R-RS UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS

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1 R-RS UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS INGENIERO BIOQUIMICO INDUSTRIAL PLAN DE ESTUDIOS ACTUALIZACIÓN 2005 CD. VICTORIA, TAMAULIPAS. DICIEMBRE DE 2008

2 UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS I. NOMBRE DEL PROGRAMA. Ingeniería Bioquímica Industrial II. UNIDADES ACADEMICAS Y/O FACULTADES QUE OFRECEN EL PROGRAMA. Unidad Academica Multidisciplinaría Mante Centro III. PLAN DE ESTUDIOS Título que Expide. Ingeniero Bioquímico Industrial 3.2. Fundamentación del Programa. Tamaulipas cuenta con una extensión de 1.5 millones de hectáreas abiertas al cultivo, entre zonas de temporal y de riego, siendo los cultivos principales el sorgo, maíz, fríjol, cártamo, soya y arroz, así como hortalizas, frutales y caña de azúcar, además de una importante vocación para el desarrollo ganadero, la explotación del pescado y marisco en las costas del estado. Con esta capacidad de producción, existen expectativas de oportunidades en el aprovechamiento y transformación de estos recursos de la región en alimentos procesados, o la transformación de sus subproductos y residuos en materia prima para otros procesos, o en materiales que no contaminen el ambiente mediante el desarrollo de nuevas empresas. El aprovechamiento de estos recursos naturales puede significar que Tamaulipas tenga una participación igual o mayor en la transformación de estos recursos que en la producción de los mismos. En nuestro país existe un gran número de industrias dedicadas al aprovechamiento y transformación de alimentos, así como al aprovechamiento de otros recursos orgánicos, que constituyen una potencial fuente de empleo para este profesionista. Además se requiere la creación de nuevas industrias de aprovechamiento de los recursos naturales, como las plantas de procesamiento de alimentos, y de aprovechamiento de materiales orgánicos susceptibles de transformarse en insumos útiles para la industria. El ingeniero bioquímico industrial puede participar en empresas de este sector ya establecidas, así mismo, puede participar mediante asesorías a los productores agrícolas y ganaderos de la región en el

3 desarrollo y evaluación de proyectos de industrialización de sus productos. Por otra parte puede evaluar el impacto ambiental que ocasiona la existencia de plantas de procesamiento en la región y en el país. Esta carrera es una opción de formación profesional para los egresados de los bachilleratos de esta ciudad, como la Preparatoria Mante, preparatorias particulares y para los egresados de formación técnica de Laboratorista en CBTiS Objetivo General del Programa. La carrera de ingeniero Bioquímico Industrial tiene como objetivo la formación de profesionistas que: 1. Estén capacitados para planear, organizar, dirigir y controlar procesos productivos en las industrias de alimentos y bioprocesos con un sentido ético, crítico, creativo y emprendedor. 2. Apliquen los principios de la investigación científica en el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales y en el desarrollo de tecnologías que resuelvan necesidades de la sociedad. 3. Participen en la formación de recursos humanos a través de la enseñanza institucional y la capacitación sobre la industrialización de alimentos y bioprocesos en su sitio de trabajo Perfil Profesional. a) Perfil General. El Ingeniero Bioquímico Industrial es el profesionista que posee los conocimientos básicos de las áreas de la ingeniería, tecnología, químico-biológica y socio administrativa, para planear, organizar, dirigir, y controlar procesos productivos en las industrias de alimentos y de bioprocesos, así como para aplicar los principios de la investigación científica en estas industrias. b) Perfil Específico. 1. Diseñar e implementar la industrialización de bioprocesos. 2. Evaluar y controlar la calidad, la productividad y la eficiencia de un bioproceso. 3. Formular y evaluar proyectos para la generación de productos de interés social y comercial. 4. Generar y aplicar tecnologías para el aprovechamiento sostenible de recursos naturales. 5. Realizar investigación que contribuya a la generación de conocimiento y al desarrollo tecnológico del país.

4 3.5 Asignaturas del Plan de Estudios Asignaturas del Núcleo de Formación Básica CLAVE DE ASIGNATURA ASIGNATURA HORAS DE TRABAJO CONDUCIDO POR PROFESOR HORAS DE TRABAJO INDEPEN- DIENTE TOTAL DE HORAS TOTAL DE CRÉDITOS M.EH M.SA M.EH M.EN DESARROLLO DE HABILIDADES PARA APRENDER TAMAULIPAS Y LOS RETOS DEL DESARROLLO INTRODUCCIÓN AL PENSAMIENTO CIENTIFICO MEDIO AMBIENTE Y DESARROLLO SUSTENTABLE M.EN MATEMÁTICAS BÁSICAS M.IT INTRODUCCIÓN A LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN M.EH INGLÉS INICIAL MEDIO M.EH INGLÉS INICIAL AVANZADO M.EH CULTURA Y GLOBALIZACIÓN

5 Asignaturas del Núcleo de Formación Disciplinaria CLAVE DE ASIGNATURA ASIGNATURA HORAS DE TRABAJO CONDUCIDO POR PROFESOR HORAS DE TRABAJO INDEPEN- DIENTE TOTAL DE HORAS TOTAL DE CRÉDITOS M.EN CALCULO DIFERENCIAL M.EN QUÍMICA INORGÁNICA M.EN QUÍMICA ORGÁNICA I M.EN FISICA GENERAL M.EN CALCULO INTEGRAL M.EN GEOMETRIA ANALITICA M.IT ELECTRICIDAD Y MAGNETISMO M.EN QUIMICA ORGANICA II M.IT TERMODINAMICA M.EN QUIMICA ANALÍTICA I M.EN ECUACIONES DIFERENCIALES M.EN BIOLOGIA M.EN BALANCE DE MASA Y ENERGIA M.EN FISICOQUIMICA M.CA BIOQUIMICA I M.EN QUÍMICA ANALÍTICA II M.EN METODOS NUMERICOS M.SA ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL M.IT DINAMICA DE FLUIDOS M.EN MICROBIOLOGIA GENERAL M.EN BIOQUIMICA II M.IT LABORATORIO DE ANALISIS DE ALIMENTOS M.EN ESTADISTICA Y DISEÑO DE EXPERIMENTOS M.EN BIOLOGIA MOLECULAR M.EN OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE CALOR

6 M.EN BIOQUIMICA III M.EN LABORATORIO DE BIOQUIMICA M.EH M.EN M.SA M.IT TALLER DE ANTEPROYECTO DE INVESTIGACIÓN OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MASA CONTROL Y ASEGURAMIENTO DE CALIDAD INGENIERIA MECANICA Y ELECTRICA M.SA CONTABILIDAD Y COSTOS

7 Asignaturas del Núcleo de Formación Profesional CLAVE DE ASIGNATURA M.EN ASIGNATURA MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL HORAS DE TRABAJO CONDUCI- DO POR PROFESOR HORAS DE TRABAJO INDEPEN- DIENTE TOTAL DE HORAS TOTAL DE CRÉDITOS OP OPTATIVA I M.SA M.EH INVESTIGACION DE OPERACIONES TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN OP OPTATIVA II M.IT M.IT M.IT M.SA OPERACIONES UNITARIAS HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL INGENIERIA DE SERVICIOS EVALUACION DE PROYECTOS M.IT M.EH TEMAS SELECTOS DE INGENIERÍA SEMINARIO DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN M.EH PROFESION Y VALORES OP OPTATIVA III M.IT INGENIERIA INDUSTRIAL M.PP PRACTICAS PRE- PROFESIONALES M.SS SERVICIO SOCIAL

8 3.6. Cantidad Total de Asignaturas: 57 a) Obligatorias: 54 b) Optativas: 3 c) Cocurriculares: * Solo para los programas que apliquen este tipo de asignaturas. 0 d) Total de Horas: HORAS CONDUCIDAS POR EL PROFESOR: 4000 HORAS DE TRABAJO INDEPENDIENTE: 1984 TOTAL DE HORAS EN EL PROGRAMA: 5984 e) Total de Créditos: 340

9 3.7. Tabla de Equivalencias. PLAN MISION XXI (2000) ACTUALIZACIÓN 2005 DESARROLLO DE HABILIDADES PARA ESTUDIAR DESARROLLO DE HABILIDADES PARA APRENDER TAMAULIPAS Y LOS RETOS DEL DESARROLLO TAMAULIPAS Y LOS RETOS DEL DESARROLLO INTRODUCCIÓN AL PENSAMIENTO CIENTIFICO INTRODUCCIÓN AL PENSAMIENTO CIENTIFICO MEDIO AMBIENTE Y DESARROLLO SUSTENTABLE MEDIO AMBIENTE Y DESARROLLO SUSTENTABLE MATEMÁTICAS BÁSICAS MATEMÁTICAS BÁSICAS INGLÉS INICIAL MEDIO INGLÉS INICIAL MEDIO INTRODUCCIÓN A LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN INTRODUCCIÓN A LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN CALCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL CALCULO DIFERENCIAL QUÍMICA INORGÁNICA QUÍMICA INORGÁNICA QUÍMICA ORGÁNICA QUÍMICA ORGÁNICA I INGLÉS INICIAL AVANZADO INGLÉS INICIAL AVANZADO FISICA GENERAL FISICA GENERAL CULTURA Y GLOBALIZACIÓN CALCULO INTEGRAL GEOMETRIA ANALITICA ELECTRICIDAD Y MAGNETISMO ELECTRICIDAD Y MAGNETISMO LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA QUIMICA ORGANICA II FISICOQUIMICA I TERMODINAMICA METODOS QUIMICOS DE ANALISIS QUIMICA ANALÍTICA I ECUACIONES DIFERENCIALES BIOLOGIA BALANCE DE MASA Y ENERGIA BALANCE DE MASA Y ENERGIA FISICOQUIMICA II FISICOQUIMICA BIOQUIMICA DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL BIOQUIMICA I QUÍMICA ANALÍTICA II METODOS NUMERICOS METODOS NUMERICOS ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL DINAMICA DE FLUIDOS DINAMICA DE FLUIDOS MICROBIOLOGIA GENERAL MICROBIOLOGIA GENERAL NUTRICION BIOQUIMICA II METODOS DE ANALISIS DE ALIMENTOS LABORATORIO DE ANALISIS DE

10 BIOESTADISTICA BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE CALOR MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL BIOQUIMICA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL OPTATIVA I OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MASA CONTROL Y ASEGURAMIENTO DE CALIDAD INGENIERIA MECANICA Y ELECTRICA INVESTIGACION DE OPERACIONES DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BIOTECNOLOGICOS OPTATIVA II OPERACIONES UNITARIAS HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL INGENIERIA DE SERVICIOS CONTABILIDAD Y COSTOS ALIMENTOS ESTADISTICA Y DISEÑO DE EXPERIMENTOS BIOLOGIA MOLECULAR OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE CALOR MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL BIOQUIMICA III LABORATORIO DE BIOQUIMICA TALLER DE ANTEPROYECTO DE INVESTIGACIÓN OPTATIVA I OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MASA CONTROL Y ASEGURAMIENTO DE CALIDAD INGENIERIA MECANICA Y ELECTRICA INVESTIGACION DE OPERACIONES TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN OPTATIVA II OPERACIONES UNITARIAS HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL INGENIERIA DE SERVICIOS CONTABILIDAD Y COSTOS DISEÑO DE EMPRESAS ALIMENTARIAS I TEMAS SELECTOS DE INGENIERÍA DISEÑO DE EMPRESAS ALIMENTARIAS II EVALUACION DE PROYECTOS SEMINARIO DE TESIS SEMINARIO DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN PROFESION Y VALORES PROFESION Y VALORES OPTATIVA III INGENIERIA INDUSTRIAL INTRODUCCION A LA INGENIERIA BIOQUIMICA COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA LABORATORIO DE QUIMICA INORGANICA INSTRUMENTOS DE MEDICION Y CONTROL LEGISLACION Y EVALUACION OPTATIVA III INGENIERIA INDUSTRIAL PRACTICAS PRE-PROFESIONALES

11 ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION MERCADOTECNIA SERVICIO SOCIAL (ANTERIORMENTE REQUISITO) SERVICIO SOCIAL

12 IV. NORMATIVIDAD. a. Requisitos de Ingreso. 1. Bachillerato terminado. Bachillerato Único o Bachillerato en Ciencias Exactas, preferentemente. 2. Registrarse como aspirante, en el tiempo, forma y procedimientos determinados por la UAM Mante. 3. Tomar el curso propedéutico 4. Acreditar el examen de ingreso de la UAM Mante y el Examen Nacional de Ingreso a la Educación Superior (EXANI-II) aplicado por el Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior, A. C. (CENEVAL). 5. Entrevista 6. Realizar la inscripción correspondiente en fecha, procedimientos y requisitos establecidos por la Universidad Autónoma de Tamaulipas, cumpliendo también con el reglamento interno de la UAM Mante. 7. Firma de carta compromiso por el candidato y su padre o tutor, del reglamento interno de la UAM Mante b. Requisitos de Egreso. 1. Haber cubierto la totalidad de los créditos del programa educativo. 2. Haber acreditado el servicio social. 3. Los demás que establezca el Consejo. c. Requisitos para la Prestación del Servicio Social. Para que al alumno pueda realizar Servicio Social deberá: 1. Haber obtenido el 60 % de los créditos del Programa Educativo. 2. Presentar un programa de trabajo. 3. Cumplir con los lineamientos que marca el Reglamento de Servicio Social vigente.

13 d. Requisitos para la titulación Además de los requisitos de egreso: 1. Demostrar el dominio de una lengua extranjera (de preferencia el idioma inglés) en el nivel B1 (Marco Común Europeo) a partir de la certificación otorgada por un organismo acreditador reconocido y autorizado por la UAT. 2. Presentar, en su caso, el EGEL aplicado por un organismo nacional de evaluación externo. 3. Acreditar alguna de las opciones de titulación del presente Reglamento. 4. Los demás que establezca el Consejo. a. Donar el equivalente a 10 días de salario mínimo vigente en la zona económica de la UAM Mante, para adquirir acervo Bibliográfico. b. Presentar comprobante de NO ADEUDO, en Tesorería, Biblioteca y Laboratorios. c. Cumplir con los lineamientos que marca el Reglamento Interno de Titulación de esta Unidad Académica, vigente. e. Opciones de Titulación. Opciones de titulación: 1. Por promedio. 2. Examen General de Egreso (de Licenciatura. EGEL, del CENEVAL) 3. Examen General de Contenidos. 4. Tesis. 5. Tesina. Otra que establezca el Consejo que corresponda para los programas educativos específicos. 1. Curso 2. Materias de maestría

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