Madrid, 8 de junio 2016 La asociación de la panadería, bollería y pastelería ha presentado los datos del sector del ejercicio 2015.

Transcripción

1 Madrid, 8 de junio 2016 La asociación de la panadería, bollería y pastelería ha presentado los datos del sector del ejercicio Los asociados de ASEMAC aumentan su producción un 5% en 2015 La facturación de las empresas asociadas creció un 5% respecto al año 2014 La industria de panadería es el segundo subsector en cuanto a creación de empleo, con casi trabajadores, lo que equivale a cerca del 22% de los puestos de trabajo del conjunto del sector de alimentación y bebidas Felipe Ruano, Presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), y Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), han presentado esta tarde los datos anuales del sector en la sede de la Asociación donde han analizado la situación actual de la industria y las tendencias del mercado. Felipe Ruano ha indicado durante su intervención que la producción de pan, bollería y pastelería congelada de los asociados de ASEMAC en el año 2015 alcanzó un volumen de 895 millones de Kg., lo que supuso un crecimiento del 5% respecto al año anterior. En facturación, las ventas de estos productos congelados por parte de los miembros de ASEMAC se elevaron hasta millones de euros. El pan, dentro de esta actividad de los socios de ASEMAC, supuso el 84% en términos de volumen y casi el 67% en valor. Estas cifras se refieren exclusivamente a la actividad de productos congelados de los socios de ASEMAC que, no obstante, también realizan otras producciones de panadería, bollería y pastelería. A juicio del Presidente de ASEMAC, a lo largo del 2015, las empresas que integran nuestra Asociación han seguido creciendo, a pesar de que no ha sido un buen año en cuanto a los datos de consumo de pan y que el mix de bollería/pastelería se ha mantenido estable. Lo que significa que la parte de consumo que suministran las empresas asociadas en la Asociación es bastante mayor en comparación con los datos

2 del año anterior y en este sentido hacemos una valoración muy positiva y más teniendo en cuenta la coyuntura económica que atraviesa actualmente el país. Felipe Ruano, a lo largo de su alocución, ha subrayado que como consecuencia de esta reorganización del sector de la industria de masas congeladas, cada vez tenemos más asociados y ha recalcado que las grandes compañías industriales de panadería, bollería y pastelería van creando sinergias, ayudados por el gran trabajo que en este sentido realiza la Asociación a través de su excelente Comisión Técnica, participando en todas aquellas normativas que se elaboran a nivel europeo o teniendo representación en ámbitos nacionales e internacionales como su pertenencia tanto a la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) como a la Association Internationale de la Boulangerie Industrielle (AIBI). D. Fernando Burgaz, Director General de Industria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha puntualizado que el pan forma parte de la alimentación de nuestro país. Es nuestra tradición, la dieta mediterránea. En España existe una gran variedad de pan y actualmente es un sector que tiene un problema porque los consumidores le han dado la espalda. En ocho años, el consumo de pan ha disminuido un 28%. Burgaz ha explicado las razones: la mala prensa del pan como producto que engorda, cuando está probado científicamente que evita enfermedades y la obesidad. El ritmo de vida cambiante de la gente, las prisas y el descuido de la innovación en el sector. Se ha centrado más en la producción de pan estándar y se ha obviado que hay que enamorar al consumidor. Aun así, los hogares con personas mayores tienen un consumo per cápita de 50 kilos/año por persona. Esa es la cifra a la que se tiene que volver en todos los segmentos. El sector tiene que hacer un esfuerzo importante, ya que el pan es beneficioso para la salud y también desde el punto de vista económico, es necesario el crecimiento. Las iniciativas como la promoción del consumo del pan son fundamentales, así como el concurso comunitario relativo al programa de promoción de consumo de pan. Además hay que potenciar, facilitar los estudios ligados a la nutrición por parte de los propios suscriptores como los médicos. Ha proseguido afirmando que la actividad de la Interprofesional es de extrema relevancia y ha insistido en que hay que enamorar al consumidor con innovación, nuevos formatos, especies, formatos.

3 Es fundamental también el trabajo en el ámbito de la gastronomía. La tradición española y la gastronomía (las tapas llevan pan) tienen que existir en el día a día de los consumidores y los turistas. Por último ha destacado la relevancia del mundo de las exportaciones; el pan industrial puede moverse y transportarse sin problemas. PRODUCCIÓN (PANADERÍA, PASTELERÍA Y BOLLERÍA CONGELADA ASOCIADOS ASEMAC) Total 2014 Total 2015 Variación (%) Pan ,6 Bollería y Pastelería ,5 Total (miles de kg.) ,1 FACTURACIÓN (PANADERÍA, PASTELERÍA Y BOLLERÍA CONGELADA ASOCIADOS ASEMAC) Total 2014 Total 2015 Variación (%) Pan ,9 Bollería y Pastelería ,5 Total (miles de ) ,4 En opinión del Presidente de ASEMAC, para este año 2016, la Asociación se propone como unos de sus objetivos prioritarios incrementar las relaciones intersectoriales para alcanzar una mayor visibilidad. Para ello estamos aunando esfuerzos con aquellos sectores relacionados directamente con nuestra Dieta Mediterránea, como son el aceite de oliva virgen extra, los zumos o los frutos secos, y poniendo en marcha iniciativas, como la que tendrá lugar de nuevo en el Senado a finales de año.

4 Las empresas del sector El trabajo bien hecho de las empresas asociadas y la labor realizada desde la Asociación se han visto recompensados por la evolución positiva del sector que se refleja en el crecimiento continuado tanto en producción como en facturación a lo largo de los veintiséis años de constitución de ASEMAC. En 1990, la producción sectorial se situó en torno a las toneladas de producto, alcanzando una facturación de 42 millones de euros. Del total de la producción, unas toneladas correspondían a panadería y el resto, aproximadamente el 93% del volumen total, a la gama de bollería y pastelería. A partir de este año se inició un periodo de constante crecimiento para el mercado de masas congeladas que provocó también un cambio en los porcentajes en los que se repartían los segmentos de pan y bollería/pastelería. Actualmente, contamos con más de 30 empresas asociadas, que contabilizan el 80% de las compañías y cerca del 90% de las ventas del sector español de masas congeladas para panadería y bollería y pastelería. Los asociados de ASEMAC presentan una gran capacidad para generar empleo de calidad con cerca de personas empleadas de forma directa, lo que le convierte en motor de la economía nacional en las zonas donde está presente El sector en cifras Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), el consumo de pan en el hogar alcanzó un volumen de millones de kg, lo que supuso un descenso del 2,5% respecto a Un hecho que está directamente asociado, según el Informe del Consumo de Alimentación en España 2015, al descenso de la compra de este producto en hogares con presencia de hijos, ya sean mayores, medianos o pequeños. Andalucía, con cerca de 300 millones de kg., es la comunidad autónoma con un mayor volumen de consumo pan, por delante de Cataluña, Madrid, Valencia y Galicia, que completan las cinco primeras regiones del ranking. En términos de consumo per cápita, es la región de Navarra, con casi 43 kg. por persona y año, la que encabeza el listado de comunidades autónomas, seguida de La Rioja, Castilla y León, País Vasco y Asturias. En el lado opuesto se sitúan las regiones de Canarias y Madrid, que aunque son importantes en términos de consumo por su población, presentan las menores cifras de consumo per cápita, inferiores en los dos casos a los 30 kg. por persona y año.

5 ASEMAC La Asociación española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac*) es una organización profesional de ámbito nacional que está presente en todas las Comunidades Autónomas, contando con una representatividad mayoritaria en su sector. Asemac* como organización profesional de carácter sectorial pretende defender los intereses empresariales de la industria alimentaria que la integran ante las Comunidades Autónomas, las entidades locales y las organizaciones empresariales, así como ante los organismos y la Administración del Estado, Unión Europea y organizaciones internacionales. Asemac* reúne al 80% de las empresas y cerca del 90 % de las ventas del sector de masas congeladas. Sus empresas asociadas presentan una gran capacidad para generar empleo de calidad, con cerca de personas empleadas de forma directa. Contacto Calle Diego de León, 54 Escalera derecha 5º Madrid comunicación@asemac.es