RESTAURANTE. El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte

Transcripción

1 RESTAURANTE Los 4 de León El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte - George Brassens El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando - Lope de VEga Me gustaría ser todo de vino y beberme yo mismo - Federico García Lorca El vino es una cosa maravillosamente apropiada para el hombre si, en tanto en la salud como en la enfermedad, se administra con tino y justa medida - Hipocrates

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3 Magnum Magnum La botella de vidrio cumple una finalidad muy importante en la evolución de los vinos, en su interior se redondean los taninos procedentes de la uva y del envejecimiento del vino en la barrica y se forman nuevas notas aromáticas fruto del medio reductor que proporciona la botella al aislar al vino del oxígeno. La capacidad de la botella influye en el proceso evolutivo del vino, las botellas con mayor capacidad favorecen una mayor longevidad del vino que contienen. Denominación de Origen: Rioja Contino, (88ptos Parker)...58,90 Imperial, Reserva (91 ptos Parker)...60,90 Viña Real, Crianza...32,90 Denominación de Origen: Ribera del Duero Pago de Carraovejas, Crianza...62,90 Arzuaga, Crianza (91 ptos Parker)...44,90 Figuero, Crianza (91 ptos Parker)...35,90 Matarromera, Crianza...45,90 Melior, 6m Barrica (Bod. Matarromera)...23,90

4 Vinos Recomendados Vinos de la Casa Viña Real, Crianza (90ptos Parker)...15,90 Color: Intenso su vestido de color rubí brillante y atractivo, de buena intensidad, fluidez y caída. Nariz y boca: Elegante aroma y bouquet complejos que conservan aún expresiones primarias frutales (frutas de bayas rojas) maduras y limpias. Sierra de Cantabria, (90ptos Parker)...11,90 Color: Rojo cereza intenso. Nariz: Gran intensidad con matices de fruta negra madura. Boca: Carnoso, con taninos dulces y notas de confituras de frutas. Viña Solorca, Crianza (91ptos Parker)...15,90 Color: Rojo rojo picota intenso con ribetes cardenalicios, limpio y brillante. Nariz: Franca y profunca Boca: Ensambla toques de madera, lácticos, vainilla y cuero, con aromas propios de la variedad. Emina Pasión, Bod. Matarromera, Roble (88ptos Parker)...11,90 Color: Tono cardenal oscuro, dominado por tonos muy violáceos. Nariz: En fase olfativa profundo y franco, dominado aromas primarios varietales de fruta madura de la gama de la fresa, café y torrefactos de su crianza en barrica. Boca: rico, estructurado y redondo, con un buen esqueleto de taninos dulces, con agradable sensación de fruta madura y final largo y agradable.

5 Cavas y Champagne Denominación de Origen: Consejo Regulador Cava Denominación que tiene sus inicios en La región del cava esta formada por un total de 160 municipios que configuran su zona de producción. La mayor parte de ellos en Cataluña donde se elabora el 99 por 100 de su producción pero también se elabora en La Rioja, País Vasco, Navarra, Aragón, Extremadura y Valencia. Variedades autorizadas son: Macabeo (Viura), Xarel.lo, Parellada y también se utilizan la Subirat o Malvasía Riojana y la Chardonnay. Juve y Camps, Brut Reserva de la Familia Juve y Camps, Brut Cinta Púrpura...21,90 Juve y Camps, Brut Cinta Púrpura 50cl...12,90 Anna de Codorniú, Brut...14,90 Anna de Codorniú, Brut 50cl...9,90 Denominación de Origen: Champagne Vino espumoso de la región de Champagne, Francia, conocido por los romanos (vinum titillum). El monje benedictino Dom Perignon refinó su elaboración, y Louis Pasteur Descubrió el origen de sus burbujas (la fermentación). La vendimia se hace a mano en su práctica totalidad. Las variedades autorizadas son: chardonnay, pinot noir, y pinot meunier. Taittinger, Prestige Rose...65,90 Taittinger, Prestige Rose 50cl...37,90 Taittinger, Brut...51,90 Veuveu Clicquot...51,90 Möet Chandon, Imperial...47,90

6 Denominación de Origen: Rueda Vinos Blancos y Rosados Instaurada el 12 de enero de 1980, es la primera D.O. reconocida en la Comunidad Autónoma de Castilla y León. Cuenta con unos medios naturales exclentes para laproducción de vinos de alta calidad, siendo una zona especializada en la elaboración de vinos blancos. El carácter de estos vinos esta marcado por tres elementos: la uva verdejo, el clima continental y los suelos cascajosos. Las variedades autorizadas son: verdejo, viura, sauvignon blanc y palomino fino. Blanco Nieva Pie Franco, (87ptos Parker)...15,90 Monopol Siglo XXI, (87ptos Parker)...12,90 Denominación de Origen: Rias Baixas Esta denominación de origen se reconoció como tal en Se divide en cinco subzonas: Val do Salnés, Condado de Tea, El Rosal, Sotomayor y Ribera del Ulla. La uva albariño es su producción monovarietal de más éxito. Las vides se plantan sobre pérgolas de granito llamadas parrales para protegerlas de la humedad y que puedan beneficiarse más de la insolación. Variedades autorizadas son: Albariño, Loureira blanca o Marqués, Treixadura, Caiño blanco y acompañan a estas la Torrontés y la Godello. Terras Gaudas, (90ptos Parker)...20,90 Martín Codax (90ptos Parker)...17,90

7 Vinos Blancos y Rosados Denominación de Origen: Bierzo La Comarca del Bierzo se sitúa en el noroeste de la provincia de León, en el seno de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, y ocupa el 18% de la superficie provincial. Geográficamente limita con las provincias de Ourense, Lugo y Asturias y es un eje de comunicación entre Galicia, León y Asturias. Godello, Bodegas Luna Beberide (90ptos Parker)...15,90 Viña Aralia, Luna Beberide (88ptos Parker)...14,90 Vinos Tierra de Castilla:Valladolid Sus vinos, especialmente el rosado de aguja, calan rápidamente en el consumidor que demanda, en aquellos años, una marca de garantía y confianza que asegure una consistencia en la calidad del producto. Peñascal Rosado Espumoso, 75cl...10,90 Denominación de Origen: Navarra Una de las principales características que definen a la D.O. Navarra es la gran diversidad de paisajes y climas que se dan en los más de 100 kilómetros que separan el norte de la zona, enclavada en la ribera del Ebro. Y es que en Navarra se produce una situación excepcional, prácticamente única en la Península Ibérica: la confluencia de los climas atlántico, continental y mediterráneo. Malón de Echeide...10,50 Chivité...12,90

8 Denominación de Origen: Rioja Vinos Tintos En 1926 se crea el consejo regulador con el objeto de delimitar su zona de producción, en 1945 se estructura legalmente y en 1970 se aprueba su reglamento En 1991 se le otorga el caracter de calificada. Su extensión de plantación son Has, y esta subdividida en tres zonas, Rioja alta, Rioja baja, y Rioja Alavesa. Variedades autorizadas: tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano. Barón de Chirel, Reserva (94ptos Parker)...55, Monges, Reserva (89ptos Parker)...37,90 Marqués de Vargas, Reserva (91ptos Parker)...32,90 Viña Ardanza, Reserva (94ptos Parker)...27,90 Contino, Reserva (94ptos Parker)...29,90 Imperial, Reserva (91ptos Parker)...31,90 Marqués de Riscal, Reserva (90ptos Parker)...24,90 Remelluri, Reserva (92ptos Parker)...23,90 Muga, Crianza (89ptos Parker)...21,90 Viña Izadi, Crianza (89ptos Parker)...16,90 Campillo, Crianza (89ptos Parker)...21,90 Baigorri, Crianza 50cl.(89ptos Parker)...12,90 Viña Real, Crianza 38cl. (90ptos Parker)...9,90 Denominación de Origen: Somontano Denominación de origen perteneciente a Huesca en su totalidad y centranda en el municipio de Barbastro. Esta deonminación de origen se creo en 1984 y cuenta con un terreno plantado de Has. Las variedades tintas autorizadas son: tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, moristel, garnacha, pinot noir y syrab. Enate, Crianza (90ptos Parker)...13,90 Viñas del Vero, Crianza (91 ptos Parker)...13,90

9 Vinos Tintos Denominación de Origen: Ribera del Duero Denominación de origen aprobada en Los viñedos acogidos en esta denominación estan localizados en Castilla y León dentro de una franja de la cuenca del río Duero situada en las confluencia de las provincias de Soria, Burgos, Segovia y Valladolid. Comprende una superficie de viñedo inscrita de Has. Las variedades autorizadas son: tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, malbec, y se pueden utilizar en pequeñas cantidades las variedades garnacha y albillo. Vega Sicilia Valbuena 5ºaño,(94ptos Parker)...89,90 Alión, Reserva (94ptos Parker)...54,90 Hacienda de Monasterio, (93ptos Parker)...33,90 Pago de los Capellanes, Crianza(89ptos Parker)...26,90 Arzuaga, Crianza (89ptos Parker)...24,90 Emilio Moro, Crianza (92ptos Parker)...24,90 Dehesa de los Canónigos,Crianza(91ptosParker)...25,90 Pesquera, Crianza (90ptos Parker)...25,90 Matarromera, Crianza (90ptos Parker)... 25,90 Protos, Crianza (90ptos Parker)... 25,90 Viña Pedrosa, Crianza (88ptos Parker)...25,90 Condado de Haza, Crianza (91ptos Parker)... 21,90 Pago de los Capellanes, Roble (91ptos Parker)... 20,90 Figuero, Crianza, (91ptos Parker)...20,90 Figuero, Crianza, 50 cl. (91ptos Parker)...15,90

10 Denominación de Origen: Bierzo Vinos Tintos Ubicada al noroeste de León y cruzada por el río Sil, esta zona se caracteriza por una humedad elevada y abundante sol. Su terreno con poca altitud le protege de las heladas, es la primera denominación de origen en vendimiar en toda Castilla y León. Las variedades autorizadas para tintos son la mencía, y como variedades mejorantes Se aceptan merlot, cabernet sauvignon y tempranillo. Pétalos del Bierzo, (92ptos Parker)...19,90 Finca la Cuesta, (89ptos Parker)...16,90 Denominación de Origen: Toro Los vinos tintos se elaboran principalmente con la variedad Tinta de Toro, buscando siempre el grado de madurez necesario para obtener vinos donde el equilibrio de sus componentes redunden en la notable calidad de los vinos. La uva despalillada se encuba en depósitos donde fermentará en presencia de los hollejos durante un tiempo que dependerá del tipo de vino a obtener San Roman, Bodegas Maurodos (96ptos Parker)...31,90 Pintia, Crianza, Bodegas Vega Sicilia (91ptos Parker)...39,90 Cyan, Roble 8 meses, Bodegas Matarromera (91ptos Parker)...15,00

11 Vinos Tintos Denominación de Origen: Tierra de Castilla y León La Denominación de origen Vinos de la Tierra de Castilla y León surge a raíz del impulso de grandes bodegueros tradicionales, esta D.O. Vino de la tierra de Castilla y León posee una gran cultura del vino, probablemente la más rica de la península, ya que en su haber, encontramos bodegas de más de cien años, sus vinos destacan por la calidad y por una gran materia prima, rica en variedades de uvas diferentes, como pueden ser las variedades de uvas blancas como la Verdejo, o las variedaes Tempranillo, Tinta de Toro y Prieto picudo entre otras. Mauro, (92ptos Parker)...31,90 Denominación de Origen: Priorato Denominación de origen ubicada en la provincia de Tarragona, su suelo de constitución volcánica, pizarroso y configurado en terrazas marca mucho el carácter de sus vinos (tonos minerales). Los veranos sin lluvia de esta región propician una uva muy sana. Las variedades tintas son: cariñena, garnacha, garnacha peluda y cabernet sauvignon. Las Terrases, (97ptos Parker)...36,90 Scala Dei, (94ptos Parker)...18,00 Denominación de Origen: Madrid Se establece en 1990, tres son las subzonas vitivinicolas amparadas, a saber, Arganda del Rey, Navalcarnero y San Martin de Valdeiglesias para un total de Has registradas en 54 municipios al sur de la Comunidad de Madrid. Las variedades tintas permitidas son: tempranillo, garnacha, merlot, cabernet sauvignon y syrah. Licinia, (91ptos Parker)...29,90 Tagonius, Crianza (90ptos Parker)...22,90