RECOMENDACIONES TECNICAS SOBRE FERTILIZACION Y TRATAMIENTOS CONTRA ENFERMEDADES Y PLAGAS EN OLIVAR

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1 RECOMENDACIONES TECNICAS SOBRE FERTILIZACION Y TRATAMIENTOS CONTRA ENFERMEDADES Y PLAGAS EN OLIVAR AHORA DURANTE EL OTOÑO, CONTROL DE ENFERMEDADES DE TIPO FUNGICO PROPIAS DEL OLIVAR COMO REPILO, ESCUDETE Y ACEITUNA JABONOSA. CONTROL Y TRATAMIENTO SI PROCEDE DE LA MOSCA DEL OLIVO, OJO RESPETAR SIEMPRE LOS PLAZOS DE SEGURIDAD (DIMETOATO=60 DIAS). SIEMPRE PARA MEJORAR LA EFICACIA DE LAS APLICACIONES, BUSCAR LA ALTERNACIA DE COBRES (COBRES ROJOS, CALDO BORDELES, DIFERENTES RIQUEZAS EN OXICLORUROS, HIDROXIDOS CÚPRICOS, ETC.), PARA PREVENIR ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS Y ADEMAS PREPARAR AL OLIVO PARA LOS FRIOS INVERNARLES QUE SE AVECINAN EN OTOÑO. AUMENTO DEL RENDIMIENTO GRASO DE LA ACEITUNA MEDIANTE EL APORTE DE POTASIO VIA FOLIAR. RECUPERAR EL OLIVO DEL ESTRÉS ESTIVAL. NOCIONES SOBRE FERTILIZACION VIA FOLIAR Con el abonado vía foliar se intenta restituir parte de los nutrientes que la planta extrae del suelo o bien enriquecer con aquellos nutrientes que escaseen. En condiciones normales, la fertilización del olivar es una práctica rutinaria que se realiza sin evaluar para cada parcela homogénea de suelo, plantada en una misma fecha con la misma variedad y aplicando las mismas técnicas culturales, sus necesidades de elementos nutritivos y el momento de su aplicación. Probablemente el bajo coste del abonado del olivar en relación con el de otras prácticas culturales y la dificultad para el productor de establecer una relación causa-efecto del mismo, han motivado que a esta práctica cultural no se le haya dado la importancia que tiene desde el punto de vista de la producción, la calidad, la salud del árbol y su impacto sobre el medioambiente. Los árboles que se mantienen en un buen estado nutritivo, serán capaces de tolerar mejor las plagas, las enfermedades y las condiciones adversas, produciendo buenas cosechas en años sucesivos. Con todo, la finalidad última es conseguir una buena producción y mantener la fertilidad a largo plazo. Para realizar el abonado es necesario realizar un exhaustivo estudio debiendo tener en cuenta multitud de factores como: análisis foliares, el tipo de suelo y su contenido en elementos fertilizantes, capacidad del suelo para eliminar los nutrientes, productividad, desarrollo de la planta, otros abonados realizados, el estado nutritivo de la plantación, posibles deficiencias, etc. 1

2 Controlar el estado nutricional del olivar Generalmente se utiliza el análisis foliar, complementado con la observación de los árboles y comparando los resultados con los niveles que aparecen en el cuadro. Cuando el estado nutritivo del árbol en un determinado nutriente esté en un nivel por debajo del adecuado se aplicará un coeficiente que aumente la dosis de restitución calculada. Mientras que si las concentraciones en hoja están por encima de los valores considerados como adecuados se realizará una reducción de la dosis calculada. Niveles Críticos en Hojas de Olivo. a) El análisis foliar Para la toma de muestras de hojas se deben seleccionar parcelas homogéneas y de éstas una muestra representativa de árboles, se tomarán unas 200 hojas aproximadamente para cada muestra. De cada árbol de la muestra, tomar dos hojas desarrolladas y sanas de la mitad del brote del año, en cada una de las orientaciones de la copa (N, S, E, W) y a la altura del operario. b) Caminar por la plantación como herramienta de diagnóstico No es posible un diagnóstico si no se recorre la plantación al menos en momentos críticos: Brotación. Después del cuajado. Pre-maduración (cosecha). Comprobar: Tamaño y forma de hojas. Crecimiento anual. Distribución frutos en copa, tamaño y color. 2

3 EJEMPLO TOMA DE MUESTRA DE HOJAS PARA EL ANALISIS FOLIAR EN JULIO 3

4 EJEMPLO RESULTADOS Y CONCLUSIONES EL ANALISIS FOLIAR PARA NUESTROS SOCIOS 4

5 SINTOMAS TIPICOS DE DEFICIENCIA EN HOJA DE OLIVO 5

6 Recomendaciones para corregir deficiencias o valores nutritivos bajos La fertilización vía suelo en olivar de primavera se realizará a la salida del invierno, incorporando el abono con una labor. Cuando se utilicen sistemas de no laboreo o laboreo reducido, las aportaciones se harán cuando se prevean lluvias que faciliten su incorporación al suelo. En condiciones de secano y en suelos calizos y arcillosos, se consigue una mayor eficacia en el abonado con fósforo y potasio mediante su aportación por vía foliar, aprovechando para ello los tratamientos fitosanitarios. En años secos la aportación foliar de nitrógeno es igualmente recomendable. Las aplicaciones vía foliar se deberán hacer en primavera (febrero-abril), verano (junio-julio) y otoño (septiembre-octubre), según climatología, plagas y enfermedades y recomendación técnica. En el cuadro, se reflejan las recomendaciones para la corrección de deficiencias o valores nutritivos bajos. Corrección de valores nutritivos bajos o deficiencias 6

7 DESCRIPCIÓN DE MACROELEMENTOS Y MICROELMENTOS NITRÓGENO Se trata de un elemento esencial, aumentando la masa foliar, las brotaciones y una mayor fructificación, y consecuentemente aumentando la producción. Se necesita fundamentalmente desde febrero-marzo a septiembre (diferenciación de yemas florales, engorde del fruto y endurecimiento del hueso). Bioquímicamente forma parte de las proteínas, esenciales para el crecimiento de tejidos, interviene en la formación de la clorofila y en la asimilación de otros nutrientes. Promueve la reproducción celular. La presencia de Nitrógeno y su accesibilidad dependen de la disponibilidad de agua, de forma que en años de sequía no es rentable el abonado con nitrógeno. De acuerdo con esto es preferible aportar el nitrógeno al final del invierno o principio de primavera que es cuando la humedad aumenta. DEFICIENCIA: PROBLEMAS EN FLORACIÓN Y EN EL CUAJADO DE LOS FRUTOS. FÓSFORO Es un elemento de vital importancia para la división celular, el desarrollo de los tejidos meristemáticos y el trasporte de la energía fotosintética. El fósforo solo puede ser absorbido en la forma iónica del ácido ortofosfórico y en los suelos calizos lo que hay son fosfatos cálcicos que se liberan de forma lenta y fosfatos tri cálcicos insolubles. Influye decisivamente en la formación de Brotes, Floración y Formación del fruto. DEFICIENCIA: MENOR DESARROLLO RADICULAR Y ESCASO INDICE DE FECUNDIDAD. POTASIO Es importante porque su forma iónica interviene en la formación de hidratos de carbono y grasas, en la asimilación, respiración y movimiento del agua y en la regulación de la apertura de los estomas. Asimismo actúa como catalizador enzimático y como regulador del metabolismo hídrico. Como consecuencia la disminución de potasio conlleva mayor sensibilidad de la planta a ataques por microorganismos y a condiciones climatológicas extremas. Es de destacar además que conforme el fruto va desarrollándose el consumo de Potasio aumenta, este elemento influye decisivamente en la formación y crecimiento del fruto, especialmente en la lignificación del hueso. Su evolución en la planta es totalmente diferente a la del nitrógeno y fósforo, aumentado su contenido al inicio de la vegetación hasta Julio (máx.), descendiendo a lo largo del desarrollo del fruto y la formación del aceite. Los valores en hoja vieja son mucho menores. Es el elemento que más influye sobre la calidad del fruto y el aceite, además de aumentar en el árbol la resistencia ante heladas y enfermedades sobre todo de tipo fúngico. DEFICIENCIA: PROBLEMAS EN FLORACIÓN Y EN EL CUAJADO DE LOS FRUTOS. 7

8 BORO Es un elemento necesario para la floración, polinización y el cuajado de los frutos. Solo presenta problemas en suelos ácidos y arenosos. En floración (Primavera), las exigencias de boro son altas, también su presencia en importante durante el cuaje (Verano). DEFICIENCIA: UNA DEFICIENCIA EN BORO ALTERA LA MEMBRANA DE LA CÉLULA DE LA RAIZ, REDUCIENDO LA ABSORCIÓN DE FÓSFORO. TAMBIÉN INTERVIENE EN EL DESARROLLO DEL TUBO POLÍNICO, SU FALTA ORIGINA PROBLEMAS DE CUAJADO Y POR TANTO, REDUCCIÓN DE LA COSECHA. NO CONFUNDIR CON SINTOMAS DE FALTA DE POTASIO. HIERRO La falta de hierro se presenta fundamentalmente en suelos calizos ya la caliza bloquea el hierro, produciendo la llamada clorosis férrica. Para la corrección se pueden aplicar quelatos Fe-EDDHA. En los olivares sin riego es más conveniente inyectar en el suelo fosfatos de hierro hidratados (livianita). El olivo no es especialmente sensible a la falta de hierro. DEFICIENCIA: LA CLOROSIS FERRICA SE MANIFIESTA PRIMERO EN HOJAS JOVENES, ESTAS SE VEN AMARILLAS MENOS LOS NERVIOS QUE PERMANECEN VERDES, MAS TARDE QUEDARAN TOTALMENTE AMARILLAS, TAMBIEN AMARILLEARAN LAS VIEJAS, DESPUES LAS HOJAS SE ARRUGAN Y CAEN. CALCIO Es una deficiencia bastante común en los olivares, aunque se corrigen con el encalado del suelo. En aquellos olivares de riego por goteo se puede aplicar nitrato cálcico. El olivo es muy sensible a la falta de calcio, su evolución en el árbol es contraria al potasio. DEFICIENCIA: NECROSIS EN APICES Y PUNTAS DE HOJAS JÓVENES, GANCHO DE HOJA HACIA ABAJO O LA HOJA ADOPTA APARIENCIA DENTADA. MAGNESIO Aunque no es común encontrarnos la deficiencia puede producirse cuando están presentes el potasio, el calcio y el amonio en altas concentraciones. Para tratar la deficiencia se añade sulfato de magnesio (epsomita). Es un componente de la clorofila, es responsable de realizar la transformación de nutrientes absorbidos en materia vegetal. DEFICIENCIA: SU DEFICIENCIA SE MUESTRA CON UN ASPECTO Y CRECIMIENTO DEPRIMIDO EN EL OLIVO, SOBRETODO EN OTOÑO. MANGANESO No están definidas las propiedades de este elemento sobre el olivo. Los problemas con este elemento se dan fundamentalmente en Sierra Morena. Se corrige con quelatos de manganeso o sulfato de manganeso en otoño y primavera. Los síntomas son parecidos al hierro, DEFICIENCIA: MANIFIESTA PRIMERO EN HOJAS JOVENES, ESTAS SE VEN AMARILLAS MENOS LOS NERVIOS QUE PERMANECEN VERDES, AUREOLA VERDE ALREDEDOR DE LOS NERVIOS. CON CARENCIAS MUY FUERTES TAMBIÉN AMARILLEARAN DICHOS NERVIOS. APARECE UNA 8

9 CONCLUSIONES BIBLIOGRAFA.- Alba. José, Izquierdo. J.R, Gutiérrez. F. Aceite de Oliva Virgen. Análisis Sensorial. (La Cata de Aceite de Oliva Virgen). Editorial Agrícola Española, S.A. Madrid Barranco. D, Fernández-Escobar. R y Rallo, L. El Cultivo del Olivo. Ediciones Mundi- Prensa, Madrid Bibliografía: Los suelos y la fertilización del olivar cultivado en zonas calcáreas. Junta de Andalucía. Ed. Mundi Prensa. Informaciones Técnicas del Departamento de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón. José Luis Espada Carbó Centro de Técnicas Agrarias. Unidad de Cultivos Leñosos. - Migueli Cerro Carpio. 9