ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD MANUAL DE CONSTRUCCION, USO Y MANTENIMIENTO

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1 ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD MANUAL DE CONSTRUCCION, USO Y MANTENIMIENTO

2 2 de 10 ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD Texto y asesoria técnica: Dibujo: Revisión y coordinación: Ing. Daniel Burgos Fernando Cruz Ing. Patricia Segurado Ing. Juan Guillermo Orozco Bogotá D. C. Colombia 2006

3 3 de 10 Antecedentes Y que hacer cuando no hay leña? No es necesario depender de los combustibles y no tomar en cuenta que la mayor fuente de energía es el sol. Es posible abastecernos de energía y por supuesto cocinar aprovechando los rayos solares mediante un horno solar. Es sano, limpio y seguro; además nos deja tiempo libre puesto que no tenemos que estar pendientes de la comida ya que cocinando con este sistema nunca se quema. Con este horno se puede cocinar al horno y al vapor de agua, no se pueden freir alimentos. NOTA: sirve para cocinar con agua u hornear no para freír.

4 4 de 10 El horno solar, recoge y acumula la energía calorífica proveniente del sol y permite cocinar alimentos fácilmente. Los materiales básicos del horno son: Madera en láminas de triplex o tablas. -2 Vidrios de 4mm del tamaño del horno. Papel de aluminio. Material de relleno Corcho, icopor, cascarilla de arroz, paja. 1 lámina metálica del tamaño del fondo del horno. 2 tirantes de 1.5 cms de ancho en cualquier material resistente. Puntillas y bisagras.

5 Proceso de construcción del horno solar Inicialmente con la madera se elaboran dos marcos según el tamaño final que se quiera tener del horno, que quepan con holgura 2 ollas medianas en la caja más pequeña. Los marcos van uno dentro de el otro y tendrán una diferencia de medidas de 10 centímetros como mínimo. Las tapas laterales del horno deberán tener una inclinación en su lado de arriba. 5 de 10 Después de tener los dos marcos, se pegan a una base en madera verificando que la separación entre los dos marcos sea igual por los cuatro lados y el fondo, mínimo 5 cm. En esos lados vacíos se debe rellenar con icopor, corcho, cascarilla de arroz ó paja. Este relleno sirve para hacer una trampa de aire que evitara que el calor se pierda.

6 6 de 10 Ya terminado el relleno, con listones de madera se construyen unas tapas para ponerlas sobre el relleno, unir los dos marcos de madera y evitar que el aislante se salga o humedezca. Estas tapas se pueden pegar con puntillas al igual que todo el armado del horno. Luego, con el papel aluminio se empiezan a forrar todas las superficies interiores de la caja que hasta ahora se ha construido. El papel aluminio se fija con colbón madera dejando expuesto el lado brillante.

7 7 de 10 El marco doble es un marco de vidrio común y corriente con suficiente espacio para montar 2 vidrios de 4 milímetros separados 4 milímetros uno del otro con una cuña de icopor; debe existir un espacio de tolerancia entre el borde del vidrio y el marco ya que al calentar el horno el vidrio puede romperse al dilatarse. La primera tapa superior del horno se hace con las dos láminas de vidrio separadas 4 mm una de otra. Las láminas se fijan a un marco doble en madera que a su vez se sujeta al horno mediante un par de bisagras. Para garantizar el correcto sellado del interior del horno, se fabrica un empaque de corcho y se pega debajo de la tapa.

8 8 de 10 La segunda tapa del horno se hace con madera y ella también se forra con el papel de aluminio. Se fija a la caja del horno mediante bisagras. Esta segunda tapa servirá como reflector de los rayos solares para concentrarlos sobre las ollas o los recipientes que se pongan dentro de horno. La segunda tapa se fija en la inclinación adecuada mediante dos soportes metálicos o de madera y cuatro puntillas. Como alternativa para la construcción del horno, también se puede dejar la tapa de este por el frente, con el objetivo de evitar manipular la tapa de vidrio durante el proceso de cocción de los alimentos, ya que esta se puede romper accidentalmente.

9 9 de 10 En este punto se debe tomar la lámina metálica que ira al fondo y pintarla de negro mate con pintura libre de plomo al igual que las ollas que se usarán en el (solamente por fuera), deben ser ollas con tapa que ajuste bien. Si no es posible conseguir pintura se pueden negrear ahumandolas en un fogón. Si la pintura es de Spray deje secar uno o dos días para evitar el olor a pintura. La plancha ya ennegrecida se pone en el fondo del horno separándola del mismo con trozos de madera de máximo medio centímetro y sobre ella se colocan las ollas con los alimentos que se van a cocinar.

10 10 de 10 El funcionamiento general de la estufa aparte de la adecuada fabricación del cajón, depende de la orientación que se le de a la estufa durante el tiempo en que se cocinaran los alimentos. Si se orienta bien, el aprovechamiento de los rayos solares será el máximo. En estos hornos una comida se prepara entre cuatro y cinco horas, dependiendo de la radiación solar de la región, por ello se deben poner al interior los alimentos a cocinar temprano en la mañana y colocar el horno solar orientado hacia el sol y se debe graduar la tapa reflectora de forma tal que refleje los rayos sobre la superficie de vidrio y por ende en el interior del horno. En estos hornos, como ya se menciono la comida no se quema por ello no es necesario estar destapándolo, lo que causa que se pierda el calor acumulado demorando el proceso. Este horno funciona fundamentalmente para preparar comida horneada, sopas, pan, tortas, etc.