ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS Y BIOTECNOLÓGICOS

Transcripción

1 GUÍA PARA EL APRENDIZAJE Y LA EVALUACIÓN Del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS Y BIOTECNOLÓGICOS

2 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS 2

3 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Editado por: Servicio de Empleo y formación (SEF) de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia Depósito Legal: MU Coordinación de los trabajos de elaboración: Centro Nacional de Formación Profesional Ocupacional de Cartagena (Murcia) Asesoramiento, Metodóloga y Elaboración de la Guía: CONCEPCIÓN RIQUELME ORTIZ. (Licenciada en Pedagogía y Experta Docente en Metodología Didáctica). Asesoramiento Química: Mª DOLORES CARPES HERNÁNDEZ. Licenciada en Ciencias Químicas, Especialista en Análisis Clínicos. Asesoramiento Técnico, maquetación, diseño y formato digital: SALVADOR ALCARAZ PÉREZ (Profesor Educación Primaria y Experto en Informática Educativa y Diseño de Medios Didácticos Digitales). Propiedad Intelectual: SPEE del Ministerio de Trabajo e Inmigración. 3

4 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS ÍNDICE INTRODUCCIÓN..Pág.05 I-ORIENTACIONES GENERALES SOBRE LA FORMACIÓN CORRESPONDIENTE AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD.. Pág06 II-IDENTIFICACIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD Pág.09 UBICACIÓN EN LA FAMILIA PROFESIONAL Y RELACIÓN CON OTROS CERTIFICADOS, CAPACITACIONES PROFESIONALES Y TÍTULOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL. Pág.11 III-DESARROLLO MODULAR.. Pág.13 - ESTRUCTURA Y SECUENCIACIÓN Pág.13 - MÓDULO FORMATIVO 1... Pág.18 - MÓDULO FORMATIVO 2... Pág.89 - MÓDULO FORMATIVO 3....Pág MÓDULO FORMATIVO 4 Pág MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES.Pag.235 INTRODUCCIÓN. 4

5 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Esta GUÍA DE APRENDIZAJE Y EVALUACIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD ENSAYOS, tiene por objetivo apoyar y orientar al personal docente a la hora de impartir las acciones formativas correspondientes a este certificado. Con esta Guía de Aprendizaje y Evaluación se pretende: Proporcionar a los formadores estrategias metodológicas, procedimientos, métodos y recursos didácticos para desarrollar los procesos de enseñanza/aprendizaje y evaluación. Atender las características de los destinatarios y establecer condiciones que favorezcan el desarrollo del proceso de aprendizaje, seleccionar materiales, medios y recursos didácticos, impartir el curso utilizando técnicas y métodos de comunicación, analizar las condiciones y recursos del entorno donde se desarrolla la acción formativa, son los aspectos esenciales en los procesos de aprendizaje y son tratados en esta Guía. Otro aspecto esencial que se recoge es la evaluación del aprendizaje, que ha de realizarse con criterios objetivos, fiables y válidos, comprobando, mediante una evaluación continua y final de los módulos y unidades formativas, si se alcanzan los resultados previstos. Facilitar al alumno la adquisición de las competencias profesionales en sus distintas dimensiones que incluyen también las capacidades personales y sociales vinculadas a la profesionalidad, así como la capacidad para aprender por sí mismo y de trabajar en equipo. Favorecer la homogeneidad en las acciones formativas que de un mismo certificado se impartan en los distintos centros y por los diferentes formadores. Contribuir a la calidad de la planificación, impartición y evaluación de la Formación Profesional para el Empleo. Esta Guía, además, cuenta con un documento de apoyo en el que, por una parte, se recogen alternativas metodológicas y técnicas de dinamización en el aula, y, por la otra, las pautas y procedimientos para evaluar el aprendizaje y los criterios para elegir los métodos e instrumentos más adecuados a los conocimientos, destrezas y/o habilidades a comprobar. Es importante que el docente tenga siempre presente el perfil profesional del Certificado de forma que cada módulo formativo se enfoque considerando el contexto profesional puesto que la formación se dirige finalmente a la adquisición de las competencias que hay que demostrar en la práctica profesional. 5

6 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS I. ORIENTACIONES GENERALES SOBRE LA FORMACIÓN CORRESPONDIENTE AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD. Las siguientes orientaciones están inspiradas en la concepción de la formación profesional y, concretamente, de la formación del Subsistema de Formación Profesional para el Empleo, cuya primera finalidad es favorecer la formación a lo largo de la vida de los/as trabajadores/as desempleados/as y ocupados/as, mejorando su capacitación profesional y desarrollo personal. La oferta formativa del certificado de profesionalidad ha de proporcionar los conocimientos y las prácticas adecuados a las competencias profesionales recogidas en el perfil profesional del mismo. Para ello, el marco que ha de orientar el desarrollo de la formación viene recogido en los siguientes puntos: Concepción y diseño de la formación: La concepción de una formación abierta, flexible y accesible, estructurada en forma modular que facilite el aprendizaje permanente a través de la oferta formativa. La realización de la oferta por la totalidad de los módulos formativos asociados al certificado, o bien por módulos formativos asociados a cada una de las unidades de competencia del mismo, ofertados de modo independiente, a efectos de favorecer la acreditación de dichas unidades de competencia. La posibilidad de dividir los módulos formativos en unidades formativas, siempre que proceda, con el fin de promover la formación a lo largo de la vida. La consideración de aprendizaje desde una perspectiva integradora y ligada al contexto profesional; vinculando los aspectos teóricos y prácticos y atendiendo a las distintas dimensiones de la competencia profesional ( conocimientos, destrezas cognitivas y prácticas, y habilidades vinculadas a la profesionalidad) Impartición de la acción formativa: El desarrollo de la formación en un contexto en el que se cumplen los parámetros sobre requisitos mínimos que deben reunir los/as formadores/as; los espacios, instalaciones y equipamientos y los criterios de acceso de alumnos/as. La consideración de las distintas modalidades de impartición de la formación: de forma presencial, a distancia, teleformación o mixta. 6

7 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Estrategias metodológicas: La utilización de estrategias metodológicas que faciliten la participación activa del alumnado en la construcción de sus aprendizajes, el desarrollo de la motivación, la autonomía, la iniciativa y la responsabilidad necesaria en el desarrollo profesional y personal. La realización de prácticas durante la formación que faciliten la transferencia de los aprendizajes a la hora de abordar situaciones, realizar actividades y resolver problemas propios del ámbito laboral. El empleo de los medios y recursos didácticos adecuados a los conocimientos y capacidades a adquirir y en conexión con el contexto profesional. Evaluación del aprendizaje: La realización de la evaluación por los/as formadores/as que impartan las acciones formativas, a través de métodos e instrumentos que garanticen la fiabilidad y validez, tomando como referencia las capacidades y los criterios de evaluación establecidos para cada uno de los módulos formativos. La evaluación del alumnado por módulos y en su caso por unidades formativas, de forma sistemática y continua, con objeto de comprobar los resultados de aprendizaje y, en consecuencia, la adquisición de las competencias profesionales. El reflejo documental, por parte de los/as formadores/as, de los resultados obtenidos por el alumnado en cada uno de los módulos del Certificado, de manera que puedan estar disponibles en los procesos de seguimiento y control de la calidad de las acciones formativas. La elaboración por los/as formadores/as de un acta de evaluación en la que quede constancia de los citados resultados, indicando si han adquirido o no (apto o no apto) las capacidades de los módulos formativos. Prácticas profesionales no laborales: El desarrollo de un módulo de prácticas profesionales no laborales con objeto de completar las competencias profesionales no adquiridas en el contexto formativo, facilitar la identificación con la realidad del entorno productivo y la transferencia de los aprendizajes adquiridos en la formación. 7

8 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Calidad: Evaluación, seguimiento y control de las acciones formativas: El compromiso de favorecer una formación de calidad que favorezca el aprendizaje y garantice el valor de las acreditaciones obtenidas, ajustándose a los dispositivos de calidad que se implanten en el Subsistema de Formación para el Empleo. La realización de un proceso de evaluación, seguimiento y control, según el Plan anual de Evaluación que determine el Servicio Público de Empleo Estatal, en coordinación con las Comunidades Autónomas, en el que se incluirán acciones de control y evaluación internas y externas, con fines de diagnóstico y mejora de la calidad. Expedición del Certificado de profesionalidad: La expedición del certificado se realizará al alumnado que lo soliciten y demuestren haber superado todos los módulos formativos correspondientes al mismo. Certificación de módulos: Quienes no superen la totalidad de los módulos asociados al certificado de profesionalidad y superen los módulos asociados a una o varias unidades de competencia del mismo, recibirán una certificación de los módulos superados que tendrá efectos de acreditación parcial acumulable de las competencias profesionales adquiridas. Justificación de unidades formativas: Se podrá obtener una justificación de haber superado unidades formativas siempre que se hayan desarrollado con los requisitos de calidad establecidos para impartir el módulo al que pertenecen. Esta justificación tendrá validez en el ámbito de la Administración laboral. La superación de todas las unidades formativas definidas para el módulo, siempre que el participante curse de forma consecutiva al menos una unidad formativa por año, dará derecho a la certificación de módulo formativo y a la acreditación de la unidad de competencia correspondiente. 8

9 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS II. IDENTIFICACIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD. Denominación: Ensayos Microbiológicos y Biotecnológicos Código: QUIA0208 Familia Profesional: Química. Área Profesional: Análisis y control Nivel de cualificación profesional: 3 Cualificación profesional de referencia: QUl020_3 Ensayos microbiológicos y biotecnológicos (RD. 295/ 2004, de 20 de febrero) Competencia general: Organizar y realizar ensayos microbiológicos incluyendo pruebas de esterilidad, detección, aislamiento, recuento, caracterización e identificación de microorganismos y sus metabolitos en diferentes materiales y productos, o cualquier tipo de ensayo en el que se utilicen microorganismos como parte de un sistema de detección, así como ensayos biotecnológicos de base biológica, bioquímica, inmunológica y/o genética. Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad: UC0052_ 3: Org anizar y g estionar la actividad del lab oratorio aplicando los procedimientos y normas específicas. UC0053_ 3: Org anizar el plan de muestreo y realizar la toma de muestras. UC _ 3: Realizar ensayos microb iológicos, informando de los resultados. UC _ 3: Realizar ensayos b iotecnológicos, informando de los resultados. Entorno Profesional: Ámbito profesional: Este analista ej ercerá su actividad en empresas o lab oratorios de distintos sectores, donde sea preciso realizar prueb as microb iológicas y b iotecnológicas en áreas como medio amb iente, alimentació n, materiales, I + D, etc. Sectores productivos: I ndustria Química, I ndustria Agroalimentaria, Medioamb iente, I ndustrias T ransformadoras, L ab oratorios de servicios, I ndustrias Biotecnológicas y en g eneral, aquellos sectores en los que la evaluació n microb iológica y/ o b iotecnológica de las materias primas, recursos naturales y/ o productos derivados de los distintos procesos sea importante o esencial para su actividad. 9

10 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados: Analista de ag uas, en g eneral Analistas de lab oratorio microb iológico. Analistas microb iológicos de industrias alimentarias. Analistas microb iológicos de empresas medioamb ientales. Analistas de lab oratorio de industrias b iotecnológicas. Analistas microb iológicos de ag uas potab les y residuales. Analistas de control microb iológico de la industria farmacé utica. Duración de la formación asociada: 5 20 h oras. 10

11 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS UBICACIÓN EN LA FAMILIA PROFESIONAL Y RELACIÓN CON OTROS CERTIFICADOS, CAPACITACIONES PROFESIONALES Y TÍTULOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL. MAPA DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE QUÍMICA Área profesional: QUIA Análisis y Control Área profesional: QUIE Proceso Químico Área profesional: QUIM Farmaquímica Área profesional: QUIO Pasta, Papel y Cartón Área profesional: QUIT Transformación de Polímeros NIVEL 1 Certificado: Operaciones auxiliares y de almacén en industrias y laboratorios químicos NIVEL 2 Certificado: Operaciones Básicas en Planta Química Certificado: Elaboración de productos farmacéuticos y afines Certificado: Preparación de Pastas Papeleras. Certificado: Operaciones de transformación de Caucho Certificado: Operaciones en instalaciones de energía y de servicios auxiliares Certificado: Operaciones de acondicionado de productos farmacéuticos y afines Certificado: Recuperación de lejías negras y energía* Certificado: Operaciones de transformación de polímeros termoplásticos Certificado: Operaciones de movimiento y entrega de productos en la industria química* NIVEL 3 Certificado: Operaciones de transformación de polímeros termoestables y sus compuestos Certificado: Análisis químico Certificado: Ensayos microbiológicos y biotecnológicos Certificado: Ensayos Físicos y Fisicoquímicos Certificado: Organización y control de Ensayos no destructivos* Certificado: Gestión y Control de Planta Química Certificado: Organización y control de los procesos de química transformadora Certificado: Organización y control de la fabricación de productos farmacéuticos y afines* Certificado: Organización y control del acondicionado de productos farmacéuticos y afines* Certificado: Organización y control de la transformación del caucho Certificado: Organización y Control de la transformación de polímeros Termoplásticos Certificado: Organización y Control de la transformación de polímeros Termoestables y sus compuestos* *pendiente de publicar BOE El certificado al que se refiere esta Guía comparte módulos y Unidades formativas con otros certificados de la misma familia profesional 11

12 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS RELACIÓN ENTRE TÍTULO DE FP Y CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD TÍTULO FP (Grado Superior) Técnico Superior en Laboratorio de Análisis y de Control de Calidad (RD 1395/2007, de 29 de Octubre). CUALIFICACIONES CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD QUIA0108_3 Ensayos Físicos y Fisicoquímicos UC0052_3: Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y normas específicas. UC0053_3: Organizar el plan de muestreo y realizar la toma de muestras. UC0056_3: Realizar los ensayos físicos, evaluando e informando de los resultados. UC0057_3: Realizar los ensayos fisicoquímicos, evaluando e informando de los resultados UC0052_3: Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y normas específicas. UC0053_3: Organizar el plan de muestreo y realizar la toma de muestras. UC0054_3: Realizar los ensayos microbiológicos, evaluando e informando de los resultados. UC0055_3: Realizar los ensayos biotecnológicos, evaluando e informando de los resultados. QUI021_3 Ensayos Físicos y Fisicoquímicos (RD. 295/2004, de 20 de febrero). QUI020_3 Ensayos Microbiológicos y Biotécnicos (RD. 295/2004, de 20 de febrero). UC0052_3: Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y normas específicas. UC0053_3: Organizar el plan de muestreo y realizar la toma de muestras. UC0056_3: Realizar los ensayos físicos, evaluando e informando de los resultados. UC0057_3: Realizar los ensayos fisicoquímicos, evaluando e informando de los resultados QUI020_3 Ensayos Microbiológicos y Biotecnológicos UC0052_3: Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y normas específicas. UC0053_3: Organizar el plan de muestreo y realizar la toma de muestras. UC0054_3: Realizar ensayos microbiológicos, informando de los resultados. UC0055_3: Realizar ensayos biotecnológicos, informando de los resultados. UC0052_3: Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y normas específicas. UC0053_3: Organizar el plan de muestreo y realizar la toma de muestras. UC0342_3: Aplicar técnicas instrumentales para el análisis químico, evaluando e informando de los resultados. UC0341_3: Realizar análisis por métodos químicos, evaluando e informando de los resultados. QUI117_3 Análisis Químico (RD. 1087/2005, de 16 de Septiembre). QUIL0108_3 Análisis Químico UC0052_3: Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y normas específicas. UC0053_3: Organizar el plan de muestreo y realizar la toma de muestras. UC0341_3: Realizar análisis por métodos químicos, evaluando e informando de los resultados UC0342_3: Aplicar técnicas instrumentales para el análisis químico, evaluando e informando de los resultados. 12

13 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS III. DESARROLLO MODULAR. ESTRUCTURA Y SECUENCIACIÓN. Módulos Formativos Unidades Formativas Unidades de Aprendizaje Prácticas representativas Transversalidad UA1: UA1: Aplicación de un sistema de Calidad en un laboratorio 10h UA2: Aseguramiento de la MF1 MF0052_3: CALIDAD EN EL LABORATORIO 130 HORAS UF 1 UF0105: Control de Calidad y buenas prácticas en el laboratorio. 50 horas calidad en el laboratorio. 20h UA3: Aplicación de las técnicas estadísticas y documentales para el análisis, control y calidad de productos en el laboratorio. 10h UA4: Organización del trabajo en función de los medios y recursos disponibles, siguiendo criterios de calidad, rentabilidad económica y seguridad. P1: Aplicación de Buenas Prácticas de laboratorio y el aseguramiento de la calidad en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos.. Ensayos Físicos y Fisicoquímico QUIA 0108 Análisis químico QUIL h UA1: Aplicaciones UF 2. UF0106: Programas informáticos para tratamiento de datos y gestión en el laboratorio. 40 horas informáticas en el laboratorio. 10h UA2: Empleo de los programas de gestión del laboratorio. 20h UA3: Organización informática del laboratorio. P2: La informática en el laboratorio de microbiología. Recursos informáticos para la organización del laboratorio y emisión de resultados. 10h 13

14 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Módulos Formativos Unidades Formativas UF 3. UF0107: Aplicación de las medidas de seguridad y medio ambiente en el laboratorio. Unidades de Aprendizaje UA1: Planificación y realización de la acción preventiva. UA2: Chequeo y Verificación de la acción preventiva. UA3: Evaluación y propuestas de mejora de la acción preventiva. Prácticas representativas P3: Identificación, evaluación, planificación y plan de emergencias de los riesgos asociados al laboratorio. Transversalidad 40 horas UA4: Prevención de riesgos ambientales en el laboratorio. UA1: Cálculo de concentraciones y preparación de mezclas MF2 MF0053_3: MUESTREO PARA ENSAYOS Y ANÁLISIS 70 HORAS SIN UNIDADES FORMATIVAS 10h UA2: Calibración y control de los instrumentos utilizados en el muestreo 20h UA3: Obtención de muestras representativas aplicando las técnicas básicas de muestreo P1: Cálculo de concentracione s y preparación de mezclas Ensayos Físicos y Fisicoquímico QUIA h UA4: Registro y control de datos de acuerdo a normas de calidad. MF3 MF0054_3: ENSAYOS MICROBIOLÓGI COS UF 1 UF0224: Preparación de reactivos y muestras para análisis microbiológico s 10h UA1: Limpieza del material en uso. 10h UA 2: Preparación de medios de cultivo. 10h P1: Preparación de medios de cultivo y siembra de bacterias en medios de 14

15 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Módulos Formativos Unidades Formativas Unidades de Aprendizaje Prácticas representativas Transversalidad UA 3: Preparación de muestras. cultivo. Esterilización HORAS 40 horas 10h UA 4: Siembra de muestras. 10h UA1: Conceptos generales de microbiología 20h UF 2 UA2: Observaciones de muestras al microscopio UF0225: 10h Recuento, aislamiento, identificación y determinación de actividad biológica de los microorganism os UA3: Condiciones generales para el cultivo de microorganismos 10h UA4: Recuento, aislamiento e identificación de microorganismos. 20h P2: Introducción a la microscopía. Técnicas de observación de los microorganismo s. UA5: Análisis 80 horas microbiológicos para actividades biológicas 10h UA6: Control de calidad en análisis microbiológicos 10 h UF 3 UF0226: UA1: Análisis microbiológicos en muestras alimentarias P3: Detección de Salmonella en alimentos Análisis 10h 15

16 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Módulos Formativos Unidades Formativas Unidades de Aprendizaje Prácticas representativas Transversalidad microbiológico de distintos tipos de muestras UA2: Análisis microbiológicos en muestras ambientales. 10h 30 horas UA3: Análisis microbiológicos en aguas. Otros análisis microbiológicos. 10h UA1: Aplicaciones de la biotecnología en la industria. 10h UA2: Extracción de proteínas y nucleótidos. 10h UA3: Cultivo de células animales y vegetales. MF4 10h MP0055_3: ENSAYOS BIOTECNOLÓGI COS 90 HORAS SIN UNIDADES FORMATIVAS UA4: Aislamiento y clonado de genes. 10h UA5: Aislamiento y purificación de macromoléculas. P1: Detección por PCR de OMG en alimentos 10h UA6: Tecnología enzimática. 10h UA7: Otras aplicaciones. 10h UA8: Bioinformática. 16

17 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Módulos Formativos Unidades Formativas Unidades de Aprendizaje Prácticas representativas Transversalidad 10h UA9: Aplicaciones de la reglamentación y normativa en biotecnología. 10h Relación de módulos formativos y de unidades formativas: MF0052_3 (Transversal): Calidad en el laboratorio. (130 horas). UF0105: Control de calidad y buenas prácticas en el laboratorio. (50 horas). UF0106: Programas informáticos para tratamiento de datos y gestión en el laboratorio. (40 horas). UF0107: Aplicación de las medidas de seguridad y medio ambiente en el laboratorio. (40 horas). MF0053_3 (Transversal): Muestreo para ensayos y análisis (70 horas). MF0054_3: Ensayos microbiológicos. (150 horas). UF0224: Preparación de reactivos y muestras para análisis microbiológico. (40 horas). UF0225: Recuento, aislamiento, identificación y determinación de actividad biológica de los microorganismos. (80 horas). UF0226: Análisis microbiológico de distintos tipos de muestras (30 horas). MF0055_3: Ensayos biotecnológicos. (90 horas). MP0052: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Ensayos microbiológicos y biotecnológicos. (80 horas). 17

18 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS MÓDULO FORMATIVO 1 Denominación: CALIDAD EN EL LABORATORIO Código: MF0052_3 Nivel de cualificación: 3 Asociado a la Unidad de Competencia: UC0052_3 Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y normas específicas. Duración: 130 horas. Objetivo General : Planificar el trabajo, informar y formar al personal a su cargo, gestionar los recursos materiales, aplicar las normas de seguridad y normativa medioambiental para organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y normas específicas, ajustándose a los criterios de realización de la unidad de competencia correspondiente. 18

19 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS CERTIFICADO: ENSAYOS UA1: Aplicación de un sistema de Calidad en un laboratorio MÓDULO FORMATIVO 1: CALIDAD EN EL LABORATORIO. MÓDULO FORMATIVO 2: MUESTREO PARA ENSAYOS Y ANÁLISIS UF1: Control de calidad y buenas prácticas en el laboratorio. UA2: Aseguramiento de la calidad en el laboratorio UA3: Aplicación de las técnicas estadísticas y documentales para el análisis, control y calidad de productos en el laboratorio UA4: Organización del trabajo en función de los medios y recursos disponibles, siguiendo criterios de calidad, rentabilidad económica y seguridad. MÓDULO FORMATIVO 3: ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS MÓDULO FORMATIVO 4: UF 2: Programas informáticos para tratamiento de datos y gestión en el laboratorio. UA1: Aplicaciones informáticas en el laboratorio UA2: Empleo de los programas de gestión del laboratorio UA3: Organización informática del laboratorio ENSAYOS BIOTECNOLÓGICOS MÓDULO FORMATIVO 5: PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES UF 3: Aplicación de las medidas de seguridad y medio ambiente en el laboratorio. UA1: Planificación y realización de la acción preventiva UA2: Chequeo y Verificación de la acción preventiva UA3: Evaluación y propuestas de mejora de la acción preventiva UA4: Prevención de riesgos ambientales en el laboratorio. 19

20 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Orientaciones generales sobre el módulo y su evaluación: Las principales estrategias metodológicas utilizadas a lo largo de las distintas unidades de aprendizaje y en total consonancia y coordinación con los objetivos, competencias y contexto profesional de este módulo son: -Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido. -Método/s didácticos utilizados: Expositivo, Activo y Descubrimiento La evaluación del módulo se efectuará a través de la evaluación de cada una de las unidades formativas que lo componen, aplicando lo establecido en las Especificaciones de evaluación. Métodos e instrumentos, utilizando como principal sistema de valoración tanto para la demostración de destrezas y habilidades personales y sociales vinculadas a la Profesionalidad como para la demostración de conocimientos, el mínimo exigible y como métodos e instrumentos la observación directa del desempeño y resolución de problemas, así como las pruebas prácticas. Esta evaluación se ha desarrollado considerando los objetivos específicos o logro de capacidades y los resultados de aprendizaje a evaluar, las dimensiones implicadas, el tipo de demostración o evidencia que se vaya a requerir y el método e instrumento de evaluación a utilizar. La evaluación del módulo se realizará ajustándose a dicha especificación, aplicando los métodos e instrumentos recogidos en la misma. El/a formador/a ha de disponer o elaborar estos instrumentos de manera que se tengan garantías de que la evaluación sea objetiva, fiable y válida. Asimismo, a lo largo del proceso de enseñanza aprendizaje se desarrollará una evaluación sistemática y continua, considerando las actividades prácticas y los métodos e instrumentos que se indican en cada unidad de aprendizaje. Si el/a alumno/a obtiene evaluación positiva en cada unidad formativa, se le considerará apto/a en dicho módulo (capacidades adquiridas). En caso contrario, se le considerará no apto/a (capacidades no adquiridas). 20

21 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Prácticas representativas del Módulo Duración Unidades de Aprendizaje que integra cada práctica P1: Aplicación de Buenas Prácticas de laboratorio y el aseguramiento de la calidad en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos. 15 horas UA 1,3 Y 4 P2: La informática en el laboratorio de microbiología. Recursos informáticos para la organización del laboratorio y emisión de resultados. 20 horas UA1,2 P3: Implantación de medidas de seguridad en el laboratorio de enseñanza. 10 horas UA 1,2,3 Y 4 Organización y temporalización del Módulo. Unidades formativas Unidad formativa1- UF0105: Control de calidad y buenas prácticas en el laboratorio. Unidad formativa2- UF0106: Programas informáticos para tratamiento de datos y gestión en el laboratorio. Unidad formativa3- Horas Unidades de aprendizaje Horas Aula Taller 50 horas 40 horas UA1: Aplicación de un sistema de Calidad en un laboratorio. UA2: Aseguramiento de la calidad en el laboratorio. UA3: Aplicación de las técnicas estadísticas y documentales para el análisis, control y calidad de productos en el laboratorio. UA4: Organización del trabajo en función de los medios y recursos disponibles, siguiendo criterios de calidad, rentabilidad económica y seguridad. UA1: Aplicaciones informáticas en el laboratorio UA2: Empleo de los programas de gestión del laboratorio UA3: Organización informática del laboratorio. UA1: Planificación y realización de la acción preventiva. 10 X 20 X X 10 X X 10 X 10 X 20 X 10 X 10 X 21

22 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Unidades formativas Horas Unidades de aprendizaje Horas Aula Taller UF0107: UA3: Chequeo y Verificación de la acción 10 X Aplicación de las medidas de Seguridad y medio ambiente en el laboratorio. 40 horas preventiva UA4: Evaluación y propuestas de mejora de la acción preventiva UA5: Prevención de riesgos ambientales en el laboratorio 10 X 10 X 22

23 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS UNIDAD FORMATIVA 1 Denominación: CONTROL DE CALIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS EN EL LABORATORIO. Código: UF0105 Duración: 50 horas. Referente de competencia: Esta unidad formativa se corresponde con la RP1 completa y las RP2 y RP3 en cuanto a los temas de control de calidad. 23

24 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Objetivos específicos y criterios de evaluación. Dimensiones de la competencia y contexto profesional OBJETIVOS ESPECÍFICOS Logro de las siguientes capacidades: CRITERIOS DE EVALUACIÓN Dimensiones de la competencia profesional CONTENIDOS C1: Interpretar los planes de control de calidad, aplicando criterios para organizar y supervisar las actividades del laboratorio, recogiendo en Procedimientos Normalizados de Trabajo los aspectos clave. CONOCIMIENTOS CE1.1.Relacionar todos los conceptos del sistema de calidad con la actividad propia del laboratorio, justificando como se aplican y las necesidad de su existencia. CE1.2.Explicar el término auditoría, relacionándolo con la evaluación de la calidad e identificando la documentación usada para su DESTREZAS cognitivas y prácticas CE1.3.Establecer a partir de organigramas las relaciones organizativas y funcionales y del departamento de control de calidad con los demás departamentos de la empresa. CE1.4.Valorar el orden y la realización de un plan de trabajo para evitar pérdidas de tiempo minimizando errores. CE1.5.Proponer una organización del trabajo diario de un laboratorio en función de un programa establecido, proponiendo una escala de prioridades 1-Aplicación de un sistema de Calidad en un laboratorio: 24 - Elaboración de un procedimiento normalizado de trabajo, de acuerdo con los protocolos de un estudio determinado. - Garantía de calidad. Procedimientos normalizados de trabajo. Normas y Normalización. Certificación y Acreditación. - Técnicas y métodos de evaluación de trabajos de laboratorio. - Concepto de Proceso y mapas de proceso - Diagramas de los procesos de trabajo. 2- Aseguramiento de la calidad en el laboratorio: - Principios básicos de calidad. Calidad en el

25 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS desarrollo. laboratorio. Control de la calidad. Calidad total. Manuales y sistemas de calidad en el laboratorio (lso 9000, ISO 17025, BPL, etc.). - Manejo de manuales de calidad y reconocer procedimientos normalizados de trabajo. 3-Aplicación de las técnicas estadísticas y documentales para el análisis, control y calidad de productos en el laboratorio: - Técnicas de documentación y comunicación. - Técnicas de elaboración de informes - Materiales de referencia. - Calibración. Conceptos sobre calibración de instrumentos (balanza, phmetro, absorción atómica, pipetas, etc.). - Calibrar equipos y evaluar certificados de calibración - Control de los equipos de inspección, medición y ensayo - Ensayos de significación. Evaluación de la recta de regresión: residuales y bandas de confianza. - Realizar ensayos de significación y construir una recta de regresión - Gráficos de control por variables y atributos. Interpretación de los gráficos de control. 25

26 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS CONOCIMIENTOS DESTREZAS cognitivas y prácticas C2: Valorar la necesidad de utilizar las Buenas Prácticas del Laboratorio u otros sistemas de calidad establecidos aplicándolos en forma de instrucciones para las tareas del laboratorio. CE2.1.Describir los objetivos de las buenas prácticas de laboratorio y sus campos de aplicación. CE2.2.Interpretar las buenas prácticas de laboratorio mediante instrucciones escritas en forma de procedimientos normalizados de trabajo. CE2.3.Relacionar el CE2.5.Aplicar las buenas prácticas de laboratorio específicamente a: -Control y almacenamiento de materiales, equipos y servicios. -Control y mantenimiento preventivo de equipos. -Metodología del proceso analítico. -Calibración de equipos. -Asistencia técnica y documental al cliente. -Tratamiento de la documentación. -Programa de coste de calidad. -Redacción de informes, archivando la documentación del análisis 4-Organización del trabajo en función de los medios y recursos disponibles, siguiendo criterios de calidad, rentabilidad económica y seguridad: - Relaciones humanas y laborales: Técnicas de comunicación escrita y verbal. Comunicación con clientes. Gestión eficaz del tiempo. Funcionamiento de equipos de trabajo. Dinámica de reuniones. concepto de procedimientos normalizados de trabajo, con la formación de un 26

27 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS programa de garantía de calidad. CE2.4.Explicar el concepto de control de calidad inter e intralaboratorios. HABILIDADES PERSONALES Y SOCIALES VINCULADAS A LA PROFESIONALIDAD 1- Planificación y organización en el trabajo. 2- Orientación a la profesionalidad. 3- Cumplimiento responsable de las normas y los procedimientos (seguridad, higiene); etc. 4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático. 5- Iniciativa para la toma de decisiones. 6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el trabajo. 7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia. CONTEXTO PROFESIONAL DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA ASOCIADA AL MÓDULO Medios de producción: Equipos informáticos. Simuladores y equipos de entrenamiento. Medios audiovisuales y paneles de información. Planes de análisis y control de calidad. Documentación: registros de producción, registros de ensayo y análisis, manuales normas, manuales técnicos, catálogos de productos químicos y de material de laboratorio, informes de investigaciones y de desarrollo tecnológico, etc. Equipos de protección individual. Dispositivos de protección detección. Sistemas de de seguridad, material y equipo de laboratorio. Detectores de seguridad. Dispositivos de urgencia para primeros auxilios o respuesta a emergencias. Detectores ambientales. Documentos relacionados con mantenimiento preventivo y con registros de sistema de calidad. 27

28 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Productos y resultados: Información técnica con especificaciones de productos, normas de trabajo o de métodos establecidos, procedimientos normalizados de trabajo. Históricos de los informes técnicos. Inventario de laboratorio. Programas y material de cursos de formación. Plan de emergencia y seguridad del laboratorio. Hojas de cálculo para el cálculo científico. Información utilizada o generada: Procedimientos de control de calidad. Documentación para la elaboración de informes. Métodos de ensayos. Programación de acciones de auditorías. Documentación de productos y equipos. Documentación de prevención y actuaciones ante emergencias. Formativa y legislación de seguridad y medio ambiental. Fichas de seguridad de productos químicos. Revisiones de los sistemas de gestión más empleados. Sistemas de protección colectiva. Software para el análisis de datos. Certificados de calibración externos. 28

29 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Unidades de aprendizaje UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 1 DURACIÓN 10 horas. APLICACIÓN DE UN SISTEMA DE CALIDAD EN UN LABORATORIO Objetivos específicos Logro de las siguientes capacidades: C1-Interpretar los planes de control de calidad, aplicando criterios para organizar y supervisar las actividades del laboratorio, recogiendo en Procedimientos Normalizados de Trabajo los aspectos clave. C2-Valorar la necesidad de utilizar las Buenas Prácticas del Laboratorio u otros sistemas de calidad establecidos aplicándolos en forma de instrucciones para las tareas del laboratorio Criterios de evaluación Contenidos Se comprobarán los siguientes resultados de aprendizaje: Conocimientos 1-Elaboración de un procedimiento normalizado de trabajo, de acuerdo con los protocolos de un estudio determinado. CE1.1.Relacionar todos los conceptos del sistema de calidad con la actividad propia del laboratorio, justificando como se aplican y las necesidad de su existencia. 2-Garantía de calidad. Procedimientos normalizados de trabajo. Normas y Normalización. Certificación y Acreditación. CE2.1.Describir los objetivos de las buenas prácticas de laboratorio y sus campos de aplicación. 3-Técnicas y métodos de evaluación de trabajos de laboratorio. CE2.2.Interpretar las buenas prácticas de laboratorio mediante instrucciones escritas en forma de procedimientos normalizados de trabajo. Habilidades personales y sociales 4-Concepto de Proceso y mapas de proceso 5-Diagramas de los procesos de trabajo. 1- Planificación y organización en el trabajo. 2- Orientación a la profesionalidad. 3- Cumplimiento responsable de las normas y los procedimientos (seguridad, higiene); etc. 4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático. 5- Iniciativa para la toma de decisiones. 6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el 29

30 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS trabajo. 7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia. Estrategias metodológicas -Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido, imitación de ejemplo/s prácticos/s desarrollado por el/a formador/a. -Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Demostrativo y Activo. -Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Equipos físico químicos y trazabilidad metrológica de los mismos. Medios - Equipos audiovisuales. - PC s instalados en red, cañón de proyección e Internet. - Software: Office u Open Office. - Pizarra. - Rotafolios. - Material de aula. - Mesa y silla para el/a formador/a. - Mesas y sillas para alumnos/as. - Balanza analítica de precisión. - Juego de masas patrón certificadas ENAC o similar dentro del rango de la balanza. - Micrómetro. - Galgas de masas patrón certificadas ENAC o similar dentro del rango del micrómetro. - phmetro. - Tampones de ph 4 y 7. - Libro recomendado para alumnos/as y formador/a: Quimiometría y Cualimetría con hojas de cálculo, editado por el Colegio de Químicos de Murcia. 30

31 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 2 DURACIÓN 20 horas. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN EL LABORATORIO Objetivos específicos Logro de las siguientes capacidades: C1-Interpretar los planes de control de calidad, aplicando criterios para organizar y supervisar las actividades del laboratorio, recogiendo en Procedimientos Normalizados de Trabajo los aspectos clave. C2-Valorar la necesidad de utilizar las Buenas Prácticas del Laboratorio u otros sistemas de calidad establecidos aplicándolos en forma de instrucciones para las tareas del laboratorio Criterios de evaluación Contenidos Se comprobarán los siguientes resultados de aprendizaje: Conocimientos CE1.2.Explicar el término auditoría, relacionándolo con la evaluación de la calidad e identificando la documentación usada para su desarrollo. CE2.3.Relacionar el concepto de procedimientos normalizados de trabajo, con la formación de un programa de garantía de calidad. 1-Principios básicos de calidad. Calidad en el laboratorio. Control de la calidad. Calidad total. Manuales y sistemas de calidad en el laboratorio (lso 9000, ISO 17025, BPL, etc.). 2-Manejo de manuales de calidad y reconocer procedimientos normalizados de trabajo. CE2.4.Explicar el concepto de control de calidad inter e intralaboratorios. Habilidades personales y sociales 1- Planificación y organización en el trabajo. 2- Orientación a la profesionalidad. 3- Cumplimiento responsable de las normas y los procedimientos (seguridad, higiene); etc. 4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático. 5- Iniciativa para la toma de decisiones. 6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el trabajo. 7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia. Estrategias metodológicas 31

32 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS -Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido. -Método didáctico utilizado: Expositivo. -Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Medios - Equipos audiovisuales. - PC s instalados en red, cañón de proyección e Internet. - Software: Office u Open Office. - Pizarra. - Rotafolios. - Material de aula. - Mesa y silla para el/a formador/a. - Mesas y sillas para alumnos/as - Norma UNE-EN ISO Al menos un ejemplar. - Real Decreto 1369/2000 de 19 de julio. UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 3 DURACIÓN 10 horas. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS ESTADÍSTICAS Y DOCUMENTALES PARA EL ANÁLISIS, CONTROL Y CALIDAD DE PRODUCTOS EN EL LABORATORIO Objetivos específicos Logro de las siguientes capacidades: C1-Interpretar los planes de control de calidad, aplicando criterios para organizar y supervisar las actividades del laboratorio, recogiendo en Procedimientos Normalizados de Trabajo los aspectos clave. C2-Valorar la necesidad de utilizar las Buenas Prácticas del Laboratorio u otros sistemas de calidad establecidos aplicándolos en forma de instrucciones para las tareas del laboratorio Criterios de evaluación Contenidos Se comprobarán los siguientes resultados de aprendizaje: Conocimientos 1-Técnicas de documentación y comunicación. 32

33 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS CE1.3.Establecer a partir de organigramas las relaciones organizativas y funcionales y del departamento de control de calidad con los demás departamentos de la empresa. Destrezas cognitivas y prácticas CE2.5.Aplicar las buenas prácticas de laboratorio específicamente a: -Control y almacenamiento de materiales, equipos y servicios. -Control y mantenimiento preventivo de equipos. -Metodología del proceso analítico. -Calibración de equipos. -Asistencia técnica y documental al cliente. -Tratamiento de la documentación. -Programa de coste de calidad. -Redacción de informes, archivando la documentación del análisis Habilidades personales y sociales 1- Planificación y organización en el trabajo. 2- Orientación a la profesionalidad. 3- Cumplimiento responsable de las normas y los procedimientos (seguridad, higiene); etc. 4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático. 5- Iniciativa para la toma de decisiones. 6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el trabajo. 7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia. Estrategias metodológicas 2-Técnicas de elaboración de informes 3-Materiales de referencia. 4-Calibración. Conceptos sobre calibración de instrumentos (balanza, phmetro, absorción atómica, pipetas, etc.). 5-Calibrar equipos y evaluar certificados de calibración 6-Control de los equipos de inspección, medición y ensayo 7-Ensayos de significación. Evaluación de la recta de regresión: residuales y bandas de confianza. 8-Realizar ensayos de significación y construir una recta de regresión 9-Gráficos de control por variables y atributos. Interpretación de los gráficos de control. -Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s desarrollado por el/a formador/a, Imitación de ejemplo/s prácticos/s desarrollado por el/a formador/a y participación activa del/a alumno/a en un entorno de grupo de trabajo lo más adaptado a la realidad posible. -Métodos didácticos utilizados: Expositivo, Demostrativo, Activo. -Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Equipos físico químicos y trazabilidad metrológica de los mismos. 33

34 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Medios - Equipos audiovisuales. - PC s instalados en red, cañón de proyección e Internet. - Software: Office u Open Office. - Pizarra. - Rotafolios. - Material de aula. - Mesa y silla para el/a formador/a. - Mesas y sillas para alumnos/as. - Balanza analítica de precisión. - Juego de masas patrón certificadas ENAC o similar dentro del rango de la balanza. - Micrómetro. - Galgas de masas patrón certificadas ENAC o similar dentro del rango del micrómetro. - phmetro. - Tampones de ph 4 y 7. UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 4 DURACIÓN 10 horas. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN FUNCIÓN DE LOS MEDIOS Y RECURSOS DISPONIBLES, SIGUIENDO CRITERIOS DE CALIDAD, RENTABILIDAD ECONÓMICA Y SEGURIDAD Objetivos específicos Logro de las siguientes capacidades: C1-Interpretar los planes de control de calidad, aplicando criterios para organizar y supervisar las actividades del laboratorio, recogiendo en Procedimientos Normalizados de Trabajo los aspectos clave. C2-Valorar la necesidad de utilizar las Buenas Prácticas del Laboratorio u otros sistemas de calidad establecidos aplicándolos en forma de instrucciones para las tareas del laboratorio Criterios de evaluación Contenidos Se comprobarán los siguientes resultados de aprendizaje: Conocimientos 1-Relaciones humanas y laborales: 34

35 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS CE2.2.Interpretar las buenas prácticas de laboratorio mediante instrucciones escritas en forma de procedimientos normalizados de trabajo. Destrezas cognitivas y prácticas CE1.3.Establecer a partir de organigramas las relaciones organizativas y funcionales y del departamento de control de calidad con los demás departamentos de la empresa. Técnicas de comunicación escrita y verbal. Comunicación con clientes. Gestión eficaz del tiempo. Funcionamiento de equipos de trabajo. Dinámica de reuniones. CE1.4.Valorar el orden y la realización de un plan de trabajo para evitar pérdidas de tiempo minimizando errores. CE1.5.Proponer una organización del trabajo diario de un laboratorio en función de un programa establecido, proponiendo una escala de prioridades Habilidades personales y sociales 1- Planificación y organización en el trabajo. 2- Orientación a la profesionalidad. 3- Cumplimiento responsable de las normas y los procedimientos (seguridad, higiene); etc. 4- Habilidad en el análisis de datos y juicio matemático. 5- Iniciativa para la toma de decisiones. 6- Iniciativa personal. Motivación y aplicación en el trabajo. 7- Innovación y mejora en el ámbito de la competencia. Estrategias metodológicas -Acción o actividad a realizar: Exposición teórica del contenido e imitación de ejemplo/s prácticos/s desarrollado por el/a formador/a. -Métodos didácticos utilizados: Expositivo y demostrativo. -Medios didácticos que se requieren: Pizarra. Equipos audiovisuales. Ordenador con cañón de proyección e internet. Libros y Normas. Fotocopias sobre los contenidos. Equipos físico químicos y de seguridad. Reactivos/productos químicos y fichas de seguridad. Medios - Equipos audiovisuales. 35

36 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS - PC s instalados en red, cañón de proyección e Internet. - Software: Office u Open Office. - Pizarra. - Rotafolios. - Material de aula. - Mesa y silla para el/a formador/a. - Mesas y sillas para alumnos/as. - Armarios de seguridad - Estanterías. - Vitrinas. - Botiquín. - Equipos de protección individual (un conjunto de señales de seguridad industriales. Extintores específicos de laboratorio. Guantes ignífugos. Guantes de látex. Guantes anticalóricos de material autorizado. Gafas de seguridad. Máscaras antigás. Material absorbente para el caso de derrames. Zapatos de seguridad antiaplastamiento, aislanteeléctrico. Trajes de seguridad, ignífugos y de taller). - Productos químicos. - Ordenadores con Open Office u Office. - Balanza analítica. - Juego de masas patrón con certificado de trazabilidad ENAC o similar (juego de masas dentro del rango de uso de la balanza, usualmente de 10 mg a 100 g). - Celulosa microcristalina (50 µm). - Material volumétrico (matraces, pipetas de doble enrase, diferente volumen). - Libro recomendado para alumnos/as y formador/a: Quimiometría y Cualimetría con hojas de cálculo, editado por el Colegio de Químicos de Murcia. - Norma UNE-EN ISO

37 Guía de Aprendizaje y Evaluación del Certificado de Profesionalidad de ENSAYOS Prácticas MF: 1 PRÁCTICA Nº: 1 UNIDADES DE APRENDIZAJE A LAS QUE PERTENECE UA1 Y UA2 DURACIÓN 15 h. Aplicación de Buenas Prácticas de laboratorio y el aseguramiento de la calidad en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos DESCRIPCIÓN: Los/as alumnos/as de forma individual llevaran a cabo la aplicación de Buenas Prácticas de laboratorio y el aseguramiento de la calidad en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos aplicados a procedimientos operativos de las distintas metodologías cuantitativas y cualitativas en el análisis de distintas muestras alimentarias. El objetivo de la actividad es que el alumnado sea capaz de: Manejar las BPL. Seguir correctamente el manual de BPL. Manejar correctamente el manual de calidad. Manejar correctamente los métodos de laboratorio necesarios. Características de la práctica: Teórica con mostraciones prácticas y evaluación. Características: La modalidad se basa en clases expositivas con recursos didácticos: Power Point, actividades de grupo, preguntas y respuestas. Las clases prácticas cursan con modalidad Taller en donde se resuelven los procedimientos operativos de las muestras alimentarias con dirección y supervisión del/a docente a cargo del curso. Se entrega material de lectura de cada módulo a desarrollar. MEDIOS PARA SU REALIZACIÓN: Materiales de referencia. Medios de cultivo Muestras Métodos de análisis Equipos: videos, ordenador con impresora. Software específico. Manuales de calidad. PAUTAS DE ACTUACIÓN DEL/A FORMADOR/A: 37