Jornada Informativa sobre el Proyecto: Empleo, Agricultura, Biodiésel, Transporte y Cambio Climático 2015-2010

Jornada Informativa sobre el Proyecto: Empleo, Agricultura, Biodiésel, Transporte y Cambio Climático 2015-2010 Dra. Mª de Guía Córdoba Ramos Subdirectora de Investigación de la Escuela de Ingenierías Agrarias Universidad de Extremadura

Instituto Universitario de Investigación mixto: Investigadores de la Escuela de Ingenierías Agraria de la Universidad de Extremadura Investigadores del CYCITEX (Centro de Investigación de la Finca la Orden y del Instituto Tecnológico Agroalimentario (INTAEX)) GRUPOS DE INVESTIGACIÓN QUE ABALAN LA PROPUESTA: De la Escuela de Ingenierías Agrarias: Grupo de Investigación de Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI) Grupo de Investigación Economía Agroalimentaria (ECAGRAL) Grupo de Investigación Tecnología de los Alimentos y Calidad (TALICA) Grupo de Investigación Aplicada en Hortofruticultura y Jardinería (INHORJA) Grupo de Investigación HFORDEN (GR10130) de la Finca La Orden con las áreas de trabajo Grupo de Investigación del Área de Fruticultura Grupo de investigación del Área de Horticultura Grupo de Investigación del Área de Relaciones Hídricas y Nutrición en Cultivos Hortícolas y Leñosos Grupo de Investigación del Área de Biología Molecular Grupos de Investigación con investigadores de la Escuela de Ingenierías Agrarias y el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) Grupo de Investigación Aceites y Vinos (ACEVIN) Grupo de Investigación Frutas, Hortalizas y sus derivados (HORTOFRUENOL)

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE INVESTIGACIÓN DE RECURSOS AGRARIOS (INURA) Objetivos del Instituto Universitario INURA 1. Mejorar los sistemas de producción agrícola, actuando sobre la mejora genética y la biotecnología de especies vegetales y las prácticas de cultivo. 2. Avanzar en la calidad, seguridad, trazabilidad, conservación y vida comercial de los productos agrarios de alto impacto a nivel regional y nacional. 3. Cohesionar las actividades de investigación en recursos agrarios de los grupos de investigación de la Universidad de Extremadura y de los Centros de Investigación del CYCITEX de la Junta de Extremadura, 4. Contribuir a la formación de investigadores y técnicos de alto nivel en las áreas de actuación del Instituto con la organización de Másteres de investigación y otras actividades formativas en recursos agrarios. 5.Crear una oferta de I+D+i agroalimentaria completa, de calidad y transparente que favorezca el contacto continuo con empresas de los sectores relacionados y con otros grupos de investigación nacionales e internacionales.

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE INVESTIGACIÓN DE RECURSOS AGRARIOS (INURA) Líneas de trabajo Multidisciplinares: Producción eficiente y sostenible de materias primas Producción de alimentos de calidad diferenciada Nuevas tecnologías aplicadas en la cadena de producción y elaboración de la agroindustria Valorización de residuos y subproductos para el desarrollo de nuevos ingredientes

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE INVESTIGACIÓN DE RECURSOS AGRARIOS (INURA) Proyectos y Convenios de investigación actuales relacionados: -Proyecto de investigación y desarrollo para la Caracterización, evaluación y selección de genotipos de cacahuetes en base a criterios agronómicos y de calidad para su cultivo en Extremadura (CDTI, Ref. IDI-20140277) -Proyecto de investigación y desarrollo para la Puesta a punto de un procedimiento de análisis para la caracterización de variedades de pimientos para pimentón elaborados con distintos sistemas de secado (Junta de Extremadura (Ref: 2PR01B012) -Proyecto de investigación y desarrollo para el Estudio de la aptitud comercial y estudio de componentes funcionales de variedades de higueras interesantes para el consumo en fresco y secado (INIA, Ref: RTA2010-00123-CO2-02). -Proyecto de investigación y desarrollo para la Caracterización y tratamientos postcosecha de cerezas de las variedades tipo picotas tradicionalmente cultivadas en el Valle del Jerte (INIA, Ref: RTA2007-00096-C03-03). -Proyecto de investigación y desarrollo para el Estudio de un programa de mejora de variedades de cerezas tipo picotas en el Valle del Jerte: Evaluación y selección de los genotipos según criterios agronómicos y de calidad (INIA, Ref. RTA2013-00014-C03-00). -Proyecto de investigación y desarrollo para la Obtención y Caracterización de extractos naturales obtenidos de subproductos de la industria agroalimentaria para su aplicación en la prolongación de la vida útil de los alimentos o para su uso como biofertilizante. -Línea de instrumentación para Estudios para la obtención y evaluación de ingredientes bioactivos naturales y productos beneficiosos para la salud a partir de subproductos vegetales. (Convocatoria de Infraestructura científico-tecnológica de Fondos Feder) (UNEX13-1E-1709)

Proyecto de investigación y desarrollo para la Caracterización, evaluación y selección de genotipos de cacahuetes en base a criterios agronómicos y de calidad para su cultivo en Extremadura (CDTI, Ref. IDI-20140277). Objetivo General del Proyecto Desarrollo de un banco de germoplasma de cacahuete en Extremadura, que permita la obtención, evaluación y selección de nuevas variedades de cacahuete, de alta calidad en parámetros productivos, tecnológicos y sensoriales, 1. Obtener variedades de cacahuete: rendimiento, ciclo de cultivo, calibre, entrada en producción, resistencia a plagas y enfermedades 2. Seleccionar variedades de cacahuete: sanitariamente seguras, características nutricionales, rendimiento al procesado, producto de calidad para el mercado 3. Evaluar la adaptación del sistema de procesado de cacahuete en las variedades de cacahuete seleccionadas

Proyecto de investigación y desarrollo para la Caracterización, evaluación y selección de genotipos de cacahuetes en base a criterios agronómicos y de calidad para su cultivo en Extremadura (CDTI, Ref. IDI-20140277). Actividades del Proyecto 1. Programa de mejora genética de variedades de cacahuete en Extremadura: obtención de nuevas variedades 2. Evaluación y selección de genotipos en base a su adaptación a las condiciones de cultivo de Extremadura 3. Evaluación y selección de los genotipos según criterios de calidad sensorial, nutricional, funcional y microbiológica 4. Estudio de la aptitud al procesado del cacahuete (secado, almacenamiento, descascarillado, tostado y envasado) de los cultivares seleccionados

Proyecto de investigación y desarrollo para la Caracterización, evaluación y selección de genotipos de cacahuetes en base a criterios agronómicos y de calidad para su cultivo en Extremadura (CDTI, Ref. IDI-20140277). Actividades del Proyecto 1. Programa de mejora genética de variedades de cacahuete en Extremadura: obtención de nuevas variedades 1.1. Formación y caracterización de la colección de material parental 1.2. Multiplicación del material parental, obtención de F1 y sucesivos Diseño del programa de mejora Genética Evaluación morfológica Estudio de la calidad de las semillas Caracterización genética

Actividades del Proyecto Proyecto de investigación y desarrollo para la Caracterización, evaluación y selección de genotipos de cacahuetes en base a criterios agronómicos y de calidad para su cultivo en Extremadura (CDTI, Ref. IDI-20140277). Actividades del Proyecto 2. Evaluación y selección de genotipos en base a su adaptación a las condiciones de cultivo de Extremadura 3. Evaluación y selección de los genotipos según criterios de calidad sensorial, nutricional funcional y microbiológica 3.1. Estudio de la población fúngica y microbiota inicial de interés Recuento, aislamiento e identificación de bacterias presentes en las plantas Recuento, aislamiento e identificación de hongos presentes en las plantas Análisis de micotoxinas 3.2. Estudio de los compuestos nutricionales y funcionales de las nuevas variedades de cacahuete obtenidas Estudio de la grasa total, Índice de peróxidos, Índice de acidez. Determinación de la Fibra. Determinación de hidratos de carbono Determinación de proteínas, indice de degradación proteicas El perfil de ácidos grasos Análisis sensorial.

Proyecto de investigación y desarrollo para la Puesta a punto de un procedimiento para la caracterización de variedades de pimientos para pimentón elaborados con distintos sistemas de secado (Junta de Extremadura (Ref: 2PR01B012) Objetivos del Proyecto Diseñar un método de PCR en tiempo real para la cuantificación cultivares del género Capsicum (Capsicum spp.) pimiento para Pimentón de La Vera. Evaluar las características de calidad de los pimentones elaborados con los cultivares caracterizados del género Capsicum Caracterizar mediante técnicas de PCR los pimientos del género Capsicum utilizados para la elaboración de pimentón.

Proyecto de investigación y desarrollo para la Puesta a punto de un procedimiento para la caracterización de variedades de pimientos para pimentón elaborados con distintos sistemas de secado (Junta de Extremadura (Ref: 2PR01B012) Actividades del Proyecto 1. CARACTERIZACIÓN FISICO-QUIMICA, NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE VARIEDADES PURAS 2. CARACTERIZACION MOLECULAR DE LAS VARIEDADES DE PIMIENTOS

Proyecto de investigación y desarrollo para la Puesta a punto de un procedimiento para la caracterización de variedades de pimientos para pimentón elaborados con distintos sistemas de secado (Junta de Extremadura (Ref: 2PR01B012)

Proyecto de investigación y desarrollo para la Puesta a punto de un procedimiento para la caracterización de variedades de pimientos para pimentón elaborados con distintos sistemas de secado (Junta de Extremadura (Ref: 2PR01B012) 0,7 0,6 Jar C5 1R c5 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 65 70 75 80 85 90 95-0,1 Jar c1 3R 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 75 80 85 90 95 1R SCAR C3 jar scar c3 2 1,5 1 0,5 0 65 70 75 80 85 90-0,5

-Proyecto de investigación y desarrollo para la Caracterización y tratamientos postcosecha de cerezas de las variedades tipo picotas tradicionalmente cultivadas en el Valle del Jerte (INIA, Ref: RTA2007-00096-C03-03). Objetivos del Proyecto - Establecer un método preciso y rápido de identificación de variedades tipo Picotas. - Establecer diferencias entre las variedades tipo Picotas y las variedades que comúnmente se desraban. TÉCNICAS BASADAS EN EL ANÁLISIS DE ÁCIDOS NUCLEICOS TÉCNICAS BASADAS EN EL ESTUDIO DE PERFILES PROTEICOS

-Proyecto de investigación y desarrollo para la Caracterización y tratamientos postcosecha de cerezas de las variedades tipo picotas tradicionalmente cultivadas en el Valle del Jerte (INIA, Ref: RTA2007-00096-C03-03). TÉCNICAS BASADAS EN EL ESTUDIO DE ÁCIDOS NUCLEICOS A PN PC SW A PN PC SW A PN PC SW

51 CCGGGGCTCT ACTACGACAC GCGACACTGC TTGCTCGGCC AATGTTCATC 101 ATTGGAAAGA GAGCAATCCA CCAGTATGTA CGTACATGTT TGCGACCAGA 151 CACATAACAC TATGTACACT TCGACCTGGT GGGTCCCAAC TGTCAGGGGA -Proyecto de investigación y desarrollo para la Caracterización y tratamientos postcosecha de 201 GTTATGGGGG CACTTTGTTC CGTCCGAAGA TATGGCTGGT GGGTCCCAGC cerezas de las variedades tipo picotas tradicionalmente cultivadas en el Valle del Jerte (INIA, Ref: 251 TGTCAGGGGG AGGAATCATT TTACGCATGT AATAAGGATG CACTTCCTTG RTA2007-00096-C03-03). 301 CAAGCGAAGA TGTAGATGGT GGGTCCTAGC TGTCAGGGGA GGCAACATTA 351 TTTTTTCCAC ATTAAAAGGA GGCAGTTGCA TGCGTGCGTC CATGGACATG 401 GTGTGTCCCC ACTGTTAGCC TTTCCACGTA CAGTCATCTT CCGATGATTC 451 TTGCTTGTTG ACCACGCTGC TTGTTGACCA CGCTGCTCTG CTTGAC B. 1 AGTCAGCCAC AGGATGAGCA CCATTGTGGT CTGGAATCTT GGGTTTGAGC 51 TTCCTTAGGA TCTGCCGTTC TTCATCTTCC TCAGCAGCAA CCTCAGGCGT 101 TGGGGCCTTG TTCTTCTCAG CTACTGGTAT ACTCCTGGTA TTTCTCTTTT 151 GTGCAATCTT GTGCTTGGAG GCAGCTTTGG GTGCTTCTTT GGGCTTTGAT 201 GTTGCAGCCC CTGACTTTAT AGCATCACCC Ligación ATAAGCTTCT GTGCCTTTGG 251 TGCTGGTGCA GCAACCTCTT CTTCCTCTTC CATCATGGAA GGTTGACCAA (Kit Roche 301 CAACTCTGGC CATGGTCTTC TTGACCCTTT CCTTCCTTTT CTTTCCTTCT 351 GCAGCTGGCT CTTCAGGCAA TTTAGGTACT Rápida TGAGTTGATC CTCTGGCTTT E-Coli Purificacin 401 GGACATTGGC TGTCTTCCTG CTGGCCTTTT Ligación) GATCTTCATG CCTGGCTTTA 451 CTGCAGTTGA ACTGAGCACC TTCTTGAGCA CTACCTTCTT GGAAGTAGCC 501 TCATCTTTTG CTGCCACATA GTCCTCATCC TCTGAGTCTG AGGTTCTCTT 551 CCTTCTTGCT CTTGTGGCTG ACTGTCAGCC ACAAGAGCAA GAAGGAAGAG 601 AACCTCAGAC TCAGAGGATG AGGACTATGT GGCAGCAAAA GATGAGGCTA 651 CTTCCAAGAA GGTAGTGCTC AAGAAGGTGC TCAGTTCAAC TGCAGTAAAG 701 CCA Transformación C.. 1 ACGGCGTATG CATAGTCACT ATGAAGAGAT TGCAAATAAG ACATATGGTT 51 GACCTCATGC ATAGCATATG ACAAGTCAAG CGCATTATGA AACGTGATGT Comprobación Kit de Comprobación del LB+Ampicilina Diseñado 101 GACCAAGGGA cebadores ATTGTCATAA GAAATCATAT plásmido purificación del específicos GTAACATGGC ATCACTACTA que nos 151 ATAGACTCCA CATGAGAATT ATCATACTCA TCATAAATGG inserto GCAAATCATC + X-GAL 201 ACATGGGGAA plásmido ACCATATTAG CATGAAGCAT GGTACTAGGT GGATCAACAT permitan 251 CATGCAAGCA diferenciar AGCAATGTCA AGAATGTCTA mediante CTAGTGGGAC TAGCGCATCA 301 CCGTCACCTT TGTTACCTTT GTCATTCCAC TCATGTGGTG TAGGTGAGGT cuantificación 351 GGGAAAGACC AAATGGTGGT real (PCR-RT) GATCTTCATC TTGCTAGAAC CATGTGGGGG 401 GTGCATCTTA TTCCACCATG GCCATCGTCT TCTCCAAAGG GAGCACGAAG

-Proyecto de investigación y desarrollo para la Caracterización y tratamientos postcosecha de cerezas de las variedades tipo picotas tradicionalmente cultivadas en el Valle del Jerte (INIA, Ref: RTA2007-00096-C03-03). A PN PC SW

-Proyecto de investigación y desarrollo para la Caracterización y tratamientos postcosecha de cerezas de las variedades tipo picotas tradicionalmente cultivadas en el Valle del Jerte (INIA, Ref: RTA2007-00096-C03-03). ELECTROFÓRESIS CAPILAR EN ZONA

Proyecto de investigación y desarrollo para la Obtención y Caracterización de extractos naturales obtenidos de subproductos de la industria agroalimentaria para su aplicación en la prolongación de la vida útil de los alimentos o para su uso como biofertilizante Objetivos del Proyecto PRODUCCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE COLZA, PARA SER USADOS COMO ABONO Poner a punto un método de actividad enzimática adecuado para obtener, a partir de subproductos colza, un elevado grado de hidrólisis resultando altos porcentajes de nitrógeno, péptidos y aminoácidos. Estudiar las características de los aminoácidos y compuestos generados con el fin de relacionar dichos compuestos con su capacidad para ser asimilados por las plantas. EMPLEO DE SUBPRODUCTOS PARA PROLONGAR LA VIDA ÚTIL EN FRUTAS

ANTECEDENTES Proyecto de investigación y desarrollo para la Obtención y Caracterización de extractos naturales obtenidos de subproductos de la industria agroalimentaria para su aplicación en la prolongación de la vida útil de los alimentos o para su uso como biofertilizante Subproducto de colza ALTO PORCENTAJE DE PROTEÍNAS Enzimática Exoproteasas Endoproteasas Aminoácidos de elevado valor biológico

RESULTADOS Caracterización de las harinas PROTEÍNA BRUTA PROTEÍNA TOTAL 83,64 Hidrólisis con enzimas NITRÓGENO NO PROTEICO NITRÓGENO AMINOACÍDICO 9,08 0,37

RESULTADOS Hidrólisis con enzimas

Proyecto de investigación y desarrollo para la Obtención y Caracterización de extractos naturales obtenidos de subproductos de la industria agroalimentaria para su aplicación en la prolongación de la vida útil de los alimentos o para su uso como biofertilizante Objetivos del Proyecto PRODUCCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE COLZA, PARA SER USADOS COMO ABONO Poner a punto un método de actividad enzimática adecuado para obtener, a partir de subproductos colza, un elevado grado de hidrólisis resultando altos porcentajes de nitrógeno, péptidos y aminoácidos. Estudiar las características de los aminoácidos y compuestos generados con el fin de relacionar dichos compuestos con su capacidad para ser asimilados por las plantas. EMPLEO DE SUBPRODUCTOS PARA PROLONGAR LA VIDA ÚTIL Ensayos in vitro Ensayos en frutas

Proyecto de investigación y desarrollo para la Obtención y Caracterización de extractos naturales obtenidos de subproductos de la industria agroalimentaria para su aplicación en la prolongación de la vida útil de los alimentos o para su uso como biofertilizante Ensayos in vitro Botrytis cinerea Monilia laxa % inhibición Colza Inhibición Colza 100 100 90 80 80 60 40 20 5000ppm 10000ppm 15000ppm 20000ppm 25000ppm 70 60 50 40 30 20 5000ppm 10000ppm 15000ppm 20000ppm 25000ppm 0-20 3 5 6 7 días 10 0 2 3 5 6 7 8 días

% Daños EMPLEO DE SUBPRODUCTOS PARA PROLONGAR LA VIDA ÚTIL Ensayos en frutas T17 60.00 Valoración global 50.00 Aspecto externo 10 8 Color piel Semillas Textura 40.00 30.00 20.00 10.00 6 4 2 0 Color pulpa Sabor a fruta MACRO MACRO M50 M50 MACRO+SOJA AB 50+SOJA 50+SOJA AB Jugosidad 0.00 Sabor amargo Sabor dulce 0 7 14 17 21 Días Sabor de almacenamiento ácido Control M 1/50 CONTR M 1/50 OL + + AB AB

ufc/g lobal 6.00 5.00 4.00 3.00 2.00 1.00 Aspecto externo 10 EMPLEO DE SUBPRODUCTOS Color piel PARA PROLONGAR LA VIDA ÚTIL 8 6 4 2 0 Mohos Color pulpa Sabor a fruta Sabor dulce or amargo 0.00 Sabor ácido 0 5 10 15 20 25 Días de almacenamiento MACRO M50 MACRO+SOJA AB MACRO 50+SOJA AB M50 MACRO+SOJA M50+SOJA Ensayos en frutas EL USO DE LA SUBPRODUCTOS DE COLZA PRODUCE UN MAYOR EFECTO SOBRE LA INHIBICIÓN DEL CRECIMIENTO DE MOHOS Y OTROS MICROORGANISMOS Control M 1/50 CONTROL M 1/50 + + AB AB

Muchas gracias Jornada Informativa sobre el Proyecto: Empleo, Agricultura, Biodiésel, Transporte y Cambio Climático 2015-2010 Dra. Mª de Guía Córdoba Ramos Subdirectora de Investigación de la Escuela de Ingenierías Agrarias Universidad de Extremadura