De acuerdo a analistas financieros

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María Isabel Maidana Reyes
hace 5 años
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1 INFLUENZA AVIAR & DESARROLLO DE UNA CULTURA DE BIOSEGURIDAD A. Gregorio Rosales DVM, MS, Ph.D, DACPV Consultor de Salud Avícola Situación & problemática actual De acuerdo a analistas financieros los principales desafíos para la industria avícola mundial de hoy incluyen fluctuaciones del mercado debido a circunstancias políticas y económicas, variaciones en costos y disponibilidad de insumos, restricciones para el comercio e, indiscutiblemente, la influenza aviar. 6 avinews A. Latina Junio 2017 Influenza aviar & desarrollo de una cultura de

Como resultado de cientos de brotes ocurridos recientemente en varios países de la Unión Europea, los Estados Unidos y los continentes asiático y africano, es incuestionable que la productividad y

2 Como resultado de cientos de brotes ocurridos recientemente en varios países de la Unión Europea, los Estados Unidos y los continentes asiático y africano, es incuestionable que la productividad y rentabilidad de muchas empresas han sido severamente afectadas, en algunos casos irreversiblemente. Los brotes focalizados a nivel mundial promoverán las importaciones de huevos de mesa y carne de pollo y pavo provenientes de empresas líderes en países libres de influenza aviar Desafortunadamente, a pesar de los esfuerzos para contener o reducir los efectos clínicos de la enfermedad en países afectados, es muy factible que la influenza pueda ser reintroducida o que los virus presentes en esas áreas continúen evolucionando y perpetuándose. avinews A. Latina Junio 2017 Influenza aviar & desarrollo de una cultura de 7

Aunque la erradicación de la influenza aviar es el método de control más eficiente, ésta demanda enormes recursos, organización y coordinación entre los organismos oficiales de sanidad animal y las

Hasta ahora, la vacunación con vacunas activas, recombinantes e inactivadas, ha sido solamente un recurso para disminuir pérdidas económicas, pero no evita la infección ni la diseminación de los

3 Aunque la erradicación de la influenza aviar es el método de control más eficiente, ésta demanda enormes recursos, organización y coordinación entre los organismos oficiales de sanidad animal y las empresas avícolas. Hasta ahora, la vacunación con vacunas activas, recombinantes e inactivadas, ha sido solamente un recurso para disminuir pérdidas económicas, pero no evita la infección ni la diseminación de los virus en el campo. La vacunación podría ser una mejor herramienta en la medida que los productos disponibles puedan: Inducir inmunidad adecuada Posean un grado alto de homología con los virus de campo Mientras se usen en combinación con medidas rápidas de detección, restricciones para el movimiento de aves infectadas y sus productos, cama contaminada y/o la eliminación controlada de parvadas positivas. Los exámenes epidemiológicos ante los brotes ocurridos en los EUA en también han sugerido que las fallas de posiblemente permitieron la introducción inicial de virus de aves migratorias a granjas comerciales. Estas introducciones primarias sirvieron como foco de infección y transmisión de virus con capacidad de adaptación a un nuevo hospedador. Las enseñanzas derivadas de estos estudios indican claramente que la defensa más importante para las empresas avícolas de hoy y del futuro depende de programas estrictos de. Las investigaciones han demostrado que los virus son endémicos en múltiples especies de aves acuáticas y que éstos son diseminados durante las migraciones estacionales de estas aves a través de diferentes continentes. 8 avinews A. Latina Junio 2017 Influenza aviar & desarrollo de una cultura de

para asegurar la rentabilidad y competitividad de sus empresas en el corto y largo plazo.

avícolas permanece sólida y rentable, y continúa creciendo a medida que aumenta la población y/o sus ingresos económicos.

4 Cómo vamos a lograr progreso? Ante la amenaza constante de la influenza aviar, los líderes empresariales y profesionales con cargos ejecutivos deben establecer e implementar programas eficientes de prioritariamente para asegurar la rentabilidad y competitividad de sus empresas en el corto y largo plazo. Afortunadamente, los análisis de mercado en muchos países en desarrollo que en la actualidad sufren también el impacto de la influenza aviar, muestran que la demanda de productos avícolas permanece sólida y rentable, y continúa creciendo a medida que aumenta la población y/o sus ingresos económicos. Por lo tanto, la población seguirá demandando y consumiendo productos avícolas por su precio razonable, aceptación y valor nutritivo. La pregunta entonces es si estos productos serán producidos por empresas nacionales (creando fuentes de empleo y ayudando al desarrollo de la economía), o si las necesidades de estos consumidores serán satisfechas mediante la compra de productos importados de países libres de influenza aviar. avinews A. Latina Junio 2017 Influenza aviar & desarrollo de una cultura de 11

Costo y beneficios de la Un programa de eficiente requiere el compromiso y dedicación de todos los niveles operacionales de una empresa y debe iniciarse en el más alto nivel corporativo y requiere de

Es complicado establecer específicamente el costo y beneficio potencial de cada medida conceptual, estructural u operacional de ante diversas situaciones de campo.

5 Costo y beneficios de la Un programa de eficiente requiere el compromiso y dedicación de todos los niveles operacionales de una empresa y debe iniciarse en el más alto nivel corporativo y requiere de inversiones en recursos físicos y humanos. La inversión en el programa de debe ser justificada por los beneficios en el retorno de inversión y participación en el mercado. Es complicado establecer específicamente el costo y beneficio potencial de cada medida conceptual, estructural u operacional de ante diversas situaciones de campo. Sin embargo en la Tabla 1 provee una guía práctica para evaluar costos y beneficios. Esta tabla es una adaptación de información producida originalmente por el Dr. Jean-Pierre Vaillancourt de la Universidad de Montreal en Canadá. Todo individuo en la empresa debe entender que la prevención de la influenza aviar y muchas otras enfermedades tienen los siguientes beneficios: Garantizar la productividad zootécnica y económica Cumplir las expectativas de producción Evitar fallas en el suministro de productos a clientes Cumplir con normas de control y calidad oficiales o requeridas por clientes domésticos y/o de exportación Evitar pérdidas debido a eliminación de parvadas, cuarentenas y periodos prolongados de descanso sanitario Disminuir costos por tratamientos Mantener un negocio rentable que ofrezca estabilidad de empleo, ingreso económico y posibilidad de progreso 12 avinews A. Latina Junio 2017 Influenza aviar & desarrollo de una cultura de

6 Guía práctica para evaluar costos y beneficios de los planes de Procedimientos Costo Beneficios Potenciales Aislamiento / distancia de otras granjas $ $ $ Eliminación de la cama lejos de otras granjas $ $ Monitoreo serológico del estado de salud de la parvada $ $ Introducción de aves con salud conocida $ Sistema todo dentro / todo fuera $ $ Cerca perimetral alrededor de las casetas $ $ $ Puerta de acceso controlado $ $ Señalación prohibiendo entrada a personal no autorizado Área de estacionamiento alejada de las casetas Requisitos para la entrada de vehículos Instalaciones para el lavado y desinfección de vehículos $ $ Puertas con cerraduras o candados Eliminación de aves muertas en la granja $ $ Compostaje de la cama usada previo a su retiro $ Cambiar cama después de cada parvada $ $ Periodo de descanso de por lo menos 2 semanas $ Sistema integral de control de insectos y roedores $ Restricciones para la entrada de visitas Instalaciones con duchas a la entrada y salida $ $ $ Ropa limpia provista en la granja $ Calzado limpio provisto en la granja $ Uso de botas de plástico como mínimo para visitas Cambio de ropa al salir y regresar a la granja Auditoría de procedimientos de y ejecución $ Tabla 1. Guía práctica para evaluar costos y beneficios de los planes de Adaptada de información del Dr. J. P. Vaillancourt, 2001, The Cost-Benefit of Biosecurity / Canadian Poultry avinews A. Latina Junio 2017 Influenza aviar & desarrollo de una cultura de 13

Las claves del éxito La... Es esencial para asegurar el éxito financiero de la empresa -cumplimiento de objetivos para mantener y aumentar su rentabilidad-.

7 Las claves del éxito La... Es esencial para asegurar el éxito financiero de la empresa -cumplimiento de objetivos para mantener y aumentar su rentabilidad-. Debe ser parte de la cultura corporativa de las empresas de hoy y del futuro. Tiene un costo que debe ser justificado por los beneficios. Tiene 3 niveles: Concepto -ubicación y tamaño de la granja- Infraestructura -construcción, puertas y cercos perimetrales- Prácticas operacionales -cambios de ropa, calzado, baños de entrada- El éxito del programa de depende de la educación y entrenamiento de todos los miembros de la empresa. La es una responsabilidad de todos 14 avinews A. Latina Junio 2017 Influenza aviar & desarrollo de una cultura de

A bajarse de la nube La IMPLEMENTACION del programa Las normas y prácticas de pueden ser percibidas como costosas, inconvenientes, exageradas y dogmáticas.

8 A bajarse de la nube La IMPLEMENTACION del programa Las normas y prácticas de pueden ser percibidas como costosas, inconvenientes, exageradas y dogmáticas. Estas percepciones dificultan el progreso y deben ser resueltas mediante educación, comunicación, establecimiento de objetivos comunes y una filosofía de trabajo en equipo. La es un compromiso que debe ser entendido, aceptado y ejecutado por todos. Debe convertirse en la filosofía que guíe las decisiones y operaciones cotidianas de una empresa. La implementación del programa requiere la convicción y participación de todos los individuos en los procesos administrativos y de producción, lo que requiere liderazgo en la empresa, trabajo en equipo y comunicación. El mecanismo para crear y mantener la cultura de es mediante un programa obligatorio de educación y entrenamiento anual para todos los empleados. Por otro lado, una vez que se ha desarrollado un programa y que se ha invertido en infraestructura y recursos humanos no se debe asumir que todos los empleados de la empresa cumplen con los requisitos y procedimientos todos los días y sin errores. Experiencias del autor y otros colegas han encontrado que la implementación de las prácticas de pueden fracasar por falta de entrenamiento, concientización y recursos. De poco sirve un programa teórico de cuando no hay suficiente ropa y calzado limpios en la granja, si el diseño los baños de entrada es deficiente, si no se cuenta con jabón y agua caliente, etc. Para garantizar el éxito del programa debe contarse con un sistema de auditoría para detectar fallas a fin de tomar medidas correctivas. El aseguramiento del programa de no debe ser apoyado solo mediante acciones punitivas. Es importante establecer requisitos obligatorios para el empleo de personal, su entrenamiento básico, normativas con obligaciones de trabajo diarias y consecuencias por fallas en el cumplimento del programa. La cultura de se promueve con mayor éxito mediante celebraciones y reconocimientos a empleados y productores que se distinguen por su dedicación al programa avinews A. Latina Junio 2017 Influenza aviar & desarrollo de una cultura de 15

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