en cuenta la cantidad aguas residuales que se generan en la explotación:

Transcripción

1 en cuenta la cantidad aguas residuales que se generan en la explotación: -Agua para higiene personal: 150 l/persona/día -Agua limpieza máquina ordeño: 25l/punto de ordeño/ordeño -Agua limpieza sala de ordeño: 4 l/m2/ordeño -Agua limpieza lechería: 2 l/m2 -Agua limpieza tanque refrigerador: 5% de su capacidad nominal al día En caso de que se realice lactancia artificial sobre suelo enrejillado hay que añadirle también las heces de los chivos y el agua de limpieza de las mismas. Se pueden considerar unas cifras orientativas de 5-7 l/m2/día de superficie del local entre excrementos y agua de limpieza Pasillo de distribución de alimentos a los comederos. Los Palacios (Sevilla) Pasillo de alimentación con comederos. Bienvenida (Badajoz)

2 Pasillo de alimentación elevado en nave tipo túnel. Alcalá de Los Gazules (Cádiz) Pasillo de alimentación elevado. El Viso (Córdoba) Pasillo alimentación elevado y detalle de la cornadiza con tubos corridos. A Valiña (Lugo)

3 Detalle de cornadiza. Alcalá de los Gazules (Cádiz) Detalle de cornadiza y comedero (Córdoba) Detalle de cornadiza y comedero en instalación tipo invernadero. Los Palacios (Sevilla) Detalle de cornadiza y comedero. Pozoblanco (Córdoba)

4 (Manual de Instalaciones para Explotaciones Lecheras, Junta de Andalucía)

5 (Manual de Instalaciones para Explotaciones Lecheras, Junta de Andalucía)

6 Cinta de alimentación aprovechada por un solo lado.pozo Hondo (Albacete) Producción Animal e Higiene Veterinaria (Grupo A) Cinta de alimentación y detalle de la cornadiza con cierre. Pozoblanco (Córdoba) Cinta de alimentación de madera. La Gineta (Albacete)

7 Centro de Ordeño -Sala de Espera: Es, como ya se definió en vacuno lechero, el recinto donde se recogen los animales antes del ordeño para facilitar esta operación, ya que permite un acceso rápido y cómodo de los animales al ordeño. Hay diferentes tipos de sala de espera: -Corral de apriete: es una delimitación temporal de un espacio para este fin en el área de alojamiento de los animales. Es muy común en ovino y caprino lechero -Sala de espera independiente: es un recinto fijo e independiente del área de reposo y bien delimitado. Se debe limpiar a diario y permanecer cerrada cuando no se utilice. Cada día va siendo más frecuente en las explotaciones de pequeños rumiantes -Sala de espera integrada en la sala de ordeño: Forman una sola unidad y están separadas sólo por vallas y embocadores metálicos. Son raras aún en las ganaderías de ovino y caprino, pero permiten un mejor control de los animales y unas mejores condiciones higiénicas Los cerramientos, suelos y materiales de la sala de espera, cualquiera que sea, tienen que permitir una fácil limpieza y desinfección (RD 1679/94). Debe tener también solera antideslizante y una ligera pendiente ascendente hacia la sala de ordeño (2-4 %), lo que facilita la circulación de los animales e impide que entre la suciedad en la sala de ordeño La superficie por animal será de 0,25-0,35 m2/animal (3 animales/m2). En explotaciones grandes es recomendable la instalación de un empujador automático para agilizar la circulación de animales, evitando la salida de los operarios de la sala de ordeño

8 Sala de espera con entradas rectas y rampas. Córdoba Sala de espera integrada en la sala de ordeño. Alcalá de los Gazules (Cádiz) Producción Animal e Higiene Veterinaria (Grupo A) Corral de apriete en ovino lechero. Añora (Córdoba) Sala de espera con entrada con giro. Los Palacios (Sevilla)

9 -Sala de Ordeño: Ya se ha definido la sala de ordeño en vacuno lechero, sólo recordar la importancia del diseño y materiales de esta dependencia que es vital para el sistema productivo de estas explotaciones y para la calidad de la leche extraída. Debe cumplir una serie de requisitos recogidos en los Reales Decretos 1679/94 y 402/96. Es aún frecuente, a pesar del tiempo transcurrido, que muchas ganaderías de caprino no cumplan con la normativa anteriormente reseñada, e incluso que no dispongan de sala de ordeño, estando los muebles y máquinas de ordeño instalados en el área de alojamiento de los animales, especialmente en ganaderías pequeñas donde se realiza el ordeño a cántara Las salas más usuales en pequeños rumiantes son las salas en paralelo y las salas rotativas en las explotaciones de gran tamaño -Salas de ordeño en paralelo: Los animales se colocan perpendiculares al eje longitudinal del pasillo o foso de ordeño, el ordeño se hace desde atrás con un fácil acceso del ordeñador a la ubre. Pueden ser en línea simple o en línea doble, que permite reducir el nº de tandas de ordeño. Estas salas pueden ser con muebles, a los que los animales tienen que subir para ser ordeñados, o con foso al que el operario baja ya que los animales se encuentran a nivel del suelo. Los muebles pueden ser fijos, de obra, o móviles, generalmente metálicos. Estas especies suben con facilidad las rampas hasta los muebles, especialmente el caprino, lo que aporta una serie de ventajas frente al foso: -Se reduce la inversión en la obra de la sala -Facilita enormemente el trabajo en el ordeño a cántara

10 -Se puede ampliar fácilmente mediante nuevos módulos -Con muebles móviles permite un fácil traslado de la sala en caso necesario La elección y diseño de una sala se debe basar en los siguientes factores: -Nº de puntos de ordeño que puede manejar un operario (de 6 a 8) -Nº de animales que ordeña un punto en cada tanda (lo más usual en pequeños rumiantes son 2,3 ó 4) Como ejemplo, en una sala 12 x 2 se puede funcionar con diferentes puntos de ordeño y operarios: -Con 4 animales por punto de ordeño: se requiere una máquina con 6 puntos que puede ser manejada por un solo operario. Se aprovecha muy bien la inversión en la máquina -Con 3 animales por punto de ordeño: requiere una máquina con 8 puntos que puede ser manejada por un operario experto. El ordeño se agiliza más ya que se ordeña dos animales más a la vez -Con 2 animales por punto de ordeño: se requieren 12 puntos de ordeño, que necesariamente tiene que ser atendidos por 2 operarios,a no ser que se disponga de retirada automática que aún es rara en estos animales. La inversión en la máquina es mucho mayor (el doble de puntos que el primer supuesto y la bomba debe ser de gran caudal), pero el ordeño se realiza mucho más rápido Los rendimientos horarios de las salas en paralelo dependen del tiempo de ordeño por tanda, que se ve afectado por el equipo de ordeño, la rutina de ordeño y la destreza del operario -Sala en paralelo con ordeño a cántara: Están asociadas a explotaciones de pequeño y mediano tamaño. Generalmente disponen de dos muebles o andenes de ordeño con 12 amarres cada uno, es decir salas 12 x 2. A la conducción de vacío se le acoplan los elementos necesarios para el ordeño, generalmente un pulsador y dos puntos de ordeño por cántara receptora de leche. El tiempo de ordeño

11 por tanda es de unos minutos. Por lo que salas de este tipo dan rendimientos horarios de 72 cabras o 80 ovejas por hora (Manual de Instalaciones para Explotaciones Lecheras, Junta de Andalucía)

12 -Salas en paralelo con ordeño directo: Se suelen diseñar también en línea doble, ya sea con andenes o muebles, y la línea de leche puede ser media-alta o baja. La línea media-alta se dispone en el centro del pasillo y permite ordeñar con los mismos puntos en ambas líneas, y se suelen asignar 4 animales por punto, dos de cada lado. Generalmente se ordeñan primero los de un lado, después se pasan al otro mientras se ocupa con nuevos animales la línea que ha quedado libre. Este sistema permite rentabilizar muy bien los puntos de ordeño instalados. Una sala muy frecuente es la 12 x 2 con 6 puntos de ordeño La línea baja, más frecuente en salas con andenes y foso, necesita disponer de puntos de ordeño en cada lado y las tubería de leche se debe instalar en anillo, lo que encarece el coste del equipo, pero también se gana en rapidez de ordeño. Generalmente en este tipo de sala se asignan 2 animales por punto de ordeño. La sala 12 x 2 del ejemplo anterior tendría que tener aquí 12 puntos de ordeño, 6 para cada lado Además de estas salas 12 x 2, las hay de 18 x 2, 24 x 2 (quizás las más frecuentes) y hasta 36 x 2. El tempo de ordeño por tanda es muy variable, depende de una correcta rutina de ordeño y del operario sobre todo, pero los valores medios más frecuentes son: -En salas con dos animales por punto: minutos por tanda -En salas con cuatro animales por punto: minutos por tanda Actualmente se están montando ya también en pequeños rumiantes salas en paralelo equipadas con retirada automática por flujo. En este caso se monta generalmente línea baja y un punto de ordeño por animal, por lo que el tiempo de ordeño por tanda se reduce considerablemente. No obstante, la inversión es muy alta para estas explotaciones, y sólo sería recomendable en ganaderías muy grandes