen menús sanos, equilibrados y divertidos, tanto en el día a día como en ocasiones especiales (cumpleaños, meriendas con amigos, etc.). Todo ello contando con la implicación de los niños y niñas en la elección de las recetas y en su elaboración. 4 METODOLOGÍA Tal y como vamos detallando a la largo del proyecto, este supone trabajar a través de una metodología eminentemente práctica y vivencial. Por tanto nuestra metodología de trabajo es participativa y se basa en los siguientes principios: - Observación y experimentación, a través de la manipulación aprenden de su propia experiencia. - Motivación, todas las actividades están encaminadas a despertar en los alumnos y alumnas la curiosidad que favorezca su motivación por aprender. - Trabajo en equipo, respetando las diferencias individuales y potenciando valores como la cooperación, el trabajo en equipo, entre otros. - Centros de interés, lo que supone despertar su curiosidad y su afán por aprender. - Acción-reacción, potenciando su capacidad de experimentar, observar y explorar experiencias variadas para crear sus propios esquemas de conocimiento. - Actividad lúdica, enseñanza a través del juego. - Interacción con el medio físico y social, experimentando con productos de temporada y de mercado de proximidad. 5
5 PLAN DE TRABAJO BIENVENIDOS A LA FERIA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE DE SERUNION Nuestra Feria recrea un espacio lúdico y educativo en el que todos los visitantes participan de manera activa en las diferentes actividades programadas. Contamos con 3 zonas claramente delimitadas: - Zona de Formación (APRENDEMOS) - Zona de Juegos (JUGAMOS) - Zona de Elaboración de Recetas (COCINAMOS) Esta completa propuesta de Feria, da la opción de que puedan participar de forma simultánea hasta seis grupos de alumnos. Cada uno de estos grupos deben de ser homogéneos en edad, y estarán formados de unos 20-30 niños aproximadamente (el numero puede variar dependiendo de la edad, características de los alumnos y del personal de monitores con los que se pueda contar en el centro). Qué hacemos en cada una de las zonas de la Feria? Como venimos explicando a lo largo del proyecto, la Feria de la Alimentación Saludable cuenta con tres zonas claramente diferenciadas. A continuación vamos a detallar qué es lo que se ha programado en cada una de ellas. Zona de Elaboración de Recetas En esta zona contamos con dos estaciones de elaboración de recetas, en la food truck y en la carpa. Para ellos tendremos en cuenta la posibles alergias/intolerancias, así como se dispondrá del listado de alérgenos. Las recetas a elaborar serán tipo tapas y/o aperitivos, pizzas caseras, postres, entre los que se incluyen smoothies y/o batidos. Zona de Juegos Esta zona dedicada a los juegos puede contar con una, dos o tres estaciones, según se haya decidido previamente. Todos los juegos incluyen actividades relacionadas con los alimentos y la vida sana 6
Zona de Formación Esta zona con una única estación se trata de una breve acción formativa, desde una perspectiva lúdica. Esta formación está adaptada a los diferentes niveles educativos. 6 EVALUACIÓN La evaluación forma parte del proceso educativo y por tanto es fundamental que podamos contar con una valoración de la actividad. Se establece una evaluación de forma continua a lo largo del proceso, de manera que permita realizar modificaciones que permitan la mejora y mayor aprovechamiento del mismo. Por tanto, se establecerán canales que permitan la comunicación y valoración por parte de los alumnos que participan, así como de sus profesores y de las familias. 7