el showcooking bajo 0 con nitrógeno

Transcripción

1 nitrocork el showcooking bajo 0 con nitrógeno

2 Gama de cocina con nitrógeno que se utiliza tanto para la cocción como para la presentación en la mesa.

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4 Características técnicas Modelo Descripción Dimensiones Materiales NitroCORK Q Cubo de trabajo con nitrógeno líquido para producción y showcooking 41 x 41 x 16 cm NitroCORK BOL Cubo de trabajo con nitrógeno líquido para producción y showcooking D36,5 x 15 cm NitroCORK Mini Soporte para nitrógeno líquido con plancha para servicio individual y shocooking D13 x 8,5 cm Plato Neu Plato frío para servir con una base de gel seco debajo la parrilla 34 x 12 x 5 cm Plato Ignia Plato de presentación, mantenimiento y showcooking 20 x 30 x 2,5 cm Corcho negro de alta densidad y piedra basalto

5 ICC RECOMIENDA EL USO DE NITRÓGENO LIQUIDO DE MESSER SERVICIO EN LECHERAS DE 10 LITROS Servicio de nitrógeno líquido Servicio de entrega para pequeñas cantidades Con este servicio de nitrógeno líquido, Messer ofrece un suministro flexible de hasta litros. Para este servicio, Messer dispone de pequeños camiones cisterna, especialmente equipados y fácilmente maniobrables con capacidad de entregar pedidos de nitrógeno líquido de hasta litros, de manera puntual o en intervalos regulares. Con su temperatura extremadamente baja de -196 C, el nitrógeno líquido criogénico ha demostrado ser indispensable como refrigerante en muchas áreas de la industria, medicina, investigación, laboratorios o en cocina molecular. Estas aplicaciones a menudo necesitan nitrógeno líquido sólo de forma intermitente, en diferentes ubicaciones, o en pequeñas cantidades. En estos casos, el suministro a través de nuestro servicio de nitrógeno líquido es la solución más económica. Nuestros conductores llenan sus tanques de almacenamiento directamente en sus propias instalaciones y le asesoran y ayudan con respecto a cualquier pregunta que tenga sobre su aplicación. Y si aumentan sus necesidades de nitrógeno líquido, estaremos encantados de asesorarle en la planificación e instalación de un sistema de suministro de nitrógeno líquido.

6 Nitrógeno líquido para muchas aplicaciones Soporte El nitrógeno líquido tan sólo puede almacenarse y transportarse en dewars: contenedores especiales de aislamiento al vacío. Messer le ofrece estos dewars con opción de compra y alquiler y le asesorará sobre el envase más idóneo para su aplicación. En proyectos de ingeniería de aplicaciones que incluyen el uso de nitrógeno líquido, nuestros expertos trabajarán con usted para desarrollar soluciones completas. Industria Con un punto de ebullición extremadamente bajo, el nitrógeno líquido se utiliza como refrigerante en múltiples aplicaciones industriales, como por ejemplo el endurecimiento de metal, enfriamiento para reducir el tamaño de piezas metálicas, extracción de goma, congelación de tuberías o congelación de suelos. Laboratorio e investigación El nitrógeno líquido se utiliza en pruebas criogénicas y sirve para enfriar las unidades al vacío o los detectores especiales. También es necesario para la congelación y almacenamiento de material celular y muestras ambientales. Medicina Con nitrógeno líquido el material biológico se puede congelar rápidamente. Se utiliza como refrigerante fiable en bancos criogénicos. Cocina molecular El nitrógeno líquido también se utiliza para cocinar. Sin sus propiedades extraordinarias, no serían posibles las recetas creativas de cocina molecular. Manejo seguro del nitrógeno líquido La seguridad es lo primero en Messer. El nitrógeno líquido hierve a -196 C. Sólo personal capacitado puede manejarlo. Deben seguirse estrictamente las instrucciones técnicas de seguridad especificadas en la ficha de seguridad del producto. En particular, el nitrógeno líquido debe almacenarse en lugares bien ventilados. Cuando se vaya a manipular, deben usarse equipos de protección personal adecuados para evitar que entre en contacto con la piel o con los ojos. Entrega Los vehículos de Messer equipados para el nitrógeno líquido disponen de un tanque con una capacidad de hasta 2000 litros. Nuestros empleados llenan sus tanques de almacenamiento en sus propias instalaciones. Messer Ibérica de Gases, SA Autovía Tarragona-Salou km 3, Vila-seca (Tarragona) Tel Fax info.es@messergroup.com Twitter Google + LinkedIn Youtube