Producción Integrada de olivar. Miguel Pastor Muñoz-Cobo Victorino Vega Macías I.F.A.P.A. Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa

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Margarita Lucero Vázquez
hace 6 años
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1 Producción Integrada de olivar Miguel Pastor Muñoz-Cobo Victorino Vega Macías I.F.A.P.A. Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa

2 Muchos agricultores piensan que aumentando la cantidad de factores de producción empleados siempre se consigue aumentar la producción y la rentabilidad de su explotación

3 Con el empleo de mayor cantidad de factores de producción que los necesarios muchas veces solo se consigue REDUCIR EL BENEFICIO DE LA EXPLOTACIÓN y aumentar el riesgo de contaminación de: MEDIO AMBIENTE ALIMENTOS PRODUCIDOS

4 Surge el concepto de Producción Integrada

5 PRODUCCIÓN INTEGRADA sistema agrícola de producción que utiliza los mecanismos de regulación naturales, teniendo en cuenta la protección del medio ambiente, la economía de las explotaciones y las exigencias sociales, de acuerdo con los requisitos que se establezcan para cada producto en el correspondiente REGLAMENTO DE PRODUCCIÓN.

6 Técnicas de Producción Integrada Respetuosas con el medio ambiente: usar, pero conservando Minimizan y racionalizan el empleo de productos químicos, sin prohibirlos reducir los costes de producción Pretenden obtener alimentos de máxima calidad normalmente poder vender el producto y conseguir un máximo ingreso por su venta

7 SISTEMA DE PRODUCCIÓN INTEGRADA Sistema agrícola de producción que: Optimiza el uso del medio productivo Utiliza los mecanismos de regulación naturales para el control de plagas y enfermedades Teniendo en cuenta...

8 La protección del medio ambiente La economía de la explotación Las exigencias de la sociedad (obtención de alimentos cada vez más saludables)

9 Reglas de producción integrada definen las prácticas agrícolas que en sus parcelas de cultivo y bajo la dirección y supervisión de un técnico (debidamente formado) que deben cumplir los agricultores integrados en asociaciones de agricultores (API)

10 queda regulado un nuevo concepto BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS que todo agricultor debe respetar en su explotación

11 BUENAS PRÁCTICAS basadas en: AGRÍCOLAS conservación del suelo optimización del uso del agua optimización del uso de la energía solar conservación de la biodiversidad racionalización del empleo de los fertilizantes racionalización del empleo de los productos fitosanitarios reducción de la contaminación de origen agrario

12 Con la observación de estos códigos de Buenas Prácticas Agrícolas se logrará: una actividad agrícola mucho más saludable, y con menor deterioro del medio ambiente menores costes de cultivo

13 Este es el objetivo de las técnicas de PRODUCCIÓN INTEGRADA

14 FILOSOFÍA EN LA QUE SE INSPIRAN LAS TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN INTEGRADA...

15 Medio productivo AGUA SUELO RADIACIÓN SOLAR

16 El agua es el principal factor limitante de la producción del olivar Una gran parte del olivar se cultiva en secano en Andalucía (78 %) La disponibilidad de agua depende de la lluvia

17 Producción (kg/ha) Olivar Andaluz PRODUCCIÓN - PLUVIOMETRÍA < >600 Pluviometría anual (mm)

18 Las prácticas de cultivo pueden reducir la eficiencia del agua de lluvia

19 Laboreo vs No-laboreo Con suelo desnudo

20 Eficiencia del agua de lluvia para la producción de aceitunas (6 años) 2,5 2 1,5 L NL ,5 0 Casillas V.Llano Guijarrillo Isla Sileras MEDIA m 3 agua lluvia / Kg fruto

21 Profundidad (cm) /IV/86 14/III/86 L NL NL L LABOR Contenido de agua en suelo (l/m3)

22 en los sistemas sin laboreo con cubierta vegetal un mal manejo de la cubierta puede reducir la eficiencia del sistema

23 Laboreo No-L cubierta vegetal No-L siega química No-L siega mecánica

24 Laboreo NL cubierta Siega química NL cubierta Siega mecánica Producción aceitunas (kg/olivo) Secanos 600 mm S. Bajo (1) Duende (2) 27 Fincas (1) Salido Bajo (Arquillos-Jaén) 10x 10 m. Observaciones 19 años (2) El Duende (Chilluevar -Jaén) 10x 10 m. Observaciones 9 años

25 Una limitada disponibilidad de agua puede hacer ineficaz el empleo de dosis crecientes de factores de producción ajenos a la explotación por ejemplo los fertilizantes

26 E j e m p l o : Respuesta a la fertilización nitrogenada

27 respuesta a la fertilización N Influencia de la pluviometría Cosecha ( kg/olivo) var. 'Picual' Secano 15 años Jaén Abonado Secos Lluviosos Media N (0,42 kg/olivo) 20,6 35,0 29,2 Control (0 kg N) 21,4 25,6 23,9 Fuente: Ortega Nieto (Estación de Olivicultura - Jaén) Años secos = pluviometría inferior a la media (500 mm)

29 Producción (kg/olivo) abonado foliar o abonado al suelo en los secanos? 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 Producción media de 4 ensayos durante 5 años 31,8 Sin abono 37,8 Suelo (2 kg/olivo) 35,5 35,0 Foliar (1 kg/olivo) Cantidad de UREA aportada S+F (2 kg/olivo)

30 kg aceituna / kg N Eficiencia en el uso del abonado N para la producción de aceituna Suelo (2 kg/olivo) 6,5 Foliar (1 kg/olivo) 7,9 S+F Cantidad de UREA aportada (2 kg/olivo) 3,4

31 La fertilización Respuesta P-K mejora a N- la P respuesta - K a N Producción (kg/ol) Arjona (15 años) Cabra (16 años) 0, , ,6 0,8-0,6-0,6

32 Producción aceite (kg/olivo) Aceite = Año 2005 fertirrigación y = -0,001x 2 + 0,1688x + 8,1549 R 2 = 0, ,4 kg N / ha N aportado (kg ha -1 )

33 Riego

35 1850 Producción de aceite (1.992 a 1998) aceite (kg/ha) Agua de riego (m 3 / ha)

36 0,6 Eficiencia del agua de riego Kg aceite / m 3 agua aplicada 0,5 kg / m 3 0,4 0,3 0,2 0, Agua de riego (m 3 / ha.año)

37 kg aceitunas/m 3 agua de riego 2,50 2,00 1,50 1, volumen de copa (m 3 /ha) 100 olivos/ha 200 olivos/ha 300 olivos/ha

38 P o d a

39 LA PODA en muchas situaciones impide el óptimo aprovechamiento del medio productivo

41 PODA = SECANO KG ACEITE / OLIVO 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00 poco severa tradicional (severa) Media Fuente: Prieto y col., 2003 Poda poco severa = 55 m 3 /olivo Poda severa = 35 m 3 /olivo

42 Prieto (2003); Pérez Rodríguez y col. (2004) Poda en olivar de riego Producción de aceite kg / olivo 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0, Media poco severa tradicional (severa)

43 Importancia de la optimización del aprovechamiento de la radiación solar

44 Rs CO 2 FOTOSíNTESIS C 6 H 12 O 6 H 2 O Raíces Tallos Hojas Frutos H 2 O

45 AUNQUE TENGAMOS SUFICIENTE CANTIDAD DE AGUA (REGADÍO) LA LUZ (RADIACIÓN SOLAR INTERCEPTADA POR LA COPA DE LA PLANTACIÓN) PUEDE SER IGUALMENTE UN FACTOR LIMITANTE DE LA PRODUCCIÓN

46 Plantación con baja eficiencia = reducida proporción de suelo cubierto = limitada interceptación de radiación

47 Plantación con alta eficiencia = adecuada proporción de suelo cubierto = alta interceptación de radiación

49 SC SC1 SC2 SC3 100 olivos/ha 300 olivos/ha árboles de 3 troncos árboles de 1 tronco

50 Superficie copa < SC 1 + SC 2 + SC olivos/ha 300 olivos/ha árboles de 3 troncos árboles de 1 tronco

51 Producción 100 mucho menor Producción olivos/ha 300 olivos/ha árboles de 3 troncos árboles de 1 tronco

52 Producción (Kg/olivo) olivos/ha 300 olivos/ha Carpio Montalbán Linares

53 160 m 2 /olivo - kg/olivo Superficie (m2/olivo) Producción (kg/olivo) Años Superficie de copa = estimador de la cantidad de radiación solar Interceptada por la plantación

54 producción (Kg / ha) y = 0,5437x + 950,14 R 2 = 0, superficie de copa (m 2 / ha)

55 Cual es la densidad de plantación óptima?

56 SECANO y manejando adecuadamente el volumen de copa de la plantación...

57 producción (Kg/ha) densidad de plantación y = -0,0672x ,084x ,8 R 2 = 0, olivos/ha

58 ... y en R E G A D Í O?

59 producción aceitunas 200 ol/ha 300 ol/ha 400 ol/ha 450 ol/ha kg /ha Juventud Adulto joven Adulto Edad del olivar

60 Las superintensivas...

61 Recolección con cosechadora

63 RESULTADOS DE UN ENSAYO

64 204 ol/ha 408 ol/ha 816 0l/ha ol/ha I MDS ACEITE (kg/ha) AÑOS 3AÑOS 4 AÑOS 5 AÑOS 6 AÑOS 7 AÑOS

65 GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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